способ производства консервов "баранина по-мексикански" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/314 содержащие добавки |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2007-04-17 публикация патента:
20.10.2008 |
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Производят подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы. Смешивают перечисленные компоненты с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Осуществляют фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile. фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланшнрование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микром и пета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень киты | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микром и пета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта |
| 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Баранина по-мексикански", предусматривающий резку авокадо, томатов, репчатого лука, чеснока, чили, салата, зелени кинзы и баранины, смешивание части чили, части чеснока, части зелени кинзы, сухого белого вина, ананасового и лимонного сока, репчатого лука и поваренной соли с получением маринада, заливку баранины маринадом, выдержку в течение 1 часа, отделение от него и обжарку в растительном масле в течение 1-2 минут, смешивание авокадо, томатов, оставшихся частей чили, чеснока и зелени кинзы, сухого белого вина и ананасового и лимонного сока, укладку на блюдо салата, укладку сверху полученной смеси и укладку сверху баранины с получением готового блюда (Коток В.А. Мексиканская кухня. - Челябинск: Аркаим, 2003, с.227).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Баранина по-мексикански" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке авокадо, томатов и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 592,47-648,45 |
| топленое масло | 17,65 |
| авокадо | 135,29 |
| томаты | 66,24 |
| репчатый лук | 55,06-55,76 |
| чеснок | 7,53-7,94 |
| чили | 22,32 |
| салат | 64,71 |
| зелень кинзы | 88,24 |
| сухое белое вино | 73,53 |
| лимонный сок | 35,29 |
| поваренная соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| ананасовый сок | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные авокадо, томаты и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные чили и чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные салат и зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сухим белым вином, лимонным и ананасовым соком, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме ананасового сока, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,3·105 и для контрольного продукта 2·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/314 содержащие добавки