способ производства консервов "мясо с гарниром" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/31 мясные продукты; мясная мука A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2007-12-03 публикация патента:
10.01.2009 |
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов и томатов, замораживания и измельчения на волчке салата, бланширования и измельчения на волчке хрена, резки и измельчения на волчке мяса, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает консервы специального назначения, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticilata | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spimosa var. sterilis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Мясо отварное с гарниром", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, охлаждение и резку мяса, его гарнирование огурцами, томатами и салатом и поливку соусом хрен с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.60).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов и томатов, замораживание и измельчение на волчке салата, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо | 631,95-855,87 |
огурцы | 142,17 |
томаты | 146,87 |
салат | 71,74 |
хрен | 56,84-57,75 |
сахар | 1,96 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
перца черного горького | 0,008 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные огурцы и томаты нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный салат подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленный хрен бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме сметаны, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 543,48 кг на 1 т целевого продукта. Приведенный в виде интервала расход хрена охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10,04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,5·105 и для контрольного продукта 2·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/31 мясные продукты; мясная мука
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов