отопительно-варочный комплекс, противопожарная разделка этого комплекса с межкомнатной перегородкой, способы перераспределения тепла и смеситель дымовых газов

Формула изобретения

1. Отопительно-варочный комплекс, включающий устроенный по принципу газового колпака единый от пола до перекрыши объем отопительного щитка, разделенный на части, имеющие возможность сообщения между собой и с топками, содержащий объемы, имеющие возможность работы по принципу газового колпака одни постоянно, а другие периодически, раздельные объемы топок, снабженные колосниками и перекрытые варочными плитами, объемы варочных камер, имеющие возможность изоляции от помещений/я, узел управления дымовыми и иными газами, содержащий объемы единой дымовой трубы, коллекторов газов перед входами в трубу и управляющие работой объемов задвижки, дверки, отличающийся тем, что выполнен симметрично относительно вертикальной плоскости, проходящей через одну из линий плана основания, параллельную любой его стороне, с разделенными объемами для движения дымовых газов и приготовления пищи, разделенным на независимые части объемом для приготовления пищи, с отопительным щитком, представляющим собой многоярусную многоколпаковую систему, ярусы которой разделены объемом варочных камер, а соединены между собой и топками каналами, смежные колпаки ярусов соединены между собой отверстиями, с объемами верхних и нижних частей жаровых каналов, патрубков входов в дымовую трубу, выполняющими функцию газовых колпаков временами, топками, соединенными между собой объемами отопительного щитка, конструктивно обеспечивающими автономное проведение протопок, с установкой варочных плит выше верхних обрезов хайл-прогаров, с устройством в стенках топок отделяющих их от дымовых каналов ниш с возможностью выполнения их объемами функций сушилок, термосов, водогрейных емкостей, с одноуровневыми коллекторами узла управления газами в виде объемов патрубков, соединенных с верхним ярусом отопительного щитка отверстиями, с задвижками, обеспечивающими возможность как полного прекращения поступления дымовых газов топок в любой из ярусов отопительного щитка напрямую, так и одновременный доступ во все ярусы и возможность их удаления из отопительного щитка как через любой из патрубков, так и через все одновременно.

2. Отопительно-варочный комплекс по п.1, отличающийся тем, что он выполнен с полыми противопожарными разделками с межкомнатной перегородкой, причем полости разделок через отверстия, выполненные с возможностью их перекрывания, сообщены с комнатами у пола и потолка, а в средней их части - с объемом варочной камеры или камер.

3. Отопительно-варочный комплекс по п.1 или 2, отличающийся тем, что он содержит одну или несколько лежанок.

4. Отопительно-варочный комплекс по п. 1, или 2, или 3, отличающийся тем, что объем любой топки с варочной камерой над ней выполнен закрытым или открытым - камином.

5. Противопожарная разделка отопительно-варочного комплекса по п.2 с межкомнатной перегородкой, характеризующаяся тем, что она выполнена полой, причем полость разделки через отверстия, выполненные с возможностью их перекрывания, сообщена с комнатами у пола и потолка, а в средней ее части - с объемом варочной камеры или камер.

6. Способ перераспределения тепла между отапливаемыми отопительно-варочным комплексом по любому из пп. 1-4 смежными помещениями, заключающийся в том, что перераспределяют количество тепла дымовых газов между частями комплекса, выходящими в помещения, за счет перераспределения объемов дымовых газов, одновременно движущихся в отопительно-варочном комплексе.

7. Способ перераспределения тепла между отапливаемыми отопительно-варочным комплексом по любому из пп.2-5 смежными помещениями, заключающийся в том, что тепло, воспринятое при протопке топки противопожарной разделкой отопительно-варочного комплекса с межкомнатной перегородкой, варочной камерой, распределяют путем открывания или закрывания отверстий, сообщающих полость - канал противопожарной разделки с соответствующими помещениями и соответствующими варочными камерами.

8. Применение газового колпака в качестве смесителя дымовых газов в отопительно-варочном комплексе по любому из пп.1-5.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к области теплотехники, а именно к бытовым теплоемким печам и предназначено для: независимого использования двумя хозяевами смежных изолированных друг от друга помещений, подогрева смежного помещения массивом печи при нагреве данного обогрева смежных помещений с произвольным в широких пределах перераспределением тепла массива печи между ними, увеличения интенсивности теплоотдачи печи не менее, чем в два раза без увеличения продолжительности протопки, приготовления пищи с возможностью увеличения ее обычного максимума не менее чем вдвое и возможностью одновременного применения двух тепловых режимов ее обработки, нагрева воды, сохранения пищи и воды горячими длительное время, сушки продуктов и вещей, выпечки хлеба, проветривания варочных камер и помещений, облегчения растопки топок при отсутствии тяги в трубе, отвода дыма угольных самоваров, отдыха/сна лежа с лечебным эффектом сухого тепла.

Применение комплекса наиболее эффективно в помещениях эпизодически посещаемых домов, дач и т.п. Комплекс может устанавливаться как в простенке смежных помещений, изолированных и неизолированных друг от друга, так и вне его, т.е. открыто. Комплекс может сооружаться с различным сочетанием массивов отопительно-варочного и лежанок: только отопительно-варочным, объединенным отопительно-варочным и лежанок, объединенным отопительно-варочным с одной из лежанок. В комплексе возможна замена любой закрытой топки топкой открытой (каминной). Противопожарные разделки комплекса с межкомнатной перегородкой могут выполняться полыми внутри и сообщающимися через отверстия, перекрываемые любым способом, с помещениями (например, у пола и потолка/перекрыши комплекса и у низа и верха варочных камер) для активизации перераспределения тепла частей массива комплекса между помещениями и конвекции воздуха помещений. Комплекс, подобный заявленному, эффективно действует в Можайском районе Московской области с 2002 года.

Автору известны аналоги заявленного изобретения: Н.Е.Михайлусенко "Как сложить экономичную бытовую печь", Краснодарское книжное издательство, 1991 г., с.с.44-47, печь отопительно-варочная №8; печь-камин по SU 1755012 A1, F 24 B 1/28, 15.08.1992 г.; камин-печь И.Г.Мухина по RU 2097659 C1, F 24 B 1/28, 27.11.1997 г. Наиболее близкой к заявленному изобретению является русская печь с плитой в шестке по патенту 19331, F 24 B 1/26, 28.02.1931 г.

Прототип представляет собой отопительно-варочное устройство - русскую печь с плитой в шестке и с проведением дымовых газов в нижнюю часть печи, предназначенное для: выпечки хлеба, приготовления пищи и горячей воды, поддержания их длительное время горячими, обогрева помещения с возможностью распределения в некоторых пределах тепла дымовых газов между уровнями печи/помещения отдыха/сна лежа с лечебным эффектом сухого тепла, сушки вещей и продуктов, вентиляции варочных камер и помещения, облегчения растопки топок при отсутствии тяги в трубе, отвода дыма угольного самовара и содержащее: объем единой от пола до свода/перекрыши камеры-колпака, часть которого (разделенная подом на верхнюю - варочно-отопительную, внешняя часть свода которой выполнена в виде лежанки, и нижнюю - отопительную камеры, соединенные отверстием), работает по принципу газового колпака постоянно и часть (объем вокруг водогрейной емкости), работающую по такому принципу временами; раздельные объемы основной - большей, перекрытой сводом варочной камеры, и дополнительной - меньшей, перекрытой варочной плитой, топок, расположенных ниже пода варочной камеры и снабженных колосниками, расположенными на разных высотах, и традиционную для русской печи, но также дополнительную, топку на поду варочной камеры; узел управления дымовыми и иными газами, включающий объемы единой дымовой трубы с отверстиями входов в нее на разных уровнях, коллекторов/сборников газов перед входами в трубу и управляющие работой объемов кирпичины, заслонку, занавеску, дверку, вьюшку, задвижки; объемы варочных камер, снабженные изолирующими их в необходимых случаях от помещения одну заслонкой, другую занавеской.

Недостатками печи по сравнению с заявленным комплексом являются невозможность использования печи хозяевами смежных изолированных друг от друга помещений вследствие асимметричности конструкции печи; невозможность одновременной протопки всех топок в любом из вариантов сочетаний режимов их протопки с максимальным для каждого режима эффектом вследствие невозможности сжигания топлива на поду при закрытой заслонке, разницы высот расположения подов/колосников топок и, значит, перебивания тяг вышележащих тягой нижележащего при одновременной протопке топок; невозможность входа всех газов топок через любой произвольно выбранный пользователем/-ями вход в трубу при любом из вариантов сочетаний режимов их протопки вследствие расположения входов на разных уровнях; невозможность увеличения максимума объема одновременно приготавливаемой пищи сверх обычного и одновременного применения двух тепловых режимов ее обработки вследствие невозможности доступа к поду печи при готовке пищи на плите;

большие площадь и объем, занимаемые печью в помещении, и большой расход материалов на сооружение вследствие конструктивных особенностей печи; большая площадь обслуживания процесса приготовления пищи вследствие необходимости работы длинным инструментом (ухватом и т.д.) при готовке пищи на поду печи; невозможность разделения площадей и объемов, выполняющих отопительно-варочные функции и выполняющих функции лежанки, вследствие конструктивных особенностей печи; невозможность подогрева любого смежного помещения при нагреве данного вследствие отсутствия в одном из них топки и узла управления дымовыми и иными газами; химический недожог в топке плиты вследствие отсутствия достаточного объема для сгорания летучей составляющей топлива; невозможность быстрого нагрева помещения даже открытым огнем на поду печи или на плите (камином) ниже уровня пода вследствие свойств воздуха.

Изобретение направлено на решение задач по обеспечению: использования массива отопительно-варочной печи хозяевами смежных изолированных друг от друга помещений независимо друг от друга, подогрева смежного помещения массивом печи при нагреве данного, разделения площадей и объемов, выполняющих функции отопительно-варочные и функции лежанки, уменьшения площади и объема печи и материала на сооружение, обогрева смежных помещений с произвольным в широких пределах перераспределением тепла массива печи между ними, уменьшения химического недожога топлива, уменьшения площади обслуживания процесса приготовления пищи, возможности использования отопительно-варочной печи с различным сочетанием типов топок, возможности увеличения интенсивности теплоотдачи печи не менее чем в два раза без увеличения продолжительности протопки, возможности увеличения максимума одновременно приготавливаемой пищи не менее чем в два раза против обычного с возможностью одновременного применения двух режимов ее тепловой обработки.

Решение сформулированных задач обеспечивается за счет того, что отопительно-варочный комплекс, включающий устроенный по принципу газового колпака единый от пола до перекрыши объем отопительного щитка, разделенный на части, имеющие возможность сообщения между собой и с топками, содержащий объемы, имеющие возможность работы по принципу газового колпака одни постоянно, а другие - периодически, раздельные объемы топок, снабженные колосниками и перекрытые варочными плитами, объемы варочных камер, имеющие возможность изоляции от помещений/-я, узел управления дымовыми и иными газами, содержащий объемы единой дымовой трубы, коллекторов газов перед входами в трубу и управляющие работой объемов задвижки, дверки, выполнен симметрично относительно вертикальной плоскости, проходящей через одну из линий плана основания, параллельную любой его стороне, с разделенными объемами для движения дымовых газов и приготовления пищи, разделенным на независимые части объемом для приготовления пищи, с отопительным щитком, представляющим собой многоярусную многоколпаковую систему, ярусы которой разделены объемом варочных камер, а соединены между собой и топками каналами, смежные колпаки ярусов соединены между собой отверстиями, с объемами верхних и нижних частей жаровых каналов, патрубков входов в дымовую трубу, выполняющими функцию газовых колпаков временами, топками, соединенными между собой объемами отопительного щитка, конструктивно обеспечивающими автономное проведение протопок, с установкой варочных плит выше верхних обрезов хайл-прогаров, с устройством в стенках топок, отделяющих их от дымовых каналов, ниш с возможностью выполнения их объемами функций сушилок, термосов, водогрейных емкостей, с одноуровневыми коллекторами узла управления газами в виде объемов патрубков, соединенных с верхним ярусом отопительного щитка отверстиями, с задвижками, обеспечивающими возможность как полного прекращения поступления дымовых газов топок в любой из ярусов отопительного щитка напрямую, так и одновременный доступ во все ярусы и возможность их удаления из отопительного щитка как через любой из патрубков, так и через все одновременно.

Отопительно-варочный комплекс может быть выполнен с полыми противопожарными разделками с межкомнатной перегородкой, причем полости разделок через отверстия, выполненные с возможностью их перекрывания, сообщены с комнатами у пола и потолка, а в средней их части - с объемом варочной камеры или камер.

Отопительно-варочный комплекс может содержать одну или несколько лежанок.

В отопительно-варочном комплексе объем любой топки с варочной камерой над ней может быть выполнен закрытым или открытым - камином.

Решение сформулированных задач обеспечивается также за счет того, что противопожарная разделка отопительно-варочного комплекса с межкомнатной перегородкой выполнена полой, причем полость разделки через отверстия, выполненные с возможностью их перекрывания, сообщена с комнатами у пола и потолка, а в средней ее части - с объемом варочной камеры или камер.

Способ перераспределения тепла между отапливаемыми отопительно-варочным комплексом смежными помещениями заключается в том, что перераспределяют количество тепла дымовых газов между частями комплекса, выходящими в помещения, за счет перераспределения объемов дымовых газов, одновременно движущихся в отопительно-варочном комплексе.

Способ перераспределения тепла между отапливаемыми отопительно-варочным комплексом смежными помещениями заключается в том, что тепло, воспринятое при протопке топки противопожарной разделкой отопительно-варочного комплекса с межкомнатной перегородкой, варочной камерой, распределяют путем открывания или закрывания отверстий, сообщающих полость - канал противопожарной разделки с соответствующими помещениями и соответствующими варочными камерами.

Решение сформулированных задач обеспечивается также за счет того, что в качестве смесителя дымовых газов в отопительно-варочном комплексе применяют газовый колпак.

На Фиг.1 представлен разрез А-А отопительного-варочного комплекса на Фиг.4; на Фиг.2 - разрез Б-Б на Фиг.5; на Фиг.3 - разрез В-В на Фиг.6; на Фиг.4 - разрез Г-Г на Фиг.1; на Фиг.5 - разрез Д-Д на Фиг.2; на Фиг.6 - разрез Е-Е на Фиг.2.

Комплекс имеет топки 1, варочные плиты 2, прогары 3, нижние 4 и верхние 5 части жаровых каналов, нижний 6 и верхний 7 ярусы колпаков, соединяющий ярусы колпаков канал 8, соединяющие каналы и колпаки отверстия 9, патрубки 10 входов в трубу, трубу 11, лежанки 12, задвижки трубы 13, задвижки зимнего хода 14, задвижки летнего хода 15, задвижки лежанок 16, задвижки отопительно-варочного массива 17, задвижки варочных камер 18, дверки варочных камер 19, дверки для самоварных труб, вентиляции помещений, нагрева трубы 20, каналы в противопожарных разделках с межкомнатной перегородкой 21, нижние отверстия каналов 22, верхние отверстия каналов 23, средние отверстия канала со стороны варочных камер 24, ниши 25, противопожарные разделки с межкомнатной перегородкой 26.

Комплекс работает следующим образом. В ходе одновременной протопки топок по-летнему открыты задвижки 15 и обе или одна из задвижек 13.

В случае открытия обеих задвижек 13 дымовые газы последовательно омывают и нагревают соответствующие топки 1, плиты 2, части 5 жаровых каналов и, разделившись на входах в патрубки 10 на две пары потоков, преодолевают своими частями разновеликие пути до попадания в трубу 11. Одни потоки кратчайшим путем попадают в трубу, другие - после омывания и нагревания частей яруса колпаков 7. Потоки, попавшие в ярус, движутся навстречу друг другу, встречаются, смешиваясь, выравнивают температуру и, меняя направление движения, по ближайшим к фронту встречи газов отверстиям 9 направляются к патрубкам 10 объемами, пропорциональными сечениям отверстий, образованных задвижками 13, и в трубу 11. Часть газов вынуждена менять направление движения на обратное/автореверсировать. В зависимости от изменения разности объемов потоков положение фронта их встречи меняется. Попадающие в трубу из яруса колпаков через разные патрубки потоки имеют одинаковую температуру, чем способствуют поддержанию равенства условий соединения поступающих в трубу дымовых газов, вырабатываемых разными топками.

В случае открытия одной из задвижек 13 дымовые газы до входов в патрубки 10 проделывают тот же путь, что и ранее. Далее газы, попадающие из топки в перекрытый патрубок, превратившийся в газовый колпак, всем объемом попадают в ярус колпаков 7 и, омывая и нагревая его, перемещаются кратчайшим из возможных путем к открытому патрубку, претерпевая изменения температуры при встрече с газами соседней топки, а газы, попадающие из топки напрямую ко входу в открытый патрубок, делятся на пару потоков, один из которых кратчайшим путем попадает в трубу 11, другой - после смывания и нагревания части яруса колпаков 7, претерпевая при этом изменения, описанные для потоков, попавших в ярус в случае открытия обеих задвижек 13.

В случае открытия другой задвижки 13 поведение дымовых газов в ярусе колпаков 7, описанное в предыдущем случае, выражаясь языком математики, меняет свой знак.

Поскольку степень нагрева тела/части тела зависит от количества получаемого им в единицу времени тепла, в данном случае передаваемого дымовыми газами, протекающими через тело/мимо части тела и зависящего от температуры и объема газов, то манипулируя задвижками 13 можно добиться разной степени нагрева одних и тех же частей яруса колпаков 7.

В ходе протопки по-летнему одной из топок открыты соответствующая задвижка 15 и обе или одна из задвижек 13.

В случае открытия обеих задвижек 13 дымовые газы последовательно омывают и нагревают соответствующие топку 1, плиту 2, часть 5 жарового канала всем своим объемом и частью - весь объем яруса колпаков 7, устремляясь к соседнему патрубку 10 кратчайшим путем и разделяясь на потоки, пропорциональные сечениям отверстий на их пути. Другая часть попадает в трубу 11 кратчайшим путем через родной патрубок 10.

В случае открытия задвижки 13 протапливаемой топки дымовые газы совершают тот же путь, что и ранее, только поток, попавший в ярус колпаков 7, омывая и нагревая весь его объем на пути к трубе 11 через родной патрубок 10, преодолевает максимальный из возможных путь.

В случае открытия задвижки 13 бездействующей топки дымовые газы до патрубка действующей топки совершают тот же путь, что и ранее, а из патрубка они в полном объеме попадают в ярус колпаков 7 и, омывая и нагревая весь его объем, устремляются к соседнему патрубку кратчайшим путем, разделяясь на части, пропорциональные сечениям отверстий на их пути.

Манипулируя задвижками 13, можно добиться разной степени нагрева одних и тех же частей яруса колпаков 7.

В ходе одновременной протопки топок по-зимнему открыты задвижки 14 и обе или одна из задвижек 13.

В случае открытия обеих задвижек 13 дымовые газы последовательно омывают и нагревают соответствующие топки 1, плиты 2, верхние 5, превратившиеся в газовые колпаки, и нижние 4 части жаровых каналов, части яруса колпаков 6, двигаясь навстречу друг другу, встречаются, смешиваясь, выравнивают температуру и единым потоком омывают и нагревают канал 8, ярус колпаков 7, в своем стремлении к патрубкам 10 разделившись в ближайшем к каналу 8 колпаке пропорционально сечениям образованных задвижками 13 отверстий, и, проходя равнозначные пути, соединяются в трубе 11 снова в единый поток.

В случае открытия одной из задвижек 13 дымовые газы до выхода в ярус колпаков 7 совершают тот же путь, что и ранее. Далее, в своем стремлении к работающему патрубку 10 разделившись в ближайшем к каналу 8 колпаке на части, пропорциональные сечениям встречающихся на их пути отверстий 9, омывают и нагревают ярус, проходя разновеликие пути, и соединяются в патрубке снова в единый поток.

В случае открытия другой задвижки 13 дымовые газы совершают тот же путь, что и ранее с той лишь разницей, что меняются местами потоки, совершающие после разделения разновеликие пути.

Манипулируя задвижками 13, можно добиться разной степени нагрева одних и тех же частей яруса колпаков 7.

В ходе протопки по-зимнему одной из топок открыты соответствующая задвижка 14 и обе или одна из задвижек 13.

В случае открытия обеих задвижек 13 дымовые газы последовательно омывают и нагревают соответствующие топку 1, плиту 2, части 5 и 4 жарового канала, ярус колпаков 6, в т.ч. и часть 4 жарового канала бездействующей топки, превратившуюся в газовый колпак, канал 8, ярус колпаков 7, в своем стремлении к патрубкам 10 разделившись в ближайшем к каналу 8 колпаке на потоки, пропорциональные сечениям образованных задвижками 13 отверстий, и, проходя равнозначные пути, соединяются в трубе 11 снова в единый поток.

В случае открытия задвижки 13 протапливаемой топки дымовые газы до яруса колпаков 7 совершают тот же путь, что и ранее. Далее, в своем стремлении к работающему патрубку 10, разделившись в ближайшем к каналу 8 колпаке на потоки, пропорциональные сечениям встречающихся на их пути отверстий 9, омывают и нагревают ярус, проходя разновеликие пути, и соединяются в патрубке снова в единый поток.

В случае открытия задвижки 13 бездействующей топки дымовые газы совершают тот же путь, что и ранее с той лишь разницей, что меняются местами потоки, совершающие после разделения разновеликие пути.

Протапливая ту или иную топку, можно добиться разной степени нагрева одних и тех же частей яруса колпаков 6, а манипулируя задвижками 13 - одних и тех же частей яруса колпаков 7.

В ходе протопки одной из топок по-летнему, а другой по-зимнему соответственно открыты задвижка 15 одной и задвижка 14 другой и обе или одна из задвижек 13.

В случае открытия обеих задвижек 13 дымовые газы топки, протапливаемой по-летнему, последовательно омывают и нагревают топку 1, плиту 2, часть 5 жарового канала всем своим объемом и часть яруса колпаков 7 частью объема, попавшей в ярус после разделения на входе в патрубок 10. Дымовые газы топки, протапливаемой по-зимнему, последовательно омывают и нагревают топку 1, плиту 2, части 5 и 4 жарового канала, ярус колпаков 6, канал 8, часть яруса колпаков 7, разделившись в ближайшем к каналу 8 колпаке на потоки, обратно пропорциональные сопротивлению на их пути к патрубкам 10. Поток дымовых газов топки, протапливаемой по-летнему, попавший в ярус колпаков 7, и часть потока дымовых газов топки, протапливаемой по-зимнему, стремящаяся к патрубку 10 топки, протапливаемой по-летнему, движутся навстречу друг другу, встречаются, смешиваясь и автореверсируя, направляются к патрубкам выработавших их топок и в трубу.

В случае открытия задвижки 13 топки, протапливаемой по-летнему, до попадания в ярус колпаков 7 дымовые газы совершают тот же путь, что и ранее. Отличия в поведении потоков в ярусе в том, что меняется характер движения потоков газов топки, протапливаемой по-зимнему: реверсировавший ранее, теперь не реверсирует, но реверсирует другой.

В случае открытия задвижки 13 топки, протапливаемой по-зимнему, меняется характер движения в ярусе колпаков 7 дымовых газов топки, протапливаемой по-летнему. Поступая в ярус всем своим объемом через вход-выход в патрубок 10 своей топки, они на пути к входу-выходу в патрубок соседней топки не реверсируют.

Манипулируя задвижками 14-17, можно добиться разных степеней нагрева одних и тех же частей яруса колпаков 6. Манипулируя задвижками 13 можно добиться разной степени нагрева одних и тех же частей яруса колпаков 7.

Таким образом, в ходе протопки любой топки дымовые газы имеют часть пути с единственным вариантом пути движения (соответствующие топка 1, плита 2, часть 5 жарового канала - в режиме по-летнему; соответствующие топка 1, плита 2, части 5 и 4 жарового канала, соединяющий ярусы колпаков канал 8 - в режиме по-зимнему) и часть со множеством вариантов пути движения (от входа в патрубок 10 протапливаемой топки до выхода в трубу 11 по ярусу колпаков 7 - в режиме по-летнему; от входа в колпаки яруса 6 до входа в канал 8, от выхода из канала 8 до выхода в трубу 11 по ярусу колпаков 7 - в режиме по-зимнему).

В каждом из режимов протопки топки (летний, зимний) имеется три принципиально важных для отопления помещений варианта движения дымовых газов в ярусе колпаков 7 в зависимости от положений задвижек трубы 13 (открыты обе, открыта одна, открыта другая) и один - в ярусе колпаков 6 при протопке по-зимнему. Одновременная протопка топок усложняет движение дымовых газов в ярусе колпаков 7 при всех вариантах сочетаний режимов их протопки (обе по-летнему, обе по-зимнему, одна по-летнему другая по-зимнему, одна по-зимнему другая по-летнему), в ярусе колпаков 6 - при сочетании обе по-зимнему. Кроме того, в ходе одновременной протопки топок функция задвижек трубы переходит частично, в зависимости от режимов протопки топок, к задвижкам летнего или зимнего хода. Наличие в комплексе двух топок и трех входов в ярус колпаков 7 влечет за собой девять принципиально важных вариантов движения дымовых газов в данном ярусе (три варианта входа х три варианта выхода) и два варианта в ярусе 6 при протопке лишь одной топки. Четыре варианта сочетаний одновременной протопки топок увеличивают количество вариантов сочетаний движения дымовых газов в ярусе 7 до двадцати одного (девять + четыре варианта входа х три варианта выхода). Три варианта сочетаний одновременной протопки топок с включением в процесс яруса колпаков 6 увеличивают количество принципиально важных вариантов движения дымовых газов в ярусе 6 до трех (два + обе по-зимнему). Дополнение отопительно-варочного массива массивом лежанок увеличивает количество таких вариантов движения дымовых газов в ярусе колпаков от 6 до пятнадцати (три варианта одновременной протопки топок умноженные на пять вариантов входа дымовых газов в ярус колпаков 6).

Варианты движения дымовых газов в ярусах колпаков отличаются друг от друга температурой и объемом газов, омывающих и нагревающих одни и те же части массива комплекса помимо зависимости от интенсивности протопки топок и вызывают различные степени нагрева одних и тех же его частей. Это позволяет перераспределять тепло дымовых газов между частями массива комплекса и, значит, тепло между смежными помещениями, заданное распределением при сооружении комплекса частями массива, выходящими в помещения.

В еще большей степени перераспределить тепло между помещениями позволяют каналы 21 в противопожарных разделках комплекса с межкомнатной перегородкой 26, особенно канал со стороны варочных камер. При протопке данной топки с закрытыми дверками 19 варочной камеры, открытыми средними 24, открытыми только со стороны смежного помещения верхним 23 и нижним 22 отверстиями канала 21 происходит усиление нагрева и конвекции всего воздуха смежного помещения. При протопке данной топки с открытыми средними 24, открытыми только со стороны данного помещения верхним 23 и нижним 22 отверстиями канала 21 происходит усиление конвекции всего воздуха данного помещения. Создавая различные комбинации открытия/закрытия отверстий канала, открытия/закрытия дверок варочных камер при протопке всех топок или одной из них, при нагретом массиве комплекса, получаем усиление нагрева и конвекции всего воздуха или какой-либо его части во всех помещениях или в одном из них.

Выпечку хлеба осуществляют в топках после протопки. Проветривание помещений, варочных камер, нагрев трубы, удаление дыма самоваров осуществляют при открытой/-ых задвижке/-ах 13. Нагрев трубы - при открытой дверке 20 сжиганием на входе в патрубок 10 легкогорючих твердых материалов. Удаление дыма самовара - при открытой дверке 20 вставлением в отверстие трубы самовара. Проветривание помещения - открытием дверки 20. Проветривание варочной камеры - открытием задвижки варочной камеры 18.