Устройства для обработки молока – A01J 11/00

Изобретение относится к фильтровальной технике в пищевой промышленности и может быть использовано для очистки молока, воды, соков, масел. Устройство для фильтрации пищевых жидкостей содержит герметичный разъемный корпус с патрубками для входа и выхода жидкости и установленный в нем фильтрующий элемент. Устройство для фильтрации дополнительно снабжено перфорированным цилиндром с фильтрующим элементом, внутри которого расположены два эластичных полых цилиндра с подвижным и неподвижным основаниями, тягой, сплошным и перфорированным дисками, приводным механизмом с блоком управления. Подвижное основание одного эластичного полого цилиндра снабжено сплошным диском, а неподвижное закреплено к торцу корпуса на выходе фильтруемой жидкости. Подвижное основание другого эластичного полого цилиндра снабжено перфорированным диском и неподвижным основанием закреплено к торцу корпуса на входе фильтруемой жидкости. Подвижные основания через перфорированный и сплошной диски соединены между собой тягой, перемещаемой с помощью приводного механизма, снабженного блоком управления. Повышается эффективность очистки жидких продуктов. 1 ил.

Изобретение относится к устройствам, обеспечивающим обеззараживание жидкостей посредством воздействия ультразвукового излучения. Устройство для ультразвуковой обработки молока проточного типа содержит пьезоисточники ультразвуковых излучений кольцевой формы, собранные в виде полого цилиндра. Источники ультразвуковых излучений размещены таким образом, что расстояние между источниками ультразвуковых излучений и стенкой молокопровода кратны длине полуволны ультразвука. Молокопровод имеет подводящий и отводящий патрубки, резонансная мембрана выполнена из эластичной резины и размещена на цилиндре с возможностью прохода через нее наружу излучения. Молокопровод представляет собой лоток полукруглой формы, установленный вокруг цилиндра по винтовой линии. Сопряженные стенки лотков соединены между собой точечной сваркой, причем концы отогнуты полукругом для размещения уплотняющего шланга из пищевой резины с возможностью подачи через него газа или жидкости. На витках молокопровода выполнены углубления для создания турбулентного режима течения и интенсивного перемешивания обрабатываемого молока. На наружной поверхности винтового молокопровода размещены ребра жесткости, частично входящие в углубления витков, изогнутые концы которых стянуты хомутами с зажимными рычажками. Изобретение обеспечивает повышение производительности и качества обработки молока при одновременном упрощении конструкции и повышении удобства эксплуатации. 4 з.п. ф-лы, 4 ил.

Настоящее изобретение относится к способу изготовления фильтрующего элемента для очистки текучей среды и способу очистки текучей среды с использованием полученного фильтрующего элемента. Способ изготовления фильтрующего элемента включает закладку полипропилена в дозатор экструдера, расплавление полипропилена до текучего состояния, подачу полипропилена в текучем состоянии к аэродинамической головке экструдера, подачу воздуха к головке экструдера, формирование по меньшей мере одной нити, намотку указанной нити с формированием трубчатой конструкции фильтрующего элемента с ровной внутренней поверхностью и резьбообразной внешней поверхностью, имеющей большую плотность намотки нити на ребрах резьбообразной поверхности, и группы каналов, проходящих по спирали от внешней поверхности к внутренней поверхности трубчатой конструкции. Полученный фильтрующий элемент используется в способе очистки текучей среды, который включает установку в корпус очистной камеры указанного фильтрующего элемента, подачу текучей среды в очистную камеру с пропусканием ее через группу каналов фильтрующего элемента и вывод текучей среды из очистной камеры. В качестве текучей среды можно использовать молоко, воду. Изобретение обеспечивает повышение эффективности использования фильтрующего элемента, а именно повышение площади фильтрующей поверхности, равномерное распределение фильтруемой текучей среды по поверхности фильтрующего элемента, повышение скорости и качества фильтрации, упрощение установки и контроля состояния. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к электрохимической технологии обработки скисающего молока, а именно к проточному электролитическому элементу модульного типа, содержащему коаксиальные цилиндрические анодный и стержневой катодный электроды, вертикально установленные в диэлектрических втулках, керамическую диафрагму, коаксиально установленную во втулках между электродами и разделяющую межэлектродное пространство на электродные камеры, линии подвода и отвода обрабатываемых скисающего молока и воды, при этом каналы впускных и выпускных патрубков для подачи молока расположены по касательной к цилиндрической поверхности катодной камеры. Изобретение позволяет исключить появление застойных зон и обеспечить повышение производительности поступления скисающего молока в катодную камеру с ускорением в ней электрохимических реакций. 3 ил.

Изобретение предназначено для использования в молочной промышленности при производстве устойчивых мелкодисперсных продуктов, например молока, сливок, смеси мороженого и т.д. Устройство для гомогенизации молока имеет две ступени. Каждая ступень состоит из вихревой гомогенизирующей головки с тангенциальным сопловым вводом и осевым выходом через диафрагму. Оси вихревых камер расположены под прямым углом. Выходная диафрагма первой ступени является сопловым входом второй ступени. Отношение длины вихревой камеры каждой ступени к ее диаметру составляет (10÷14):1. Изобретение обеспечивает повышение качества гомогенизации. 3 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Предложенный интегральный доильный молочный комплекс содержит доильный аппарат, соединенный с вакуумным насосом 4, молокопровод 5, фильтр 6 и молокоприемник 7 с устройством охлаждения 8 молока, дозатор 9, пакетный рулон 13, механизм передвижения пакета 14 с устройством разгерметизации горловины пакета, фиксатор пакета 12, бактерицидную лампу 10, устройство герметизации 11 наполненного пакета, приемный лоток 15 готовой продукции, блок автоматического управления 16. Сосковые стаканы 1 доильного аппарата соединены с коллектором 2, вход которого через вакуум-провод 3 подключен к вакуумнуму насосу 4, а выход через последовательно соединенные молокопровод 5 и фильтр 6 подключен к молокоприемнику 7 с устройством охлаждения 8 молока. На выходе последнего установлен дозатор 9, под которым расположен фиксатор пакета 12, соединенный с пакетным рулоном 13 через механизм передвижения пакета 14 с элементом разгерметизации горловины пакета. Параллельно промежутку между дозатором 9 и горловиной пакета, устанавливаемого в фиксаторе пакета 12, смонтирована бактерицидная лампа 10. Приемный лоток 15 готовой продукции размещен под фиксатором пакета 12. Блок автоматического управления 16 предназначен для контроля за наполнением дозатора 9, по сигналу с которого выдает команды на механизм передвижения пакета 14 с элементом разгерметизации горловины пакета и залив молока в разгерметизированный пакет из дозатора 9 с последующей герметизацией горловины пакета и сбросом пакета в приемный лоток 15 готовой продукции. Изобретение обеспечивает упрощение технологического процесса, сохранение качества и естественного вкуса молока. 1 ил.

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к оборудованию для тепловой обработки молока и приготовления кисломолочных продуктов. Устройство включает теплоизолированную емкость 1, которая оснащена впускно-выпускной арматурой и оборудована съемной крышкой 2, мешалкой 4 с лопастями 5 и нагревательными элементами 6, 7, электродвигателем 13 с приводом 14, трубчатым змеевиком 20 с вентилями 21, 22 для подачи и отвода хладагента, при этом в ободе 3 съемной крышки 2 размещен кольцевой трубопровод 16, перфорированная стенка которого расположена заподлицо с внутренней поверхностью обода 3. На крышке 2 расположено устройство 19 для подачи микробной массы, в теле крышки 2 размещены бактерицидные лампы 15, облучающий поток которых поступает внутрь емкости 1 через защитное стекло. Между лопастью 5 и верхней цилиндрической частью мешалки 4 установлена теплоизоляционная прокладка 26, в нижней части мешалки 4 выполнен выступ 8, располагаемый во втулке 9 кронштейна 10, жестко связанного с днищем емкости 1, устройство снабжено блоком управления и дистанционными термометрами 23. Изобретение позволяет повысить качество кисломолочного продукта, снизить материалоемкость и энергоемкость конструкции, повысить надежность устройства. 3 ил.

Изобретение относится к области производства материалов и изделий, используемых в качестве фильтров для очистки пищевых жидкостей. Способ включает пневмоэкструзионное формирование из расплава полипропилена волокнисто-пористого нетканого материала, имеющего градиент структурных характеристик. По мере формования волокнисто-пористого изделия производят постепенное изменение параметров технологического процесса пневмоэкструзии: частоты вращения шнека экструдера в диапазоне 30-10 мин^-1, температуры распыляющего воздуха в диапазоне 60-140°С, давления распыляющего воздуха в диапазоне 10-40 кПа. Способ обеспечивает формирование фильтроэлемента в виде полого цилиндра, в котором по ходу протекания очищаемой жидкости диаметр волокон уменьшается со 100 до 10 мкм, а плотность их упаковки увеличивается. Изобретение позволяет получить заданный градиент структурных характеристик фильтроэлемента. 2 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к устройствам для обеспечения качества молока, и может быть использовано в молочном производстве. Фильтр содержит корпус 1 конической формы с тангенциальным входным патрубком 2, на уровне которого смонтирована вращающаяся крыльчатка 3. В корпус 1 помещена тарелка 4 с ребрами, которые образуют направляющие камеры 5. В верхней части корпуса 1 имеются фильтрующий элемент 6 с сеткой 7 и насадка 8 с выходным патрубком 9. Между корпусом 1 и насадкой 8 размещена с возможностью перемещения под давлением молока или пружины 10 диафрагма 11 с вмонтированным в нее плунжером 12, который имеет выходные отверстия 13 и торцевую часть 14, выполненную в виде конуса. К нижней части корпуса 1 присоединен съемный цилиндрический отстойник 15 с вмонтированным в него клапанным блоком двухстороннего действия 16, управляемый с помощью поворотного рычага 17. Крышка 18 имеет грязеотводящий патрубок 19, через который грязевые отложения выводятся из отстойника 15 в сборную емкость или канализацию при установке поворотного рычага 17 в горизонтальное положение. При возвращении рычага 17 в исходное положение пружина 20 поднимает клапанный блок 16 в верхнее положение, обеспечивая повторное накопление загрязнений в отстойнике 15. Изобретение позволяет повысить эффективность процесса очистки молока, сохранить качественные показатели молока, снизить затраты труда. 4 ил.

Изобретение относится к сепарационной тарелке и молочному сепаратору, содержащему ротор. Сепарационная тарелка вместе с другими сепарационными тарелками образует пакет сепарационных тарелок, которые способны вращаться вместе с ротором относительно оси вращения. Сепарационная тарелка содержит усеченную, по существу, коническую часть и кольцевой фланцевый элемент, соединенный с конической частью по наименьшему радиусу последней и продолжающийся от нее радиально внутрь, по существу, перпендикулярно оси вращения, при этом фланцевый элемент имеет радиальную протяженность, соответствующую, по меньшей мере, 10% радиальной протяженности, по существу, конической части. Радиально внутренний край фланцевого элемента выполнен с выемками, распределенными по периферии края и принимающими выступы на стойке, которая соединена с ротором и которая при этом продолжается коаксиально через пакет сепарационных тарелок. Выемки выполнены с такой конфигурацией, что выступы заполняют выемки, по существу, целиком, а радиальная протяженность выемок соответствует, по меньшей мере, 20% радиальной протяженности фланцевого элемента, при этом выступы стойки приспособлены для захвата сливок во время работы молочного сепаратора. Изобретение обеспечивает повышение эффективности сепарации. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к мобильной концентрирующей установке и способу концентрирования молока и может быть использовано в молочной промышленности. Мобильная концентрирующая установка 100 содержит транспортное средство, накопительную цистерну 116, 118, систему 106 обратноосмотической фильтрации, секцию подачи 110, систему 108 сброса, систему энергоснабжения 112, приводной механизм 114, систему управления уровнем концентрирования. Система 106 содержит клапанные системы для продукта/воды/безразборной очистки и насосное оборудование высокого давления, обеспечивающее прием и подачу молока под давлением через установку. Система управления уровнем концентрирования содержит регулирующий клапан, который контролирует поток концентрата для достижения постоянного рабочего давления с обеспечением управления установкой. Перед концентрированием осуществляют загрузку сырого молока в каждой точке сбора молока в накопительную цистерну 116, затем забор молока из накопительной цистерны и подачу молока к указанной концентрирующей установке. Концентрированно молока проводят с обеспечением удаления воды из молока с помощью системы обратноосмотической фильтрации 106 в сочетании с системой управления уровнем концентрирования, вследствие чего указанная установка работает под давлением. Отделившаяся вода или пермеат могут храниться в цистернах 134, 136 или сливаться через выпускное отверстие 138. Полученное концентрированное молоко доставляют на перерабатывающий завод или перегружают в большегрузные транспортные средства, которые доставляют его на перерабатывающий завод. Изобретение позволяет обеспечить возможность концентрирования молока, пока транспортное средство неподвижно и/или находится в состоянии загрузки или выгрузки молока или движется, возможность запаса и перевозки сырого продукта для обработки, возможность автономной работы без необходимости внешнего источника питания, простоту эксплуатации установки, снижение объема, веса установки, снижение потребления энергии, увеличение количества собранного сырья. 2 н. и 4 з.п. ф-лы, 22 ил., 3 табп.

