способ подготовки растительного сырья к извлечению сока
Классы МПК: | A23L2/04 извлечение соков A23N1/00 Машины или аппараты для извлечения сока |
Автор(ы): | Квасенков О.И. |
Патентообладатель(и): | Кубанский государственный технологический университет |
Приоритеты: |
подача заявки:
1999-08-17 публикация патента:
10.07.2001 |
Изобретение предназначено для подготовки сырья к извлечению из него сока и может быть использовано в сельском хозяйстве. Растительное сырье перед извлечением сока обрабатывают веществом общей формулы R1-(CH2)m-[NHn-R3-n] -X, где R1 - жасмонамин; m = 2 - 4; n = 1 - 3; R - алкил; X - кислотный остаток неорганической кислоты; выдерживают 2 - 5 ч, измельчают и подвергают электроплазмолизу. Такая технология позволит снизить вероятность микробиальной порчи сока.
Формула изобретения
Способ подготовки растительного сырья к извлечению сока, предусматривающий его измельчение и пропускание между парными электродами, отличающийся тем, что перед измельчением сырье обрабатывают веществом общей формулыR1-(CH2)m-[NHn-R3-n]-X,
где R1 - жасмонамин;
m=2-4;
n=1-3;
R - алкил;
X - кислотный остаток неорганической кислоты,
в количестве 0,5-1
![способ подготовки растительного сырья к извлечению сока, патент № 2170043](/images/patents/301/2170001/8226.gif)
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к технологии сокового производства. Известен способ подготовки растительного сырья к извлечению сока, предусматривающий его измельчение и пропускание между парными электродами (RU, 2000719, C1, 15.10.93). Недостатком этого способа является получение сока, склонного к микробиальной порче. Техническим результатом изобретения является снижение вероятности микробиальной порчи сока. Этот результат достигается тем, что в способе подготовки растительного сырья к извлечению сока, предусматривающем его измельчение и пропускание между парными электродами, согласно изобретению перед измельчением сырье обрабатывают веществом общей формулыR1-(CH2)m-[NHn-R3-n]-X,
где R1 - жасмонамин;
m = 2-4;
n=1-3;
R - алкил;
X - кислотный остаток неорганической кислоты,
в количестве 0,5-1
![способ подготовки растительного сырья к извлечению сока, патент № 2170043](/images/patents/301/2170001/8226.gif)
![способ подготовки растительного сырья к извлечению сока, патент № 2170043](/images/patents/301/2170001/8226.gif)
![способ подготовки растительного сырья к извлечению сока, патент № 2170043](/images/patents/301/2170001/8226.gif)
Класс A23L2/04 извлечение соков
Класс A23N1/00 Машины или аппараты для извлечения сока