ячейка ножевой решетки

Формула изобретения

Ячейка ножевой решетки, содержащая канал с режущими кромками на торцах, отличающаяся тем, что по меньшей мере одна из режущих кромок смещена по оси канала относительно других режущих кромок.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к бытовой технике и оборудованию для предприятий общественного питания и пищевой промышленности.

Известна ячейка содержащая канал с режущими кромками на торцах, однако недостатком таких ячеек является повышенное усилие резания вызванное заклиниванием обрабатываемого сырья и трением о стенки ячейки из-за его сжатия в канале.

Цель изобретения - снижение усилия резания.

На чертеже изображена ячейка ножевой решетки в аксонометрической проекции.

Ячейка ножевой решетки представляет собой канал, стенки 1 которого образованы пересекающимися пластинами. На торце канала пластины имеют режущие кромки 2, которые смещены относительно друг друга по оси канала.

Ячейка ножевой решетки работает следующим образом.

Стенка канала, имеющая наибольшую высоту, первой входит в разрезаемый плод и раздвигает его. Поскольку противоположная стенка короче, то ее режущая кромка достигает плода позже, что позволяет срезаемой части плода сместится в сторону этой стенки, затем режущая кромка короткой стенки начинает резать свою часть плода.

Таким образом, не происходит сжатия плода, заключенного между высокой и низкой стенкой, и отсутствие натяга позволяет избежать заклинивания и уменьшить силу трения о стенки, а, значит, снизить усилие резания. То же относится и к другим противоположным стенкам ячейки.