способ производства консервов "окрошка с рыбой" специального назначения (варианты)

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortlerella alpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis. горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Окрошка с рыбой", предусматривающий варку, очистку и рубку куриных яиц, варку, охлаждение и резку рыбного филе, шинковку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку огурцов и зелени петрушки, смешивание куриных яиц, рыбного филе, огурцов, зеленого лука, сметаны, поваренной соли, горчицы и молотого перца, заливку квасом и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.247).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расхода компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов; мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93.25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25.1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
СО 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт горчицы	0025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25.1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, измельчение на волчке рыбного филе, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горчицы и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	190,11
куриные яйца	58,56
огурцы	93,25
зеленый лук	25,1
зелень петрушки	25
сметана	47,53
поваренная соль	10
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт горчицы	0,025
CO 2-экстракт перца черного горького	0,01
квас	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке, Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное рыбное филе измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью и СО ₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, горчицы и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO ₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,5·10⁴ и для контрольного продукта 5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.