устройство мясорубки
Классы МПК: | B02C18/30 измельчители с перфорированными дисками (решетками) и подающими шнеками |
Автор(ы): | Чохонелидзе А.Н. (RU), Бескоровайный В.В. (RU), Копылова Т.С. (RU) |
Патентообладатель(и): | Тверской государственный технический университет (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2002-11-28 публикация патента:
10.07.2004 |
Изобретение предназначено для измельчения продуктов животного происхождения. В устройстве мясорубки, содержащем набор ножевых решеток, полый, расположенный горизонтально, цилиндрический корпус, внутренняя поверхность которого снабжена направляющими канавками, расположенными вдоль оси, а сам корпус с одной стороны снабжен загрузочным отверстием, над которым вертикально расположен бункер, а с другой стороны - наружной резьбой, при этом внутри полого цилиндрического корпуса, соосно с ним, установлен однозаходный архимедов винт, со стороны бункера соединенный с механическим приводом его вращения, а с другой - на нем закреплен четырехлепестковый нож, контактирующий с одной из ножевых решеток, неподвижно установленной внутри полого цилиндрического корпуса, сама же ножевая решетка снабжена сквозными отверстиями по всей поверхности и крепится к корпусу торцевой гайкой, при этом каждое сквозное отверстие ножевой решетки выполнено в виде усеченного конуса, ориентированного к четырехлепестковому ножу большим основанием, а угол наклона образующей усеченного конуса ножевой решетки составляет от 2,5 до 7
. Изобретение позволяет повысить производительность устройства. 4 ил.
Рисунок 1, Рисунок 2, Рисунок 3, Рисунок 4
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232004/176.gif)
Формула изобретения
Устройство мясорубки, содержащее набор ножевых решеток, полый, расположенный горизонтально цилиндрический корпус, внутренняя поверхность которого снабжена направляющими канавками, расположенными вдоль оси, а сам корпус с одной стороны снабжен загрузочным отверстием, над которым вертикально расположен бункер, а с другой стороны - наружной резьбой, при этом внутри полого цилиндрического корпуса соосно с ним установлен однозаходный архимедов винт, со стороны бункера соединенный с механическим приводом его вращения, а с другой на нем неподвижно закреплен четырехлепестковый нож, контактирующий с одной из ножевых решеток, неподвижно установленной внутри полого цилиндрического корпуса, сама же ножевая решетка снабжена сквозными отверстиями по всей поверхности и прикреплена к корпусу торцевой гайкой, отличающееся тем, что каждое сквозное отверстия ножевой решетки выполнено в виде усеченного конуса, ориентированного к четырехлепестковому ножу большим основанием, а угол наклона образующей усеченного конуса составляет от 2,5 до 7°.Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к машиностроению пищевой промышленности, более конкретно к устройствам для измельчения продуктов животного происхождения, и может быть использовано для измельчения мяса и мясных продуктов на пищевых предприятиях и для этих же целей в быту.Известно устройство аналогичного назначения (Кавецкий Г.Д., Королев А.В. Процессы и аппараты пищевых производств. - М.: Агропромиздат, 1991, с. 404). Это устройство содержит рабочую емкость для продукта с отверстием в днище, в котором размещен вертикальный вал, нижний конец которого, вне рабочей емкости, соединен с приводом, а на верхнем конце непосредственно у днища установлены неподвижные относительно вала ножи, при этом рабочая емкость закрыта сверху крышкой с закрепленным на ней дозатором.Основным недостатком данного устройства является его низкая производительность. Объясняется это тем, что для обеспечения работы перед его включением затрачивают рабочее время на предварительное измельчение мяса для дозатора, что снижает производительность устройства. Помимо этого устройство обладает еще двумя недостатками. Первый заключается в отсутствии возможности регулирования фракционного состава измельчаемого продукта, второй в том, что устройство является измельчителем периодического действия, и, следовательно, малопроизводительно по сравнению с устройствами проходного принципа действия.Наиболее близким по технической сущности изобретением является устройство мясорубки, содержащее набор ножевых решеток, полый, расположенный горизонтально цилиндрический корпус, внутренняя поверхность которого снабжена направляющими канавками, расположенными вдоль оси, а сам корпус с одной стороны снабжен загрузочным отверстием, над которым вертикально расположен бункер, а с другой стороны – наружной резьбой, при этом внутри полого цилиндрического корпуса соосно с ним установлен однозаходный архимедов винт, со стороны бункера соединенный с механическим приводом его вращения, а с другой – на нем неподвижно закреплен четырехлепестковый нож, контактирующий с одной из ножевых решеток, неподвижно установленной внутри полого цилиндрического корпуса, сама же ножевая решетка снабжена сквозными отверстиями по всей поверхности и прикреплена к корпусу торцевой гайкой (Стабников В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. - М.: Агропромиздат, 1985, с. 75-76).Недостатком устройства является его низкая производительность.Задача изобретения - повышение производительности устройства.Устройство мясорубки пояснено чертежами, где на фиг.1 представлено устройство мясорубки, общий вид; на фиг.2 - ножевая решетка с коническими отверстиями; на фиг.3 – разрез по А-А на фиг.2; на фиг.4 узел I на фиг.3 в увеличении.Устройство мясорубки состоит из механического привода 1, предназначенного для передачи вращательного движения архимедову винту 2, который предназначен для передвижения мяса внутри корпуса 3 от бункера загрузки 4 на измельчение. В случае, когда нагрузка на архимедов винт превышает номинальную величину (более плотные части объема мяса или мясных продуктов, например, сухожилия не измельчаются, а наматываются на его ось вращения) из-за возрастания сопротивления продвижению мяса архимедовым винтом на измельчение, то ухудшается подача и измельчение мяса, что вызывает необходимость остановки устройства для очистки оси. Периодические остановки привода 1 и архимедова винта 2 снижают производительность устройства, что не имеет места в том случае, когда нагрузка на винте номинальная. Архимедов винт 2 установлен внутри цилиндрического полого корпуса 3, внутренняя поверхность которого снабжена направляющими канавками 9, расположенными вдоль оси корпуса 3. Цилиндрический пустотелый корпус 3 со стороны механического привода 1 снабжен загрузочным отверстием, над которым вертикально расположен бункер 4 для загрузки мяса, а с другой стороны - имеет наружную резьбу 10.Бункер 4 загрузки предназначен для загрузки и подачи мяса в корпус 3 с направляющими канавками 9 и продвижения его от бункера 4 в переднюю часть корпуса 3. На оси архимедова винта 2 в передней части цилиндрического корпуса 3 установлен неподвижно с возможностью снятия и замены четырехлепестковый нож 5, своими лезвиями контактирующий с ножевой решеткой 6 со сквозными отверстиями 7 по всей поверхности. Ножевая решетка 6 (набор решеток) установлена внутри цилиндрического пустотелого корпуса 3 неподвижно и крепится к корпусу 3 торцевой гайкой 8. Установление неподвижно на оси архимедова винта 2 с возможностью снятия и замены четырехлепесткового ножа 5 и неподвижное закрепление внутри цилиндрического пустотелого корпуса 3 ножевой решетки 6 со сквозными отверстиями 7 по всей поверхности и ее прикрепление к корпусу торцевой гайкой 8 предназначены для разрезания подаваемого в переднюю часть корпуса архимедовым винтом 2 мяса, которое, обладая эластичностью, вдавливается в отверстия 7 ножевой решетки 6 и отрезается четырехлепестковым ножом 5 в местах вдавливания, тем самым измельчаясь до определенного фракционного состава. А непрерывное прохождение отрезанных кусочков через сквозные отверстия 7 ножевой решетки 6 обеспечивает повышение производительности при стабильном процессе резания за счет снижения потерь рабочего времени на разборку, очистку и сборку в процессе выполнения технологической операции. Сквозные отверстия 7 ножевой решетки 6 выполнены в виде усеченного конуса. Угол наклона образующей усеченного конуса в сквозных отверстиях 7 ножевой решетки 6 составляет от 2,5 до 7![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232004/176.gif)
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232004/176.gif)
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232051/964.gif)
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232051/964.gif)
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232051/964.gif)
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232051/964.gif)
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232004/176.gif)
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232004/176.gif)
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232004/176.gif)
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232004/176.gif)
![устройство мясорубки, патент № 2232051](/images/patents/236/2232004/176.gif)
Класс B02C18/30 измельчители с перфорированными дисками (решетками) и подающими шнеками
устройство для измельчения пищевого сырья - патент 2508946 (10.03.2014) | ![]() |
мясорубка - патент 2479352 (20.04.2013) | ![]() |
измельчительная решетка для мясорубки - патент 2440191 (20.01.2012) | |
мясорубка - патент 2403977 (20.11.2010) | ![]() |
способ тонкого измельчения пищевых продуктов - патент 2395344 (27.07.2010) | |
решетка для мясорубки - патент 2368423 (27.09.2009) | |
установка для переработки мяса - патент 2359757 (27.06.2009) | ![]() |
устройство для измельчения продуктов - патент 2313397 (27.12.2007) | ![]() |
шнековый конвейер для перемещения текучих веществ и/или кускового материала - патент 2309881 (10.11.2007) | ![]() |
устройство для измельчения пищевых продуктов - патент 2297281 (20.04.2007) | ![]() |