Изобретение относится к технике разделения жидкостей и газов, а именно к съемным патронным фильтрам для очистки молочной продукции. Фильтрующий элемент для тонкой очистки сырого молока выполнен в виде трубчатого патрона из пищевого полимерного материала, образованного дискретными рядами полученных методом аэродинамической экструзии волокон с уменьшающимися в радиальном направлении от периферии к центру размерами пор. Каждый ряд состоит из каркасных и фильтрующих волокон. Толщина фильтрующих волокон больше, чем каркасных. Технический результат: повышение качества очистки молочной продукции.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для разделения белков молочной сыворотки. Смесь для формования мембраны состоит из диацетата целлюлозы в ацетоне и термообработанных при t=200-400°C без доступа кислорода отходов обмолота проса с размером частиц 85 мкм при следующем содержании компонентов, мас.%: диацетат целлюлозы - 5,0, ацетон - 62,6-68,5, термообработанные отходы обмолота проса - 26,5-32,4. При использовании термообработанных отходов обмолота проса с размером частиц 160 мкм смесь имеет следующее содержание компонентов, мас.%: диацетат целлюлозы - 7,0, ацетон - 67,7-78,5, термообработанные отходы обмолота проса - 14,5-25,3. Изобретение позволяет повысить селективность мембран по сывороточным белкам и их фракциям. 2 н.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству молочных продуктов - молока, сливок. Установка для комплексной обработки молока содержит паровой инжектор, камеру смешения, сопло Лаваля и гомогенизирующую головку. При этом между камерой смешения и гомогенизирующей головкой размещен аксиально-лопаточный завихритель. При работе установки сырье под давлением поступает в паровой инжектор, где при смешении потока очищенного водяного пара протекают процессы стерилизации молока совместно с его дезодорированием. Перед поступлением на стадию гомогенизации жидкий поток ускоряется в сопле Лаваля. Далее с помощью завихрителя происходит турбулизация и диспергирование молочного продукта. Конечной стадией гомогенизации является истечение продукта через регулируемый зазор гомогенизирующей головки. Это позволяет добиться повышения диспергирования продукта за счет усиления процессов турбулизации сырьевого потока. 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и, в частности, к аэрированной пищевой композиции, способу ее получения и стабильному аэрированному продукту, содержащему данную композицию. Композиция включает от около 0,5 до около 5% белка, от около 2 до около 6,5% масла, от около 80 до около 95,5% воды и от около 2 до около 15% циклодекстрина при молярном соотношении циклодекстрина к маслу по меньшей мере 0,67: 1 и может представлять собой эмульсию типа «масло-в-воде». Изобретение позволяет придать пенную и окислительную стабильность аэрированной пищевой композиции и продуктам, которые ее содержат, за счет использования жидких масел, в частности циклодекстрина. 3 н. и 15 з.п. ф-лы, 14 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в основном для использования в личных подсобных и фермерских хозяйствах. Центробежный молочный сепаратор включает барабан с установленной герметично перегородкой, образующей камеру для ввода рабочей жидкости, или пара, или воздуха в трубки с соплами, при этом неподвижная полая ось имеет трубопровод для подачи указанной жидкости, или пара, или воздуха в камеру. Барабан сепаратора приводится во вращение за счет силы внутреннего трения, возникающей при его установлении в образующуюся вокруг вертикальной оси водяную воронку в виде вращающегося параболоида, возникающего при определенной высоте водной поверхности, поддерживаемой постоянным притоком естественно или искусственно созданного потока, и истечении воды через расположенное на дне водоема отводящее этот поток отверстие. При этом барабан нанизан для фиксации его положения по вертикали на металлический стержень с ограничительной шайбой, неподвижно закрепленный по центру отверстия. Сепаратор прост конструктивно и требует минимальных энергозатрат. 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к молочной промышленности, для получения новых продуктов питания с обогащенным пищевым составом из вторичного молочного сырья (творожной сыворотки и пахты). Ультрафильтрационная мембрана на полимерной основе для разделения вторичного молочного сырья содержит, мас.%: полиамидное полое волокно - 92-94%, вода - 6-8%. Это позволяет уменьшить размеры пор мембраны. 4 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и предназначено для первичной переработки молока на фермах крупнорогатого скота, в основном фермерских хозяйств. Центробежный сепаратор для разделения молока на фракции включает разделительный барабан и его гидрофицированый привод. Вал разделительного барабана выполнен полым и зацепляется с гидроприводной частью. Гидроприводная часть представляет собой соосно установленные на полом валу и гидравлически последовательно соединенные турбинную и реактивную составляющие, приводимые во вращение напорным потоком гидрожидкости от гидросистемы трактора. Технический результат изобретения заключается в возможности использования сепаратора на неэлектрифицированных пастбищах малых фермерских хозяйств. 3 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и предназначено для смешивания растительного масла с жидкими минеральными компонентами при приготовлении биодизельного топлива. Устройство для смешивания жидкостей разной вязкости состоит из рамы, цилиндрического корпуса с впускными и выпускными патрубками. В корпусе установлены коаксиально один над другим с возможностью вращения в противоположные стороны цилиндрические роторы с прорезями и отверстиями, в которых размещены пластины с рифлеными боковыми поверхностями, в средней части нижнего ротора установлены лопасти. Образующаяся роторами внутренняя полость имеет форму усеченного конуса, а радиально установленные лопасти выполнены в виде прямоугольной трапеции из пластин, имеющих в поперечном сечении форму равнобедренного треугольника. Вертикальные стороны лопастей примыкают к осевой линии вращения ротора, а скошенные стороны копирует его внутреннюю поверхность. При этом зазор между лопастью и внутренней поверхностью ротора составляет 5...7 мм, а угол вершины равнобедренных треугольников лопастей составляет 15-20°. Изобретение позволяет до 20% снизить расход энергии на приготовление смеси за счет устранения гидравлического удара при поступлении жидкости в полость роторов и прокручивания ее на роторе вместе с лопастями. Увеличение скорости движения потока жидкости от центра к периферии на 15-20% повышает производительность установки. Использование смесителя в реверсивном режиме не менее чем в 1,5 раза увеличивает срок эксплуатации смесителя. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к сепараторам для молока и молочных продуктов и может быть использовано для одновременного получения нескольких компонентов с различными плотностями. Сепаратор включает в себя установленный на вертикальном валу барабан в виде усеченного конуса с большим нижним основанием и крышкой с затяжным кольцом, а в нем тарелкодержатель с пакетом конусных тарелок. При этом барабан снабжен подводящей трубкой, распределительными для сепарируемого и выводными для сепарированных продуктов каналами. При этом тарелки выполнены с переменной конусностью с увеличением к основанию, в барабане по периферии выполнены два отводящих канала. В области удаления сепарированных продуктов выполнены три отводящих канала, притом два из них сливкоотделительные имеют осевое перемещение, а трубка сливкоотделительного канала выполнена конической относительно трубки подвода. Такое конструктивное выполнение позволяет уменьшить количество установок - сепараторов для получения разножирновых сливок. 1 ил.

