водка особая "с легким паром"
Классы МПК: | C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами |
Автор(ы): | Френкель В.А., Федулаев Н.П., Лопырева В.Г., Еранцева Е.А., Подгорная С.К. |
Патентообладатель(и): | Френкель Виктор Александрович, Федулаев Николай Павлович, Лопырева Валентина Григорьевна, Еранцева Елена Анатольевна, Подгорная Светлана Константиновна |
Приоритеты: |
подача заявки:
1998-04-16 публикация патента:
20.10.1999 |
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Для приготовления 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты: ароматный спирт листьев эвкалипта 0,35-0,45 л, сахарный сироп 65,8%-ный 22,8-23,2 л, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,15-0,25 л, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - остальное. Изобретение обеспечивает повышение органолептических свойств водки, придание ей ванильно-гвоздичного аромата с бальзамическим оттенком, расширение ассортимента водок.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая эвкалипт, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, а эвкалипт - в виде ароматного спирта листьев эвкалипта при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,35 - 0,45
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8 - 23,2
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,15 - 0,25
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40 об.%
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка, содержащая нитрат натрия, сахарный сироп 65,8%, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную [1]. Недостатком известной водки является ее низкие органолептические свойства. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт можжевеловой ягоды и лимонного масла, сахарный сироп 65,8-%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную [2]. Недостатком известной водки является ее низкие органолептические свойства. Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая натрий двууглекислый, сахарный сироп 65,8-%-ный, масло эвкалиптовое, растворенное в спирте в соотношении 1:10, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную [3]. Недостатком известной водки является ее низкие органолептические свойства. Техническим результатом предлагаемой водки является повышение органолептических свойств за счет придания водке ванильно-гвоздичного аромата с бальзамическим оттенком, расширение ассортимента водок. Это достигается тем, что водка особая, содержащая эвкалипт, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, а эвкалипт - в виде ароматного спирта листьев эвкалипта при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,35 - 0,45
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8 - 23,2
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,15 - 0,25
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40 об.%
Пример 1. Расход ингредиентов в л на получение 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.%:. Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,35
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,15
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов в л на получение 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.%:
Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,40
Сахарный сироп 65,8%-ный - 23,0
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,20
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов в л на получение 1000 дал водки особой "С легким паром" крепостью 40 об.%:
Ароматный спирт листьев эвкалипта - 0,45
Сахарный сироп 65,8%-ный - 23,2
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 - 0,25
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное
Таким образом, наличие вышеуказанных ингредиентов и их количественное соотношение, позволяет повысить органолептические свойства водки, придать водке ванильно-гвоздичный аромат с бальзамическим оттенком, расширить ассортимент водок. Авторы просят присвоить водке особой специальное название "С легким паром".
Класс C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами
композиция ингредиентов для ароматизации напитков - патент 2529835 (27.09.2014) | |
способ приготовления настойки горькой - патент 2528761 (20.09.2014) | |
способ производства джина "дерябин" - патент 2528062 (10.09.2014) | |
водка "костяничная" - патент 2525680 (20.08.2014) | |
способ производства ароматизированного винного напитка - патент 2523605 (20.07.2014) | |
способ получения напитка - патент 2521517 (27.06.2014) | |
пищевая добавка - патент 2519777 (20.06.2014) | |
наливка "пурпурная фантазия" - патент 2507250 (20.02.2014) | |
наливка "рубин дагестана" - патент 2507249 (20.02.2014) | |
способ приготовления горькой настойки и горькая настойка - патент 2500810 (10.12.2013) |