водка "коронная"

Формула изобретения

Водка, содержащая гидрокарбонат натрия, уксусную кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой, прошедшей обратноосмотическую обработку, отличающаяся тем, что она содержит уксусную кислоту в виде яблочного уксуса при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:

Гидрокарбонат натрия 0,45 0,55

а также, л:

Яблочный уксус 0,25 0,35

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой, прошедшей обратноосмотическую обработку Остальное

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержащая гидрокарбонат натрия, уксусную кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой [1]

Недостатком известной водки является то, что она обладает невысокими органолептическими показателями.

Известна водка, содержащая яблочный уксус, сахар рафинированный, спирт-сырец и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды [2]

Недостатком известной водки является то, что ее органолептические показатели низки.

Наиболее близкой водкой к предлагаемой является водка, содержащая гидрокарбонат натрия, уксусную кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой, подвергнутой обработке обратным осмосом [3]

Недостатком известной водки является то, что она обладает невысокими органолептическими показателями.

Техническим результатом изобретения является получение водки с более высокими органолептическими показателями, обладающей едва уловимым в аромате тоном изюма, и расширение ассортимента водок.

Этот результат достигается в водке, содержащей гидрокарбонат натрия, уксусную кислоту и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой, прошедшей обратноосмотическую обработку тем, что уксусную кислоту содержит в виде яблочного уксуса при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта.

Гидрокарбонат натрия 0,45 0,55

а также в л:

Яблочный уксус 0,25 0,35

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой, прошедшей обратно-осмотическую обработку Остальное

Готовят водку "Коронная" следующим образом.

Воду питьевую жесткостью до 1 моль/м³ и до 0,2 моль/м³ для умягченной воды подвергают обработке обратным осмосом. Гидрокарбонат натрия в количестве 0,45 0,55 кг растворяют в 0,5 дал воды, выдерживают несколько минут и постепенно добавляют 0,25 0,35 л яблочного уксуса при непрерывном перемешивании и вводят в сортировочный чан, где приготавливают из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой, предварительно обработанной обратным осмосом, сортировку крепостью 40 об. которую после введения рецептурных ингредиентов перемешивают, корректируют и пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью до 20 дал/ч для регенерированного и до 30 дал/ч для свежего угля.

Расход ингредиентов на 1000 дал водки крепостью 40 об. следующий:

Гидрокарбонат натрия 0,45 0,55 кг

Яблочный уксус 0,25 0,35 л

Водно-спиртовая жидкость Остальное

Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Коронная" крепостью 40 об.

Гидрокарбонат натрия 0,45 кг

Яблочный уксус 0,25 л

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой, предварительно прошедшей обратно-осмотическую обработку - Остальное

Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Коронная" крепостью 40 об.

Гидрокарбонат натрия 0,5 кг

Яблочный уксус 0,3 л

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой, прошедшей обратно-осмотическую обработку Остальное

Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Коронная" крепостью 40 об.

Гидрокарбонат натрия 0,55 кг

Яблочный уксус 0,35 л

Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой, прошедшей обратно-осмотическую обработку Остальное

Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и обладающую едва уловимым в аромате тоном изюма, что не присуще ни одному отдельно взятому ингредиенту, и расширить ассортимент водок, обладающих целебными свойствами.