Изобретение относится к области технологии и механизации доения коров, первичной обработки и переработки молока. Предложен способ доения коров, при котором создают вакуум в эжекторе, присоединенном к системе выпуска отработавших газов двигателя трактора или автомобиля. Способ обработки молока включает приведение во вращение барабана молочного сепаратора. Привод барабана молочного сепаратора выполняют гидравлическим и подсоединяют к гидросистеме трактора или автомобиля. Способ обработки молока заключается в пастеризации молока посредством нагревательной системы циркуляции рабочей жидкости, при этом в качестве рабочей жидкости используют охлаждающую жидкость трактора или автомобиля, а систему циркуляции включают в систему охлаждения двигателя трактора или автомобиля. Способ обработки молока заключается в охлаждении молока в эжекторной холодильной установке, при этом вакуум в эжекторе холодильной установки создают посредством подвода к нему отработавших газов из системы выпуска двигателя трактора или автомобиля. Способ доения коров предполагает перевод фермерских хозяйств, расположенных в районах, удаленных от линий электропередач, на альтернативные источники энергии. 4 н.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к гомогенизации и консервированию жидкостей, например молока, и может быть использовано в химической, пищевой и других отраслях промышленности. Способ осуществляют путем организации вихревого приосевого субкавитирующего режима течения в вихревой трубе путем тангенциальной подачи жидкости со скоростью 70 м/с. В вихревой трубе создают симметричное оси и вытянутое вдоль оси ядро субкавитирующего вихревого течения гомогенизируемой жидкости, в котором наряду с процессом кавитации жидкости идет процесс сублимации и охрупчивания частиц гомогенизируемой жидкости, которые в результате соударений легко разрушаются, что позволяет достичь высокой степени гомогенизации. Протяженность создаваемого в вихревой трубе субкавитирующего ядра равна длине вихревой трубы, а диаметр ядра ограничен зоной давлений, не превышающих 610,6 Па. Движение потока в вихревой трубе организуется по траектории скручивающе-раскручивающейся спирали, растянутой вдоль оси и обеспечивающей 10-30 кратное попадание каждой частицы гомогенизируемой жидкости в зону субкавитирующего ядра. Устройство для гомогенизации содержит цилиндрическую, коническую или комбинированную вихревую трубу со сплошной торцевой стенкой и расположенным тангенциально к внутренней поверхности вихревой трубы входным соплом и выходную диафрагму, соединенную с конфузором, переходящим в диффузор. Диаметр входного отверстия в 2÷10 раз меньше диаметра сплошной торцевой стенки, длина вихревой трубы в 10÷30 раз больше диаметра сплошной торцевой стенки, внутренний диаметр диафрагмы в 2÷10 раз меньше диаметра сплошной торцевой стенки. Это позволяет достичь увеличения степени гомогенизации, уменьшения микрофлоры и снижения энергетических затрат. 2 н.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к фильтровальной технике в пищевой промышленности, а именно к устройствам фильтрации пищевых жидкостей, преимущественно молока, и содержит вертикальный цилиндрический корпус, имеющий входной патрубок в боковой цилиндрической поверхности, нижний торец которой выполнен в виде диска с отверстием, под которым размещен выходной патрубок, а верхний торец закрыт крышкой, а также имеет внутренний фильтрующий элемент, при этом устройство снабжено фиксирующим адаптером для крепления фильтрующего элемента в корпусе и снимающим адаптером для смены фильтрующего элемента. Фиксирующий адаптер в корпусе выполнен в виде первой втулки, установленной с возможностью посадочного крепления на ней одного конца фильтрующего элемента, а снимающий адаптер выполнен в виде второй втулки, закрепленной в центре внутренней поверхности крышки с возможностью посадочного крепления на ней второго конца фильтрующего элемента. Фильтрующий элемент выполнен в виде трубчатого патрона из пищевого полимерного материала, например пищевого полипропилена, с уменьшающимися в радиальном направлении от периферии к центру размерами пор, образующими радиальные диффузорные каналы. Изобретение обеспечивает высокую эффективность фильтрации, удобно в обслуживании, обладает возможностями легкой и быстрой сборки/разборки и надежной монтируемостью в различные системы фильтрации молока, в том числе в систему очистки молока на молочных фермах в процессе дойки коров. 9 ил.

Изобретение касается пищевой промышленности. Гомогенизатор плунжерный предназначен для получения стабильных мелкодисперсных эмульсий, не склонных к седиментации, коалесценции и коагуляции, и может применяться в химической, пищевой, фармацевтической, парфюмерно-косметической и др. отраслях промышленности. Гомогенизатор имеет проточный канал между дросселирующими клапанами, объем которого V рассчитывается по соотношению V=(1,2...1,4)Vг, где Vг - рабочий объем гидроцилиндра. Отношение длины проточного канала к его поперечному размеру более пяти. Пружинные нажимные устройства дросселирующих клапанов снабжены демпфирующими элементами. Это позволяет добиться замедления расслоения эмульсий, снизить влияние присущей одноплунжерным гомогенизатором неравномерности давления гомогенизации с течением времени, обеспечить равномерность распределения капель по размерам, а также предотвратить автоколебания дросселирующих клапанов и уменьшить их износ. 2 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для раскисления молока. Электроактивацию молока проводят на основе бездиафрагменного (безмембранного) электролиза, без применения электролитов, используя собственную минерализацию молока. Электролиз осуществляют с помощью электролизера с одинаковыми плоскими графитовыми электродами до тех пор, пока кислотность молока не достигнет заданных значений в градусах Тернера. Получаемый продукт отличается повышенной термостойкостью и высоким отрицательным окислительно-восстановительным потенциалом. Возможность автоматической переполюсации электродов позволяет избежать трудоемкой очистки электродов от малорастворимых отложений. Простота конструкции используемого бездиафрагменного электролизера удешевляет процесс активации молока, а активированное молоко обладает более высокой физиологической активностью. 1 з.п. ф-лы, 2 ил., 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства новых молочных продуктов. Смесь для формования мембраны состоит из диацетата целлюлозы в ацетоне и активированного древесного угля с размером частиц 85 мкм при следующем содержании компонентов, мас.%: диацетат целлюлозы - 5,0, ацетон - 62,6-68,5, активированный древесный уголь - 26,5-32,4. При использовании древесного угля с размером частиц 160 мкм следующее содержание компонентов, мас.%: диацетат целлюлозы - 7,0, ацетон - 67,7-78,5, активированный древесный уголь - 14,5-25,3. Это позволяет повысить селективность и адсорбционные свойства мембраны. 2 н.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам гомогенизации молока. Способ гомогенизации молока заключается в воздействии на молоко энергией акустической кавитации с амплитудой переменного звукового давления в пучностях давления акустических волн, не менее чем в 2,5 раза превышающей статическое давление в молоке. Перед гомогенизацией в молоко добавляют белки в количестве не менее чем С_р·dS, где С_р - исходное содержание белка в молоке; dS - ожидаемое относительное увеличение удельной поверхности жировой фазы молока в результате гомогенизации. Представлено также молоко гомогенизированное, полученное этим способом. Способ позволяет повысить стабильность гомогенизируемого молока - его устойчивость к расслоению. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к молочной промышленности для получения новых продуктов из творожной сыворотки. Смесь предусматривает содержание, мас.%: 5%-ный раствор диацетат целлюлозы в ацетоне 85,0-95,0, спирта C₂H ₅OH - 5,0-15,0. Это позволяет повысить однородность пористой структуры мембраны и ее проницаемость при сохранении высокой селективности. 5 табл.

Изобретение относится к способу получения молочного обезжиренного молочного продукта с пониженным содержанием спор и бактерий, а также к устройству для осуществления этого способа. Способ предусматривает микрофильтрацию (MF) фракции обезжиренного молока (SM), содержащей микроорганизмы и жир, в две стадии (I, II). При этом первая стадия обеспечивает первый пермеат (Р1), состоящий из обезжиренного молока с пониженным содержанием микроорганизмов и жира, который смешивают со стерилизованной фракцией сливок. На вторую стадию подают ретентат с первой стадии, а второй пермеат, полученный на второй стадии, полностью или частично рециркулируют во фракцию обезжиренного молока на вход первой стадии. Это позволяет получить конечный продукт с пониженным содержанием спор и бактерий. 4 н. и 24 з.п. ф-лы, 3 ил., 2 табл.

Настоящее изобретение относится к способу контроля, управления и (или) регулирования центрифуги в процессе получения молочных продуктов методом центробежного сепарирования, а также устройства для осуществления этого способа. Способ автоматизированного и/или неавтоматизированного контроля и/или регулирования центрифуги в процессе получения молочных продуктов методом центробежного сепарирования с разделением молока на обезжиренное молоко и сливки путем минимизации содержания жира в обезжиренном молоке. При этом берут пробу обезжиренного молока из жидкой фазы, вытекающей из выходной линии центрифуги, в эту пробу обезжиренного молока добавляют вещество, повышающее светопроницаемость, и с помощью компьютера автоматизированным способом определяют светопроницаемость пробы обезжиренного молока и на основании полученной величины определяют содержание жира. В зависимости от определенной величины содержания жира контролируют или регулируют рабочие параметры центрифуги, причем светопроницаемость пробы обезжиренного молока определяют посредством просвечивания пробы источником света и измерения интенсивности света с помощью фотоэлемента. Таким образом обеспечивается точное и простое определение содержания жира в молоке. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 3 ил.