способ производства консервов "суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов A23L1/39 супы; соусы |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2007-07-13 публикация патента:
20.03.2009 |
Консервы готовят путем резки, обжарки и измельчения на волчке баранины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука и чеснока, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, замораживания и измельчения на волчке зелени укропа, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке овсяной крупы. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль поваренная | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Суп овсяный с мясом и чесноком", предусматривающий измельчение и пассерование в топленом масле репчатого лука и чеснока, резку картофеля, измельчение зелени укропа, резку, обжарку, заливку питьевой водой и варку до готовности баранины, добавление к ней картофеля и овсяной крупы, варку в течение 10 минут, добавление репчатого лука, чеснока и сметаны, варку в течение 5 минут, посыпание зеленью укропа и добавление поваренной соли с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.149).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овсяный с мясом и чесноком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке овсяной крупы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 71,94-78,74 |
| топленое масло | 9,63 |
| картофель | 128-135 |
| репчатый лук | 93,6-94,8 |
| чеснок | 9,6-10,13 |
| овсяная крупа | 62,5 |
| зелень укропа | 9,38 |
| сметана | 30 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают без добавления жира и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и чеснок нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную овсяную крупу варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,2·104 и для контрольного продукта 4,3·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
| способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
| соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |