решетка для мясорубки

Формула изобретения

РЕШЕТКА ДЛЯ МЯСОРУБКИ, выполненная с круглыми отверстиями, расположенными с наклоном к плоскости решетки в сторону, противоположную направлению вращения ножа, отличающаяся тем, что угол наклона отверстий равен 70 ... 80^o.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к переработке пищевых продуктов, в частности к измельчению мяса, рыбы и других продуктов.

Известна решетка для мясорубки, выполненная с отверстиями, имеющими вытянутую форму и поверхность, частично расположенную наклонно к плоскости решетки (авт.св. СССР N 1250325, кл. В 02 С 18/30, 1983).

Известна решетка для мясорубки, выполненная с отверстиями круглой формы, расположенными наклонно к плоскости решетки.

Недостаток этой решетки состоит в значительных усилиях резания.

Цель изобретения - обеспечение небольших усилий резания, простоты изготовления и возможности использования решетки с обеих сторон.

Цель достигается тем, что решетка для мясорубки, выполненная с круглыми отверстиями, расположена в сторону, противоположную направлению вращения ножа, и угол наклона отверстий равен 70-80^оС.

На фиг.1 показана решетка для мясорубки; на фиг.2 - разрез А-А на фиг. 1.

Решетка для мясорубки выполнена с наклоном к ее плоскости, составляющим от 70 до 80^о, в сторону, противоположную направлению вращения ножа. При этом острые углы краев этих отверстий направлены навстречу движению лопастей ножа.

Поскольку углы атаки как у подвижного ножа, так и у неподвижного выполнены острыми, резание будет происходить одинаково как крестообразным ножом, так и решеткой. Следовательно, мясо будет чаще резаться, чем мяться, в силу чего уменьшатся усилия резания.

В связи с тем, что выход отверстия в решетке смещен относительно входа в ту сторону, в какую направлено давление лопастей ножа на мясо, увеличивается их выталкивающее действие, что обуславливает лучшую проходимость измельченного мяса через эти отверстия.

Предлагаемая решетка проще в изготовлении и дает возможность ее использования с двух сторон. Несмотря на большое количество скошенных отверстий в решетке и малый их диаметр, мясорубка обладает повышенной проходимостью измельченного продукта, в целом сохраняя небольшие усилия резания.