водка особая "родник черная смородина"
Классы МПК: | C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами |
Автор(ы): | Безуглов А.Ю. (RU) |
Патентообладатель(и): | Закрытое акционерное общество "Регион-ЭМ" (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2002-10-21 публикация патента:
10.06.2004 |
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка особая “Родник черная смородина” содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде и отфильтрованный 0,1-0,5 кг, ароматизатор “Черная смородина” Д 1407 фирмы “Bush Boake Allen”, Англия 0,01-0,07 кг, молочная кислота, внесенная в растворенный натрий двууглекислый 0,2-0,8 л, сахарный сироп 65,8%-ный 6,0-8,0 л, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение обеспечивает получение водки особой с более низкой себестоимостью и высокой стабильностью при хранении, расширение ассортимента водок особых, усиление аромата черной смородины за счет синергетического действия натрия двууглекислого, молочной кислоты и сахара, придание водке едва уловимого оттенка мускатного ореха в послевкусии.
Формула изобретения
Водка особая, содержащая пищевую кислоту, сахарный сироп 65,8%-ный, ароматизатор “Черная смородина” Д 1407 фирмы “Bush Boake Allen”, Англия, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде и отфильтрованный, а в качестве пищевой кислоты - молочную кислоту, внесенную в растворенный натрий двууглекислый, при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,1 -0,5Ароматизатор “Черная смородина” Д 1407фирмы “Bush Boake Allen”, Англия 0,01-0,07а также, л на 1000 дал:Молочная кислота, внесенная в растворенныйнатрий двууглекислый 0,2-0,8Сахарный сироп 65,8%-ный 6,0-8,0Спирт этиловый ректификованный “Экстра”и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.Известна водка особая, содержащая сахар, уксусную кислоту, ванилин, ароматизатор “Черная смородина”, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2115718, кл. С 12 G 3/08, 1998).Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, молочную кислоту, сахар, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2007448, кл. С 12 G 3/08, 1994).Данная водка не относится к водкам особым.Известна водка особая, содержащая ароматизатор “Черная смородина”, мятное масло, сахарный сироп 65,8%-ный, глицерин, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (заявка РФ 98112142, кл. С 12 G 3/06, 1999).Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде и смешанный с молочной кислотой, водно-спиртовой настой первого слива солода ячменного, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2142007, кл. С 12 G 3/06, 1999).Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели и то, что она не относится к водкам особым.Наиболее близкой из известных является водка особая, содержащая модифицированный крахмал, лактозу, лимонную кислоту, сахарный сироп концентрацией 65,8%, ароматизатор “Черная смородина” Д 1407 фирмы “Bush Boake Alien”, Англия, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2159278, кл. С 12 G 3/08, 2000).Недостатками известной водки являются высокая себестоимость, низкая стабильность при хранении.Технический результат предлагаемой водки заключается в получении водки особой с более низкой себестоимостью и высокой стабильностью при хранении, расширении ассортимента водок особых.Технический результат обеспечивается тем, что водка особая, содержащая пищевую кислоту, сахарный сироп 65,8%-ный, ароматизатор “Черная смородина” Д 1407 фирмы “Bush Boake Alien”, Англия, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде и отфильтрованный, а в качестве пищевой кислоты - молочную кислоту, внесенную в растворенный натрий двууглекислый, при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,1-0,5Ароматизатор “Черная смородина” Д 1407фирмы “Bush Boake Allen”, Англия 0,01-0,07,а также, л на 1000 дал:Молочная кислота, внесенная в растворенныйнатрий двууглекислый 0,2-0,8Сахарный сироп 65,8%-ный 6,0-8,0Спирт этиловый ректификованный “Экстра”и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Для приготовления водки особой “РОДНИК ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА” применяют:спирт этиловый ректификованный “Экстра” по ГОСТ 5962-67;воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3 - для исправленной воды;уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74;натрий двууглекислый по ГОСТ 2156-76;кислоту молочную пищевую по ГОСТ 490-79;ароматизатор “Черная смородина” Д 1407 фирмы “Bush Boake Allen”, Англия, разрешенный к применению органами Госсанэпиднадзора Минздрава РФ;сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94.Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. После чего водку направляют в доводной чан.Сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан.Натрий двууглекислый растворяют в исправленной воде, смешивают с молочной кислотой, тщательно фильтруют и вносят в сортировочный чан, куда также добавляют ароматизатор.Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют крепость при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.Водка особая “РОДНИК ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,1-0,5Ароматизатор “Черная смородина” Д 1407фирмы “Bush Boake Allen”, Англия 0,01-0,07,а также, л на 1000 дал:Молочная кислота, внесенная в растворенныйнатрий двууглекислый 0,2-0,8Сахарный сироп 65,8%-ный 6,0-8,0Спирт этиловый ректификованный “Экстра”и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Пример 1.Водка особая “РОДНИК ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,1Ароматизатор “Черная смородина” Д 1407фирмы “Bush Boake Allen”, Англия 0,01,а также, л на 1000 дал:Молочная кислота, внесенная в растворенныйнатрий двууглекислый 0,2Сахарный сироп 65,8%-ный 6,0Спирт этиловый ректификованный “Экстра”и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Пример 2.Водка особая “РОДНИК ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,3Ароматизатор “Черная смородина” Д 1407фирмы “Bush Boake Allen”, Англия 0,04,а также, л на 1000 дал:Молочная кислота, внесенная в растворенныйнатрий двууглекислый 0,5Сахарный сироп 65,8%-ный 6,9Спирт этиловый ректификованный “Экстра”и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Пример 3.Водка особая “РОДНИК ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый, растворенный висправленной воде и отфильтрованный 0,5Ароматизатор “Черная смородина” Д 1407фирмы “Bush Boake Allen”, Англия 0,07,а также, л на 1000 дал:Молочная кислота, внесенная в растворенныйнатрий двууглекислый 0,8Сахарный сироп 65,8%-ный 8,0Спирт этиловый ректификованный “Экстра”и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%Предлагаемая водка обеспечивает получение водки особой с более низкой себестоимостью и высокой стабильностью при хранении, расширение ассортимента водок особых, усиление аромата черной смородины за счет синергетического действия натрия двууглекислого, молочной кислоты и сахара, придание водке едва уловимого оттенка мускатного ореха в послевкусии.Класс C12G3/06 с ароматическими и вкусовыми ингредиентами
композиция ингредиентов для ароматизации напитков - патент 2529835 (27.09.2014) | |
способ приготовления настойки горькой - патент 2528761 (20.09.2014) | |
способ производства джина "дерябин" - патент 2528062 (10.09.2014) | |
водка "костяничная" - патент 2525680 (20.08.2014) | |
способ производства ароматизированного винного напитка - патент 2523605 (20.07.2014) | |
способ получения напитка - патент 2521517 (27.06.2014) | |
пищевая добавка - патент 2519777 (20.06.2014) | |
наливка "пурпурная фантазия" - патент 2507250 (20.02.2014) | |
наливка "рубин дагестана" - патент 2507249 (20.02.2014) | |
способ приготовления горькой настойки и горькая настойка - патент 2500810 (10.12.2013) |