способ производства консервов "суп из овощей с морским гребешком" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы A23L1/325 пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры A23L1/212 пищевые продукты из плодов или овощей A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2007-08-17 публикация патента:
27.10.2008 |
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчения на волчке филе морского гребешка, смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. Усов В.В. Рыба на вашем столе - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.254. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. RU 2294666 С1, 10.03.2007. RU 2284729 С1, 10.10.2006.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43.1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5.39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из овощей с морским гребешком", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, заливку питьевой водой, варку до готовности, отделение от бульона и резку филе морского гребешка, резку и пассерование в маргарине моркови и репчатого лука, резку и припускание кабачков, резку цветной капусты, картофеля, томатов и зелени петрушки, доведение бульона до кипения, добавление к нему цветной капусты, доведение до кипения, добавление картофеля, моркови и репчатого лука, варку до готовности, добавление в конце варки кабачков, томатов, консервированного зеленого горошка, поваренной соли и специй, добавление филе морского гребешка и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.69-70).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе морского гребешка | 43,1 |
топленое масло | 17,24 |
цветная капуста | 96,34 |
картофель | 110,35-116,38 |
зеленый горошек | 28,19 |
морковь | 40,35-41,38 |
репчатый лук | 20,17-20,43 |
кабачки | 47,42 |
томаты | 77,66 |
зелень петрушки | 5,39 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные цветную капусту, картофель, кабачки и томаты нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе морского гребешка измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,4·104 и для контрольного продукта 4·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |
Класс A23L1/325 пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры
Класс A23L1/212 пищевые продукты из плодов или овощей
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов