Жевательная резинка – A23G 4/00

Изобретение относится к производству кондитерских и мучных кондитерских изделий. Предложен экструдер для непрерывного производства пищевых продуктов с жидким материалом в центре. Причем указанный пищевой продукт выбирают из карамели, жевательной резинки и содержащего муку в качестве основного ингредиента материала. А указанный жидкий материал выбирают из содержащего сахар или сахарный спирт в качестве основного ингредиента сиропа, материала фруктов, овощей или подобных плодов в жидком виде и шоколада или шоколадных продуктов. Экструдер содержит сопловый участок. Сопловый участок имеет наружное сопло для выпуска пищевого продукта, внутреннее сопло для введения жидкого материала в пищевой продукт и во внутреннем сопле размещена труба для подачи атмосферного воздуха. При этом одновременно с введением жидкого материала атмосферный воздух без принудительной подачи всасывается внутрь указанной трубы и внутрь образующего начинку жидкого материала. В результате получают жгут пищевого продукта с воздушно-жидкостной начинкой. Также предложен способ непрерывного производства такого пищевого продукта. Изобретение позволяет получать пищевые продукты с воздушно-жидкостной начинкой, предотвратить утечку жидкого материала наружу и тем самым снизить количество брака при формовании и упаковке продукта. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 9 ил., 5 пр.

Изобретение относится к кондитерской отрасли пищевой промышленности. Жевательная резинка содержит гуммиоснову, наполнитель и ароматизатор. Наполнитель содержит от 5 вес.% до 90 вес.% гранул из эритрита. Причем по меньшей мере 25 вес.% гранул эритрита имеют размер более 250 мкм. В другом варианте наполнитель содержит смесь гранул из эритрита. Причем эта смесь содержит по меньшей мере от 50 вес.% до 99 вес.% крупных гранул с размером более 250 мкм. Гранулы эритрита составляют от 5 вес.% до 80 вес.% от веса жевательной резинки. Изобретение позволяет обеспечить ощущение увлажнения в полости рта потребителя в результате употребления заявленного продукта. 3 н. и 6 з.п. ф-лы, 17 табл., 6 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности в кондитерской отрасли. Наполнитель для использования в составе жевательной резинки содержит по меньшей мере 65 мас.% сорбита в расчете на сухое вещество, примерно 5-20 мас.% мальтита в расчете на сухое вещество, примерно 0-8 мас.% маннита в расчете на сухое вещество, не более 2 мас.% глицерина в расчете на сухое вещество и не более 10 мас.% воды. Причем наполнитель является аморфным и характеризуется температурой стеклования 30-80°С по данным дифференциальной сканирующей калориметрии. Также заявлены варианты жевательной резинки с вышеуказанным наполнителем, способ получения жевательной резинки и способ получения наполнителя. Изобретение позволяет производить жевательную резинку со стабильной структурой. Причем характеристики «первого надкусывания» и общие жевательные свойства при употреблении этой жевательной резинки отвечают предпочтениям потребителя. 5 н. и 14 з.п. ф-лы, 1 табл., 6 пр.

Изобретение относится к медицине. Описан вкусный съедобный мягкий жевательный носитель для лекарственного средства для доставки фармацевтически приемлемого активного ингредиента, такого как лекарственное средство, для животного или человека. Съедобные мягкие жевательные продукты содержат неактивные ингредиенты только пищевого сорта или лучшего качества и предпочтительно не содержат ингредиентов животного происхождения. Способы изготовления съедобных мягких жевательных продуктов не требуют использования тепла или добавления воды во время смешивания активных и неактивных ингредиентов, обеспечивают стабильные концентрации активного ингредиента и дают жевательные продукты с постоянными весом и текстурой. 11 з.п. ф-лы, 3 пр.

Изобретение относится к кондитерским изделиям, содержащим сердцевину, покрытую жесткой и хрустящей кондитерской оболочкой. Кондитерское изделие содержит сердцевину, покрытую кондитерской оболочкой, полученной из быстро кристаллизующегося сахарида, которым является эритрит, загустителя, которым является инулин, и пленкообразователя, которым является камедь талха, наносимых в виде по меньшей мере двух сиропов. Изобретение позволяет получить кондитерские изделия, покрытые твердой и хрустящей оболочкой. 4 н. и 13 з.п. ф-лы, 8 табл.

Изобретение относится к кондитерской отрасли. Способ получения листа жевательной резинки предусматривает выдавливание из экструдера нагретой композиции жевательной резинки в форме плоской заготовки с липкой поверхностью. Далее лист жевательной резинки пропускают по меньшей мере через один режущий валок с использованием предотвращающего прилипание средства в количестве не более 0,18% от веса заготовки. Затем заготовку пропускают по меньшей мере через один охлаждаемый валок для формования листа жевательной резинки заданных размеров. Температура охлаждаемого валка поддерживается в диапазоне от 0°C до -15°C. Также предложена установка для получения листа жевательной резинки. Установка включает экструдер для выдавливания массы нагретой жевательной резинки в форме плоской заготовки с липкой поверхностью, конвейер, систему направленной подачи потока воздуха для охлаждения плоской заготовки жевательной резинки на конвейере и по меньшей мере один охлаждаемый валок для формования листа жевательной резинки заданных размеров. Система получения изделий из жевательной резинки включает смеситель для получения массы жевательной резинки, экструдер для выдавливания массы жевательной резинки в форме плоской заготовки с липкой поверхностью, охлаждаемый блок формования и резания и охлаждаемое конвейерное устройство. Причем охлаждаемый блок включает по меньшей мере один охлаждаемый валок с температурой от 0°C до -15°C. Изобретение позволяет существенно уменьшить или исключить необходимость в использовании смазывающих материалов или порошковых добавок для предотвращения прилипания при производстве жевательной резинки. 3 н. и 16 з.п. ф-лы, 8 ил.

Настоящее изобретение относится к способу получения жевательной резинки. Способ предусматривает обработку композиции жевательной резинки с получением множества ядер. Указанная жевательная резинка включает ядро из, по меньшей мере, одной гуммиосновы и, по меньшей мере, одного подсластителя. Далее распыляют воду в жидком состоянии в количестве от 0,1% до 20% по массе ядра для смачивания внешней поверхности каждого ядра. Затем наносят на смоченную внешнюю поверхность каждого ядра, по меньшей мере, одно вещество покрытия в форме частиц со средним размером от 100 мкм до 700 мкм. Вещество покрытия выбирают из cахаров, полиолов и их комбинаций. Изобретение позволяет получить жевательную резинку со слоем покрытия, полученным нанесением покрывающего вещества в форме частиц на ядро, избегая при этом использования сиропа в качестве адгезивного агента, и сократить продолжительность процесса производства. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 3 ил., 4 табл., 3 пр.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Жевательная резинка включает цельную экструдированную корпусную часть с расположенным в ней множеством капилляров. Причем один или более капилляров по меньшей мере частично заполнены материалом наполнителя. Корпусная часть и/или материал наполнителя включает жевательный материал. Капилляры в экструдированной корпусной части обеспечивают общий объем пустот 5-60%. Изобретение позволяет получить жевательную резинку с постепенным высвобождением вкуса наполнителя и с возможностью комбинирования разных вкусов. 2 н. и 28 з.п. ф-лы, 12 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Наполнитель для использования в жевательной резинке содержит а) растворимый в воде полисахарид диетической клетчатки в количестве не менее 25 вес.% и b) некариесогенный и не оказывающий слабительного действия кристаллический моносахарид C_4-6 в количестве не менее 25 вес.%. Растворимый в воде полисахарид диетической клетчатки содержит от трех до шестидесяти сахаридных звеньев и выбран из инулина, фруктоолигосахарида и неусвояемого декстрина. Некариесогенный и не оказывающий слабительного действия кристаллический моносахарид выбирают из эритрита, тагатозы и изомальтулозы. Причем если ингредиент а) является инулином, то ингредиент b) является эритритом, тагатозой или изомальтулозой. Если ингредиент а) является фруктоолигосахаридом, то ингредиент b) является эритритом или тагатозой. Если ингредиент а) является неусвояемым декстрином, то ингредиент b) является эритритом, тагатозой или изомальтулозой. Также предложены варианты композиции жевательной резинки с вышеуказанным наполнителем. Изобретение позволяет получить некариесогенную жевательную резинку, не вызывающую расстройств желудочно-кишечного тракта, с приемлемыми ощущениями в полости рта при употреблении продукта. 5 н. и 4 з.п. ф-лы, 15 табл., 19 пр.

Изобретение относится к кондитерскому изделию, включающему: первую зону, содержащую материал в форме частиц, причем указанный материал в форме частиц содержит декстрозу в количестве от около 90 вес.% до около 100 вес.% от веса первой зоны, имеет отрицательное тепло растворения и плотность при встряхивании от 0,4 г/мл до около 0,8 г/мл, вторую зону, содержащую растворимую жевательную матрицу, причем указанная вторая зона по меньшей мере частично окружает указанную первую зону, и третью зону, по меньшей мере частично окружающую указанную вторую зону, причем указанная третья зона содержит покрытие. Также согласно изобретению вариантом кондитерского изделия является кондитерское изделие, включающее первую зону, содержащую материал в форме частиц, причем указанный материал в форме частиц содержит смесь материалов в форме частиц, причем указанная смесь содержит декстрозу, присутствующую в количестве от около 45 вес.% до около 50 вес.% от веса указанной первой зоны, и эритрит, присутствующий в количестве от около 45 вес.% до около 50 вес.% от веса указанной первой зоны, имеет отрицательное тепло растворения и плотность при встряхивании от 0,4 г/мл до около 0,8 г/мл, вторую зону, содержащую растворимую жевательную матрицу, причем указанная вторая зона по меньшей мере частично окружает указанную первую зону, и третью зону, по меньшей мере частично окружающую указанную вторую зону, причем указанная третья зона содержит покрытие. Кроме того, изобретение относится к кондитерскому изделию, включающему первую зону, содержащую материал в форме частиц, причем указанный материал в форме частиц содержит декстрозу в количестве от около 90 вес.% до около 100 вес.% от веса указанной первой зоны, вторую зону, содержащую растворимую жевательную матрицу и по меньшей мере частично окружающую указанную первую зону и имеет содержание влаги от около 5 вес.% до около 15 вес.% от веса указанной второй зоны, и третью зону, по меньшей мере частично окружающую указанную вторую зону, причем указанная третья зона содержит покрытие. Способ получения указанных кондитерских изделий включает стадии: получения жгута с начинкой, калибровки полученного жгута, его формования на отдельные штучные изделия и нанесения покрытия на указанные отдельные штучные изделия. Изобретение также относится к способу обеспечения освежающего ощущения потребителю, включающему стадию получения указанных кондитерских изделий. Изобретение обеспечивает органолептическое восприятие многозональности жевательного кондитерского изделия с непосредственным охлаждением и/или увлажнением полости рта в комбинации с пролонгированным жеванием кондитерского изделия. 5 н. и 11 з.п. ф-лы, 5 табл., 3 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Основа жевательной резинки содержит термопластичные полиолефиновые эластомеры. Эластомеры представляют собой сополимеры этилена и другого олефина. Другой олефин выбирают из бутена-1, 4-метилпентена, гексена и октена. Либо термопластичные полиолефиновые эластомеры представляют собой сополимеры пропилена и другого олефина. В данном случае другой олефин выбирают из альфа-олефинов C ₄-С₁₀. Либо эластомеры представляют собой сополимеры двух олефинов. В этом случае олефины также выбирают из альфа-олефинов С₄-С₁₀. Жевательную резинку получают путем смешивания вышеуказанной основы жевательной резинки, растворимого в воде объемообразующего наполнителя и ароматизатора. Изобретение позволяет получить жевательную резинку с приемлемым для потребителя вкусом и консистенцией, уменьшить время производства данного продукта и сократить потребление энергии. 3 н. и 14 з.п.ф-лы, 7 табл., 19 пр.

Изобретение относится к глазированному продукту и способу его приготовления. Глазированный продукт содержит сердцевину и твердую глазурь на основе эритритола, в которой один слой содержит эритритол и один или несколько модификаторов кристаллизации. Эритритол составляет не менее 85 вес.% одного слоя глазури, а модификатор кристаллизации составляет до 10 вес.% одного слоя глазури и выбран из группы (А), состоящей из микробных камедей, агар-агара, пектина, бета-глюканов, каррагинана, глюкоманнана, камеди гхатти, камеди карайя, камеди тары, камеди пажитника, и смеси двух или нескольких из них; или составляет до 15 вес.% одного слоя глазури и выбран из группы (В), состоящей из мальтитола, гидролизованных волокон, частично гидролизованных волокон, водорастворимых пищевых волокон, глицерина, глюконовой кислоты и производных глюконовой кислоты, глюкаровой кислоты и производных глюкаровой кислоты, глюкороновой кислоты и производных глюкороновой кислоты, моно-, ди- и триглицеридов и их производных, фосфолипидов, жирнокислотных эфиров неглицериновых полиспиртов или одноатомных спиртов, эфиров моно-, ди- или трикарбоновых кислот с жирными кислотами, моно-, ди- или олигосахаридов, эфиров сахаров и их смесей, или модификатор кристаллизации является комбинацией, по меньшей мере, одного соединения группы (А) и, по меньшей мере, одного соединения группы (В) в количестве до 15 вес.%, по меньшей мере, одного слоя глазури. Согласно изобретению глазированный продукт получают нанесением глазировочного раствора, включающего растворитель и глазировочную смесь, содержащую эритритол и модификатор кристаллизации, на корпуса с последующей сушкой. Изобретение позволяет обеспечить равномерную кристаллизацию и сцепление хрустящей глазури с сердцевиной продукта. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 2 табл., 2 пр.

Изобретение относится к амфифильному полимерному материалу, который имеет прямую или разветвленную главную цепь полимера и множество боковых цепей. Амфифильный полимерный материал имеет общую формулу (I):

где В представляет собой прямую или разветвленную главную цепь полимера, OR представляет собой гидрофильную боковую цепь, присоединенную к главной цепи, где х обозначает число боковых цепей и находится в интервале от 1 до 5000. Главная цепь содержит чередующиеся мономерные звенья этиленненасыщенного алифатического углеводородного мономера, содержащего по меньшей мере 3 атома углерода, и малеинового ангидрида. Также предложен способ получения полимерного материала вместе с основами, композициями и эмульсиями жевательной резинки, содержащими амфифильные полимерные материалы. Технический результат - снижение липкости или приставания к поверхности композиций, в которые включен полимерный материал. 9 н. и 17 з.п. ф-лы, 3 ил., 7 табл., 10 пр.

Изобретение относится к медицине. Описана жевательная резинка, содержащая, по меньшей мере, один смачиваемый наполнитель, в которой смачиваемый наполнитель помогает повысить выделение одной или нескольких гидрофильных добавок. Жевательная резинка включает смачиваемый наполнитель, имеющий ^- в диапазоне, по меньшей мере, от 15,0 мДж/м ² до 65,0 мДж/м², в которой смачиваемый наполнитель содействует увеличению выделения, по меньшей мере, одной гидрофильной добавки. Описан способ, который обеспечивает увеличение выделения одной или нескольких гидрофильных добавок в композиции жевательной резинки. 4 н. и 9 з.п. ф-лы, 6 табл., 5 ил.

Изобретение относится к кондитерской отрасли пищевой промышленности, а именно к композиции жевательного продукта. Композиция жевательного продукта включает эластичную основу и добавку с биологически активными веществами. В качестве эластичной основы используют смолу деревьев хвойных пород. В качестве добавки используют пророщенное зерно зерновых культур. Зерно проращивают в водном экстракте сырья растительного происхождения. Соотношение пророщенного зерна зерновых культур и смолы деревьев хвойных пород в композиции составляет 1:(1-2) соответственно. Полученный продукт обладает улучшенными антиадгезионными свойствами и имеет приятный привкус натуральной смолы и хлеба. 6 з.п. ф-лы, 5 пр.

Способ микронизации полиола включает стадии: а) обеспечение наличия твердого полиола, имеющего химическую формулу C_n H_2n+2O_n, являющегося твердым материалом при 20-25°С, b) подачу полиола в струйную мельницу и приложение давления с использованием азота и с) сбор микронизированного полиола. Предложены также микронизированные полиолы, полученные заявленным способом, с распределением частиц по размерам (d ₅₀) от 20 до 60 мкм и текучестью ниже или равной 5 с/100 г, предпочтительно ниже 5 с/100 г. Микронизированные полиолы, хотя имеют более низкое распределение частиц по размерам по сравнению с размолотыми полиолами, обладают улучшенной сыпучестью. Наиболее предпочтительно, полиол выбирают из группы, включающей одно или несколько таких соединений, как мальтит, изомальт, маннит, сорбит, ксилит и эритрит. Предпочтительные полиолы также характеризуются индексом прессуемости, равным или выше 40. Микронизированный полиол используют в пищевой композиции, в частности в композициях для жевательной резинки, а также в фармацевтической композиции, 4 н. и 10 з.п. ф-лы, 4 пр.

Изобретение относится к кондитерским продуктам, имеющим внешнюю оболочку или покрытие, к сиропам для образования внешних покрытий и к способам покрытия таких продуктов сиропами с образованием твердых внешних оболочек. Способ предусматривает нанесение покрытия на кусочки или сердцевины из кондитерского материала, такого как жевательная резинка, покрывающим сиропом на основе сахара или сиропом, не содержащим сахара. Содержание сухих веществ в растворе сахарного сиропа или сиропа, не содержащего сахара, повышено, в результате чего содержание воды понижено, что позволяет быстрее производить сушку последовательных слоев покрытия. Раствор сиропа поддерживают при повышенной температуре, чтобы предотвратить осаждение сухих веществ или их кристаллизацию из раствора, используя нагревательную рубашку. Изобретение обеспечивает быстрый и эффективный способ, позволяющий получить покрытое изделие высокого качества. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция жевательной резинки содержит основу жевательной резинки, биологически активный ингредиент, полимерный материал и один или более подсластителей или вкусоароматических добавок. Полимерный материал является амфифильным и имеет неразветвленную или разветвленную углерод-углеродную основную цепь. Также к основной цепи присоединена одна или более боковых цепей определенной структурной формулы. Способ получения композиции жевательной резинки предусматривает приготовление основы жевательной резинки путем смешивания эластомерного материала с пластификаторами и/или мягчительными средствами, и/или наполнителями, и/или эмульгаторами, и/или восками. После чего к основе жевательной добавляют вышеуказанный полимерный материал. Затем в основу вносят биологически активный ингредиент совместно с одним или более подсластителями или вкусоароматическими добавками. Изобретение позволяет получить жевательную резинку с повышенной скоростью высвобождения биологически активного ингредиента из композиции жевательной резинки. 2 н. и 22 з.п. ф-лы, 8 ил., 27 табл., 14 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Жевательная резинка содержит основу жевательной резинки, растворимый в воде наполнитель и по меньшей мере один ароматизатор. При этом основа жевательной резинки содержит бутадиенстирольный эластомер, полученный путем статистической сополимеризации в растворе. Данный эластомер имеет молекулярный вес от 300000 до 750000 и составляет по меньшей мере 25 вес.% эластомерного компонента в основе жевательной резинки. Полученную жевательную резинку можно жевать при температуре полости рта. Изобретение позволяет получить жевательную резинку с нейтральным вкусом основы жевательной резинки, имеющую требуемую связующую способность. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 6 табл., 14 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Жевательная резинка содержит основную композицию жевательной резинки и модификатор. Основная композиция жевательной резинки включает основу, подсластитель и вкусоароматическую добавку. Модификатор инкапсулируют с получением модификатора с задержкой взаимодействия и смешивают с массой жевательной резинки. Модификатор с задержкой взаимодействия вызывает разложение основной композиции жевательной резинки после ее употребления. Модификатор с задержкой взаимодействия представляет собой инкапсулированный фермент или инкапсулированную соль металла. Фермент выбирают из протеаз, липаз и амилаз. Соль металла выбирают из карбонатов натрия, калия, магния и кальция. Изобретение позволяет получить жевательную резинку, обладающую способностью к разложению после ее употребления, которую легко удалить с различных поверхностей. 6 з.п. ф-лы, 8 табл., 27 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Жевательная композиция содержит живицу и экстракт растительного происхождения. Используют живицу лиственничную или кедровую. В качестве экстракта растительного происхождения используют водорастворимый экстракт и/или эфирное масло или смесь эфирных масел растительного происхождения. В качестве водорастворимого экстракта берут экстракт плодов черники и/или плодов брусники, и/или плодов шиповника, и/или плодов облепихи, и/или плодов клюквы, и/или зерна кофе, и/или корень левзеи, и/или семена расторопши, и/или листа алоэ. В качестве эфирного масла используют масло мятное и/или эвкалиптовое, шалфея, апельсиновое, пихтовое, кедровое. Изобретение позволяет получить жевательную композицию с улучшенными вкусовыми качествами, обладающую пониженной липкостью в сравнении с жевательной композицией, приготовленной на основе живицы без использования растительных экстрактов. 12 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.

Изобретение относится к кондитерским изделиям, а также к устройствам и способам их изготовления. Машина содержит первое колесо с первыми формующими элементами, второе колесо, расположенное внутри первого колеса, со вторыми формующими элементами и выталкивающее устройство. Колеса выполнены и расположены с возможностью взаимодействия одного из первых формующих элементов с одним из вторых формующих элементов для формирования полости для приема непрерывной кондитерской заготовки в форме жгута с начинкой и формования из нее запечатанного полуфабриката кондитерского изделия с начинкой. В первом варианте в качестве выталкивающего устройства используют плунжер. Во втором варианте используют бесконтактное выталкивающее устройство. Способ включает введение непрерывной кондитерской заготовки с начинкой в форме жгута, формование непрерывной заготовки в форме четок и выталкивание заготовки в форме четок. В результате обеспечивается облегчение отделения сформованных сегментов непрерывной заготовки в форме четок от формующих элементов и снижение возможности повреждения продукта. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 33 ил., 1 табл.

Изобретение относится к области гигиены и касается жевательных масс для ухода за полостью рта на основе вспененных синтетических полимеров, основанных на водной дисперсии полиуретана. Изобретение также касается способа получения указанных жевательных масс. Изобретение обеспечивает новые пригодные для ухода за ротовой полостью жевательные массы, которые не подвержены пластической деформации. 2 н. и 6 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к кондитерской отрасли. Упакованный кондитерский продукт включает композицию биоразлагаемой жевательной резинки и упаковку. Композиция жевательной резинки представлена в форме кусочков. Упаковка, образующая влагобарьер, является блистерной упаковкой, пластиковым контейнером или мешком. При этом содержание влаги внутри упаковки составляет менее 2,0% от веса упакованной композиции жевательной резинки. Скорость переноса паров влаги упаковочного материала составляет менее 3 г/м ²/24 ч по стандарту DIN 23°C, 85% OB/DIN 53122. Изобретение позволяет получать композицию биоразлагаемой жевательной резинки в упаковке, не проявляющую признаков предварительного разложения в процессе хранения. 29 з.п. ф-лы, 4 ил., 4 табл.

Изобретение относится к принимаемым с пищей композициям, в частности к композициям для доставки клетчатки, и к способу изготовления композиции. Композиция по изобретению является экструдированной и представляет собой жевательную резинку, содержащую от 25% до 75% от веса указанной композиции компонента клетчатки, который представляет собой обессахаренный инулин, от 0,001% до 20% от веса указанной композиции компонента увлажнителя, от 5% до 40% от веса указанной композиции углеводного компонента, компонент жира, присутствующий в количестве менее чем 10% от веса указанной композиции. Композиция обладает приятным вкусом, является низкокалорийной, приемлемой для потребителя и обеспечивает доставку высоких количеств клетчатки потребителю. 2 н. и 24 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к кондитерской отрасли. Способ предусматривает смешивание композиции жевательной резинки, включающей основу жевательной резинки, подсластитель и сахарный спирт в миксере, добавление ароматизатора в композицию и дальнейшее перемешивание смеси. Далее экструдируют смесь через экструдер. В экструдер через питатель с шнеком подают пастообразную или гранулированную композицию с диаметром гранул 10-18 меш (примерно 1-2 мм), чтобы обеспечить помещение начинки в центр. Композиция содержит 80-99 вес.% ксилита, до 5 вес.% воды, 0-5,0 вес.% охлаждающего агента, 0-5,0 вес.% ментола и 0-5,0 вес.% ароматизатора. Далее формуют жевательную резинку. Наносят на отформованную жевательную резинку слоя композиции покрытия при температуре 18-25°С и влажности 40-50% с последующей выдержкой. Изображение позволяет получить жевательную резинку с начинкой, обладающую усиленным освежающим действием и хрустящим покрытием. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 7 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Некоторые варианты реализации предлагают композицию жевательной резинки, которая включает композицию жидкого наполнителя и область жевательной резинки, окружающую жидкую начинку. Область жевательной резинки имеет по меньшей мере первый слой и второй слой. Первый слой жевательной резинки, прилегающий к жидкому наполнителю, включает гуммиоснову и мальтит в количестве от примерно 30% до примерно 80 мас.% от первого слоя. Второй слой области жевательной резинки содержит гуммиоснову и по меньшей мере частично окружает первый слой. Изобретение позволяет получить жевательную резинку с жидким наполнителем и двухслойной областью жевательной резинки, которая не демонстрирует заметной потери жидкого состояния жидкого наполнителя. 5 н. и 5 з.п. ф-лы, 4 ил., 4 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Кондитерская композиция включает кондитерский носитель, по меньшей мере один подсластитель, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту. Изобретение позволяет обеспечить высокую степень реминерализации зубной эмали и кислотоустойчивости зубов по сравнению с кондитерской композицией с подсластителем и эквивалентным количеством пищевой кислоты, но не содержащей казеинового фосфопептид-фосфата кальция. 4 н. и 12 з.п. ф-лы, 5 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской отрасли. Кондитерский продукт содержит полимерную систему, ароматизатор и подсластитель. По меньшей мере 20 вес.% указанного кондитерского продукта содержит по существу неэластомерный полимер. Менее чем около 5 вес.% указанного кондитерского продукта содержит один или комбинацию эластомерных полимеров. Полимерная система указанного кондитерского продукта содержит по меньшей мере 95 вес.% поливинилацетата. Указанный кондитерский продукт характеризуется тангенсом (дельта) более 1, измеренным при частоте около 1 Гц, и в котором тангенс (дельта) определен по формуле: модуль потерь G''/динамический модуль упругости G'. Изобретение позволяет получить новый кондитерский продукт, имеющий характеристики текстуры, подобные мягкой ириске, но включающий часть, которая сохраняется во рту во время разжевывания. 4 н. и 59 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для изготовления полосатого кондитерского изделия. Устройство содержит средства для совместной экструзии, по меньшей мере, двух различных исходных продуктов в общий поток так, что исходные продукты объединяются с формированием совместно экструдированного потока продукта, содержащего выровненные слои исходных продуктов. Также устройство содержит головку экструдера для приема слоистого совместно экструдированного потока продукта. Головка экструдера содержит, по меньшей мере, один корпусный элемент, образующий канал, и по существу винтовую лопасть, неподвижно установленную в указанном канале для его разделения на два по существу винтовых протока. Лопасть имеет режущий край, расположенный так, что слоистый совместно экструдированный поток продукта делится на два отдельных подпотока совместно экструдированного продукта. Кроме того, головка экструдера выполнена с возможностью последующего воссоединения подпотоков в единый воссоединенный поток продукта, содержащий большее количество выровненных слоев исходных продуктов. Предлагается также соответствующий способ. Изобретение позволяет соединять два или более различных исходных продукта для формирования полосатого изделия. 2 н. и 16 з.п. ф-лы, 10 ил.