способ производства консервов "гулкарам шурпа" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов |
Автор(ы): | Квасенков Олег Иванович (RU), Подлесный Анатолий Иванович (RU) |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2006-09-21 публикация патента:
10.05.2008 |
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке моркови, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резки и измельчения на волчке баранины. Затем перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Гулкарам шурпа", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и ошпаривание цветной капусты, резку моркови, картофеля, зеленого лука и зелени кинзы, варку до готовности баранины, добавление репчатого лука, цветной капусты, моркови, картофеля, поваренной соли и перца красного жгучего, варку в течение 20 минут на слабом огне и добавление зеленого лука и зелени кинзы с получением готового блюда (Махмудов К. Узбекские блюда. - Ташкент: Узбекистан, 1976, с.70-71).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18.86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 143,88-157,48 |
цветная капуста | 298 |
морковь | 28,08-28,8 |
картофель | 76,8-81 |
репчатый лук | 18,72-18,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень кинзы | 6,25 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,03 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные цветную капусту, картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора СО 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 6,2·104 и для контрольного продукта 5,3·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |
Класс A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов