способ производства консервов "холодник из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2007-07-13 публикация патента:
27.01.2009 |
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, панирования в пшеничной муке, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке рыбного филе, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и огурцов, замораживания и измельчения на волчке ревеня, зеленого лука и зелени. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку. бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч,:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию,
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Холодник из ревеня с рыбой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку, панирование в муке, жарку в растительном масле, резку и охлаждение рыбного филе, варку и резку картофеля, шинковку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку огурцов и зелени, резку, заливку питьевой водой, варку до готовности, настаивание в течение 1-2 часов и охлаждение ревеня, смешивание рыбного филе, куриных яиц, картофеля, огурцов, зеленого лука и зелени, заливку полученной смеси отваром и добавление сахара и сметаны с получением готового блюда (Зубарев Н.Д. Русская кухня. - М.: Вече, 2003, с.53).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pytnium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодник из ревеня" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 83,33 |
топленое масло | 9 |
куриные яйца | 25,67 |
картофель | 64-67,5 |
огурцы | 13,63 |
ревень | 65 |
зеленый лук | 13,75 |
зелень | 8,33 |
пшеничная мука | 2,5 |
сметана | 20,83 |
сахар | 4 |
поваренная соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленное рыбное филе нарезают, панируют в пшеничной муке, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные картофель и огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные ревень, зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход картофеля охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантов способа, 5,6·10 4 и для контрольного продукта 4,2·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |