способ магнитной обработки пива
Классы МПК: | C12H1/16 физическими средствами, например облучением C12C7/28 последующая обработка |
Автор(ы): | Никифоров Ю.П., Кириллов В.Д., Кузнецов В.Г., Ручкина В.А., Пузакова Г.М., Шледгауэр Л.П., Фролова Л.А. |
Патентообладатель(и): | Липецкий государственный технический университет |
Приоритеты: |
подача заявки:
2000-04-17 публикация патента:
20.01.2003 |
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для улучшения органолептических свойств пива. Пиво подвергают магнитно-импульсной обработке с частотой 1...100 Гц и напряженностью поля 0,2
104... 1,6
104 А/м с помощью полого цилиндрического индуктора, помещенного снаружи пивопровода, идущего от фильтров к фарфасам. Причем материал пивопровода в месте установки индуктора должен быть немагнитным. В результате магнитной обработки вкус пива становится мягче, аромат приятней, нежней, экономия электроэнергии в 10. . . 80 раз, кроме того, это ведет к уменьшению расхода электроэнергии и достижению более выраженного улучшения органолептических свойств пива.


Формула изобретения
Способ магнитной обработки пива, отличающийся тем, что магнитную обработку ведут при напряженности (0,2. . . 1,6)
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для улучшения органолептических свойств пива. Известны способы улучшения органолептических свойств пива за счет изменения количества компонентов (веществ), входящих в состав исходного сырья пива; за счет качества, например, ячменя, хмеля, воды; за счет расс дрожжей, а также за счет технологии производства [Критерии оценки качества пива. Чернова Е.В., Преснякова О.П. Журнал "Пиво и напитки" 3, 1998, с.2]. Однако эти способы имеют сложный и длительный по времени технологический процесс. Известен способ обработки веществ с помощью постоянных магнитов и электромагнитов одновременно для создания модулированных сигналов с частотой 1. ..200 кГц и несущей частоты 100...2000 Гц [RU 2155081, кл. C 02 F 1/48 от 27.08.2000]. Недостатком данного способа является сложное оборудование - генераторы, создающие указанные сигналы. Известен также способ обработки пива до фильтрации магнитным полем напряженностью (1,2. . .1,6)



Класс C12H1/16 физическими средствами, например облучением