способ производства консервов "кайнатма" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
| Автор(ы): | Квасенков Олег Иванович (RU), Журавская-Скалова Дарья Владимировна (RU) |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2007-07-20 публикация патента:
27.12.2008 |
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1, консервы овощные. - М.:, 1990, с.260, 261, 266-267.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| СО2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 22,5 |
| соль поваренная | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO 2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Кайнатма", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку баранины и картофеля, измельчение зелени кинзы, укладку в кастрюлю баранины и репчатого лука, их посыпание поваренной солью, заливку питьевой водой, варку в течение 30 минут, добавление чечевицы, варку в течение 40 минут, добавление картофеля, зеленого чая, красного перца, лаврового листа томатной пасты, варку в течение 20 минут и посыпание зеленью кинзы с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд - М.: Вече, 2004, с.166).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 143,88-157,48 |
| картофель | 192-202,5 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чечевица | 52,5 |
| зелень кинзы | 31,25 |
| томатная паста 30%-ная | 22,5 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт зеленого чая | 0,038 |
| CO 2-экстракт перца красного жгучего | 0,025 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную чечевицу варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,7·104 и для контрольного продукта 4,7·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
| способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
| соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов