способ получения консервов "говядина в гвоздичном соусе" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/314 содержащие добавки A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2007-05-11 публикация патента:
27.09.2008 |
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Подготовленный имбирь нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда. 41 н.п. ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы и микромицета Mortierella jenkinii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, танширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы Микромицета Mortierella nantahalensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
поваренная соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO 2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000. |
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Говядина в гвоздичном соусе", предусматривающий варку, отделение от бульона и резку говядины, разогревание масла, добавление к нему сахара, его растапливание и добавление питьевой воды, разогревание бульона, добавление к нему имбиря, зеленого лука, полученной смеси, коньяка, поваренной соли и упакованных в тканевый мешочек бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, варку на среднем огне в течение 1 часа и удаление тканевого мешочка с получением соуса и заливку говядины соусом с получением готового блюда (Зубакин М. Лучшие блюда китайской кухни. - М.: ТЕРРА-Книжный клуб, 2003, с.102-103).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO2-экстракт аниса | 0,021 |
CO 2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO2-экстракт солодки | 0,021 |
CO 2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Говядина в гвоздичном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 469,48-483,09 |
топленое масло | 3,33 |
имбирь | 12,45-12,65 |
зеленый лук | 91,67 |
коньяк | 16,67 |
сахар | 7,5 |
соль | 15 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO 2-экстракт бадьяна | 0,029 |
CO2-экстракт корицы | 0,021 |
CO 2-экстракт аниса | 0,021 |
CO2-экстракт гвоздики | 0,021 |
CO 2-экстракт солодки | 0,021 |
CO2-экстракт кардамона | 0,004 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный имбирь нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Приведенный в виде интервала расход имбиря охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,4·10 5 и для контрольного продукта 1·10 5 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/314 содержащие добавки
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Класс A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов