Терминология и общие сведения
Как получить патент на изобретение
Роспатент - методические рекомендации
Международная патентная классификация

способ приготовления консервов "суп из мидий" специального назначения (варианты)

Классы МПК:A23L1/325 пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры
A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов
Патентообладатель(и):Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:
подача заявки:
2006-07-19
публикация патента:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве консервированных концентратов первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает подготовку картофеля, репчатого лука и моркови путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке. Зелень лука-порея и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо мидий измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины, базилика и перца душистого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы с повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения

1. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

2. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

3. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

4. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

5. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

6. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

7. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

8. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

9. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

10. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

11. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

12. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

13. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

14. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

15. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

16. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

17. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

18. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

19. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

20. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

21. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

22. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца душистого0,015
CO2-экстракт базилика 0,006
CO 2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

23. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

24. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

25. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

26. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

27. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

28. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

29. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

30. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

31. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

32. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

33. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

34. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

35. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

36. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

37. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

38. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

39. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

40. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

41. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий 104,16
топленое масло 13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-62,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея15,28
зелень петрушки12,5
молоко69,44
поваренная соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда "Суп из мидий", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку картофеля, репчатого лука, моркови, зелени лука-порея и копченого сала, рубку зелени петрушки, жарку копченого сала до прозрачности, добавление к нему картофеля, репчатого лука, моркови и зелени лука-порея, тушение в течение 1 минуты, добавление питьевой воды, бульонных кубиков, консервированного мяса мидий, базилика и перца душистого, варку в течение 20 минут, добавление молока, доведение до кипения и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.137).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбною бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины 0,002
рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца душистого 0,015
CO 2-экстракт базилика0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий104,16
топленое масло13,89
картофель71,11-75
репчатый лук52-52,66
морковь19,5-20
зелень лука-порея 15,28
зелень петрушки 12,5
молоко69,44
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт перца душистого0,015
CO2-экстракт базилика 0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины0,002
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, репчатый лук и морковь нарезают и пассеруют в топленом масле. Подготовленную зелень лука-порея и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо мидий измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, пиролизной древесины, базилика и перца душистого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 4,7·10 4 и для контрольного продукта 3,9·10 4 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/325 пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры

способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб -  патент 2529720 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров, свежих помидоров и огурцов" -  патент 2529336 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров, картофеля, соленых огурцов, яиц" -  патент 2529334 (27.09.2014)
способ подготовки рыбного фарша для производства кулинарных продуктов -  патент 2528706 (20.09.2014)
способ приготовления трепанга на меду -  патент 2528694 (20.09.2014)
консервированное формованное рыбное изделие в заливке функционального назначения -  патент 2528468 (20.09.2014)
способ производства консервов "караси, запеченные с грибами и яйцами" -  патент 2528268 (10.09.2014)
способ производства консервов "палтус с зеленым луком" -  патент 2528266 (10.09.2014)
способ производства консервов "корюшка тушеная с зеленью" -  патент 2528002 (10.09.2014)
способ производства консервов "сельдь с луком" -  патент 2528001 (10.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса -  патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" -  патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" -  патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники -  патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта -  патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов -  патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы -  патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы -  патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок -  патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" -  патент 2527864 (10.09.2014)

Класс A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов

способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб -  патент 2529720 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" -  патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров и рыбы" -  патент 2527833 (10.09.2014)
способ производства консервов "салат из креветок с яйцом, огурцами и луком-пореем" -  патент 2527832 (10.09.2014)
способ производства консервов из зерновой фасоли -  патент 2527528 (10.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров и зеленого лука со сметаной" -  патент 2526362 (20.08.2014)
способ получения консервов "салат овощной с морским гребешком" -  патент 2526361 (20.08.2014)
способ получения ферментированного рыбного продукта -  патент 2525258 (10.08.2014)
способ производства консервов "салат из креветок и кальмаров с рисом" -  патент 2524490 (27.07.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров, яблок и свеклы" -  патент 2524489 (27.07.2014)
Наверх