форма для отливки конфет в виде фигурки матрешки

Формула изобретения

1. Форма для отливки конфет в виде фигурки матрешки, имеющая полость в виде сложно-составного тела вращения или его половинки, образованной разъятием данного тела вращения по его плоскости симметрии, при этом упомянутое сложно-составное тело вращения образовано последовательно плавно сопряженными простыми телами вращения, соответственно образующими верхнюю, среднюю и нижнюю части фигурки матрешки, отличающаяся тем, что данная форма выполнена в виде набора однотипных по размерам комплектов автономных матриц-полуформ с разноразмерными полостями, при этом размеры упомянутых полостей в каждом комплекте взаимоувязаны так, что каждая последующая автономная матрица-полуформа имеет основные размеры полости на 15 - 20% меньше аналогичных основных размеров полости предыдущей автономной матрицы-полуформы.

2. Форма для отливки конфет в виде фигурки матрешки по п.1, отличающаяся тем, что имеется возможность объединения взятых из разных комплектов матриц-полуформ, имеющих полости одного и того же размера, в единые сборные или цельно-монолитные многоячейковые формы, при этом число матриц-полуформ, входящих в ту или иную многоячейковую форму, определяется по формуле П 1, где П - число полостей для отливки конфеты в многоячейковой форме.

3. Форма для отливки конфет в виде фигурки матрешки по п.1 или 2, отличающаяся тем, что в каждом из упомянутых комплектов насчитывается три разноразмерных автономных матрицы-полуформы, причем полости данных матриц расположены горизонтально и характеризуются следующими размерами, мм: для первой матрицы-полуформы: R₁ = 11 - 17; H₁ = 6 - 8; R₂ = 18 - 26; H₂ = 15 - 23; H₃ = 30 - 46; R₃ = 13 - 19; r₁ = 4 - 6; r₂ = 1,6 - 2,4; для второй матрицы-полуформы: R₁ = 10 - 16; H₁ = 5 - 7; R₂ = 15 - 23; H₂ = 14 - 20; H₃ = 22 - 34; R₃ = 11 - 17; r₁ = 4 - 6; r₂ = 1,2 - 1,8; для третьей матрицы-полуформы: R₁ = 9 - 13; H₁ = 4 - 6; R₂ = 13 - 19; H₂ = 10 - 16; H₃ = 19 - 29; R₃ = 10 - 15; r₁ = 4 - 6; r₂ = 0,8 - 1,2, где R₁ - радиус половинки полушара, образующего верхнюю часть фигурки матрешки; H₁ - высота половинки цилиндра, образующего вместе вышеупомянутым полушаром верхнюю часть фигурки матрешки; R₂ - радиус половинки усеченного полушара, образующего среднюю часть фигурки матрешки; H₂ - высота данного усеченного полушара; H₃ - высота половинки усеченного конуса, образующего нижнюю часть фигурки матрешки; R₃ - радиус нижнего основания данного усеченного конуса; r₁ - радиус закрепления, обеспечивающий плавный переход цилиндра в усеченный полушар; r₂ - радиус скругления кромок нижнего основания усеченного конуса.

4. Форма для отливки конфет в виде фигурки матрешки по любому из пп.1 - 3, отличающаяся тем, что полость каждой матрицы-полуформы снабжена в соответствующих местах своей поверхности рельефными выступами, стилизующими своим геометрическим расположением в зеркальном отображении личико и элементы убранства русской матрешки и имеющими возможность давать при отливки конфеты каллиграфически-четкий отпечаток на ее шоколадной поверхности.

5. Форма для отливки конфет в виде фигурки матрешки по п.4, отличающаяся тем, что в любом из комплектов каждая матрица-полуформа отличается своей индивидуальной и не повторяющейся более в других матрицах-полуформах стилевой композицией геометрического расположения рельефных выступов в своей полости, причем поперечное сечение каждого рельефного выступа имеет в плане округлый профиль сечения и характеризуется следующими размерами, мм: b₀ - 0,2 - 1,5; h₀ - 0,2 - 0,5, где b₀ - ширина рельефного выступа; h₀ - высота рельефного выступа.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности, и может быть использовано для отливки декоративных фигурных конфет, имеющих очертания классической русской матрешки на кондитерских фабриках и предприятиях России.

Известна форма из крахмала для отливки фигурных конфет, в т.ч. имеющих конфигурацию тела вращения или его половинки (см. патент России N 2073455; МКИ 6 A 23 G 3/00, опубликован в Бюллетене изобретений N 5, 20.02.97).

Это - одно из новейших отечественных изобретений, отличающихся несомненной пользой, оригинальностью и новизной: любые (в т.ч. имеющие форму простых или сложных тел вращения или их половинок) штампики, которые в процессе штамповки облегаются тонкой (0,2-0,3 мм) упругой мембраной (диафрагмой) из пищевой резины, дают хорошие и четкие оттиски в крахмале. В тексте описания патента России N 2073455 справедливо отмечено, что подобное устройство позволяет получить различные по конфигурации высококачественные крахмальные ячейки правильной формы с гладкой поверхностью. При этом увеличивается в несколько раз производительность, т.к. совершенно исключено налипание крахмала на поверхность штампика.

Но помимо достоинств у данного технического решения (как, впрочем, и у любого другого) есть и определенные недостатки, и они связаны, главным образом, с использованием крахмала как такового. Вот, к примеру, что сказано об этом в монографии М.М. Истоминой и др. "Конфеты. Современная технология", "Пищевая промышленность", 1979, М., с. 94 (ксерокопия данной страницы высылается заявителем в адрес государственной экспертизы): "...этот способ имеет ряд недостатков: удорожание продукции из-за применения в качестве формовочного материала крахмала и растительного масла, ухудшение качества конфет, вследствие прилипания крахмала к их корпусам, увеличение брака продукции из-за осыпания крахмальных ячеек. Кроме того, этот способ связан с высокими температурами масс при формовании, что является также одной из основных причин ухудшения качества готовых изделий".

Наверное, подобные критичные замечания звучат несколько жестко, ведь крахмальные формы успешно применяются и будут применяться во всем мире, в т. ч. и в России, а растительное масло будет не всегда таким дорогим, как в нынешние тяжелые времена, но тем не менее, заявитель полагает, что для отливки высококачественных конфет сложной фигурной формы, например имеющих форму русской матрешки, более оптимальным было бы использование форм (ячеек) не из крахмала, а из других материалов.

Прототипом предлагаемого изобретения является форма для отливки конфет в виде фигурки матрешки (см. патент США N 4854843; МКИ 6 В 28 В 13/02, заявл. 25.11.87; опубл. 08.08.89; приоритет 13.06.87 (за заявке N 62147709 Япония); НКИ 425-437; достаточно подробное описание данного патента дано в реферативном журнале "Оборудование пищевой промышленности", М., ВИНИТИ, 1991, N 2, с. 21 (с рисунком), реферат 2.38.152П), выполненная в виде формы - матрицы из тонкого высокоэластичного материала, имеющей полость в вида сложносоставного тела вращения или его половинки, образованной разъятием данного тела вращения по его плоскости симметрии, при этом упомянутое сложносоставное тело вращения образовано последовательно плавно-сопряженными простыми телами вращения, соответственно образующими верхнюю, среднюю и нижнюю часть фигурки матрешки.

Отливка конфет в такие формы, несомненно, отличается оригинальностью и свидетельствует о высоком технологическом уровне данного изобретения. Заявитель просит государственную экспертизу обратить внимание на чертеж данной гибкой формочки (см. выше упомянутую с. 21): если рисунок, который в данный момент лежит перед Вами, перевернуть на 180 градусов, то отчетливо и явно видно, что данная формочка имеет округлые и хорошо знакомые очертания матрешки. Разумеется, что данная формочка может иметь вид и цельного сложносоставного тела вращения (таким оно и показано на с. 21) и его половинки (технологически изготовить такую формочку также просто), т.е. существует принципиальная возможность отливать конфеты в виде половинки тела вращения, иначе говоря в виде половинки матрешки (в принципе, как совершенно ясно, тот же результат можно получить, перегородив формочку, показанную на с. 21, по центру тонкой перегородкой (плоскостью симметрии), т.е. как бы разбить ее на две полуформы: в этом случае в ней можно отливать сразу две конфеты в форме половинок матрешки). Подобным образом могут отливаться как монолитные (из чистого шоколада) конфеты, так и конфеты, наполненные самыми различными жидкими, полужидкими или имеющими плотную консистенцию начинками (например, из полужидкого крема, марципана, фруктового повидла, желе, ликера, нуги, вишен на коньяке и др.). Данные полости - ячейки могут иметь любую, самую сложную и замысловатую форму, позволяющую отливать шоколадные фигурки сложной конфигурации (т.е. не обязательно в виде матрешки). А в том, что в прототипе - патенте США предлагается форма для отливки конфет, имеющих очертания матрешки, нет ничего удивительного. Ведь этот патент в США получили японские кондитеры, а Япония (также как и Германия) имеет давние традиции изготовления фигурных шоколадных конфет. Более того, как свидетельствуют детальные библиографические разыскания заявителя, касающиеся истории возникновения матрешки и особенностей ее геометрической формы (см. к примеру, фотоальбом "Матрешки", М., 1969, -108 с.), матрешки, ставшие нашим национальным достоянием и стилизующиеся для многих из нас как символ России, пришли в Россию ... из Японии всего лишь более 100 лет назад и разумеется, что ныне расписные яркоцветные фигурки с национальным колоритом (в т.ч. в виде шоколадных конфет) в Японии также популярны, как и в России.

Перед тем, как приступить к подробному анализу недостатков изобретения, представленного в прототипе, заявитель считает своим долгом проинформировать государственную экспертизу о том, что:

1. Аналогичные (по ряду признаков) формочки-ячейки с полостями сложных очертаний описаны также в патенте США N 5443856, МКИ 6 A 23 G 1/00 (см. Реферативный журнал "Оборудование пищевой промышленности", М., ВИНИТИ, 1997, N 1, с. 15) и в патенте США N 5370888, МКИ 6 A 23 G 3/00, A 02 G 9/10, (см. реферативный журнал "Оборудование пищевой промышленности", М., ВИНИТИ, 1996, N 10, с. 13).

2. Фигурные конфеты с очертаниями матрешек (а также любые шоколадные фигурки сложной геометрии, имеющие плавные контуры) можно получать в специальных разъемных формах, описанных в патенте Австрии N 280027, МКИ 6 A 23 G 1/22, заявл. 12.09.68, опубл. 25.03.70. "Разъемная форма дня изготовления фигурного шоколада", - см. реферативный журнал "Оборудование пищевой промышленности", М. , ВИНИТИ, 1970, N 11, с. 39 (здесь же дан рисунок формы-матрицы. Принцип достаточно прост: направляющие планки с системой пазов-отверстий позволяют придать гибкой форме требуемые плавные очертания (в т.ч., при необходимости, в виде стилизованной фигурки матрешки). Причем при желании можно отливать как цельномонолитную (симметричную) шоколадную фигурку, так и ее половинки (шарнирная конструкция формы без труда позволяет это делать).

3. Фигурные конфеты типа матрешек можно, по-видимому, отливать в формы, описанные в заявке ФРГ N 1141522, МКИ 6 A 23 G 1/30, опубл. 18.07.63. "Разборная простая или многосоставная форма для изготовления фигурного шоколада" (см. реферативный журнал "Оборудование пищевой промышленности", М., ВИНИТИ, 1964, N 10, с. 23). В данной заявке предложены формочки-ячейки, полученные путем выдавливания половинок фигурок в пластинах из термопластичной штампующейся пластмассы.

4. И, наконец, в патенте Швейцарии N 553544, МКИ 6 A 23 G 1/22, заявлено 31.01.73, опубл. 13.09.74 (см. реферативный журнал "Оборудование пищевой промышленности", М. , ВИНИТИ, 1975, N 4, реферат; 4.38.127 П, 22) предлагается "Форма дня отливки шоколадных изделий", в т.ч. разнообразных фигурок (но не матрешек) с начинками. При этом, как сказано в описании "...на дне ячейки внутренней стороны делаются рельефные изображения: рисовки или надписи, обозначающие различные реквизиты, которые выполняются в зеркальном изображении в виде углубленных или выпуклых линий". Разумеется, это интересная деталь - она применяется и в данном патенте Швейцарии, и широко применялась в формовочных матрицах раньше (задолго до появления этого патента), применяется она и заявителем (см. ниже), но тем не менее это не главное. А вот самое важное заключается в том, чтобы суметь дать оригинальный, очень простой и в то же время достаточно красивый рисунок в полости формы, расположить соответствующим образом рельефные выступы по ее поверхности, умело подобрать их высоту и ширину (чтобы лицевая поверхность конфеты смотрелась и эффектно, и красиво, и без излишеств) и, самое главное, дать в каждой полости той или иной формы свое (неповторяющееся) оригинальное расположение рельефных выступов, символизирующих тот или иной рисунок. Именно эти задачи и решены заявителем (см. ниже).

Теперь непосредственно перейдем к рассмотрению недостатков прототипа.

По мнению заявителя, устройство предложенное в патенте США, N 4854843 (прототип), имеет следующие недостатки.

1. Технология изготовления высокоэластичной формы из тонкого упругого пластика достаточно сложна и малодоступна.

2. Для того, чтобы извлечь отлитую конфету из гибкой формы, к ней необходимо (а это и предлагается в патенте США N 4854843) приложить извне вакуум, чтобы оболочка эластично растянулась и конфета выпала. Подобные технологические операции, по мнению заявителя, также весьма сложны и малодоступны, т. к. требуют специальных устройств для создания вакуума и именно такого вакуума, в котором формочка эластично увеличит свои размеры, но не порвется и не разрушится.

3. В основном данные эластичные формочки предназначены для отливки фигурок в форме матрешек из цельного (монолитного) шоколада (т.е. без начинок). Конечно, специальными технологическими приемами (их описание можно найти в различных источниках, приведенных в реферативном журнале "Оборудование пищевой промышленности" за 1962 - 1999 годы) можно ввести и начинку (об этом мы упоминали выше), но все это также связано с дополнительными сложностями.

4. По мнению заявителя, очертания конфеты - матрешки, которые обеспечивает формочка по патенту США N 4854843, не являются классическими - в том смысле, в каком к ним с детства привыкли мы - россияне, ибо эти матрешки имеют излишне округлую форму. Разумеется, такая роскошно-округлая форма матрешки тоже допускается, - и в России такие матрешки тоже часто можно видеть на прилавках магазинов, - именно так, кстати выполнена симпатичная и нарядная шоколадная конфета в форме матрешки Московской кондитерской фабрики "РОТ ФРОНТ" (см. патент на промышленный образец N41810 по заявке N 94023563 от 6 июля 1994 г. "Шоколад фигурный "Матрешка"; официальный бюллетень комитета Российской Федерации по патентам и товарным знакам "Полезные модели. Промышленные образцы", М., 1995, N 12, с. 48 ксерокопия данной страницы высылается заявителем в адрес государственной экспертизы) - наглядно видно, что высококвалифицированные кондитеры АОЗТ "РОТ ФРОНТ" В.В.Виноградов, И.М. Шмацкова, Л. Н. Ермакова вложили много сил, мастерства и умения в изготовление и отделку этой конфеты. Интересно отметить, что в принципе данная конфета (т.е. конфета в виде пышно-округлой матрешки АОЗТ "Рот-Фронт") вполне может быть отлита так, как это предложено в выбранном нами за прототип патенте США N 4854843, ибо наглядно видно, что очертания формочки-ячейки по патенту США и очертания данной конфеты в какой-то мере близки (хотя, разумеется, у технологов АОЗТ "Рот Фронт" есть своя и наверное еще более прогрессивная - технология отливки фигурных конфет подобного типа).

Но вместе с тем хотелось бы, чтобы матрешка была постройнее, поэлегантнее, пограциознее, с менее округлыми формами, т.е. в более классическом, исконно русском - с сужающимся конусом (а не усеченным полушаром) вниз - варианте, тогда как в прототипе, к сожалению, мы этого визуально не наблюдаем.

Далее здесь заявитель считает нужным обратить внимание на следующую интересную деталь. Проводя глубокий и широкомасштабный патентно-библиографический поиск, мы обратили внимание на фотографию стенда с ассортиментом московской кондитерской фабрики "Красный Октябрь", который демонстрировался на ВДНХ с 25 ноября по 30 декабря 1959 г. (т.е. 40 лет назад) в павильоне "Сахарная и кондитерская промышленность". Данная фотография приведена на стр. 35 журнала "Хлебопекарная и кондитерская промышленность", М., Пищепромиздат, 1960, N 4. На фотографии (справа) показаны яркоцветные упаковки конфет, причем сами коробки имеют форму достаточно элегантной (т.е. не излишне округлой) русской матрешки. Хотя в этом смысле и ее форма далека от совершенства, тем не менее она выглядят несколько лучше, стройнее и изящнее матрешки, очертания которой представлены в прототипе.

5. По-видимому, воспользовавшись патентом США N 4854843 (прототип), можно изготовить формочки-ячейки разного размера (разной высоты, разной ширины) и отлить таким образом не одну, а целый набор разноразмерных конфет-матрешек. Но серьезнейшая и труднейшая проблема заключается в оптимальном выборе и взаимоувязке размеров всех матрешек комплекта, чтобы они, будучи уложенными в подарочно-сувенирные наборы, хорошо смотрелись, гармонично визуально воспринимались: они должны так отличаться друг от друга по высоте и ширине, чтобы при их восприятии не возникало нежелательных визуальных диссонансов. В прототипе об этом ничего не говорится и не упоминается (заявитель также не нашел никаких сведений об этом в просмотренных им за 50 лет многочисленных источниках).

6. Форма, предложенная в патенте США N 4854843 (прототип), имеет гладкую внутреннюю поверхность (полость), т.е. не позволяет получать на поверхности конфеты необходимый рисунок ( личико, глазки, ручки, элементы убранства матрешки), т. е. конфеты требуют специальной многоцветной красочной обертки, что связано с дополнительными затратами.

На устранение всех вышеперечисленных недостатков и направлено техническое решение, предлагаемое заявителем в данной заявке на изобретение.

Сущность изобретения заключается в том, что в известном техническом решении, в котором представлена форма дня отливки конфет в виде фигурки матрешки, имеющая полость в виде сложносоставного тела вращения или его половинки, образованной разъятием данного тела вращения по его плоскости симметрии, при этом упомянутое сложносоставное тело вращения образовано последовательно плавно-сопряженными простыми телами вращения, соответственно образующими верхнюю, среднюю и нижнюю часть фигурки матрешки, данная форма выполнена в виде набора однотипных по размерам комплектов автономных матриц-полуформ с разноразмерными полостями, при этом размеры упомянутых полостей в каждом комплекте взаимоувязаны таким образом, что каждая последующая автономная матрица-полуформа имеет основные размеры полости на 15-20% меньше аналогичных основных размеров полости предыдущей автономной матрицы-полуформы. При этом имеется возможность объединения взятых из разных комплектов матриц-полуформ, имеющих полости одного и того же размера, в единые сборные или цельномонолитные многоячейковые формы, причем число матриц-полуформ, входящих в ту или иную многоячейковую форму определяется по формуле П1, где П - число полостей для отливки конфет в многоячейковой форме.

Одновременно с этим в комплекте насчитывается три разноразмерных автономных матрицы-полуформы, причем полости данных матриц расположены горизонтально и характеризуются следующими размерами, мм:

Для первой матрицы: R₁ = 11-17; H₁ = 6-8; R₂ = 18-26; H₂ = 15-23; H₃ = 30-46; R₃ = 13-19; r₁ = 4-6; r₂ = 1,6-2,4.

Для второй матрицы: R₁ = 10-16; H₁ = 5-7; R₂ = 15-23; H₂ = 14-20; H₃ = 22-34; R₃ = 11-17; r₁ = 4-6; r₂ = 1,2-1,8.

Для третьей матрицы: R₁ = 9-3; H₁ = 4-6; R₂ = 13-19; H₂ = 10-16; H₃ = 19-29; R₃ = 10-15; r₁ = 4-6; r₂ = 0,8-1,2, где R₁ - радиус половинки полушара, которая образует верхнюю часть фигурки матрешки; H₁ - высота половинки цилиндра, образующего вместе с упомянутым полушаром верхнюю часть фигурки матрешки; R₂ - радиус половинки усеченного полушара, образующего среднюю часть фигурки матрешки; H₂ - высота данного усеченного полушара; H₃ - высота половинки усеченного конуса, образующего нижнюю часть фигурки матрешки; R₃ - радиус нижнего основания данного усеченного конуса; r₁ - радиус закругления, обеспечивающий плавный переход цилиндра в усеченный полушар; r₂ - радиус скругления кромок нижнего основания усеченного конуса.

Помимо вышесказанного, полость каждой матрицы снабжена в соответствующих местах своей поверхности рельефными выступами, стилизующими своим геометрическим расположением в зеркальном изображении личико и элементы убранства русской матрешки и имеющими возможность при отливке конфеты давать каллиграфически четкий отпечаток на ее шоколадной поверхности.

Помимо этого, в любом из комплектов каждая матрица-полуформа отличается своей индивидуальной и неповторяющейся более в других матрицах-полуформах стилевой композицией геометрического расположения рельефных выступов в своей полости, причем поперечное сечение каждого рельефного выступа имеет в плане округлый профиль и характеризуется следующими размерами, мм: b_о = 0,2-1,5; h_о = 0,2-0,5, где b_о - ширина рельефного выступа; h_о - высота рельефного выступа.

Задача, на решение которой направлено заявляемое изобретение, заключается в следующем: необходимо создать комплект форм, позволяющих отливать высококачественные разноразмерные конфеты, имеющие во фронтальной (лицевой) плоскости очертания классических, стройных и грациозных фигурок русских матрешек. При этом следует так подобрать размеры форм, чтобы конфеты по высоте и ширине отличались друг от друга самым оптимальным (а не случайным!) образом и чтобы стилизованный рисунок на их поверхности (личико, глазки, элементы убранства и т.д.) был бы своим (неповторяющимся) для каждой матрешки. Именно эта задача и была заявителем решена.

Технический результат, полученный при осуществлении предлагаемого изобретения, состоит в следующем.

Впервые разработан, изготовлен, опробован и успешно внедрен в производство комплект форм дня изготовления (отливки) высококачественных конфет (как цельномонолитных, так и с начинками - типа "Ассорти"), имеющих во фронтальной (лицевой) плоскости очертания фигурок классических (сужающихся к низу) русских матрешек. Найдены оптимальные, т.е. наиболее приемлемые и желаемые для визуального восприятия, диапазоны размеров всех форм, входящих в комплект.

Одновременно с этим данные диапазоны взаимосвязаны друг с другом: изготовленные (отлитые) в данных формах конфеты-матрешки оптимально и гармонично коррелируют друг с другом по всем размерам - например, высота матрешек от фигурки к фигурке уменьшается на 15-20% (по мнению заявителя, имеющего большой технологический и маркетинговый опыт в данной области, это наиболее приемлемый и оптимальный диапазон). Если, к примеру данные конфеты (именно с таким, а не каким-либо иным соотношением размеров) уложить в художественно-оформленные (в виде подарочно-сувенирных наборов) коробки, то они будут смотреться наиболее красиво, гармонично и привлекательно. Кроме этого, именно такие (предложенные заявителем в формуле изобретения) диапазоны размеров каждой из форм комплекта являются наиболее оптимальными дня отливки конфет, предназначенных дня укладки в современные красочные подарочно-сувенирные наборы: по мнению заявителя делать для данных наборов конфеты большего или меньшего размеров нежели те, что оговорены в формуле изобретения, по-видимому, не целесообразно, хотя если возникает такая необходимость, это тоже можно сделать, определив размеры по рекомендациям, изложенным заявителем в формуле изобретения. Иными словами, мало отлить конфеты-матрешки неодинакового размера, необходимо еще (и это самое главное!) подобрать оптимальное соотношение этих размеров.

Нанесенный на фронтальную округлую шоколадную поверхность рисунок, стилизующий личико, глазки и элементы убранства, делает матрешку по-настоящему красивой и эффектной и к тому же не требует ее обертки в яркоцветные этикетки.

Более того, эффект восприятия значительно усиливается от того, что каждая матрешка имеет "свое лицо", "свою стилистику" убранства, т.е. рисунок-отпечаток на ее фронтальной поверхности - свой, индивидуальный, неповторяющийся для каждой конфеты-матрешки (это достигнуто тем, что формы для отливки снабжены индивидуальной системой рельефных выступов, имеющих возможность давать на поверхности конфет каллиграфически четкий отпечаток). По мнению заявителя в комплекте вполне достаточно трех разноразмерных форм - матрешек, но при необходимости их может быть и больше - четыре, пять и т.д.

Интересно отметить, что в реальном производстве (а именно так и поступает заявитель) формы-матрицы одинакового размера могут быть объединены в сборные или цельномонолитные блоки или, как их еще называют кондитеры, многоячейковые формы. Можно, к примеру, использовать три большие многоячейковые формы: в первой многоячейковой форме параллельными рядами сгруппированы матрицы-полуформы первого размера (в них имеется возможность отливать конфеты наибольшего размера), во второй многоячейковой форме параллельными рядами группируются матрицы - полуформы другого размера (в них имеется возможность отливать конфеты среднего размера) и, наконец, в третьей многоячейковой форме группируются матрицы - полуформы наименьшего размера (в них имеется возможность отливать конфеты-матрешки самого маленького - "замыкающего" размера). Разумеется, что число ячеек (матриц - полуформ) в каждой такой многоячейковой форме может быть любым: П1; т.е. П = 1, 2, 3, 4, 5 ... и т.д. в зависимости от необходимости, к примеру, заявитель использует монолитные (многоячейковые) формы размером 175 х 275 мм каждая, причем в первой многоячейковой форме помещается 9 ячеек (т.е. П=9) наибольшего размера, во второй многоячейковой форме размещено 10 ячеек (т.е. П=10) среднего размера и в третьей многоячейковой форме размещено 16 ячеек (т.е. П=16) меньшего размера (ниже это будет проиллюстрировано на фигуре). Если же необходимо изготовить небольшое (например к презентации) количество конфет (для 1-2 наборов), то можно использовать комплект автономных (независимых) матриц - полуформ (формочек-ячеек) с одной - единственной полостью у каждой (т.е. П=1). Все вышеизложенные нюансы и были подробно отражены в формуле изобретения.

Заявитель просит принять во внимание, что он ни в коей мере не претендует на конфету-матрешку, как таковую, не претендует на приоритетное использование образа матрешки в кондитерской промышленности, но он претендует на особое, оптимальное и гармоничное использование этого образа в подарочно-сувенирном наборе (это подробно было описано выше при изложении технического результата).

И здесь необходимо сделать следующее отступление. Широкомасштабные патентно-библиографические исследования, проведенные заявителем, со всей очевидностью свидетельствуют о том, что в 80-е (и затем 90-е) годы по всей России началась новая (очередная) волна использования образа русской матрешки в самых разнообразных сувенирах, подарочных и иных изделиях, а отнюдь не только в конфетах. Появились часы - матрешка (см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", 1998, N 11, с. 138), яркоцветные аттракционы "Хоровод матрешек" (см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", 1995, N 9, с.79), брелок - матрешка (см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", 1995, N 1, с. 33), многокрасочный комплект музыкальных сувениров в форме матрешек (см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", 1995, N 3, с. 79), набор из восьми расписных кухонных досок, имеющих в плане очертания матрешек (см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", 1994, N 3), игровой набор "Русская деревня" с изображением матрешек (см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", 1994, N 3, с. 105), элегантная шкатулка-матрешка (см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", 1994, N 1, с. 10), брелок в виде двух симпатичных матрешек (юноша и девушка) - см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", 1994, N 1, с. 31), набор дня специй в виде матрешек (см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", 1994, N 4, с.99), ларец в виде эффектно расписанной русской матрешки (см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", 1996, N 1, с. 10), товарный знак фирмы "РОСЬ" в виде матрешки (см. бюллетень "Промышленные образцы. Товарные знаки", 1993, N 12, с. 47), игрушка "матрешка-космонавт" (см. бюллетень "Промышленные образцы. Товарные знаки", 1993, N 11, с. 66), набор елочных игрушек, причем одна из шести фигурок имеет форму русской матрешки (см. бюллетень "Промышленные образцы. Товарные знаки" 1993, N 1, с. 45; аналогичные игрушки описаны в бюллетене "Промышленные образцы. Товарные знаки", 1985, N 4, с. 51-52), товарный знак Мозырской фабрики художественных изделий в виде трех стилизованных матрешек (см. бюллетень "Промышленные образцы. Товарные знаки", 1991, N 4, с. 239); появились даже специальные упаковки для сувенирных изделий из дерева в виде матрешек (см. бюллетень "Промышленные образцы. Товарные знаки", 1988, N 1, с. 74), красивая и колоритная игрушка-матрешка (см. бюллетень "Промышленные образцы. Товарные знаки", 1988, N 2, с. 123), товарный знак Тенаушевского деревообрабатывающего комбината (Мордовия) в форме матрешки (см. бюллетень "Промышленные образцы. Товарные знаки", 1988, N 4, с. 179 - интересно отметить, что данная матрешка имеет почти такую же округлую форму, какой обладают конфеты-матрешки, отливаемые в формы по патенту США, который выбран заявителем в качестве прототипа и подробно описан выше), товарный знак Воронежского комбината мебельных деталей в форме матрешки (см. бюллетень "Промышленные образцы. Товарные знаки", 1984, N 1, с. 125 - интересно заметить, что данная матрешка как раз имеет классическую, элегантную и грациозную форму (сужающуюся конусом книзу) - именно такую, которую использует (но не претендуя на нее) заявитель в данной заявке на изобретение), игольница в виде расписной русской матрешки ( см. бюллетень "Промышленные образцы. Товарные знаки", 1983, N 3, с. 5), игра "Детский сад" в виде вагончиков, паровозиков и фигурок, в числе которых есть и имеющие форму матрешки (см. бюллетень "Промышленные образцы. Товарные знаки",1983, N 2, с.26-27) и т.д.

Иными словами, образ русской матрешки (в ее классическом и не классическом - по геометрической форме - вариантах) активно и повсеместно применяется, но никто на него (как на таковой, как на некий изначальный символ) не претендует: все предлагают свою, целенаправленную, полезную и строго конкретную версию его использования.

Совершенно аналогично образ русской матрешки применялся и в кондитерской промышленности: это, к примеру, и красивые бонбоньерки (для конфет) в форме матрешек Московской кондитерской фабрики им. Бабаева, демонстрировавшиеся еще в апреле 1958 г. на Всемирной выставке в Брюсселе (см. в журнале "Хлебопекарная и кондитерская промышленность", М., "Пищепромиздат", 1958, N 5, заметка "Кондитерские фабрики Москвы к выставке в Брюсселе" (страница не указана), и конфеты-матрешка этой фабрики, выпускавшиеся позднее; это и небольшие шоколадные матрешки, выпускавшиеся в разные годы (или планировавшиеся к выпуску) на кондитерских фабриках Новосибирска и других городов России, это и наборы конфет в упаковке типа "Русская матрешка" Московской кондитерской фабрики "Красный Октябрь" (см. журнал "Хлебопекарная и кондитерская промышленность", М., "Пищепромиздат", 1960, N 4, с. 35, верхнее фото; к сожалению, в книге "Кондитерской фабрики "Красный Октябрь" 100 лет (1867-1967 г.)", М., "Пищевая промышленность", 1967, 238 с., (авторы B.C. Прохоров и др. ) об этом ничего не сказано), это и симпатичная шоколадная матрешка московского АОЗТ "РОТ ФРОНТ" (см. патент на промышленный образец N41810, по заявке N 94023563 от 6 июля 1994 г., см. бюллетень "Полезные модели. Промышленные образцы", М., 1995, N 12, с. 48).

И, наконец, особенно интересно то, что в Италии выпускают, видимо по заказу Римско-Католической Церкви, превосходные шоколадные наборы в виде фигурных конфет "Ассорти", имеющих форму классической (именно так ! - классической, т.е. с сужающейся нижней частью) русской матрешки. Эти конфеты имеют одинаковый размер, т. е. к сожалению, весьма однотипны (а "одеты" данные шоколадные матрешки в строго классические католические одеяния сестер-послушниц (монахинь-бенедиктинок): одна держит в руках свечку, другая - цветок, третья - пергаментный сверток, а четвертая сложила руки в католической молитве и т. д.). Фотографию данных конфет можно увидеть на экране светового диапроектора, запросив в любой крупной библиотеке г. Москвы микрофишу "МСИС-ПК, 91 г., NN 2768-2781; 5289, сер. 08 N 461, кадр ПКО8-2771; ссылка на данную микрофишу дана в официальном бюллетене "Новые промышленные каталоги", М., 1991, N 20, с. 8-9, серия 8 "Пищевая промышленность".

Однако, заявителю (на момент подачи заявки) в принципе неизвестны подарочно-сувенирные шоколадные наборы конфет "Ассорти" типа "Русская матрешка", в которых разноразмерные конфеты не только бы имели на шоколадной поверхности красивый (и неодинаковый !) рисунок, но и имели бы строго и четко взаимосвязанную по всем своим размерам геометрию, делающую оптимальным их визуальное восприятие покупателями. А следовательно, в данное время не существует и разноразмерных форм - матриц для отливки конфет-матрешек дня подобных подарочно-сувенирных наборов, т. е. до разработок заявителя не было форм с оптимальными диапазонами размеров и взаимной увязкой этих размеров, а также со всем тем, что четко оговорено и очерчено заявителем в представленной формуле изобретения.

Таким образом, по мнению заявителя предлагаемое изобретение удовлетворяет критерию "существенные отличия".

После данных пояснений продолжим описание предлагаемого изобретения. Отметим также, что возможность осуществления (реализации) предлагаемого заявителем изобретения во всех деталях и нюансах описана ниже.

Приведем перечень фигур чертежей, поясняющих сущность предлагаемого изобретения: на фиг. 1 схематично показана первая матрица-полуформа одного из комплектов с полостью, имеющей очертания фигурки матрешки большего размера, вид сверху, на фиг. 2 схематично показана вторая матрица-полуформа того же комплекта с полостью, имеющей очертания фигурки матрешки среднего размера, вид сверху, на фиг. 3 схематично показана третья матрица-полуформа того же комплекта с полостью, имеющей очертания фигурки матрешки меньшего размера, вид сверху, на фиг. 4 показано поперечное сечение первой матрицы-полуформы комплекта, вид в плане (сечение А-А на фиг. 1), на фиг. 5 схематично (и в увеличенном масштабе) показано поперечное сечение того или иного рельефного выступа, которыми снабжены полости матриц-полуформ, вид в плане, на фиг. 6 схематично (и не в масштабе) показана многоячейковая форма с полостями одного и того же типоразмера, фронтальный вид, на фиг. 7 показаны контуры (вид сверху) фигурки матрешки с указанием геометрических параметров (R₁; R₂; R₃; H₁; H₂; H₃; r₁; r₂), на фиг. 8, которая носит только справочный (поясняющий) характер, показана в аксонометрии составленная из тел вращения фигурка матрешки с сужающейся нижней частью (не в масштабе), на фиг. 9 которая также носит справочный (поясняющий) характер, проиллюстрировано в аксонометрии из каких отдельных тел вращения (1, 2, 3, 4) состоит фигурка матрешки, на фиг. 10, которая носит также справочный (поясняющий) характер, показана в аксонометрии составленная из тел вращения фигурка матрешки, рассеченная плоскостью симметрии A (не в масштабе), на фиг. 11, которая также носит справочный (поясняющий) характер, показана в аксонометрии половинка фигурки матрешки (не в масштабе), на фиг. 12 показаны многоячейковые формы для отливки конфет типа "Русская матрешка", используемых на ООО фирме "Кондитер" (г. Новосибирск), на фиг. 13 показана одна из многоячейковых форм более крупным планом, на фиг. 14 показаны конфеты "Ассорти", имеющие очертания русской матрешки.

Перейдем к изложению сведений, подтверждающих возможность осуществления изобретения.

Приведем описание конструкции предлагаемого устройства (в статическом состоянии) со ссылками на фигуры чертежей.

Форма для отливки конфет в виде фигурки матрешки выполнена в виде набора однотипных по размерам комплектов автономных (т.е. не связанных друг с другом и имеющих возможность использоваться по отдельности) матриц-полуформ. В данном конкретном случае, который заявитель использует в своей реальной практике, в каждом комплекте насчитывается три разноразмерных (т.е. имеющие полости разного размера) матрицы-полуформы: первая из них (см. фиг. 1) имеет полость (ячейку) в виде фигурки матрешки наибольшего размер (полости всех матриц представляют собой половинки сложносоставного тела вращения, образованного последовательно плавно-сопряженными простыми телами вращения, соответственно образующим верхнюю, среднюю, нижнюю часть фигурки матрешки, об этом будет подробно сказано ниже), вторая матрица-полуформа (см. фиг. 2) имеет полость в виде фигурки матрешки среднего размера, и, наконец, третья матрица-полуформа (см. фиг. 3) имеет полость в виде фигурки матрешки наименьшего размера (здесь же отметим, что трех матриц-полуформ достаточно для того, чтобы отлить конфеты для подарочно-сувенирного набора типа "Русские матрешки", но об этом - ниже). Первая матрица-полуформа в поперечном сечении (сечение А-А на фиг. 1) выглядит так, как показано на фиг. 4: ее полость имеет вид (контуры или очертания) половинки матрешки (отсюда и название - "матрица-полуформа"), причем полость матрицы расположена строго горизонтально: линия O-O на фиг. 4 - линия горизонта. Совершенно аналогичные полости (в поперечном сечении), но со своими конкретными размерами, имеют матрицы-полуформы, изображенные на фиг. 2 и фиг. 3 (в виду ясности их поперечные сечения на чертежах не показаны ).

Полость (ячейка) каждой матрицы-полуформы (фиг. 1, фиг. 2, фиг. 3) в соответствующих местах своей поверхности снабжена рельефными выступами, стилизующими своим геометрическим расположением (и разумеется в зеркальном отображении) личико, глазки и элементы убранства русской матрешки (это наглядно видно на фиг. 1, фиг. 2 и фиг. 3). Рубчики-выступы своими "острыми" кромками способны (т. е. имеют возможность) при отливке конфеты в матрицу-полуформу давать каллиграфически четкий опечаток на ее шоколадной поверхности. Эти рельефные рубчики-выступы очень тоненькие и поэтому их поперечное сечение (вид в плане) на фиг. 5 показано дня наглядности в значительно увеличенном масштабе: "острая" кромка рубчиков-выступов имеет округлые очертания (округлый профиль) и характеризуется следующими оптимальными размерами, мм: b_о = 0,2-1,5; h_о = 0,2-0,5, где b_о - ширина рельефного выступа, h_о - высота рельефного выступы.

Особо важно подчеркнуть, что в любом из однотипных по размерам комплектов каждая матрица-полуформа отличается индивидуальной и неповторяющейся более в других матрицах-полуформах стилевой композицией геометрического расположения рельефных выступов в своей полости. И таким образом, каждая матрица-полуформа позволяет отливать конфету-матрешку, не похожую своим "убранством" на другие: одна матрешка "одета" в нарядный сарафан одного фасона, другая в элегантный сарафан тугого фасона и т.д. (например, в многоячейковых формах, показанных на фиг. 12, можно отлить матрешечек одного и того же размера, каждая из которых своим убранством будет непохожа на других, при этом даже матрешки одного и того же размера будут "одеты" в свои - элегантные и индивидуальные "наряды". Такое богатое разнообразие способно по мнению заявителя понравиться потребителю. При этом рисунок на поверхности каждой конфеты-матрешки до предела упрощен и стилизует очень простой - исконно российский и в то же время нарядный сарафан.

Таким образом, матрицы-полуформы (формы с ячейками-полостями) выполнены для удобства использования автономными (фиг. 1, фиг. 2, фиг. 3); они допускают отливку конфет как одновременно (для наборов), так и по отдельности (если, например, конфета имеет большие размеры и делается в "штучном варианте"). Однако вместе с тем, как это уже подробно отмечалось заявителем выше, матрицы-полуформы одного и того же (но не разного !) размера (опять же для удобства и экономической целесообразности - при значительных объемах производства) можно объединить в единые монолиты, т.е. в многоячейковые формы, что наглядно (не в масштабе и в качестве частного варианта) показано на фиг. 6 (см. также фотографию, приведенную ниже на фиг. 12: например, здесь в едином монолите выполнена многоячейковая форма с девятью полостями (ячейками) одинакового (!) размера, имеющих очертания фигурок матрешек). Разумеется, что в такие же монолитные многоячейковые формы могут быть сведены и матрицы-полуформы другого размера, но всегда в каждой многоячейковой форме входящие в него матрицы-полуформы (полости-ячейки в виде матрешек) должны иметь один и тот же определенный (а не разный!) размер. Естественно, как уже подчеркивалось выше, число полостей "П" в таких наборах может быть любым П1; это выбирается в зависимости от технологической необходимости. В базовом же варианте П=1, т.е., как уже подчеркивалось выше, матрица-форма имеет только одну полость заданного размера, как это и показано на фиг. 1; фиг. 2; фиг. 3.

Итак, на фиг. 1, фиг. 2, фиг. 3 показан комплект автономных (т.е. жестко не связанных друг с другом) матриц-полуформ с разноразмерными полостями, причем размеры упомянутых полостей оптимально (именно оптимально !) взаимоувязаны таким образом, что каждая последующая автономная матрица имеет размеры полости на 15-20% меньше аналогичных размеров предыдущей автономной матрицы. Путем тщательного, скрупулезного и детального анализа заявитель пришел к выводу, что именно эти цифры 15-20% являются наиболее приемлемыми: конфеты-матрешки в подарочно-сувенирных наборах должны отличаться "по росту" именно на 15-20%, тогда их визуальное восприятие покупателями будет наиболее оптимальным.

Естественно возникает вопрос: конфеты-матрешки (а значит и полости матриц-полуформ) должны отличаться по высоте на 15-20% - это понятно, а какими должны быть сами размеры этих конфет (и соответственно матриц-полуформ для их изготовления ?). Это очень непростой вопрос. Как он был решен ?

Основываясь на своем большом опыте, заявитель пришел к выводу, что размеры матриц-полуформ (см. фиг. 7) должны находиться в очерченных определенным образом оптимальных диапазонах: главным критерием здесь является требование того, чтобы конфеты-матрешки, изготовленные в таких матрицах-полуформах, хорошо и красиво смотрелись (и приятно воспринимались !) в подарочно-сувенирных наборах, напоминающих небольшие (25-30 см длиной) расписные русские шкатулки (если же выйти за пределы этих диапазонов размеров, то это в какой-то мере будут уже "излишества", это будет повод для некоторого нежелательного визуально-сенсорного диссонанса). Итак, по мнению заявителя, матрицы-полуформы в самом оптимальном случае должны иметь следующие диапазоны размеров (см. фиг. 7):

Для первой матрицы: R₁ = 11-17; H₁ = 6-8; R₂ = 18-26; H₂ = 15-23; H₃ = 30-46; R₃ = 13-19; r₁ = 4-6; r₂ = 1,6-2,4.

Для второй матрицы: R₁ = 10-16; H₁ = 5-7; R₂ = 15-23; H₂ = 14-20; H₃ = 22-34; R₃ = 11-17; r₁ = 4-6; r₂ = 1,2-1,8.

Для третьей матрицы: R₁ = 9-13; H₁ = 4-6; R₂ = 13-19; H₂ = 10-16; H₃ = 19-29; R₃ = 10-15; r₁ = 4-6; r₂ = 0,8-1,2, где R₁ - радиус половинки полушара, образующего верхнюю часть фигурки матрешки (см. фиг. 7, фиг. 8, фиг. 9, фиг. 10 и фиг. 11 - ниже по этим фигурам будут даны подробные пояснения); ₁ - высота половинки цилиндра, образующего вместе с вышеупомянутым полушаром верхнюю часть фигурки матрешки; R₂ - радиус половинки усеченного полушара, образующего среднюю часть фигурки матрешки; H₂ - высота данного усеченного полушара; H₃ - высота половинки усеченного конуса, образующего нижнюю часть фигурки матрешки; R₃ - радиус нижнего основания данного усеченного конуса; r₁ - радиус закругления, (фиг. 7), обеспечивающий плавный переход цилиндра в усеченный полушар; r₂ - радиус скругления кромок нижнего основания усеченного конуса.

При этом размеры R₁; H₁; R₂; H₂; R₃; H₃ являются основными (!), а размеры r₁ и r₂ дополнительными (чисто техническими).

Дадим более подробные пояснения, касающиеся геометрии полостей матриц-полуформ. Но для этого сделаем несколько предварительных замечаний. Обратимся к фиг. 8 и фиг. 9 (на фиг. 9, так же как и на фиг. 7, проставлены характерные размеры). И на той, и на другой фигуре показано сложносоставное тело вращения, стилизующее фигурку матрешки, которое образовано последовательно плавно сопряженными простыми телами вращения: это полушар 1 и цилиндр 2, образующие верхнюю часть фигурки матрешки, это усеченный шар 3, образующий среднюю часть фигурки матрешки, это и усеченный конус 4, образующий нижнюю часть фигурки матрешки (обратите внимание: конус 4 сужается книзу - это и есть интересная особенность, присущая фигуркам классических русских матрешек. Здесь же напомним, что нижняя часть фигурки матрешки по патенту США, взятого заявителем в качестве прототипа, имела излишне и явно округлую шаровидную форму).

Фигурка матрешки имеет плоскость симметрии A (см. фиг. 10). Если сложносоставное тело вращения 1-2-3-4 разъять по этой плоскости, то получим его половинку, именно форму такой половинки и имеют полости матриц-полуформ (см. фиг. 4). Именно такие очертания (в виде половинки) имеют отлитые в данных матрицах-полуформах конфеты с очертаниями матрешек (см. фиг. 14).

Далее, в соответствии с требованиями пункта 3.2.4.5. "Правил составления подачи и рассмотрения заявки на выдачу патента на изобретение" (см. журнал "Интеллектуальная собственность", М., 1999, N 1, с. 115) приведем несколько примеров конструктивного исполнения матриц-полуформ (для удобства и наглядности данные примеры сведены в таблицу).

Примеры (см. таблицу) конкретного исполнения комплекта форм для отливки фигурных конфет типа "Русская матрешка" ( Все размеры для всех примеров полностью укладываются в оптимальные диапазоны, приведенные заявителем в формуле изобретения и в тексте описания. Выходить за границы данных диапазонов по подробно изложенным выше причинам не рекомендуется).

Далее перейдем к описанию действия (работы) и способа использования предлагаемого устройства.

В полости матриц-полуформ, показанных на фиг. 1; фиг. 2; фиг. 3, заливают шоколад и вводят начинки, в результате чего получаются готовые конфеты, имеющие в фронтальной (лицевой) плоскости форму фигурок классических русских матрешек, на поверхности которых (благодаря наличию у полостей матриц рельефных выступов-кромок) имеет место красивый и каллиграфически четкий отпечаток, стилизующий личико, глазки и элементы убранства классической русской матрешки, т. е. готовые конфеты не надо дополнительно упаковывать в яркоцветные этикетки и обертки.

Из трех разноразмерных конфет подобного типа легко составить красивый подарочно- сувенирный набор; можно также изготовить 5 конфет - одну матрешку большего размера, две - среднего размера и две - меньшего размера, а затем красиво уложить их в коррекс элегантно-цветной и ярко расписанной, например "под хохлому" или "под палех", коробки (причем роспись коробок, их дизайн могут иметь множество самых различных и колоритных вариантов, с использованием разных красок, мотивов и стилевых композиций). Вторая деталь заключается в следующем. Очень часто матрешки, как таковые, декоративно оформлены в двух вариантах (см., например, вышеупомянутый альбом "Матрешки"): в одром варианте матрешки показаны с открытыми ручками, а в другом варианте матрешки более стилизованны и ручки не показаны (скрыты под одеянием) - и в том, и в другом варианте конфеты выглядят красиво и привлекательно. На фиг. 1; фиг. 2; фиг. 3 показаны матрешки по второму варианту.

Необходимо также отметить следующие важные детали. Конечно, можно было бы (использовав дополнительные технологические приемы и устройства) изготовить цельноокруглые (например "склеенные" из двух половинок) конфеты-матрешки (т. е. имеющие форму, показанную на фиг. 8). Однако по мнению заявителя, в этом нет необходимости, ибо шоколадные фигурки-половинки (см. фиг. 11) столь же хорошо передают классический образ матрешки, как таковой. Более того, такие конфеты-половинки удобнее держать в руках (ввиду наличия у них базовой плоскости), их удобнее раскусывать, удобнее укладывать в ячейки (гнезда) коррекса - они эффектно и красиво смотрятся в подарочно-сувенирных наборах.

Заявитель, дав выше подробное и детальное описание форм для отливки конфет, считает также своим долгом более подробно проинформировать государственную экспертизу о том, что из себя представляет во всех деталях и в целом технологический процесс отливки конфет данного типа (выше он был дан в кратком изложении).

Данная технология ныне успешно используется в ООО фирме "Кондитер" и дает хорошие результаты. Сразу же отметим, что данная схема является классической - ее описание в основных своих элементах приводится в многочисленных источниках, например в "Технологической инструкции по производству конфет, ириса, шоколада и какао-порошка", М., издание Всероссийского Научно Исследовательного Института Кондитерской Промышленности, 1992, -188 с., а также в "Справочнике кондитера", ч. 2-я, М. , "Пищевая промышленность", 1970, с. 318-320, в авторском свидетельстве СССР N 988264, МКИ 6 A 23 G 3/00, 1981, в авторском свидетельстве СССР N 1223880, МКИ 6 A 23 G 3/00, 1986 г. и др. и именно в эту классическую технологическую схему могут быть без труда вписаны предлагаемые заявителем комплекты матриц (форм дня отливки), причем отливку конфет можно производить как вручную (при мелкосерийном производстве), так и на любых самых современных отечественных и зарубежных конфетоотливочных машинах.

Технологическая схема производства конфет с начинками, имеющих форму классической русской матрешки (применяется в данное время на ООО ФИРМЕ "КОНДИТЕР" г. Новосибирск):

1. Подготовка многоячейковых форм (матриц для отливки - см. фиг. 12) к отливке.

Данные многоячейковые формы позволяют отливать шоколадные фигурки матрешек трех типоразмеров (но, разумеется, при желании можно использовать и большее количество многоячейковых форм с полостями нужных размеров).

2. Темперирование и фильтрация шоколадной массы. Температура шоколадной массы составляет 30-32^oC. Отверстия фильтра имеют диаметр 2,5-3,0 мм.

3. Отливка шоколадной массы в горизонтально расположенные формы и обработка на вибростоле. При этом температура форм поддерживается в пределах 29-31^oC. А обработка на вибростоле дает возможность получить равномерное распределение массы по всей форме и удаление пузырьков воздуха. На лицевой стороне шоколадной массы автоматически отпечатываются каллиграфически четкие линии, символизирующие элементы убранства русской матрешки, ее личико, глазки, и т.д.

4. Удаление излишков шоколадной массы из форм. Удаление потеков шоколадной массы с поверхности форм. Это достигается перевертыванием форм и их энергичным встряхиванием. При этом на стенках формы обязуется тоненький слой шоколада толщиной 1,5-2 мм.

5. Охлаждение корочки конфеты: продолжительность охлаждения 4-7 минут при 16-18^oC.

6. Наполнение корочки каждой конфеты начинкой и обработка на вибростоле. При этом наполнение начинкой производится так, что горизонтальный уровень начинки на 2-3 мм ниже корочки, а температура начинки составляет 32-34^oC. Обработка на вибростоле также как и ранее дает возможность получать равномерное распределение начинки по объему конфеты и удалять пузырьки воздуха.

Заявителем специально разработаны три новые рецептуры для начинок конфет типа "Русская матрешка", эти рецептуры будут объединены им в одной заявке на изобретение (группа изобретений) и представлены в ближайшее время на рассмотрение в Федеральный институт промышленной собственности России (Роспатент).

7. Охлаждение начинки в корочке. При этом продолжительность охлаждения составляет 8-10 мин при 12-15^oC.

8. Нагрев кромки корочки: края корочки - для прочного соединения шоколадным донышком (см. пункт 9) - на 2-3 мм аккуратно расплавляются.

9. Заливка донышка шоколадной массой и обработка на вибростоле, при этом используется шоколадная масса, имеющая температуру 31-32^oC, а толщина донышка составляет 2-3 мм.

10. Охлаждение шоколада с начинкой:

И, таким образом, после охлаждения в форме находятся высококачественные готовые конфеты, имеющие очертания русской матрешки.

11. Выколотка конфет из форм.

12. Расфасовка и упаковка: в ООО "Кондитер" конфеты данного типа раскладываются набором в художественно оформленные - красивые и яркоцветные - подарочно-сувенирные коробки.

Раскладка и упаковка конфет будет заявителем подробно описана в заявке на выдачу патента Российской Федерации на промышленный образец, которая в ближайшее время будет представлена на рассмотрение в Федеральный институт промышленной собственности России (Роспатент).

Изготовление форм (матриц с полостями) производится следующим образом: из алюминия вытачиваются три разноразмерные фигурки матрешки, затем эти фигурки тонкой фрезой разрезаются повдоль на две половинки (толщиной фрезы пренебрегаем). Это и есть штампики. После этого на трех разноразмерных половинках-штампиках гравируются (в зеркальном отображении) элементы убранства русской матрешки (в любых, самых разнообразных вариантах), а затем каждым штампиком делается отпечаток (полость) в своей форме-матрице (фиг. 1; фиг. 2; фиг. 3), изготовленной из обычной пищевой пластмассы (при этом верхняя плоскость матрицы горизонтально отфрезерована. Можно изготовить и многоячейковые блок-формы см. фиг. 6 и фиг. 12: берется большой блок из пластмассы и в нем - первым штампиком (или совокупностью таких штампиков) делается несколько (сколько уместится) отпечатков (полостей), затем берется второй такой блок и в нем вновь делаются отпечатки (полости), но уже вторым штампиком - среднего размера, и, наконец, в третьем блоке делаются отпечатки третьим штампиком - самого малого размера. И, следовательно, в каждый из упомянутых трех блоков можно отливать сразу много конфет.

Предложенный заявителем набор из комплектов матриц-полуформ позволяет отливать наборы шоколадных конфет в форме матрешек, которые имеют оптимально взаимосвязанные размеры, красиво и эффектно смотрятся в подарочно-сувенирных и презентационных наборах и являются еще одним (из многих описанных выше) новым и нетрадиционным (не встречающимся ранее) примером удачного использования символа классической русской матрешки в кондитерской промышленности современной России.

На основании вышеизложенного технический результат, на получение которого направлено предлагаемое изобретение, можно считать достигнутым.