способ получения кристаллов гуанина

Формула изобретения

Способ выделения кристаллов гуанина из чешуи рыб, характеризующийся тем, что чешую первоначально подвергают кратковременному тепловому воздействию острым паром или горячей водой, проводят обработку чешуи моющей средой, в качестве которой используют мыльный раствор, с последующим центрифугированием моющей среды, содержащей гуанин, и промыванием ее первоначально водой, а затем смесью бензина с хлороформом с получением в результате кристаллов гуанина.

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к производству натуральных кристаллов гуанина из рыбного сырья.

Известен способ получения жемчужного пата, включающий съем гуанина с чешуи рыбы с помощью керосина с последующим отмыванием бензином и водой. Освобождение от белковых загрязнений осуществляется ферментацией в водной среде в присутствии соляной кислоты и пепсина (Сборник технологических инструкций по обработке рыбы т.2 ВНИРО, М.: Колос, 1994. С.588).

Известен способ получения жемчужного пата, включающий выделение гуанина из чешуи рыб путем совмещения ферментативного гидролиза растворами щелочной протеазы соединительной ткани гуанофорных клеток и последующее извлечение гуанина водными растворами ПАВ синтамида или синтанола в соотношении 1:7 к сырой массе (SU №899611, 1982).

Основными существенными недостатками известного способа, считающегося ближайшим аналогом заявляемого технического решения, является длительность производственного процесса, выход гуанина на уровне 0,94% от массы чешуи, нарушение целостности кристаллов гуанина и потеря их перламутрового блеска в процессе щелочного ферментативного гидролиза. При этом количество загрязнений гуанина в % сухих веществ составляет 10,2-13,5%.

Задача изобретения заключается в устранении указанных недостатков и достигается за счет того, что чешую первоначально подвергают кратковременному тепловому воздействию острым паром или горячей водой, проводят обработку чешуи моющей средой, в качестве которой используют мыльный раствор, с последующим центрифугованием моющей среды, содержащей гуанин, и промыванием ее первоначально водой, а затем смесью бензина с хлороформом, с получением в результате кристаллов гуанина.

Технический результат, достигаемый вышеперечисленной совокупностью существенных признаков, заключается в том, что обеспечивается более полное выделение кристаллов гуанина из чешуи рыб, при высокой сохранности формы и целостности кристаллов гуанина. Улучшается окраска кристаллов, их физико-химические свойства, повышается дисперсия. Содержание посторонних примесей в полученном гуанине составляет не более 0,35-0,55%.

Выделение кристаллов гуанина указанным способом позволяет неоднократно использовать моющую среду и смеси органических растворителей, что благоприятно отражается на экологических аспектах производства при минимальных расходах на утилизацию. Отработанная чешуя рыб не содержит токсических инородных включений и может быть использована в рыбомучной промышленности. Таким образом производство является практически безотходным, что повышает его экономическую эффективность.

Применение указанного способа позволяет значительно сократить временные затраты на производственный цикл, повысить качество и выход годных кристаллов гуанина до 1,4% от массы чешуи.

Предлагаемое техническое решение апробировано в условиях производственного центра лаборатории «Каспрыбтестцентр». Ниже приводятся следующие конкретные примеры реализации указанного способа.

Пример 1.

Свежую чешую рыбы - балтийской кильки подвергают кратковременной тепловой обработке горячей водой, при температуре 90°С в течение 5 сек. Затем производят обработку чешуи моющей средой (раствором ПАВ), в качестве которой используют предварительно измельченное хозяйственное мыло. Для этого чешую в двухслойном марлевом мешке помещают в моечную машину с водным раствором ПАВ при температуре 45°С и соотношении чешуи и моющей среды 1:3. Обработку производят при скорости вращения ротора 2000 об/мин и продолжительности первого цикла 8 мин. Затем проверяют чешую на присутствие гуанина. При наличии гуанина на чешуе проводят второй цикл обработки в течение 3 мин. На следующем этапе центрифугованием отделяют гуанин от моющей среды и промывают водой для удаления части жира и ПАВ. Затем гуанин промывают в центрифуге смесью бензина с хлороформом. Далее гуанин подвергают сушке при температуре 18°С в вакуумном шкафу. Выход кристаллов гуанина в % к массе чешуи 1,3%.

Пример 2.

Свежую чешую рыбы - балтийской кильки подвергают кратковременной тепловой обработке горячей водой, при температуре 92°С в течение 7 сек.

Затем производят обработку чешуи моющей средой (раствором ПАВ), в качестве которой используют предварительно измельченное хозяйственное мыло. Для этого чешую в двухслойном марлевом мешке помещают в моечную машину с водным раствором ПАВ при температуре 47°С и соотношении чешуи и моющей среды 1:4. Обработку производят при скорости вращения ротора 2500 об/мин и продолжительности первого цикла 9 мин. Затем проверяют чешую на присутствие гуанина. При наличии гуанина на чешуе проводят второй цикл обработки в течение 4 мин. На следующем этапе центрифугованием отделяют гуанин от моющей среды и промывают водой для удаления части жира и ПАВ. Затем гуанин промывают в центрифуге смесью бензина с хлороформом. Далее гуанин подвергают сушке при температуре 19°С в вакуумном шкафу. Выход кристаллов гуанина в % к массе чешуи 1,35%.

Пример 3.

Свежую чешую рыбы - балтийской кильки подвергали кратковременной тепловой обработке паром, при температуре 95°С в течение 8 сек. Затем производят обработку чешуи моющей средой (раствором ПАВ), в качестве которой используют предварительно измельченное хозяйственное мыло. Для этого чешую в двухслойном марлевом мешке помещают в моечную машину с водным раствором ПАВ при температуре 50°С и соотношении чешуи и моющей среды 1:5. Обработку производят при скорости вращения ротора 3000 об/мин и продолжительности первого цикла 10 мин. Затем проверяют чешую на присутствие гуанина. При наличии гуанина на чешуе проводят второй цикл обработки в течение 5 мин. На следующем этапе центрифугованием отделяют гуанин от моющей среды и промывают водой для удаления части жира и ПАВ. Затем гуанин промывают в центрифуге смесью бензина с хлороформом. Далее гуанин подвергают сушке при температуре 20°С в вакуумном шкафу. Выход кристаллов гуанина в % к массе чешуи 1,4%.

Пример 4.

Свежую чешую рыбы - балтийской кильки подвергали кратковременной тепловой обработке паром, при температуре 98°С в течение 10 сек.

Затем производят обработку чешуи моющей средой (раствором ПАВ), в качестве которой используют предварительно измельченное хозяйственное мыло. Для этого чешую в двухслойном марлевом мешке помещают в моечную машину с водным раствором ПАВ при температуре 55°С и соотношении чешуи моющей среды 1:6. Обработку производят при скорости вращения ротора 3500 об/мин и продолжительности первого цикла 15 мин. Затем проверяют чешую на присутствие гуанина. При наличии гуанина на чешуе проводят второй цикл обработки в течение 10 мин. На следующем этапе центрифугованием отделяют гуанин от моющей среды и промывают водой для удаления части жира и ПАВ. Затем гуанин промывают в центрифуге смесью бензина с хлороформом. Далее гуанин подвергают сушке при температуре 25°С в вакуумном шкафу. Выход кристаллов гуанина в % к массе чешуи 1,29%.