устройство для резки овощей, корнеплодов и фруктов
Классы МПК: | A23N15/00 Машины для прочей переработки плодов и овощей, предназначенных для потребления человеком; машины или аппараты для снятия кожуры или удаления верхушки с цветочных луковиц |
Автор(ы): | Баранова Р.В., Климов В.В. |
Патентообладатель(и): | Баранова Римма Владимировна |
Приоритеты: |
подача заявки:
1994-06-08 публикация патента:
20.08.1996 |
Использование: в пищевой промышленности, в частности для резки овощей, фруктов и корнеплодов. Сущность изобретения: устройство для резки овощей, фруктов и корнеплодов содержит блок неподвижных ленточных ножей и блок толкателей, установленный на валу с приводом, причем толкатели блока толкателей выполнены в виде дисков с вырезами, расположенными через равные расстояния друг от друга, а расстояние от центра каждого диска до любой точки кромки выреза выбрано не меньше расстояния от оси вала по нормали нерабочей кромки ленточного ножа. 2 ил.
Рисунок 1, Рисунок 2
Формула изобретения
Устройство для резки овощей, корнеплодов и фруктов, содержащее блок неподвижных ленточных ножей и блок толкателей, установленный на валу с приводом, отличающееся тем, что толкатели блока выполнены в виде дисков с вырезами, расположенными через равные расстояния по периферии, а расстояние от центра каждого диска до любой точки кромки выреза выбрано не меньше расстояния от оси вала по нормали до нерабочей кромки ленточного ножа.Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к переработке продуктов питания и может быть использовано для резки овощей, корнеплодов и фруктов на пластины или бруски. Известно устройство для резки овощей, корнеплодов и фруктов [1] содержащее блок неподвижных ленточных ножей и блок толкателей, установленный на валу с приводом, общие признаки с предложенным устройством. Недостатком этого известного устройства-аналога является низкое качество резки овощей, корнеплодов и фруктов. Толкатели в устройстве выполнены так, что нарезанные пластины могут не выпадать из блока ножей, продвигаться толкателями между ножами и выходить из блока ножей на повторную резку. Такие пластины повторно режутся, в результате чего нарезка получается разнокалиберной (низкое качество резки) пластины смешаны с некоторым количество брусков. Бруски также могут поступать на повторную резку, при этом образуется некондиционная мелочь, качество резки снижается еще больше. Известно устройство для резки овощей, корнеплодов и фруктов [2] содержащее блок неподвижных ленточных ножей и блок толкателей, установленный на валу с приводом, общие признаки с предложенным устройством. Недостатком этого известного устройства-прототипа является низкое качество резки овощей, корнеплодов и фруктов. Толкатели в устройстве выполнены так, что нарезанные пластины могут не выпадать из блока ножей, продвигаться толкателями между ножами и выходить из блока ножей на повторную резку. Такие пластины повторно режутся, в результате чего нарезка получается разнокалиберной (низкое качество резки) пластины смешаны с некоторым количеством брусков. Бруски также могут поступать на повторную резку, при этом образуется некондиционная мелочь, качество резки снижается еще больше. Техническим эффектом предложенного устройства для резки овощей, корнеплодов и фруктов является повышение качества резки, а именно повышение калиброванности резки, снижение количества мелочи в нарезаемом продукте. Предлагаемое устройство режет продукт на пластины калиброванной толщины. Полностью исключается попадание нарезанных пластин на повторную резку. Указанный технический эффект достигается тем, что в устройстве для резки овощей, корнеплодов и фруктов, содержащем блок неподвижных ленточных ножей и блок толкателей, установленный на валу с приводом, толкатели блока толкателей выполнены в виде дисков с симметрично расположенными вырезами, причем расстояние от центра каждого диска до выреза выбрано не меньше расстояния от оси вала по нормали до нерабочей кромки ленточного ножа. На фиг.1 изображена конструкция устройства для резки овощей, корнеплодов и фруктов, на фиг.2 разрез А-А на фиг.1. Устройство для резки овощей, корнеплодов и фруктов (фиг.1) содержит цилиндрический корпус 1 с загрузочным 2 и разгрузочным 3 бункерами, приводной вал 4 с блоком толкателей, состоящим из отдельных толкателей 5, блок неподвижных ножей, состоящий из отдельных установленных параллельно друг другу ленточных ножей 6, причем блок ножей 6 установлен в прижимных фланцах 7. Отдельный нож 6 представляет собой заточенную с одной стороны стальную пластину. Блок толкателей состоит из отдельных толкателей 5, представляющих собой диски с симметрично расположенными вырезами 8 (на фиг.1 на толкателе 5 показано три выреза 8). Между отдельными толкателями 5 установлены распорные втулки 9 (фиг.2). Ножи 6 имеют рабочую (заточенную) 10 и нерабочую (незаточенную) 11 кромки. Условие работоспособности устройства:L1
![устройство для резки овощей, корнеплодов и фруктов, патент № 2065283](/images/patents/407/2065004/8805.gif)
где L1 расстояние от центра диска толкателя 5 (от центра оси вала 4) до выреза 8 на диске толкателя 5;
L2 расстояние от оси вала 4 по нормали до нерабочей кромки 11 ленточного ножа 6. Устройство для резки овощей, корнеплодов и фруктов (фиг.1 и фиг.2) работает следующим образом. Подлежащие резке корнеплоды, например картофель, подаются в загрузочный бункер 2 и проникают внутрь корпуса 1. Вращающиеся по часовой стрелке толкатели 5 прижимают клубни к ножам 6, при этом клубни вдавливаются в блок ножей 6 и разрезаются ножами 6 на калиброванные по размерам пластины, например на пластины толщиной 4 мм. При этом все нарезанные пластины имеют одну и ту же толщину, так как расстояния между ножами 6 одинаковы. Все без исключения нарезанные пластины выходят из блока ножей 6 в разгрузочный бункер 3. В устройстве на фиг.1 выдержано соотношение L1
![устройство для резки овощей, корнеплодов и фруктов, патент № 2065283](/images/patents/407/2065004/8805.gif)
![устройство для резки овощей, корнеплодов и фруктов, патент № 2065283](/images/patents/407/2065004/8805.gif)
Класс A23N15/00 Машины для прочей переработки плодов и овощей, предназначенных для потребления человеком; машины или аппараты для снятия кожуры или удаления верхушки с цветочных луковиц