способ производства консервов "мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/333 продукты из моллюсков A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2006-08-03 публикация патента:
27.03.2008 |
Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке чеснока и лука-шалота, резки, бланширования и измельчения на волчке лимонов, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса мидий. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Техничесие условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 | |
| топленое масло | 234 | |
| лимоны | 14,95 | |
| лук-шалот | 60,84-61,62 | |
| чеснок | 13,31-14,04 | |
| зелень петрушки | 48,75 | |
| соль | 12 | |
| перец красный сладкий | 6,5 | |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Pythium coloratum | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого | |
| продукта 1000 | ||
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 | |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и С02-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервов для космического питания на основе моллюсков.
Известен способ производства кулинарного блюда "Мидии-соте с чесноком и травами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку в питьевой воде с добавлением лимона, извлечение из раковин и жарку в течение 1 минуты в оливковом масле мидий, рубку и жарку в течение 5 минут в оливковом масле лука-шалота и чеснока, рубку зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с перцем красным сладким и перцем красным жгучим, прогревание и выдержку в течение 1-2 минут с получением готового блюда (Фэрроу Д., Кларк Ж. Греческая кухня. - М.: Эксмо, 2003, с.20).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| соль | 12 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pussila | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов. замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мидии-соте с чесноком и травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мидии | 2340 |
| топленое масло | 234 |
| лимоны | 14,95 |
| лук-шалот | 60,84-61,62 |
| чеснок | 13,31-14,04 |
| зелень петрушки | 48,75 |
| перец красный сладкий | 6,5 |
| соль | 12 |
| СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца красного жгучего | 0,195 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные лук-шалот и чеснок нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные лимоны нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо мидий обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, поваренной солью, перцем красным сладким и CO 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,7·105 и для контрольного продукта 2,2·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/333 продукты из моллюсков
Класс A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов