способ выработки мясоовощных консервов специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2008-01-15 публикация патента: 10.03.2009

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Новые консервы для космического питания готовят путем варки, очистки и протирки куриных яиц, резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука, бланширования и протирки моркови, резки и измельчения на волчке мяса, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Техническим результатом заявленной группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"выхода полуфабрикатов и готовых изделий». Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Техническая инструкция. ТУ 10.04.18-90, ТУ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. RU 2312529 C1, 20.12.2007. RU 2298344 C1, 10.05.2007.

Формула изобретения

1. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-зкстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт-мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ выработки мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт мускатного ореха	0,011
CO₂-экстракт перца черного горького	0,01
CO₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ выработки кулинарного блюда "Мясо отварное", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку мяса, моркови, корня петрушки и репчатого лука, заливку перечисленных компонентов питьевой водой, варку до готовности, добавление за 20 минут до окончания варки поваренной соли и перца черного горького, добавление за 5 минут до окончания варки лаврового листа, отделение мяса, его гарнирование зеленым горошком в молочном соусе, поливку соусом белым с яйцом и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.243-244).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irreguiare	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotica	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и протирку куриных яиц, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	334,67-437,45
куриные яйца	14,67
топленое масло	34,38
морковь	13-13,33
репчатый лук	20,8-21,07
корень петрушки	16,6-16,87
зеленый горошек	340,63
зелень	15
пшеничная мука	13,54
молоко	104,17
сливки	20,83
сахар	1,04
соль	12
лимонная кислота	0,21
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт мускатного ореха	0,011
СО₂-экстракт перца черного горького	0,01
СО₂-экстракт лаврового листа	0,04
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и протирают. Подготовленные корень петрушки и репчатый лук нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленную морковь бланшируют и протирают. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень подвергают замораживанию, свежее зерно зеленого горошка желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 278 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/39 супы; соусы

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014)

способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)