способ получения консервов "суп картофельный с хамсой" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2006-11-01 публикация патента:
10.04.2008 |
Режут, бланшируют и измельчают на волчке репчатый лук и картофель, бланшируют и измельчают на волчке морковь. Замораживают и измельчают на волчке зеленый лук и зелень укропа, измельчают на волчке филе маринованной хамсы. Смешивают перечисленные компоненты с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы из известного кулинарного блюда, расширить арсенал технических средств и блюд и повысить усвояемость этого блюда с 5,0·104 до 5,8·10 4.
Формула изобретения
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2 -экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СОр-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение а волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Суп картофельный с хамсой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле зеленого лука, резку моркови, репчатого лука и картофеля, шинковку зелени укропа, доведение питьевой воды до кипения, добавление к ней моркови и репчатого лука, варку в течение 10-15 минут, добавление картофеля, варку до готовности, добавление за 10 минут до окончания варки филе маринованной хамсы и, после закипания, зеленого лука, поваренной соли и специй и посыпание зеленью укропа с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е., Пир на весь мир - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.401).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 11,5 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12,5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп картофельный с хамсой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и картофеля, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе маринованной хамсы, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе маринованной хамсы | 115 |
топленое масло | 10 |
морковь | 29,25-60 |
репчатый лук | 46,8-47,4 |
картофель | 256-270 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень укропа | 12.5 |
соль | 7,85 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук и картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе маринованной хамсы измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой, топленым маслом, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·104 и для контрольного продукта 5·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |