водка особая "лужковская охотничья"
Классы МПК: | C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами |
Автор(ы): | Бурачевский И.И., Сергиенко Н.Н., Губрий Г.Г., Смирнов М.М., Белова Л.П., Кочегарова Т.П., Воробьева Е.В., Петрова Г.В. |
Патентообладатель(и): | Бурачевский Иосиф Иванович, Сергиенко Николай Николаевич, Губрий Геннадий Григорьевич, Смирнов Михаил Михайлович, Белова Любовь Петровна, Кочегарова Татьяна Петровна, Воробьева Елена Викторовна, Петрова Галина Владимировна |
Приоритеты: |
подача заявки:
1998-05-07 публикация патента:
27.10.1999 |
Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. Водка особая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал: мед натуральный 4,9-5,1 кг, ароматный спирт сосны (почки) 1,4-1,6 л, ароматный спирт перца душистого (плоды) 0,7-0,8 л, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная из расчета на крепость 40%. Предлагаемая водка обогащена биологически активными веществами и обладает питательной ценностью. Во вкусе и аромате водки особой преобладает едва уловимый оттенок аромата чабера.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая ароматный спирт сосны (почки), подслащивающее вещество, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ароматный спирт перца душистого (плоды), а в качестве подслащивающего вещества - мед натуральный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал водки:Мед натуральный - 4,9 - 5,1
а также, в л:
Ароматный спирт сосны (почки) - 1,4 - 1,6
Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,7 - 0,8
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт лабазника, герани луговой, сахарный сироп 65,8%-ный, мед натуральный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ N 2075508, кл. C 12 G 3/06, 1997). В данной водке содержится слишком много подслащивающих ингредиентов и не указано какой используется спирт. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт листьев маньчжурского ореха, кедрового ореха и перца душистого, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость (патент РФ N 2014352, кл C 12 G 3/06, 1994). В состав данной водки входит труднодоступное сырье: лист маньчжурского ореха, кедровый орех. Не указано, какой используется спирт в водно-спиртовой жидкости. Наиболее близкой к предлагаемой водке является водка особая, содержащая ароматный спирт хвои и почек сосны, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (заявка РФ N 94003361, кл. C 12 G 3/06, 1997). Водка содержит недостаточное количество биологически активных веществ. Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, обогащенных биологически активными веществами и питательной ценностью, получение водки с едва уловимым вкусом и ароматом, характерным для напитков типа "Кола" с оттенком аромата чабера. Технический результат достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт сосны (почки), подслащивающее вещество, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит ароматный спирт перца душистого, а в качестве подслащивающего вещества - мед натуральный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал водки:Мед натуральный - 4,9 - 5,1
а также в л:
Ароматный спирт сосны (почки) - 1,4 - 1,6
Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,7 - 0,8
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на 40%
Готовят водку особую "Лужковская охотничья" следующим образом. Из перца душистого (плоды) и сосны (почки) из расчета соответственно 150 г и 300 г на 1050 дал купажа приготавливают ароматный спирт настаиванием сырья и перегонкой. Смешивают спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, получая сортировку крепостью 40%. Сортировку фильтруют и очищают на угольно-очистительной батарее. В доводной чан вносят ароматные спирты и мед натуральный, предварительно растворенный в воде, нагретый до кипения и отфильтрованный. При необходимости корректируют крепость, а разливают водку с обязательной контрольной фильтрацией. Расход ингредиентов на 1000 дал водки следующий:
Мед натуральный - 4,9 - 5,1 кг
Ароматный спирт сосны (почки) - 1,4 - 1,6 л
Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,7 - 0,8 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал водки следующий:
Мед натуральный - 4,9 кг
Ароматный спирт сосны (почки) - 1,4 л
Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,7 л
Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал водки следующий:
Мед натуральный - 5,0 кг
Ароматный спирт сосны (почки) - 1,5 л
Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,75 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки следующий:
Мед натуральный - 5,1 кг
Ароматный спирт сосны (почки) - 1,6 л
Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,8 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Изобретение обеспечивает расширение ассортимента водок особых, обладающих биологически активными веществами и питательной ценностью за счет использования вместо сахара меда натурального. Наличие входящих в водку ингредиентов и их количества позволяют придать водке едва уловимый вкус и аромат, характерный для напитков типа "кола" с оттенком аромата чабера.
Класс C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами
композиция ингредиентов для ароматизации напитков - патент 2529835 (27.09.2014) | |
способ приготовления настойки горькой - патент 2528761 (20.09.2014) | |
способ производства джина "дерябин" - патент 2528062 (10.09.2014) | |
водка "костяничная" - патент 2525680 (20.08.2014) | |
способ производства ароматизированного винного напитка - патент 2523605 (20.07.2014) | |
способ получения напитка - патент 2521517 (27.06.2014) | |
пищевая добавка - патент 2519777 (20.06.2014) | |
наливка "пурпурная фантазия" - патент 2507250 (20.02.2014) | |
наливка "рубин дагестана" - патент 2507249 (20.02.2014) | |
способ приготовления горькой настойки и горькая настойка - патент 2500810 (10.12.2013) |