Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к области электротехники и может использоваться в промышленных установках. Техническим результатом является улучшение точности позиционирования исполнительного органа механизма при отработке заданных диаграмм перемещения. Позиционный программно-управляемый электропривод содержит командоаппарат, формирующий диаграммы перемещения исполнительного органа механизма, фильтр контура положения исполнительного органа механизма, выполненный в виде апериодического блока, регулятор положения исполнительного органа механизма, выполненный в виде пропорционального блока, корректор контура положения исполнительного органа механизма, выполненный в виде инерционно-пропорционально-дифференциального блока, фильтр контура частоты вращения электропривода, выполненный в виде инерционно-пропорционально-дифференциального блока, регулятор частоты вращения электропривода, выполненный в виде пропорционально-интегрального блока, корректор контура частоты вращения электропривода, выполненный в виде инерционно-пропорционально-дифференциального блока, регулятор тока, выполненный в виде пропорционально-интегрального блока, безынерционный преобразователь, к выходу которого подключен электродвигатель постоянного тока, механически соединенный с исполнительным органом механизма, датчик тока, датчик частоты вращения электропривода, датчик положения исполнительного органа механизма, компенсирующее влияние ЭДС электродвигателя устройство, выполненное в виде инерционно-дифференциального блока. Указанные элементы соединены между собой так, как указано в материалах заявки. 1 ил.

Изобретение относится к области электротехники и может быть использовано в электроприводах различного отраслевого применения, построенных на основе асинхронного короткозамкнутого двигателя. Техническим результатом является обеспечение работы электропривода с форсированными параметрами по моменту в два - три раза выше относительно номинального значения и скорости до 1.5 _Ном при обеспечении надежной работы силового блока электропривода. В частотно-регулируемом электроприводе имеются четыре контура управления: контур управления скоростью привода, контур управления потокосцеплением ротора и контуры управления активной и реактивной составляющих вектора тока статора двигателя. Для создания форсированных режимов работы в систему управления введены: блок коррекции, выполняющий развязку каналов управления и исключающий их взаимное влияние, ограничители сигналов задания мо моменту, токам и напряжению статора АД, обеспечивающие корректное регулирование скорости электродвигателя в зависимости от момента с заданной кратностью перегрузки, функциональный преобразователь, автоматически разделяющий зоны регулирования с форсированными моментом и скоростью, блоки, обеспечивающие опережающее формирование потока перед подачей сигнала регулирования скорости электропривода, задатчик интенсивности нарастания скорости ротора электродвигателя, задающий желаемый темп изменения электромагнитного момента и сглаживающий броски и пульсации в сигнале задания. В результате обеспечивается более высокие динамические показатели и надежная работа силового преобразователя, расширяется сфера применения асинхронного привода, уменьшаются стоимость, габариты, масса, экономятся материалы, ресурсы и потребляемая энергия. 5 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к электротехнике, в частности к колебательным электроприводам, и может быть использовано в автоматизированных электроприводах механизмов с колебательным движением рабочего органа, вибрационных установках в горной промышленности, строительстве, машиностроении, сельском хозяйстве для создания колебательного движения маятниковых вибровозбудителей вибрационных щековых дробилок. Электропривод содержит источник питания, установленный на опору статора трехфазного электродвигателя, укомплектованный ротором с одной парой явно выраженных полюсов. Упругий элемент жестко связан с опорой с одной стороны и ротором электродвигателя с другой стороны и фиксирует ротор со статором в начальном положении, при котором продольная ось симметрии ротора совпадает с продольной осью симметрии электромагнитного поля возбуждения. Одна фазная статорная обмотка, задающая начальное положение ротора и упругого элемента, последовательно включена началом с положительным полюсом источника питания с трехфазным мостовым выпрямителем, а концом подключена к соединенным началами двум другим фазным статорным обмоткам. Концы каждой из них через последовательно включенные диоды подключены к анодам тиристоров, соединенные катоды которых подключены к отрицательному полюсу источника питания и общему выходу генератора импульсов. Управляющие электроды тиристоров подключены к сигнальным выходам генератора импульсов, а аноды тиристоров соединены конденсатором. Технический результат состоит в повышении эффективности путем повышения амплитуды колебания ротора относительно начального положения до 60° в зависимости от схемы включения обмоток, регулировании амплитуды колебаний и электромагнитного момента изменением напряжения постоянного тока источника питания, реализации резонансного режима работы при задании частоты следования импульсов от генератора импульсов, совпадающей с собственной частотой колебаний электропривода. 9 ил.

Описываются конкретные аномалии и детали отказов, а также меры против них, которые могли бы, возможно, происходить в преобразователях электрической мощности, которые приводят в действие и управляют синхронными электродвигателями с постоянным магнитом. Преобразователь электрической мощности, который может стабильно работать, имеет защитную функцию, предпринимая соответствующие меры против таких отказов, которые могли бы, возможно, происходить. Технический результат - повышение надежности. 2 с. и 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к области радиотехники и связи и может быть использовано в качестве буферного усилителя аналоговых микросхем различного функционального назначения (например, прецизионных повторителях сигналов, драйверов линий связи и т.п.). Технический результат: уменьшение напряжения смещения нуля и температурной и/или радиационной зависимости. Буферный усилитель (БУ) содержит первый (1) и второй (2) входные транзисторы (Т), базы которых подключены ко входу (3) БУ, первый (4) и второй (5) выходные Т, эмиттеры которых связаны с выходом (6) БУ, первый (7) токостабилизирующий двухполюсник (ТД), подключенный к базе первого (4) выходного Т, второй (8) ТД, подключенный к базе второго (5) выходного Т. Эмиттер первого (1) входного Т соединен с базой первого (4) выходного Т через первую (9) цепь смещения потенциала и подключен к первому (10) дополнительному ТД, эмиттер второго (2) входного Т соединен с базой второго (5) выходного Т через вторую (11) цепь смещения потенциала и подключен ко второму (12) дополнительному ТД. 3 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к области радиотехники и связи и может быть использовано в качестве устройства усиления широкополосных сигналов, в структуре аналоговых микросхем различного функционального назначения (операционных усилителях, непрерывных стабилизаторов напряжения, перемножителей сигналов и т.д.). Технический результат: увеличение входного сопротивления в широком диапазоне частот без ухудшения коэффициента усиления по напряжению. Дифференциальный усилитель (ДУ) содержит входной дифференциальный каскад (ДК) (1), первый (2) и второй (3) входы которого соединены с соответствующими входами (4) и (5) ДУ и базами первого (6) и второго (7) выходных транзисторов (Т), а первый (8) и второй (9) токовые выходы ДК (1) - подключены к первому (10) и второму (11) токостабилизирующим двухполюсникам. Эмиттер первого (6) выходного Т связан со вторым (9) токовым выходом ДК (1), а эмиттер второго (7) выходного Т соединен с первым (8) токовым выходом ДК (1). 6 ил.

Изобретение относится к области радиотехники и связи и может быть использовано в качестве устройства усиления аналоговых сигналов, в структуре аналоговых микросхем различного функционального назначения (например, в компараторах и прецизионных операционных усилителях (ОУ) с малыми значениями э.д.с. смещения нуля). Технический результат: уменьшение напряжения смещения нуля. Дифференциальный усилитель содержит входной дифференциальный каскад (ДК) (1), первый (2) токовый выход которого соединен со входом токового зеркала (ТЗ) (3), второй (4) токовый выход связан с выходом ТЗ (3) и входом (5) буферного усилителя (БУ) (6), выходной транзистор (Т) (7) источника опорного тока, коллектор которого связан с общей эмиттерной цепью (8) ДК (1), а эмиттер через первый (9) токостабилизирующий двухполюсник соединен с шиной источника питания (10), причем тип проводимости входного Т (11) БУ (6) совпадает с типом проводимости Т (7) источника опорного тока. База Т (7) источника опорного тока соединена со входом дополнительного неинвертирующего повторителя тока (12), выход которого подключен по переменному току к первому (2) токовому выходу ДК (1). 5 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к области радиотехники и связи и может быть использовано в качестве устройства усиления аналоговых сигналов, в структуре аналоговых микросхем различного функционального назначения (например, решающих усилителях с малыми значениями напряжения смещения нуля). Технический результат: уменьшение напряжения смещения нуля. Дифференциальный операционный усилитель содержит входной дифференциальный каскад (ДК) (1), первый (2) и второй (3) коллекторные выходы которого соединены с эмиттерами первого (4) и второго (5) выходных транзисторов (Т) и через первый (6) и второй (7) токостабилизирующие двухполюсники связаны с шиной (8) источника питания, цепь смещения потенциалов (9), связанную с объединенными базами Т (4) и Т (5), токовое зеркало (10), вход которого подключен к коллектору Т (5), а выход соединен с коллектором Т (4) и базой Т (11) выходного эмиттерного повторителя, эмиттер которого связан с выходом (12) устройства, третий токостабилизирующий двухполюсник (13). В схему введен дополнительный Т (14), база которого связана с эмиттером Т (5), коллектор подключен к выходу (12) устройства, а эмиттер через третий (13) токостабилизирующий двухполюсник соединен с шиной (8) источника питания. 1 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к области радиотехники и связи и может быть использовано в качестве выходного устройства для усиления быстроизменяющихся аналоговых сигналов по мощности (буферного усилителя), в структуре входных каскадов аналоговых микросхем различного функционального назначения, например, операционных усилителях. Технический результат: расширение диапазона линейной работы. Буферный усилитель содержит первый (1), второй (2) входные (Т), базы которых подключены ко входу (3) устройства, эмиттер Т (1) соединен с базой первого (4) выходного Т и коллектором первого (5) входного Т первого управляемого источника тока, эмиттер Т (2) подключен к базе второго (6) выходного Т и коллектору второго (7) Т второго управляемого источника тока, причем эмиттеры Т (4) и Т (6) соединены с выходом (8) устройства. В схему введены первый (9) и второй (10) дополнительные Т, база Т (9) подключена к эмиттеру Т (2), база Т (10) подключена к эмиттеру Т (1), коллектор Т (9) соединен с базой Т (5) первого управляемого источника тока, эмиттер Т (9) связан с коллектором Т (1) и первым (11) дополнительным токостабилизирующим двухполюсником, коллектор Т (10) подключен к базе Т (7) второго управляемого источника тока, а эмиттер Т (10) связан с коллектором Т (2) и вторым (12) дополнительным токостабилизирующим двухполюсником. 5 ил.

Изобретение относится к динамическому фильтру подавления гармоник (ФПГ), предназначенному для энергосистемы переменного тока. ФПГ содержит, по меньшей мере, один источник напряжения (V) и, по меньшей мере, одну нагрузку. ФПГ содержит трансформатор (T₁) для восприятия тока (ТВТ) или ввода напряжения (ТВН), последовательно соединенный с источником напряжения и нагрузкой, причем один конец первичной обмотки (P₁ ) ТВТ или ТВН соединен с источником напряжения, а другой конец первичной обмотки ТВТ или ТВН соединен с нагрузкой; трансформатор (T₂) для ввода тока или восприятия напряжения, параллельно соединенный с источником напряжения, причем один конец первичной обмотки (Р₂) этого ТВТ или ТВН соединен с общей точкой связи между источником напряжения и первичной обмоткой ТВТ или ТВН, а другой конец первичной обмотки ТВТ или ТВН заземлен. Коэффициент трансформации между двумя трансформаторами равен единице. Предложенный фильтр также содержит параллельный резонансный LC-контур (L ₁C₁), настроенный на базисную частоту энергосистемы, причем один конец вторичной обмотки (S₂) ТВТ или ТВН соединен с одной узловой точкой параллельного резонансного LC-контура, а другой конец вторичной обмотки ТВТ или ТВН соединен с другой узловой точкой параллельного резонансного LC-контура через вторичную обмотку (S₁) трансформатора для восприятия тока или ввода напряжения. Техническим результатом является простота конструкции и экономичность. 2 н. и 21 з.п. ф-лы, 14 ил.

Изобретение относится к области техники радиосвязи, а более конкретно адаптивной радиосвязи с использованием регулярных и аномальных способов распространения радиоволн, и может быть использовано для построения систем радиосвязи ДКМВ диапазона. Технический результат заключается в увеличении времени и надежности связи в ДКМВ диапазоне. Он достигается тем, что в предлагаемом способе адаптивной радиосвязи в ДКМВ диапазоне с выбором оптимальной рабочей частоты в зависимости от условий радиосвязи используют либо ионосферное распространение радиоволн между передатчиком и приемником по короткой части дуги большого круга либо по длинной его части (сигнал обратного эхо), либо распространение с использованием пассивного ретранслятора, в качестве которого выступает рассеяние радиоволн ионосферными неоднородностями экваториальной зоны, для чего передающую и приемную антенны ориентируют в соответствующих направлениях, отслеживая оптимальные направления излучения, приема и оптимальные частоты для каждого способа распространения. 3 ил., 1 табл.

Изобретение относится к кодовой цикловой синхронизации и может быть использовано для цикловой синхронизации помехоустойчивых циклических кодов, и, в частности, каскадных кодов. Технический результат - сокращение числа операций и упрощение способа. Способ кодовой цикловой синхронизации заключается в том, что принятую входную последовательность, состоящую из нескольких следующих друг за другом слов, каждое из которых представляет собой поразрядную сумму по модулю два помехоустойчивого циклического кода, синхронизирующей последовательности и нумерующей последовательности, умножают на проверочный полином помехоустойчивого циклического кода и на проверочный полином нумерующей последовательности и получают сумму синдрома помехоустойчивого циклического кода и синхронизирующей последовательности, затем выделяют нумерующую последовательность принятого помехоустойчивого циклического кода, сравнивают ее с нумерующими последовательностями ранее принятых помехоустойчивых циклических кодов и запоминают число совпадений нумерующей последовательности с ранее принятыми нумерующими последовательностями в одном из F счетчиках совпадений, при совпадении нумерующей последовательности с ранее принятыми нумерующими последовательностями число в соответствующем счетчике совпадений увеличивают на 1, и в случае превышения числа, записанного в соответствующем счетчике совпадений порогового значения, принимают решение о кодовой цикловой синхронизации входной последовательности. 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области электросвязи, а именно к области криптографических устройств и способов проверки электронной цифровой подписи (ЭЦП). Способ генерации и проверки ЭЦП включает следующую последовательность действий: генерируют секретный ключ в виде, по крайней мере, одной, битовой строки (БС) k, по секретному ключу формируют открытый ключ Y в виде вектора БС размерности m, где 2 m<64, принимают электронный документ (ЭД), представленный МДЧ Н, в зависимости от принятого электронного документа и от значения секретного ключа формируют ЭЦП Q в виде, по крайней мере, двух БС, в зависимости от ЭЦП, ЭД и открытого ключа формируют первое А и второе В проверочные БС, сравнивают БС А и В. При совпадении их параметров делают вывод о подлинности электронной цифровой подписи. Техническим результатом, достигаемым в заявленном способе, является повышение производительности алгоритмов ЭЦП без снижения ее уровня стойкости. 7 з.п. ф-лы, 9 табл.

Изобретение относится к технике радиосвязи, в частности к фазоразностным модуляторам с одно- и двукратной относительной фазовой манипуляцией для мощных передатчиков, и может быть использовано в аппаратуре передачи данных. Достигаемый технический результат - формирование фазоразностного сигнала с одно- и двухкратной относительной фазовой манипуляцией без резкого изменения длительности полупериодов выходного сигнала в момент смены фазы колебаний. Цифровой фазоразностный манипулятор содержит генератор опорной частоты, делитель на восемь, D-триггер, постоянное запоминающее устройство, двухразрядный накапливающий сумматор, формирователь импульса, регистр, при этом формирователь импульса выполнен на последовательном регистре, инверторе и схеме совпадения. 1 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к радиотехнике и может быть использовано в радиосистемах с фазовым методом модуляции для скрытной передачи цифровой высокоскоростной информации по радиоканалу космической связи при отсутствии организованных помех. Техническим результатом заявленного технического решения является помехоустойчивое кодирование сигналов радиолинии, уменьшающее возможности несанкционированного доступа к информации в радиоканале, что достигается врезкой модуляционной схемой скачковой частоты в несущую частоту. Модуляционная схема несущей частоты содержит модулятор, генератор несущей частоты, цифровой синтезатор частоты, генератор кодовой последовательности, синхронизатор, переключатель, выход которого является выходом модуляционной схемы несущей частоты. 4 ил.

Изобретение относится к области сетей передачи данных. Технический результат заключается в расширении возможностей сетевых устройств. Сущность изобретения заключается в расширении возможностей универсальной автоматической настройки сетевых устройств (UPnP) в среде с ограниченной энергией, обеспечивающих установление связи между двумя терминалами с возможностями UPnP, когда один из терминалов находится в спящем режиме. Изобретение может быть использовано в мобильных терминалах, беспроводных устройствах, портативных устройствах, устройствах мобильной связи, мобильных телефонах и т.д. Описан механизм, с помощью которого приложение UPnP динамически инструктирует стек TCP/IP для настройки его параметров так, чтобы были допустимы более длительные задержки и тайм-ауты, обусловленные работой в среде UPnP с ограниченной энергией. 6 н. и 22 з.п. ф-лы, 8 ил.

Нагреватель сосуда для нагрева жидкости содержит нагревающуюся пластину (200) из нержавеющей стали и закрытый нагревательный элемент (2020 в стальной оболочке, закрепленный или сформированный непосредственно на нижней стороне нагревающейся пластины. Нагревающаяся пластина (200) имеет толщину, равную или меньшую 0,3 мм, и выполнена с криволинейной центральной частью в виде изгибов с возможностью установки закрытого нагревательного элемента. Центральная часть нагревающейся пластины имеет выпуклую куполообразную форму для установки сосуда с водой. Снижение деформации нагревающейся пластины при уменьшении ее толщины является техническим результатом изобретения. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 18 ил.

Изобретение относится к резистору. Резистор с положительным температурным коэффициентом (РТС) содержит по меньшей мере один состав с РТС, который содержит по меньшей мере одну смолу и по меньшей мере два проводящих материала и меньшей мере два проводящих материала содержат, по меньшей мере два проводящих материала, отличных друг от друга. По меньшей мере, один состав с РТС может содержать первый состав с РТС, который содержит первую смолу и по меньшей мере один первый проводящий материал, и второй состав с РТС, который компаундирован с первым составом РТС и содержит вторую смолу и по меньшей мере один второй проводящий материал. По меньшей мере один первый проводящий материал является по меньшей мере частично отличным от по меньшей мере одного второго проводящего материала. Одна из первой смолы и второй смолы может содержать реагентную смолу и химически активную смолу, которая сшивается с реагентной смолой. Резистор с РТС может содержать присадку огнезащитного состава. Резистор с РТС может содержать жидкостно-стойкую смолу. Техническим результатом является упрощение конструкции, улучшение характеристики РТС, повышение гибкости. 2 н. и 86 з.п. ф-лы, 19 ил.

Изобретение относится к трансформаторной системе (1) для дуговой электропечи (2) с тремя электродами (202), причем трансформаторная система (1) содержит по меньшей мере два трехфазных трансформатора (100). Трехфазные трансформаторы (100) при этом подключены параллельно к электродам (202), являются включаемыми или, соответственно, выключаемыми в зависимости друг от друга и эксплуатируются синхронно. Технический результат - повышение мощности дуговой печи. 13 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к технической области плоского устройства отображения, а именно к устройству отображения, использующему неорганический люминесцентный слой. Техническим результатом является управление TFT (тонкопленочными транзисторами) с использованием неорганического ЭЛ элемента, который испускает свет при низком напряжении. Устройство отображения содержит подложку; пиксельный электрод, размещенный на подложке; изоляционную разделительную стенку, которая размещена между пиксельными электродами и образует разделенные области на пиксельных электродах; неорганический люминесцентный слой, имеющий свою нижнюю поверхность в контакте с пиксельным электродом и размещенный в области, отдельной разделительной стенкой; противоположный электрод, размещенный на неорганическом люминесцентном слое; и тонкопленочный транзистор, который в своем проводящем состоянии прикладывает напряжение между пиксельным электродом и противоположным электродом и побуждает неорганический люминесцентный слой испускать свет. Составное устройство отображения реализовано по вышеуказанному устройству. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к плазменной технике и может быть использовано при создании ускорителей плазмы с замкнутым дрейфом электронов. Ускоритель плазмы с замкнутым холловским током содержит осесимметричную магнитную систему с источником магнитодвижущей силы (4), кольцеобразным магнитопроводом с полюсными наконечниками (1) и (2), формирующими кольцевой канал (3), кольцевой анод (5) и катод-компенсатор. Анод (5) имеет выравнивающую рабочее вещество область (7) и полость (8), разделенные пористой диафрагмой (6). В полости (8) размещены внутреннее (9) и внешнее (10) кольца. В первом варианте ускорителя катод-компенсатор имеет помещенную в кольцевой корпус эмитирующую петлю из проволоки. Во втором варианте катод-компенсатор выполнен в виде закрепленной в открытом с одного торца корпусе (19) эмитирующей таблетки (18). Таблетка (18) нагревается соединенной с входами регулируемого источника накала (21) спиралью (20). При этом открытый торец корпуса (19) размещен за образующей внешней поверхности магнитопровода. Изобретение позволяет использовать регулируемый ток эмиссии катода-компенсатора и обеспечить сток излишних электронов вдоль магнитных силовых линий, что повышает тяговые характеристики за счет устранения пульсации разрядного тока и частиц железа из потока ионов, а также увеличивает ресурс ускорителя (двигателя) за счет высокой плотности потока рабочего вещества и снижения распыляемости стенок магнитопровода. 2 н.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Устройство содержит стойку с прикрепленным к ней вертикальным щитком, с передней гранью, имеющей наклонные одна к другой нижнюю и верхнюю части, право- и левосторонние плоскорежущие крылья, которые смещены одно относительно другого в продольном направлении, вертикальные ножи на концах крыльев. Причем профиль вертикальных ножей на концах крыльев образует наклонные одна к другой верхнюю и нижнюю грани. Изобретение позволяет повысить эффективность подрезания сорняков, рыхления и крошения почвы, а также сохранить почвенную влагу и улучшить качество сплошного рыхления. 2 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к способам обогащения почвы при возделывании сельскохозяйственных культур. Способ включает внесение в почву органического удобрения, в качестве которого используют солому и зеленую массу пожнивного сидерата, которые запахивают в почву осенью. Измельченную солому применяют в количестве 2,6-4,3 т/га, а в качестве пожнивного сидерата применяют подсевной клевер красный первого года жизни, с выращенной зеленой массой в количестве 3,5-4,5 т/га одновременно с ростом покровной зерновой культуры. Техническим результатом изобретения является повышение плодородия почвы, повышение урожайности сельскохозяйственных культур. 1 табл.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Весь невеяный зерновой ворох собирают и доставляют на стационар, где его сепарируют на три составляющие - зерно, полову и отходы с примесями. Зерно и выделенную полову раздельно размалывают в муку и просеивают. Муку из половы вводят в состав зерновой муки в соотношении (0,12 0,18):1. Полученную мучную смесь используют для выпечки хлебобулочных изделий с пониженным содержанием зерномучной составляющей. Реализация способа обеспечивает увеличение выхода продуктовой массы зерновых культур путем снижения полевых потерь зерна за счет сбора всего невеяного зернополовистого вороха и использования помола половы в качестве компонента выпечки. 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению. Устройство для очистки зерна включает скатную доску со встроенным в ее средний участок решетом. Один конец скатной доски прикреплен к корпусу комбайна, а другой конец сообщен с зерновым шнеком. Решето выполнено в виде плотно прижатых друг к другу неподвижного верхнего и подвижного нижнего листов с отверстиями. Под решетом установлен щеткодержательный механизм с набором щеток. Прижатие листов обеспечивается соприкосновением нижнего листа с набором щеток и с прижимным механизмом. Ниже щеточного механизма жестко закреплены расположенные под углом друг к другу скатные плоскости для образования желоба с установленным в нем шнеком для зерновых отходов. Над скатной доской по всей ее длине установлена рама с дополнительным решетом, верхний и нижний листы которого и отверстия в них аналогичны установленному в средней части скатной доски решету. Под подвижным нижним листом дополнительного решета установлен прижимной механизм, аналогичный установленному в средней части скатной доски. Нижние подвижные листы решет соединены с регулировочными механизмами для регулирования размеров отверстий решет. Устройство обеспечивает повышение степени очистки зерна. 4 ил.

Изобретение относится к устройствам для ловли мелких грызунов, в частности мышей и крыс, и направлено на повышение эффективности работы ловушки. Ловушка содержит основание с шарнирно закрепленными на нем подпружиненной рамкой и насторожкой, а также с жестко закрепленным на нем держателем приманки, который состоит из вертикальной стойки и Г-образного элемента. Между верхней полкой Г-образного элемента и стойкой есть зазор, обеспечивающий свободное перемещение насторожки для ее зацепления за Г-образный элемент, верхняя полка которого отогнута вверх. Г-образный элемент расположен так, что он прилегает к вертикальной плоскости, которая расположена так, что ось шарнирного крепления рамки параллельна этой плоскости. Ось и Г-образный элемент располагаются по одну сторону от этой плоскости прилегания, а вертикальная стойка установлена перпендикулярно этой плоскости прилегания. Вертикальная стойка и насторожка в рабочих состояниях имеют участки примерно одинаковой длины, которые выступают за плоскость прилегания Г-образного элемента. Протяженность этих участков достаточна для размещения приманки между насторожкой и стойкой и равна примерно 5 15 мм. 6 ил.

Изобретение относится к противомикробному продукту, имеющему, по крайней мере, одну поверхность и нековалентно присоединенный, по крайней мере, к части указанной поверхности противомикробный полимер, который является линейным и/или разветвленным полимером, содержащим атомы азота, модифицированным полимером полимера-предшественника, где указанный полимер-предшественник выбран из группы полимеров, имеющих следующие общие формулы от I до III и их сополимеров:

где R¹ и R² независимо выбраны из линейной или разветвленной (C₁-С₆ ) углеводородной цепи; х находится в диапазоне от 0 до 1; или где указанный полимер-предшественник выбран из группы, состоящей из полимеров, имеющих следующие общие формулы IIa, IIb, IIIa и IIIb,

где n представляет собой целое число в диапазоне от 0 до 6; R⁴ выбран из прямой связи и линейной или разветвленной (С₁-С₆) углеводородной цепи; R⁵ выбран из водорода и линейной или разветвленной (С₁-С₆) углеводородной цепи; R⁶ выбран из прямой связи и линейной или разветвленной (C₁ -С₆) углеводородной цепи; и Аr⁷ является азотосодержащей гетероароматической группой; и где указанный полимер-предшественник модифицирован таким образом, что, по крайней мере, часть указанных атомов азота замещена заместителем, выбранным из группы, состоящей из линейных или разветвленных С₁ -С₂₀-алкилов, и, по крайней мере, часть атомов азота в указанном полимере-предшественнике является кватернизованной, причем степень замещения указанных кватернизованных атомов азота составляет от 10 до 100%. Поверхность выполнена в форме волокон, частиц, текстильных изделий, нетканых изделий, пленок, фильтров и их комбинаций, а также из полимеров, резин, стекла, металлов, керамик, древесины, хлопка и их комбинаций. Сильное, нековалентное связывание полимера с поверхностью позволяет избежать специальной модификации поверхности и упростить способ получение продукта, а также сохранять противовирусный эффект после его промывания. 5 н. и 16 з.п. ф-лы, 5 табл.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут цикорий, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушивают конвективным методом и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии, муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды. Формуют в виде листов и выпекают, режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, формование в виде листов и выпечку, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут тописолнечник, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Досушивают конвективным методом и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии и муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды. Формуют в виде листов и выпекают, экстрагируют ваниль жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчают в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают муку с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут топинамбур, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушивают конвективным методом и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии и муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды. Формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют ваниль с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья, проводят его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки, формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут цикорий, его сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии, и муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды. Формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют ваниль с отделением соответствующей мисцеллы, режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий. Сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропиывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья. Проводят криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки, формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку. Экстрагирование ванили с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория. Сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут топинамбур, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии, муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды. Формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют ваниль с отделением соответствующей мисцеллы, режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий. Сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья. Криоизмельчают в среде выделившегося азота с получением муки, смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование гвоздики с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к области производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование какаовеллы с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретение обеспечивает получение вафель, обладающих улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование базилика с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения позволяют получить вафли, которые обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к области производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование базилика с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретение обеспечивает получение вафель, обладающих улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к области производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование кардамона с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура или тописолнечника или якона или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения обеспечивают получение вафель, обладающих улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.з.п. ф-лы.

