водка "князь шуйский"

Формула изобретения

Водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, сахарный сироп 65,8%-ный и глицерин, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит водный раствор хлорида кальция при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готовой водки:

Водный раствор хлорида кальция 0,09 0,15

Глицерин 0,5 0,7

Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0 17,5

Водно-спиртовая жидкость Остальноел

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к водке "Князь Шуйский".

Известна водка "Московская особая", содержащая водно-спиртовую жидкость, натрий дикарбонат и кислоту уксусную [1] Недостатком данной водки является то, что она обладает низкой биологической ценностью.

Из известных водок наиболее близкой по технической сущности к предлагаемой является водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, глицерин и сахарный сироп 65,8%-ный.

В состав данной водки входит также тминное и горькоминдальное масло. Однако эта водка не оказывает профилактического действия на организм человека, находящегося в особо трудных и экстремальных условиях. Кроме того, она имеет специфический вкус и составляет группу "водки особые".

Технический результат, достигаемый изобретением, создание водки, обладающей профилактическим и лечебным действием на организм человека при лучевой болезни, воспалительных процессах, при аллергических заболеваниях, выводящей из организма соли тяжелых металлов и полностью восстанавливающей работоспособности человека, а также расширение арсенала известных средств.

Для достижения данного технического результата водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, глицерин, сахарный сироп, дополнительно содержит раствор хлорида кальция, при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готовой водки:

Раствор хлорида кальция 0,09-0,15

Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-17,5

Глицерин 0,5-0,7

Водно-спиртовая жидкость Остальное

Следует отметить, что хотя хлорид кальция и широко используется в медицине как лекарственное средство, использование его в виде раствора в водно-спиртовой жидкости в присутствии сахарного сиропа и глицерина впервые позволяет расширить ассортимент водок, включив в нее новую водку, обладающую профилактическим воздействием на организм человека, находящегося в особо трудных и специфических экстремальных условиях, при этом в данном соотношении ингредиентов именно раствор хлорида кальция обладает новым свойством, а именно способностью выводить соли тяжелых металлов из организма человека, а глицерин придает водке мягкий вкус, улучшая, таким образом, ее органолептические качества.

Предлагаемую водку приготавливают по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получения крепости 40% Для получения водки используют спирт этиловый ректификованный высшей очистки "Экстра". При этом предварительно готовят 65,8%-ный сахарный сироп и 10% -ный водный раствор хлорида кальция, которые вводят в сортировку. Купаж очищают на угольном фильтре, вводят глицерин и окончательно фильтруют через песочный фильтр.

Готовая водка имеет следующее соотношение ингредиентов, л/100 дал:

Раствор хлорида кальция 0,09-0,15

Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-17,5

Глицерин 0,5-0,7

Водно-спиртовая жидкость Остальное

Пример 1. Смешивают приготовленный сироп, глицерин, хлорид кальция (10% -ный раствор) и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношением ингредиентов, л/1000 дал водки:

Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0

Раствор хлорида кальция 0,09

Глицерин 0,5

Водно-спиртовая жидкость Остальное

Купаж фильтруют через угольный фильтр со скоростью 30 дал/ч. вводят глицерин, выдерживают 8 ч. и окончательно фильтруют через песочный фильтр.

Пример 2. (оптимальный). Смешивают аналогично примеру 1 следующие ингредиенты в соотношении, л/1000 дал:

Сахарный сироп, 65,8%-ный 17,25

Раствор хлорида кальция 0,1

Глицерин 0,6

Водно-спиртовая жидкость Остальное

Водку получают аналогично примеру 1.

Пример 3. Смешивают следующие ингредиенты в соотношении, л/1000 дал:

Сахарный сироп 65,8%-ный 17,5

Раствор хлорида кальция 0,15

Глицерин 0,7

Водно-спиртовая жидкость Остальное

Во всех трех примерах водка имеет следующие показатели:

Физико-химические:

Крепость, 40,0

Массовая концентрация альдегидов, в пересчете на уксусный, в 1 дм³ безводного спирта, мг, не более 8,0

Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1), в 1 дм³ безводного спирта, мг, не более - 4,0

Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир, в 1 дм³ безводного спирта, мг, не более 30,0

Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, не более

0,05

Органолептические:

Внешний вид Прозрачная жидкость

Цвет Бесцветная

Вкус Мягкий

Аромат Характерный водочный

Предлагаемая водка высокого качества, оказывает профилактическое действие на организм человека, выводит соли тяжелых металлов.

Используемые ингредиенты в водно-спиртовой среде с эфирами водки создают приятный аромат и вкус.

Просим присвоить водке название "Князь Шуйский".