способ приготовления консервированного продукта "кролик с гарниром" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/314 содержащие добавки A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2007-12-03 публикация патента:
10.01.2009 |
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Консервы готовят путем замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, бланширования и измельчения на волчке хрена, измельчения на волчке крольчатины, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2 -экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ приготовления кулинарного блюда "Кролик отварной с гарниром", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, охлаждение и рубку кролика, его гарнирование зеленым луком и поливку соусом "Хрен" с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.60).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервированного продукта "Кролик с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке крольчатины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
кролик | 724,64-776,4 |
зеленый лук | 358,7 |
хрен | 48,72-49,5 |
сахар | 2,61 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 3,26 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,008 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленный хрен бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную крольчатину измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход кролика соответствует использованию тушек I категории, а максимальный соответствует использованию тушек II категории. Приведенный в виде интервала расход хрена охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,5·10 5 и для контрольного продукта 2·10 5 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/314 содержащие добавки
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов