водка особая "родник лимон"
Классы МПК: | C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами |
Автор(ы): | Безуглов А.Ю. (RU) |
Патентообладатель(и): | Закрытое акционерное общество "Регион-ЭМ" (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2002-10-21 публикация патента:
27.06.2004 |
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка "Родник лимон" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде и отфильтрованный 0,1-0,6 кг; ароматный спирт лимонного масла, полученный из 0,02-0,08 кг лимонного масла, растворенного в 50%-ной водно-спиртовой жидкости в соотношении 1:150 5,0-7,0 л; молочная кислота 0,3-0,8 л; сахарный сироп 65,8%-ный 6,0-7,0 л; спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение обеспечивает получение водки особой с более высокими органолептическими показателями и расширение ассортимента водок особых. Совокупность признаков предлагаемого изобретения позволяет получить водку с едва уловимым ароматом чабреца и едва уловимым послевкусием гвоздики.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде и отфильтрованный, пищевую кислоту, ароматный спирт лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве пищевой кислоты содержит молочную кислоту, а в качестве ароматного спирта лимонного масла - ароматный спирт, полученный из 0,02-0,08 кг лимонного масла, растворенного в 50%-ной водно-спиртовой жидкости в соотношении 1:150, при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый,растворенный в исправленной водеи отфильтрованный 0,1-0,6а также, л на 1000 дал:Ароматный спирт лимонного масла,полученный из 0,02-0,08 кг лимонного масла,растворенного в 50%-ной водно-спиртовойжидкости в соотношении 1:150 5,0-7,0Молочная кислота 0,3-0,8Сахарный сироп 65,8%-ный 6,0-7,0Спирт этиловыйректификованный "Экстра" ивода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, молочную кислоту, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2007448, кл. С 12 G 3/08, 1994).Недостатком известной водки являются ее невысокие органолептические показатели и она не относится к водкам особым.Известна водка особая, содержащая ароматный спирт можжевеловой ягоды и лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (заявка РФ 94025892, кл. С 12 G 3/06, 1996).Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.Наиболее близкой из известных является водка особая, содержащая янтарную кислоту, натрий двууглекислый, сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт лимонного масла и свежего лимона, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2144074, кл. С 12 G 3/06, 2000).Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели, поскольку очень явно выражены лимонный аромат и жесткость во вкусе.Технический результат предлагаемой водки заключается в получении водки особой с более высокими органолептическими показателями и в расширении ассортимента водок особых.Технический результат обеспечивается в водке особой, содержащей натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде и отфильтрованный, пищевую кислоту, ароматный спирт лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную тем, что она в качестве пищевой кислоты содержит молочную кислоту, а в качестве ароматного спирта лимонного масла - ароматный спирт, полученный из 0,02-0,08 кг лимонного масла, растворенного в 50%-ной водно-спиртовой жидкости в соотношении 1:150, при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:натрий двууглекислый,растворенный в исправленной водеи отфильтрованный 0,1-0,6а также, л на 1000 дал:ароматный спирт лимонного масла,полученный из 0,02-0,08 кг лимонного масла,растворенного в 50%-ной водно-спиртовойжидкости в соотношении 1:150 5,0-7,0молочная кислота 0,3-0,8сахарный сироп 65,8%-ный 6,0-7,0спирт этиловый ректификованный “Экстра”и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%Для приготовления водки особой “Родник лимон” применяют:спирт этиловый ректификованный “Экстра” по ГОСТ 5962-67;воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3- для исправленной воды;уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74;натрий двууглекислый по ГОСТ 2156-76;кислоту молочную пищевую по ГОСТ 490-79;лимонное масло по ТТ 64-19-145-92;сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94.Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. После чего водку направляют в доводной чан.Сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан.Натрий двууглекислый растворяют в исправленной воде, смешивают с молочной кислотой, тщательно фильтруют и добавляют в сортировочный чан.Из 0,02-0,08 кг лимонного масла получают ароматный спирт путем растворения его в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% в соотношении 1:150 и перегонки. Ароматный спирт добавляют в водку в доводной чан.Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют крепость при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.Водка “Родник лимон” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:натрий двууглекислый,растворенный в исправленной водеи отфильтрованный 0,1-0,6а также, л на 1000 дал:ароматный спирт лимонного масла,полученный из 0,02-0,08 кг лимонного масла,растворенного в 50%-ной водно-спиртовойжидкости в соотношении 1:150 5,0-7,0молочная кислота 0,3-0,8сахарный сироп 65,8%-ный 6,0-7,0спирт этиловый ректификованный“Экстра” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%Пример 1Водка “Родник лимон” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:натрий двууглекислый,растворенный в исправленной водеи отфильтрованный 0,1а также, л на 1000 дал:ароматный спирт лимонного масла,полученный из 0,02 кг лимонного масла,растворенного в 50%-ной водно-спиртовойжидкости в соотношении 1:150 5,0молочная кислота 0,3сахарный сироп 65,8%-ный 6,0спирт этиловый ректификованный “Экстра”и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%Пример 2Водка “Родник лимон” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:натрий двууглекислый,растворенный в исправленной водеи отфильтрованный 0,3а также, л на 1000 дал:ароматный спирт лимонного масла,полученный из 0,04 кг лимонного масла,растворенного в 50%-ной водно-спиртовойжидкости в соотношении 1:150 6,0молочная кислота 0,5сахарный сироп 65,8%-ный 6,9спирт этиловый ректификованный “Экстра”и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%Пример 3Водка “Родник лимон” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:натрий двууглекислый,растворенный в исправленной водеи отфильтрованный 0,6а также, л на 1000 дал:ароматный спирт лимонного масла,полученный из 0,08 кг лимонного масла,растворенного в 50%-ной водно-спиртовойжидкости в соотношении 1:150 7,0молочная кислота 0,8сахарный сироп 65,8%-ный 7,0спирт этиловый ректификованный “Экстра”и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%Предлагаемая водка обеспечивает получение водки особой с более высокими органолептическими показателями и расширение ассортимента водок особых. Совокупность признаков, изложенных в формуле изобретения, позволяет получить водку с едва уловимым ароматом чабреца и едва уловимым послевкусием гвоздики.Класс C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами
композиция ингредиентов для ароматизации напитков - патент 2529835 (27.09.2014) | |
способ приготовления настойки горькой - патент 2528761 (20.09.2014) | |
способ производства джина "дерябин" - патент 2528062 (10.09.2014) | |
водка "костяничная" - патент 2525680 (20.08.2014) | |
способ производства ароматизированного винного напитка - патент 2523605 (20.07.2014) | |
способ получения напитка - патент 2521517 (27.06.2014) | |
пищевая добавка - патент 2519777 (20.06.2014) | |
наливка "пурпурная фантазия" - патент 2507250 (20.02.2014) | |
наливка "рубин дагестана" - патент 2507249 (20.02.2014) | |
способ приготовления горькой настойки и горькая настойка - патент 2500810 (10.12.2013) |