Группа изобретений предназначена для использования в области производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование кардамона с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения обеспечивают получение вафель, обладающих улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективцым методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование кардамона с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения позволяют получить вафли, которые обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование кардамона с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура или тописолнечника или якона или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения позволяют получить вафли, которые обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений предназначена для использования в области производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование лавра коричного с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения обеспечивают получение вафель, обладающих улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений предназначена для использования в области производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование перца душистого с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура или тописолнечника или якона или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения обеспечивают получение вафель, обладающих улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения позволяют получить вафли, которые обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений предназначена для использования в области производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарка и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование лимонника китайского с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура или тописолнечника или якона или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения обеспечивают получение вафель, обладающих улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры лимона с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура или тописолнечника или якона или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения позволяют получить вафли, которые обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений предназначена для производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры мандарина с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения обеспечивают получение вафель, обладающих улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры лайма с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения позволяют получить вафли, которые обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры кумквата с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура или тописолнечника или якона или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения позволяют получить вафли, которые обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют гвоздику жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют гвоздику жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют гвоздику жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур или тописолнечник или якон или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют кардамон жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий. Сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, сахарной пудры, желтков, соли, соды, сливочного масла и воды, его формование в виде листов и выпечку. Полученные сахарные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием цикория и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, сахарной пудры, желтков, соли, соды, сливочного масла и воды, его формование в виде листов и выпечку. Полученные сахарные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ получения сахарных вафель с кофейным ароматом предусматривает замес теста, содержащего смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из другого вида растительного сырья, сахарную пудру, соль, соду, желтки, сливочное масло, ароматизатор и воду, его формование в виде листов и выпечку. При этом используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из якона в соотношении по массе от 5:1 до 13:1, муку из якона готовят путем экстрагирования гвоздики жидком азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота с получением муки. Полученные сахарные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, сахарной пудры, желтков, соли, соды, сливочного масла и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Полученные сахарные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование тимьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием тописолнечника и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, сахарной пудры, желтков, соли, соды, сливочного масла и воды, его формование в виде листов и выпечку. Это позволяет получить сахарные вафли, обладающие улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование тимьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, сахарной пудры, желтков, соли, соды, сливочного масла и воды, его формование в виде листов и выпечку. Это позволяет получить сахарные вафли, обладающие улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут тописолнечник, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушивают конвективным методом и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии и муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды. Формуют в виде листов и выпекают. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут топинамбур, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Досушивают конвективным методом и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Приготавливают тесто из пшеничной муки высшего сорта и полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, формуют в виде листов и выпекают. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Это позволяет получить вафли, обладающие улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Это позволяет получить вафли, обладающие улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование ванили с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, смешивание муки с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут топинамбур, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, формуют в виде листов и выпекают, экстрагируют гвоздику жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчают в среде выделившегося азота с получением муки, смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование гвоздики с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Это позволяет получить вафли, обладающие улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут якон, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Досушивают конвективным методом и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии и муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды. Формуют его в виде листов и выпекают. Экстрагируют гвоздику жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья. Проводят его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут топинамбур, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Досушивают конвективным методом и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды. Формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют гвоздику жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья. Проводят его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают муку с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют корицу с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур или тописолнечник или якон или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют корицу с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют корицу с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур или тописолнечник или якон или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют корицу с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют корицу с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют корицу с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарки и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии, муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование какаовеллы с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Это позволяет получить вафли, обладающие улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии, муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование какаовеллы с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Это позволяет получить вафли, обладающие улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии, муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование базилика с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура или тописолнечника или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Это позволяет получить вафли, обладающие улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии, муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование базилика с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Это позволяет получить вафли, обладающие улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры грейпфрута с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Изобретения позволяют получить вафли, которые обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют ваниль жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют корицу жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, готовят тесто. Тесто формуют в виде листов и выпекают. Экстрагируют какаовеллу жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Давление сбрасывают до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку смешивают с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из топинамбура, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры грейпфрута с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарки и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры грейпфрута с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры грейпфрута с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарки и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры грейпфрута с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры кумквата с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры кумквата с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры кумквата с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры кумквата с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры лаймквата с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры лаймквата с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры лаймквата с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 4 н.п. ф-лы.