способ производства консервов "нуход шурпа" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/39 супы; соусы
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2007-07-13 публикация патента: 27.12.2008

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Режут, бланшируют и измельчают на волчке картофель, репчатый лук и овощной перец. Бланшируют и измельчают на волчке морковь, замораживают и измельчают на волчке зелень укропа и кинзы. Режут и измельчают на волчке баранину и конину. Варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке горох, смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, базиликом, кориандром и лавровым листом. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulate, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulate	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт базилика	0,012
СО₂-экстракт кориандра	0,013
СО₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Нуход шурпа", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку баранины, конины, картофеля и овощного перца, шинковку репчатого лука и моркови, измельчение зелени укропа и кинзы, замачивание гороха, укладку в кастрюлю баранины, конины, гороха, репчатого лука и моркови, их заливку питьевой водой, добавление поваренной соли, варку в течение 25 минут, добавление картофеля, овощного перца, базилика, кориандра и лаврового листа, варку в течение 15 минут и посыпание зеленью укропа и кинзы с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.152).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Нуход шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, резку и измельчение на волчке баранины и конины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, базилика, кориандра и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	126,96-138,96
конина	41,43-42,63
морковь	41,29-42,36
картофель	37,65-39,71
репчатый лук	27,53-27,88
овощной перец	37,21
горох	58,83
зелень укропа	14,71
зелень кинзы	18,38
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт базилика	0,012
CO₂-экстракт кориандра	0,013
CO₂-экстракт лаврового листа	0,003
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, репчатый лук и овощной перец нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа и кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные баранину и конину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный горох варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, базилика, кориандра и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины и конины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,7·10⁴ и для контрольного продукта 4,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/39 супы; соусы

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014)

способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014)