способ производства консервов "суп из капусты с сомом по-венгерски" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/325 пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Автор(ы):	Квасенков Олег Иванович (RU), Юшина Елена Анатольевна (RU)
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2006-01-26 публикация патента: 20.07.2007

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома	150
топленое масло	10
белокочанная капуста	122,5
овощной перец	44,28
репчатый лук	8,75-8,89
зелень укропа	12,5
пшеничная мука	7,5
сметана	25
соль поваренная	10,2
лимонная кислота	0,3
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,12
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из квашеной капусты с сомом по-венгерски", предусматривающий резку и посыпание поваренной солью сома, промывку квашеной капусты, резку репчатого лука и зелени укропа, их смешивание с мукой, пассерование в жире и добавление перца красного жгучего, резку и совместное обжаривание копченого сала и овощного перца, добавление капусты, тушение в течение 1 часа, добавление филе сома, тушение до готовности и отделение филе сома, заливку пассеровки бульоном, добавление тушеной смеси и сметаны, доведение до кипения и введение филе сома с получением готового блюда (Соловых З.Х. Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропромиздат, 1988, с.95).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpine		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongate		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
сметана		25
соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
сметана		25
соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
сметана		25
соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
сметана		25
соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
сметана		25
соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук,		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulate		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata,		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
Капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
Сметана		25
Соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
сметана		25
соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
сметана		25
соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из капусты и сома по-венгерски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сома		150
топленое масло		10
капуста		122,5
овощной перец		44,28
репчатый лук		8,75-8,89
зелень укропа		12,5
пшеничная мука		7,5
сметана		25
соль		10,2
лимонная кислота		0,3
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis		0,002
CO₂-экстракт пиролизной древесины		0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего		0,12
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные овощной перец, репчатый лук и зелень укропа нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе сома измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Далее перечисленные компоненты смешивают со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, пиролизной древесины и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,1·10⁴ и для контрольного продукта 4,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/325 пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры

способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб - патент 2529720 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров, свежих помидоров и огурцов" - патент 2529336 (27.09.2014)

способ производства консервов "салат из кальмаров, картофеля, соленых огурцов, яиц" - патент 2529334 (27.09.2014)
способ подготовки рыбного фарша для производства кулинарных продуктов - патент 2528706 (20.09.2014)
способ приготовления трепанга на меду - патент 2528694 (20.09.2014)
консервированное формованное рыбное изделие в заливке функционального назначения - патент 2528468 (20.09.2014)
способ производства консервов "караси, запеченные с грибами и яйцами" - патент 2528268 (10.09.2014)
способ производства консервов "палтус с зеленым луком" - патент 2528266 (10.09.2014)
способ производства консервов "корюшка тушеная с зеленью" - патент 2528002 (10.09.2014)
способ производства консервов "сельдь с луком" - патент 2528001 (10.09.2014)

Класс A23L1/39 супы; соусы

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)