способ получения консервов "харчо" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/39 супы; соусы
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2007-04-25 публикация патента: 10.10.2008

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука и горького перца, бланширования и протирки алычи и чеснока, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резки и измельчения на волчке говядины, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке риса. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, хмели-сунели и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Формула изобретения

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон до выхода	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон до выхода	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста в пересчете на 30%-ную	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Харчо", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука и зелени петрушки, укропа и кинзы, толчение чеснока, резку, заливку холодной питьевой водой и варку в течение около 2 часов на умеренном огне говядины, добавление риса, репчатого лука и части зелени петрушки и кинзы, варку до готовности, добавление за 10-15 минут до окончания варки чеснока, горького перца, томатного пюре, другой части зелени петрушки и кинзы, поваренной соли, хмели-сунели и лаврового листа и посыпание зеленью укропа и оставшейся частью зелени петрушки и кинзы с получением готового блюда (Рецепты для гурманов - М.: Цитадель-трейд, 2005, с.3).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂ -экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа		6,51
зелень кинзы		6,51
соль		10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile		0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели		0,094
CO₂-экстракт лаврового листа		0,001
костный бульон		до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец	4,75
зелень петрушки	6,51
зелень укропа	6,51
зелень кинзы	6,51
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели	0,094
CO₂-экстракт лаврового листа	0,001
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и горького перца, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, хмели-сунели и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	105,64-108,7
репчатый лук	46,8-47,4
томатная паста 30%-ная	10,47
рис	15,68
чеснок	4-4,22
горький перец		4,75
зелень петрушки		6,51
зелень укропа		6,51
зелень кинзы		6,51
соль		10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis		0,002
CO₂-экстракт хмели-сунели		0,094
CO₂-экстракт лаврового листа		0,001
костный бульон		до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук и горький перец нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и протирают. Подготовленную зелень петрушки, укропа и кинзы подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, хмели-сунели и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,9·10⁴ и для контрольного продукта 5,6·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/39 супы; соусы

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014)

способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014)