водка особая "астраханочка"
Классы МПК: | C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами |
Автор(ы): | Френкель В.А., Федулаев Н.П., Лопырева В.Г., Еранцева Е.А., Грачева Т.Е. |
Патентообладатель(и): | Френкель Виктор Александрович, Федулаев Николай Павлович, Лопырева Валентина Григорьевна, Еранцева Елена Анатольевна, Грачева Татьяна Евгеньевна |
Приоритеты: |
подача заявки:
1998-04-16 публикация патента:
20.10.1999 |
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Для приготовления 1000 дал водки особой "Астраханочка" крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты: ароматный спирт веток черной смородины 2,0 - 2,3 л, ароматный спирт плодов черемухи 19,8 - 20,2 л, сахарный сироп 65,8%-ный - 11,3-11,7 л, спирт этиловый ректификованный Люкс" и вода питьевая исправленная - остальное. Изобретение обеспечивает получение водки с высокими органолептическими свойствами, едва уловимый миндально-жасминовый аромат, повышение сладости во вкусе и расширение ассортимента водок.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая ароматный спирт плодов черемухи, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ароматный спирт веток черной смородины, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный "Люкс" при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Ароматный спирт веток черной смородины - 2,0 - 2,3
Ароматный спирт плодов черемухи - 19,8 - 20,2
Сахарный сироп 65,8%-ный - 11,3 - 11,7
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40 об.%
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка, содержащая ароматный спирт веток черной смородины, мед натуральный, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную [1]. Недостатком известной водки является ее низкие органолептические свойства. Известна водка особая, содержащая сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную [2]. Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические свойства. Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8-%-ный, ароматный спирт плодов черемухи и листьев березы, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную [3]. Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические свойства. Техническим результатом предлагаемой водки является повышение органолептических свойств за счет обеспечения ей едва уловимого миндально-жасминового аромата, повышение сладости во вкусе, расширение ассортимента водок. Это достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт плодов черемухи, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит ароматный спирт веток черной смородины, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный "Люкс" при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:Ароматный спирт веток черной смородины - 2,0 - 2,3
Ароматный спирт плодов черемухи - 19,8 - 20,2
Сахарный сироп 65,8%-ный - 11,3 - 11,7
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40 об.%
Предлагаемую водку особую "Астраханочка" приготавливают следующим образом. По известной технологии получают ароматные спирты из веток черной смородины и плодов черемухи, затем купажируют с сахаром в виде 65,8%-ного сахарного сиропа, спиртом этиловым ректификованным "Люкс" и водой питьевой исправленной из расчета получения 1000 дал водки крепостью 40 об.% при следующем соотношении ингредиентов:
Ароматный спирт веток черной смородины - 2,0 - 2,3 л
Ароматный спирт плодов черемухи - 19,8 - 20,2 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 11,3 - 11,7 л
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Остальное на крепость 40 об.%
Пример 1. Для приготовления 1000 дал водки особой "Астраханочка" крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты:
Ароматный спирт веток черной смородины - 2,0 л
Ароматный спирт плодов черемухи - 19,8 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 11,3 л
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 2. Для приготовления 1000 дал водки особой "Астраханочка" крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты:
Ароматный спирт веток черной смородины - 2,15 л
Ароматный спирт плодов черемухи - 20,0 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 11,5 л
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Остальное
Пример 3. Для приготовления 1000 дал водки особой "Астраханочка" крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты:
Ароматный спирт веток черной смородины - 2,3 л
Ароматный спирт плодов черемухи - 20,2 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 11,7 л
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - Остальное
Таким образом, использование более качественного спирта "Люкс" в сочетании с вышеуказанными ингредиентами позволяет получить водку с высокими органолептическими свойствами, обеспечивает водке едва уловимый миндально-жасминовый аромат, повышает сладость во вкусе, расширяет ассортимент водок. Авторы просят присвоить водке особой специальное название "Астраханочка".
Класс C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами
композиция ингредиентов для ароматизации напитков - патент 2529835 (27.09.2014) | |
способ приготовления настойки горькой - патент 2528761 (20.09.2014) | |
способ производства джина "дерябин" - патент 2528062 (10.09.2014) | |
водка "костяничная" - патент 2525680 (20.08.2014) | |
способ производства ароматизированного винного напитка - патент 2523605 (20.07.2014) | |
способ получения напитка - патент 2521517 (27.06.2014) | |
пищевая добавка - патент 2519777 (20.06.2014) | |
наливка "пурпурная фантазия" - патент 2507250 (20.02.2014) | |
наливка "рубин дагестана" - патент 2507249 (20.02.2014) | |
способ приготовления горькой настойки и горькая настойка - патент 2500810 (10.12.2013) |