способ производства консервов "овощной суп с курицей" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы |
Автор(ы): | Квасенков Олег Иванович (RU), Шавырин Владимир Александрович (RU) |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2007-07-27 публикация патента:
27.01.2009 |
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке лука-порея, бланширования и измельчения на волчке моркови, бланширования и протирки чеснока, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчения на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивания перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н. п. ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью sepedomoides и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Овощной суп с курицей", предусматривающий заливку куриным бульоном, варку при медленном нагреве в течение 10 минут, отделение от бульона и резку куриного филе, резку моркови, рубку зелени сельдерея, шинковку пряной зелени, толчение чеснока, шинковку и пассерование в сливочном масле в течение около 10 минут лука-порея, добавление к нему моркови, чеснока и зелени сельдерея, заливку куриным бульоном, варку при слабом нагреве в течение 10 минут, добавление пряной зелени, варку в течение 10 минут, добавление куриного филе и соуса песто и посыпание перцем черным горьким с получением готового блюда (Супы со всего света - М.: Мир книги, 2003, с.44).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального, назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея 4,34 | |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Овощной суп с курицей" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-порея, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной, измельчение на волчке куриного филе и ядер грецких орехов, смешивание перечисленных компонентов с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куриное филе | 208,33 |
топленое масло | 6,59 |
лук-порей | 40,63-41,15 |
морковь | 48,75-50 |
чеснок | 6,85-7,33 |
зелень петрушки | 54,21 |
зелень укропа | 54,21 |
зелень сельдерея | 4,34 |
зелень базилика | 6,91 |
зелень мяты перечной | 6,91 |
ядра грецких орехов | 2,76 |
апельсиновый сок | 0,67 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный лук-порей нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и протирают. Подготовленную зелень петрушки, укропа, сельдерея, базилика и мяты перечной подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные куриное филе и ядра грецких орехов измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с апельсиновым соком, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 7,4·10 4 и для контрольного продукта 6,3·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |