способ производства консервов "суп из куриных потрохов" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2006-06-08 публикация патента:
10.01.2008 |
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает поучение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.з.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 |
топленое масло | 20 |
корень петрушки | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 93,6-94,8 |
морковь | 70,2-72 |
зеленый горошек | 32,7 |
зелень | 12,5 |
шампиньоны | 48 |
пшеничная мука | 25 |
сливки | 50 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из куриных потрохов", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в свином жире корня петрушки, репчатого лука, шампиньонов и моркови, пассерование в свином жире зеленого горошка, резку зелени, резку и укладку в бульон куриных потрохов, варку до готовности, добавление за 15 минут до окончания варки корня петрушки, репчатого лука, шампиньонов, моркови и зеленого горошка, заправку белым соусом и сливками и посыпание зеленью с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы - Мн.: БелЭн, 1994, с.215).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Pythium catenulatum | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Pythium coloratum | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Pythium gracile | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Pythium irregulare | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Pythium ultimum | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Pythium insidiosum | 0,002 | |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Saprolegnia parasitica | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella alpine | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella elongate | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella bainieri | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2- экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella exigua | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella minutissima | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella verticillata | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella hygrophila | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella polycephala | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella globalpina | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella indohii | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella sepedonioides | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella lignicola | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | ||
топленое масло | 20 | ||
корень петрушки | 62,25-63,25 | ||
репчатый лук | 93,6-94,8 | ||
морковь | 70,2-72 | ||
зеленый горошек | 32,7 | ||
зелень | 12,5 | ||
шампиньоны | 48 | ||
пшеничная мука | 25 | ||
сливки | 50 | ||
соль | 10,2 | ||
CO2-экстракт биомассы микромицета | |||
Mortierella humilis | 0,002 | ||
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | ||
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | ||
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella alliaceae | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella strangulate | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella pusilla | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella gracilis | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella globulifera | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0, 004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella jenkinii | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella dichotoma | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella sclerotiella | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella zychae | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella marburgensis | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella beljakovae | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella sarnyensis | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella nigrescens | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella gemmifera | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella reticulata | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella parvispora | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella pulchella | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella gamsii | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella spinosa | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella nantahalensis | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из куриных потрохов" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и шампиньонов, замораживание и измельчение на волчке зелени и свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке куриных потрохов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриные потроха | 144,3 | |
топленое масло | 20 | |
корень петрушки | 62,25-63,25 | |
репчатый лук | 93,6-94,8 | |
морковь | 70,2-72 | |
зеленый горошек | 32,7 | |
зелень | 12,5 | |
шампиньоны | 48 | |
пшеничная мука | 25 | |
сливки | 50 | |
соль | 10,2 | |
CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 | |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 | |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,004 | |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, корень петрушки, репчатый лук и шампиньоны нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные зелень и свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные куриные потроха измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают со сливками, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·10 4 и для контрольного продукта 4·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |