способ приготовления консервов "птица с гарниром и красным основным соусом" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2008-03-13 публикация патента: 10.04.2009

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Для осуществления способа производят подготовку рецептурных компонентов путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживания сахарной фасоли и зелени, измельчения на волчке мякоти птицы, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы Pythium, Saprolegnia или Mortierella, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения

1. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию стерилизацию.

2. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых понентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонен-алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂ -экстракт перца черного	0,015
горького
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького илаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂ -экстракт перца черного	0,015
горького
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂ -экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку,пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку,пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лавровоголиста, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,015
СО₂-экстракт лаврового листа	0,006

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂ -экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда "Птица отварная с гарниром и красным основным соусом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку белых кореньев и репчатого лука, заливку птицы горячей водой, доведение до кипения, удаление пены, добавление белых кореньев, репчатого лука, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, варку под крышкой при слабом кипении до готовности, отделение птицы, ее рубку, гарнирование отварной сахарной фасолью, поливку красным основным соусом и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с. 309-310),

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Птица с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Птица с гарниром и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratium	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа. фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium parasitika	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium elongata	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella virticillata	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella policephala	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂ -экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

птица	547,95-858,37
топленое масло	37,5
морковь	23,4-24
белые коренья	22,83-23,19
репчатый лук	27,3-27,65
сахарная фасоль	550
зелень	20,83
пшеничная мука	12,5
томатная паста 30%-ная	25
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
CO₂-экстракт лаврового листа	0,006
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают. Подготовленные сахарную фасоль и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную мякоть птицы измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта,

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход птицы соответствует использованию индейки 1 категории, а максимальный соответствует использованию курицы. Расход прочих видов птицы занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья на расчетную закладку 200 кг мякоти на 1 т целевого продукта. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18, 18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,4·10⁴ и для контрольного 7,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)

способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)

Класс A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные

способ производства консервов "салат из курицы с тофу" - патент 2529321 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из цыпленка" - патент 2529266 (27.09.2014)
способ получения консервов "салат из курицы с тофу" - патент 2529265 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат гурманский" - патент 2525686 (20.08.2014)
способ приготовления консервов "салат из дичи" - патент 2525667 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из индейки с овощами" - патент 2525645 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из цыпленка с рисом" - патент 2525616 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из дичи с виноградом и миндалем" - патент 2525589 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из курицы с тофу и сельдереем" - патент 2525525 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из курицы с ветчиной и тофу" - патент 2525520 (20.08.2014)