Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Номера патентов РФ

2210001-2210100 2210101-2210200 2210201-2210300 2210301-2210400 2210401-2210500 2210501-2210600 2210601-2210700 2210701-2210800 2210801-2210900 2210901-2211000 2211001-2211100 2211101-2211200 2211201-2211300 2211301-2211400 2211401-2211500 2211501-2211600 2211601-2211700 2211701-2211800 2211801-2211900 2211901-2212000 2212001-2212100 2212101-2212200 2212201-2212300 2212301-2212400 2212401-2212500 2212501-2212600 2212601-2212700 2212701-2212800 2212801-2212900 2212901-2213000 2213001-2213100 2213101-2213200 2213201-2213300 2213301-2213400 2213401-2213500 2213501-2213600 2213601-2213700 2213701-2213800 2213801-2213900 2213901-2214000 2214001-2214100 2214101-2214200 2214201-2214300 2214301-2214400 2214401-2214500 2214501-2214600 2214601-2214700 2214701-2214800 2214801-2214900 2214901-2215000

Патенты в диапазоне 2210901 - 2211000

	СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БИСКВИТА Изобретение относится к кондитерской промышленности и общественному питанию. Способ включает приготовление соевой пасты и замена ею части яично-сахарной смеси для сбивания в количестве 25-30% или части муки и крахмала в количестве 25-30%, взбивание до увеличения в объеме в 3,0-3,5 раза, замес теста и выпечку готового изделия. При этом обеспечивается повышение биологической ценности бисквитного полуфабриката, увеличение содержания витаминов и минеральных веществ, расширение ассортимента продукции, улучшение органолептических показателей качества и повышение удельного объема и пористости на 25-40%, а также снижение энергетической ценности бисквита.	2210913 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОСОЛА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам посола мясных изделий тумблированием. Способ предусматривает шприцевание многокомпонентного рассола с последующей механической обработкой тумблированием в течение 10-12 ч циклами по режиму: 40 мин - активная фаза, 20 мин - покой. Причем в течение первых 60 мин тумблирование в активной фазе необходимо проводить при повышенных числах оборотов барабана (12-16 об/мин) в диапазоне, установленном предприятием-изготовителем. Тумблирование в период от 60 до 180 мин проводится при средних числах оборотов барабана (10-12 об/мин). Последующее время (от 180 мин) процесс посола в тумблере осуществляется при наименьших оборотах тумблера (4-6 об/мин). При этом каждый цикл активной фазы тумблирования (после покоя) начинают с 4-6 об/мин барабана в течение 1-2 мин. Изобретение обеспечивает улучшение качества готового продукта путем изменения процесса движения загрузки в различные периоды тумблирования. Кроме того, он позволяет наиболее эффективно, избегая образования "застойных" зон в барабане, с наименьшими энергозатратами использовать процесс посола мясных изделий во вращающихся барабанных рабочих органах. 1 ил.	2210914 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЦУКАТОВ ИЗ ЯГОД Изобретение относится к технологии консервирования. Сырье насыщают углеводами. Добавляют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella exigua неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, щелочью и водой. Затем объединяют первый экстракт с твердым остатком до содержания сухих веществ в сырье 50-55%. Сушат до остаточного влагосодержания 20-25%. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства цукатов. 2 з.п. ф-лы.	2210915 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЦУКАТОВ ИЗ ЯГОД Изобретение относится к технологии консервирования с использованием сахара. Подготовленное сырье насыщают углеводами. Добавляют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella bainieri неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, щелочью и водой. Производят последующее объединение первого экстракта с твердым остатком до содержания сухих веществ в сырье 50-55%. Затем сушат до остаточного влагосодержания 20-25%. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства и снижает потери биологически активных веществ. 2 з.п.ф-лы.	2210916 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЦУКАТОВ ИЗ ЯГОД Изобретение относится к технологии консервирования с использованием сахара. Подготовленное сырье насыщают углеводами. Добавляют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella alpina неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, щелочью и водой. Производят последующее объединение первого экстракта с твердым остатком до содержания сухих веществ в сырье 50-55%. Затем сушат до остаточного влагосодержания 20-25%. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства и снижает потери биологически активных веществ. 2 з.п. ф-лы.	2210917 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЦУКАТОВ ИЗ ЯГОД Изобретение относится к технологии консервирования. Сырье насыщают сахаром в сиропе с содержанием сухих веществ 50-75% и добавкой препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella bainieri неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, щелочью и водой. Затем объединяют первый экстракт с твердым остатком до содержания сухих веществ в сырье 50-55%. Сушат до остаточного влагосодержания 20-25%. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства цукатов. 2 з.п.ф-лы.	2210918 действует с опубликован 27.08.2003
	УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ, ПРЕИМУЩЕСТВЕННО КАПУСТЫ И ГРИБОВ Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности для консервирования растительных продуктов, преимущественно капусты и грибов. Устройство содержит емкость и круглую крышку для ограничения объема и сжатия продуктов. Последняя имеет соосно расположенные и соединенные верхний и нижний элементы. Между ними размещены ступенеобразные подвижные лепестки. Их нижние поверхности имеют выборки. На нижней поверхности крышки выполнены направляющие. Они взаимодействуют с выборками. Элементы крышки выполнены с диаметром, не превышающим наименьший диаметр емкости, и соединены посредством резьбового соединения, или конусообразных крепежных элементов, или зажимного винта. Изобретение обеспечивает удобство пользования за счет создания постоянного давления на продукт при использовании емкостей различного диаметра. 7 з.п. ф-лы, 5 ил.	2210919 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКА КИСЛОМОЛОЧНОГО "РОСТОК" Изобретение относится к молочной промышленности. Для производства кисломолочного напитка в подготовленное молочное сырье перед пастеризацией вносят измельченные пшеничные зародышевые хлопья в количестве 3,0-4,0% от массы нормализованной смеси, проводят гомогенизацию, пастеризацию при температуре (872)^oС с выдержкой 10-15 мин и сквашивают при температуре (371)^oС комбинированной закваской, состоящей из бифидобактерий и чистых культур ацидофильной палочки в соотношении 10:1, в течение 4,5-5,5 ч до достижения кислотности (805)^oТ, вносят плодово-ягодные наполнители, перемешивают, охлаждают до температуры (182)^oС и расфасовывают. Изобретение позволяет сократить процесс сквашивания, снизить трудоемкость, энергоемкость и себестоимость, экономить молочный белок, улучшить пищевую и биологическую ценность кисломолочного напитка. 3 табл.	2210920 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА ДИЕТИЧЕСКОГО НЕЖИРНОГО С ПШЕНИЧНЫМИ ЗАРОДЫШЕВЫМИ ХЛОПЬЯМИ Изобретение касается пищевой промышленности. В подготовленное обезжиренное молоко перед пастеризацией вносят измельченные пшеничные зародышевые хлопья в количестве (2,50,5)% от массы обезжиренного молока. Затем осуществляется пастеризация, сквашивание в течение 5-6 ч до достижения кислотности (10010)^oТ, перемешивание, сепарирование сгустка и получение обезжиренного творога. После этого проводят внесение стабилизатора в количестве (0,30,1)% от массы готового продукта, термизацию, расфасовку и охлаждение. Это позволяет добиться повышения биологической ценности, сокращения расхода молочного сырья, снижения себестоимости диетического творога. 1 табл.	2210921 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА Изобретение относится к молочной промышленности и касается ее сыродельной отрасли. Для производства сыра готовят смесь из обезжиренного молока и подсырных сливок вносят в нее при температуре 90-95^oС коагулянт (молочную, или уксусную, или соляную кислоты) концентрацией 3,8-10,4% из расчета 0,8-2,3% от массы смеси, перемешивают и солят раствором поваренной соли в момент коагуляции. Изобретение позволяет увеличить выход продукта из единицы сырья за счет утилизации компонентов молока и стабилизации технологического процесса, а также улучшить консистенцию готового продукта.	2210922 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА МЯГКОГО БЕЗ СОЗРЕВАНИЯ С ПШЕНИЧНЫМИ ЗАРОДЫШЕВЫМИ ХЛОПЬЯМИ Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства мягкого сыра без созревания включает введение в подготовленную нормализованную по жиру смесь после пастеризации пшеничных зародышевых хлопьев в количестве 0,5-1,5% от массы смеси. Затем проводят коагуляцию, посолку сухой солью в сырном зерне, формование и охлаждение. Способ позволяет получить мягкий сыр, имеющий богатый витаминный и минеральный состав, содержащий большое количество пищевых волокон и ненасыщенных жирных кислот.	2210923 действует с опубликован 27.08.2003
	ПИЩЕВОЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для получения высококачественного пищевого масложирового функционального продукта. Пищевой масложировой функциональный продукт состоит из растительного рафинированного дезодорированного масла и растительных пищевых фосфолипидов, полученных электромагнитной обработкой. При этом соотношение биологически активных фракций в фосфолипидах фосфатидилхолины (ФХ): фосфатидилинозитолы (ФИ): фосфатидилсерины (ФС): фосфатидилэтаноламины (ФЭА) составляет (2,40...3,00): (0,30...0,60): (1,15...1,60): (1,80...2,25). Продукт дополнительно содержит углекислотный экстракт из мяты перечной. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт для непосредственного употребления в пищу, а также для включения в функциональное питание для коррекции психоэмоциональных расстройств, при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.	2210924 действует с опубликован 27.08.2003
	ПИЩЕВОЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для получения высококачественного пищевого масложирового функционального продукта. Пищевой масложировой функциональный продукт состоит из растительного масла и растительных пищевых фосфолипидов, полученных электромагнитной обработкой. При этом соотношение биологически активных фракций в фосфолипидах фосфатидилхолины (ФХ): фосфатидилинозитолы (ФИ) и фосфатидилсерины (ФС) составляет 1:0,2:0,4. Продукт дополнительно содержит углекислотный экстракт из плодов шиповника. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить масложировой функциональный продукт, защищающий на клеточном уровне от повреждения и разрушения иммунокомпетентные органы и ткани под воздействием агрессивных продуктов и токсических факторов. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.	2210925 действует с опубликован 27.08.2003
	ПИЩЕВОЙ МАСЛОЖИРОВОЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой, промышленности и может быть использовано для получения высококачественного пищевого масложирового функционального продукта. Пищевой масложировой функциональный продукт состоит из растительного рафинированного дезодорированного масла и растительных пищевых фосфолипидов, полученных электромагнитной обработкой. При этом соотношение биологически активных фракций в фосфолипидах фосфатидилэтаноламины (ФЭА) : фосфатидилхолины (ФХ) составляет (0,8-1,2):(1,0-1,4). Продукт дополнительно содержит углекислотный экстракт из ромашки аптечной. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить пищевой масложировой функциональный продукт, защищающий на клеточном уровне от повреждения и разрушения органы и ткани пищеварительной системы при воздействии свободных радикалов и других токсических факторов. 3 з.п. ф-лы, 1 табл.	2210926 действует с опубликован 27.08.2003
	СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОМАДНЫХ КОНФЕТ "РУССКОЕ ПОЛЕ" Изобретение относится к кондитерской промышленности и, в частности к производству конфет. Состав для приготовления помадных конфет содержит шоколадную глазурь, сахар-песок, патоку, молоко сгущенное, подварку морковную, коньяк и кислоту лимонную. Все указанные компоненты берутся в определенном количественном соотношении согласно рецептуре, обеспечивающем достижение технического результата. При этом обеспечивается повышение качества конфеты и оганолептических ее показателей. 1 табл.	2210927 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СБИТОЙ КАРАМЕЛЬНОЙ МАССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХАЛВЫ И АППАРАТ ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ Изобретение относится к технике производства халвы, в частности к получению карамельной массы при ее изготовлении. Способ получения сбитой карамельной массы с пенообразователем и ее сбивание с одновременным насыщением горячим воздухом, перемешивание осуществляется с образованием разреженных зон. В разреженные зоны непосредственно подается горячий воздух в направлении, противоположном движению карамельной массы. Аппарат для получения карамельной массы для производства халвы включает корпус, двухлопастную мешалку, теплопередающее устройство, загрузочный и разгрузочный патрубки. Аппарат также включает кран для взятия проб. Лопасти мешалки имеют отверстия и снабжены теплопередающим устройством в виде перфорированных трубок подвода горячего воздуха. Причем перфорации лопастей направлены в противоположную сторону от направления вращения мешалки. Предлагаемый способ и установка имеют следующие преимущества: выполнение отверстий в лопасти мешалки позволяет интенсифицировать процесс перемешивания карамельной массы с экстрактом, а также увеличивает поверхность взаимодействия карамельной массы с воздухом; перекрывание зоны воздействия лопастей на карамельную массу улучшает ее перемешивание с экстрактом; установка перфорированной трубки на лопасть для подачи горячего воздуха значительно повышает качество продукта за счет равномерного насыщения массы воздухом и равномерного тепломассообмена, а также уменьшает время сбивания и тем самым снижает энергозатраты; подача через перфорированную трубку горячего воздуха делает ненужным наличие паровой рубашки, тем самым снижает металлоемкость. 2 с.п.ф-лы, 2 ил.	2210928 действует с опубликован 27.08.2003
	УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕНЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ Изобретение предназначено для использования в пищевой, косметической, медицинской промышленности и в быту для изменения потребительских свойств веществ. Устройство содержит генератор импульсов и связанные с ним К катушек индуктивности с расположенными в их электромагнитном поле М информационными матрицами. Матрицы состоят из наполнителя с добавками, обработанными рассеянным излучением гелий-неонового лазера, прошедшим через записанный на прозрачном материале биоэнергетический препарат. Количество добавки составляет не менее 0,1 мас.% наполнителя. Катушки индуктивности выполнены с N-угловой намоткой плоскими и/или объемными, где К, М - не менее 1, N - не менее 3. Изобретение обеспечивает эффективное изменение потребительских свойств веществ, направленность изменения и возможность их работы вблизи источника электромагнитного излучения. 2 ил.	2210929 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОЙ АДАПТОГЕННОЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ Изобретение относится к технологии производства питьевых концентратов. Целевой продукт готовят путем смешивания порошкообразных полуфабрикатов яблочно-паточного и морковно-молочного сахара и ванилина. Изобретение расширяет адаптогенные действия целевого продукта. 1 з.п.ф-лы.	2210930 действует с опубликован 27.08.2003
	КОЛБАСА ЛИВЕРНАЯ ЯИЧНАЯ ВЫСШЕГО СОРТА И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСЫ ЛИВЕРНОЙ ЯИЧНОЙ ВЫСШЕГО СОРТА Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, именно к производству колбасы ливерной яичной высшего сорта. Способ производства колбасы ливерной яичной, предусматривает подготовку мясного сырья из жилованной говядины первого сорта, а также говяжьей фаршевой мясной массы с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей, соответствующим их содержанию в говядине первого сорта. Говяжью фаршевую мясную массу получают из охлажденной говядины второго сорта при ее механической дожиловке после ее ручной жиловки путем выпрессовывания через перфорированную поверхность с диаметром отверстий 2-3 мм. Подготавливают печень свиную и/или говяжью, щековину свиную или свинину жилованную жирную и добавки - яйца куриные или меланж, муку пшеничную или крахмал, молоко коровье, соль поваренную пищевую, лук репчатый, специи и пряности. Жилованную говядину первого сорта, говяжью фаршевую мясную массу, печень свиную и/или говяжью и щековину свиную, и/или свинину жилованную жирную используют в соотношении, составляющем 1:(0,1-1,5): (1,35-3,0): (1,8-4,0) Затем производят приготовление куттерованием фарша из подготовленного сырья, формование батонов колбасы, термическую обработку, включающую варку и охлаждение готового продукта. Таким образом получают конечный продукт - колбасу ливерную яичную высшего сорта, которая является вторым объектом изобретения. Изобретение позволяет получить продукт высокого качества со стабильными органолептическими свойствами. 2 с. и 12 з.п. ф-лы.	2210931 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСЫ ВАРЕНОЙ ДОКТОРСКОЙ ВЫСШЕГО СОРТА И КОЛБАСА ВАРЕНАЯ ДОКТОРСКАЯ ВЫСШЕГО СОРТА, ПОЛУЧЕННАЯ ПО ЭТОМУ СПОСОБУ Изобретение относится к мясной промышленности. Способ предусматривает подготовку мясного сырья из жилованной свинины полужирной, говядины жилованной высшего сорта, а также мясной массы с содержанием соединительной и жировой тканей, соответствующим их содержанию в говядине жилованной высшего сорта, полученной из говядины первого сорта ручной жиловки путем измельчения ее на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 16-25 мм с последующей ее механической дожиловкой выпрессовыванием через перфорированную поверхность с размером отверстий 2-3 мм. Количества свинины жилованной полужирной, говядины жилованной высшего сорта и мясной массы на приготовление фарша для производства колбасы вареной докторской используют в соотношении, составляющем 1: (0,13-0,34): (0,02-0,22). Далее производят посол мясного сырья, его куттерование в вакуумкуттере с добавлением яиц куриных или меланжа, молока коровьего, нитрита натрия, хладагента, специй и пряностей до получения фарша для производства колбасы вареной докторской требуемой консистенции с последующим формованием батонов колбасы, их термической обработкой в универсальной термокамере путем последовательных подсушки при температуре в камере 76-78^oС, относительной влажности 20-25% в течение 80-90 мин, копчения дымовоздушной смесью при температуре 70-74^oС в течение 20-30 мин, повторной подсушки при температуре и относительной влажности, соответствующих температуре и относительной влажности первоначальной подсушки, причем повторную подсушку проводят до температуры в толще батона колбасы, равной 62-63^oС, с последующей варкой при температуре 70-76^oС, относительной влажности 98-99% до температуры в толще батона колбасы, равной 68-72^oС, после чего батоны колбасы охлаждают до температуры в толще батона колбасы от 0 до 6^oС. Изобретение позволяет получить готовую продукцию высокого качества со стабильными функционально-технологическими свойствами при использовании в процессе ее производства исходного мясного сырья пониженной сортности. Также изобретение позволяет повысить технологичность за счет установления оптимальных режимов отдельных процессов механической и термической обработки мясного сырья. 2 с. и 16 з.п.ф-лы.	2210932 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСЫ ВАРЕНОЙ ЛЮБИТЕЛЬСКОЙ ВЫСШЕГО СОРТА И КОЛБАСА ВАРЕНАЯ ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВЫСШЕГО СОРТА, ПОЛУЧЕННАЯ ПО ЭТОМУ СПОСОБУ Изобретение относится к мясной промышленности. Способ предусматривает подготовку мясного сырья из жилованной свинины нежирной, шпика хребтового, говядины жилованной высшего сорта, а также мясной массы с содержанием соединительной и жировой тканей, соответствующим их содержанию в говядине жилованнои высшего сорта, полученной из говядины первого сорта ручной жиловки путем измельчения ее на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 16-25 мм с последующей ее механической дожиловкой выпрессовыванием через перфорированную поверхность с размером отверстий 2-3 мм. Количество свинины жилованной нежирной, говядины жилованнои высшего сорта, мясной массы используют для приготовления мясного фарша в соотношении, составляющем 1:(0,39-0,79): (0,07-0,54). После подготовки мясного сырья говядину жилованную высшего сорта и свинину жилованную нежирную измельчают, проводят посол мясного сырья и смешивание его с мясной массой и измельченным шпиком хребтовым и специями и пряностями с получением мясного фарша с последующим формованием батонов колбасы, их термической обработкой в универсальной термокамере путем последовательных подсушки при температуре в камере 76-78^oС, относительной влажности 20-25% в течение 80-90 мин, копчения дымовоздушной смесью при 70-74^oС в течение 20-30 мин повторной подсушки при температуре и относительной влажности, соответствующих температуре и относительной влажности первоначальной подсушки. Повторную подсушку проводят до температуры в толще батона колбасы, равной 62-63^oС, с последующей варкой при температуре 70-76^oС, относительной влажности 98-99% до температуры в толще батона колбасы, равной 68-72^oС, после чего батоны колбасы охлаждают до температуры в толще батона колбасы от 0 до 6^oС. Изобретение позволяет получить готовую продукцию высокого качества, со стабильными функционально-технологическими свойствами при использовании в процессе ее производства исходного мясного сырья пониженной сортности. Изобретение позволяет также повысить технологичность за счет установления оптимальных режимов отдельных процессов механической и термической обработки мясного сырья. 2 с. и 20 з.п.ф-лы.	2210933 действует с опубликован 27.08.2003
	ХЛЕБ МЯСНОЙ ПЕРВОГО СОРТА "КЛИНСКИЙ" И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА МЯСНОГО ПЕРВОГО СОРТА "КЛИНСКИЙ" Изобретение относится к мясной промышленности. Способ предусматривает подготовку мясного сырья из жилованной говядины и жилованной свинины, посол мясного сырья и созревание, приготовление фарша путем куттерования созревшего мясного сырья с использованием нитрита натрия, муки пшеничной, чеснока, специй и пряностей, формование путем заполнения форм готовым фаршем, термообработку запеканием, охлаждение и упаковку. В составе мясного сырья используют говядину жилованную с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей 10-12% и соответствующую ей по содержанию массовой доли соединительной и жировой тканей мясную массу, полученную выпрессовыванием через перфорированную поверхность с диаметром отверстий 2-3 мм при механической дожиловке говядины жилованной второго сорта, а также свинину жилованную с содержанием массовой доли жировой ткани 50 - 80% в количестве, в 6-10 раз меньшем массы говядины жилованной с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей 10-12%. При этом дополнительно используют имеющий прирезь мяса до 10% шпик свиной боковой в количестве, превышающем массу свинины жилованной не менее чем в 3 раза, или жир-сырец свиной в том же количестве. При этом фарш для производства хлеба мясного приготавливают путем внесения в куттер вначале говядины жилованной с содержанием соединительной и жировой тканей 10-12% после ее посола сухой солью поваренной пищевой и мясной массы в количестве 5 - 55% от общей массы мясного сырья из жилованной говядины, и дополнительно белка соевого гидратированного, половины рецептурного количества льдоводяной смеси, раствора нитрита натрия, а также специй и пряностей, чеснока свежего очищенного или сушеного и куттерования вначале в режиме перемешивания, а затем в режиме резания в течение 4-6 мин до температуры фарша 5-6^oС. После этого в куттер вносят шпик свиной боковой или жир-сырец свиной и соль поваренную пищевую в количестве 2,45-2,55 мас.% от суммарного количества мясной массы и шпика свиного бокового или жира-сырца свиного, свинину жилованную, а также муку пшеничную и оставшуюся часть льдоводяной смеси и продолжают куттерование в режиме резания с увеличенной скоростью вращения ножей куттера и вакуумированием чаши куттера в течение 3-5 мин до температуры фарша, не превышающей 10^oС. Запекание проводят в три стадии. На первой стадии устанавливают температуру в термокамере 93-96^oС и проводят запекание в течение 110-130 мин. На второй стадии температуру в термокамере снижают до 78-80^oС и проводят запекание в течение 55-65 мин. На третьей стадии в термокамере устанавливают температуру 75-76^oС и запекание ведут до температуры в толще готового хлеба мясного 70-72^oС. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность готового продукта за счет сбалансированного подбора исходного сырья, оптимизации процесса подготовки и обработки сырья, а также режимов термообработки мясных хлебов. 2 с. и 11 з.п. ф-лы.	2210934 действует с опубликован 27.08.2003
	ХЛЕБ МЯСНОЙ ПЕРВОГО СОРТА "ПОДМОСКОВНЫЙ" И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА МЯСНОГО ПЕРВОГО СОРТА "ПОДМОСКОВНЫЙ" Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства фаршевых продуктов, в частности хлебов мясных. Способ производства хлеба мясного предусматривает подготовку мясного сырья из жилованной говядины, жилованной свинины и шпика свиного бокового, посол мясного сырья и созревание, приготовление фарша путем куттерования созревшего мясного сырья с использованием нитрита натрия, муки пшеничной, чеснока, специй и пряностей, формование путем заполнения форм готовым фаршем, термообработку запеканием, охлаждение и упаковку. В составе мясного сырья из жилованной говядины используют смесь говядины жилованной первого сорта, говядины жилованной второго сорта и мясной массы, полученной выпрессовыванием при механической дожиловке говядины жилованной второго сорта через перфорированную поверхность с диаметром отверстий 2-3 мм и соответствующей по содержанию массовой доли соединительной и жировой тканей говядине жилованной первого сорта. В качестве мясного сырья из жилованной свинины используют свинину жилованную с содержанием массовой доли жировой ткани 50-80% и, кроме того, имеющий прирезь мяса до 10% шпик свиной боковой и белок соевый гидратированный. Суммарное количество мясного сырья из жилованной говядины, количество белка соевого гидратированного и суммарное количество свинины жилованной с содержанием массовой доли жировой ткани 50-80% и шпика свиного бокового используют в соотношении соответственно 1: (0,41-0,53):(0,33-0,43). Мясной массы используют 5-55% от суммарного количества мясного сырья из жилованной говядины, при этом фарш для производства хлеба мясного приготавливают путем внесения в куттер вначале говядины жилованной первого и второго сортов после ее посола сухой солью поваренной пищевой, а также мясной массы, половины рецептурного количества льдоводяной смеси, раствора нитрита натрия, чеснока свежего очищенного или сушеного, специй и пряностей, а также белка соевого гидратированного, куттерования вначале в режиме перемешивания, а затем в режиме резания в течение 4-6 мин до температуры фарша 5-6^oС. Затем в куттер вносят свинину жилованную, муку пшеничную и оставшуюся часть льдоводяной смеси и продолжают куттерование в режиме резания с увеличенной скоростью вращения ножей куттера и вакуумированием чаши куттера в течение 3-5 мин, после чего в куттер вносят шпик свиной боковой и соль поваренную пищевую в количестве 2,45-2,55% от суммарного количества мясной массы и шпика свиного бокового и продолжают куттерование в режиме перемешивания до получения требуемых размеров кусочков шпика свиного бокового и равномерного их распределения в фарше. Запекание проводят в три стадии. На первой стадии устанавливают температуру в термокамере 93-96^oС и проводят запекание в течение 110-130 мин, на второй стадии температуру в термокамере снижают до 78-80^oС и проводят запекание в течение 55-65 мин, а на третьей стадии в термокамере устанавливают температуру 75-76^oС и запекание ведут до температуры в центре готового хлеба мясного 70-72^oС. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность готового продукта за счет сбалансированного подбора исходного сырья - говядины и свинины разных видов с различным содержанием соединительной и жировой тканей. 2 с. и 11 з.п.ф-лы.	2210935 действует с опубликован 27.08.2003
	ЗЕЛЬЦ КРАСНЫЙ ЯЗЫКОВЫЙ ВЫСШЕГО СОРТА И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕЛЬЦА КРАСНОГО ЯЗЫКОВОГО ВЫСШЕГО СОРТА Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к производству зельца красного языкового высшего сорта. Способ производства предусматривает подготовку шпика бокового, языков свиных и/или говяжьих, шкурки свиной, крови пищевой и печени свиной и/или говяжьей, добавок - соли поваренной пищевой, нитрита натрия, специй и пряностей. При подготовке языки солят путем, по крайней мере, двукратного шприцевания под давлением посолочным рассолом многоигольчатым шприцем при температуре в толще языков и температуре посолочного рассола на выходе из отверстий игл многоигольчатого шприца, равных между собой или разнящихся не более чем на 1^oС в интервале температур от 1 до 4^oС. Для шприцевания языков используют посолочный рассол в количестве, составляющем 10-30% к массе языков, при этом для приготовления 100 л посолочного рассола используют соль поваренную пищевую 7,5-8,5 кг, фосфат, предпочтительно фосфат "Абастол 772" 0,9-1,1 кг, нитрит натрия 25 г, сахар-песок 450,0-550,0 г, аскорбиновую кислоту 160,0-170,0 г и льдоводяную смесь остальное. После шприцевания языки подпрессовывают и выдерживают в том же посолочном рассоле в количестве, равном массе языков, в течение от двух до пяти суток, после чего языки варят до готовности, охлаждают и измельчают на кубики, предпочтительно размером 25х25 мм. При подготовке крови в нее вносят стабилизатор, содержащий фосфат, предпочтительно "Абастол 772", при подготовке печени ее бланшируют, измельчают на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 3-5 мм, а в качестве специй и пряностей используют комплексную фосфатосодержащую смесь пряностей или сахар-песок с гвоздикой и корицей. Затем приготавливают фарш для производства зельца, производят формование, термическую обработку путем варки, охлаждение, прессование и окончательное охлаждение готового продукта. Таким образом, получают конечный продукт - зельц красный языковый высшего сорта. Изобретение позволяет улучшить структурно-механические и функционально-технологические свойства мясного сырья и тем самым повысить качество и биологическую ценность готового продукта при одновременном повышении экономичности и технологичности производственного процесса за счет оптимально подобранного состава компонентов. 2 с. и 6 з.п. ф-лы.	2210936 действует с опубликован 27.08.2003
	СОСИСКИ Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства фаршевых колбасных продуктов, в частности сосисок. Сосиски включают мясное сырье из жилованных говядины колбасной и свинины, белково-жировую эмульсию, муку пшеничную, соль поваренную пищевую, нитрит натрия. Мясное сырье также содержит говядину жилованную колбасную с содержанием в ее измельченной массе массовой доли соединительной и жировой тканей 10 - 12% и свинину жилованную колбасную с массовой долей жировой ткани в ее измельченной массе 50-60%. При этом количество свинины жилованной колбасной составляет 60 - 90% от количества говядины жилованной колбасной при общем содержании массовой доли соединительной и жировой тканей в ней соответственно 10 и 12%. В состав белково-жировой эмульсии входит белок соевый изолированный, вода для его гидратации, щековина и шпик свиной боковой, при этом щековина и шпик свиной боковой взяты в соотношении 1:(0,09-0,4). Количество белка соевого изолированного в 3,9-8,3 раз меньше суммарного количества щековины и шпика свиного бокового. При этом фарш дополнительно содержит щековину, фосфат, сахар-песок или глюкозу, аскорбиновую кислоту, перец черный или белый молотые или вместо сахара-песка или глюкозы, перца черного или белого молотых комплексную фосфатосодержащую добавку предпочтительно фирмы "Almi", включающую смесь пряностей. Изобретение позволяет повысить пищевую и биологическую ценность готового продукта за счет сбалансированного подбора исходного сырья (говядины разных видов с различным содержанием соединительной и жировой ткани, свинины и шкурки свиной в виде эмульсии), улучшении его текстуры, высвобождения основного мясного сырья, улучшении органолептических показателей, в том числе вкуса и запаха. 3 з.п. ф-лы.	2210937 действует с опубликован 27.08.2003
	КОЛБАСКИ БЕЛЫЕ Изобретение относится к мясной промышленности. Колбаски белые сформованы в виде батончиков и содержат свинину жилованную нежирную и полужирную, жиросодержащее сырье, соль поваренную пищевую, лук свежий, петрушку сушеную, содержащие пряности добавки. В качестве жиросодержащего сырья использован шпик свиной боковой, и/или колбасный, и/или щековина. Масса жиросодержащего сырья не менее чем в 2 раза превышает массу свинины жилованной нежирной, которая составляет 16,0-26,0% от массы свинины жилованной полужирной. В качестве содержащих пряности добавок использована комплексная фосфатосодержащая добавка фирмы "Almi", включающая смесь пряностей, или перец черный, или белый молотый. При приготовлении фарша для колбасок дополнительно использованы фосфат, а также льдоводяная смесь массой, составляющей 30-35% к массе куттеруемого сырья. По меньшей мере две трети части общей массы льдоводяной смеси использованы на первой стадии куттерования в режиме перемешивания, а остальная масса льдоводяной смеси - на второй стадии куттерования в режиме резания со скоростью вращения ножей куттера 100-110 об/мин и вакуумирования. Петрушку сушеную вносят на третьей стадии куттерования в режиме перемешивания при температуре фарша от 7 до 9^oC. Фарш куттеруют до температуры от 10 до 11^oС с термической обработкой после формования батончиков колбасок путем их варки при 74-78^oС в течение 40-50 мин. Это позволяет повысить пищевую и биологическую ценность готового продукта за счет сбалансированного подбора исходного сырья, улучшения его текстуры, высвобождения основного мясного сырья, улучшения органолептических показателей, в том числе вкуса и запаха. 3 з.п.ф-лы.	2210938 действует с опубликован 27.08.2003
	КОЛБАСА ПОЛУКОПЧЕНАЯ САЛЯМИ "КЛИНСКАЯ" И СПОСОБ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству полукопченых колбас. Способ производства колбасы полукопченой предусматривает подготовку рецептурных компонентов: мясного сырья из охлажденной говядины жилованной высшего сорта, шпика свиного бокового, жилованных свинины нежирной охлажденной и свинины нежирной в виде замороженных блоков, масса которой составляет 25 - 50% от общей массы свинины жилованной нежирной, с соотношением массы говядины жилованной, общей массы свинины жилованной нежирной и массы шпика свиного бокового соответственно 1:(0,56-0,79):(1,5-1,86), а также соли поваренной пищевой, нитрита натрия, чеснока свежего измельченного, специй и пряностей. Сырье измельчают и обрабатывают по заданной технологии, после чего проводят формование батонов колбасы, их осадку, термическую обработку путем последовательных прогрева горячим воздухом, подсушки также горячим воздухом при 59-61^oС, копчения дымовоздушной смесью при 64-66^oС и варки паром при 73-75^oС. Изобретение позволяет изготовить продукт высокого качества со стабильными свойствами. 2 с. и 6 з.п. ф-лы.	2210939 действует с опубликован 27.08.2003
	КОЛБАСКИ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ "ЕГЕРСКИЕ" И СПОСОБ ИХ ПРОИЗВОДСТВА Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству полукопченых колбас. Способ производства колбасок полукопченых предусматривает подготовку рецептурных компонентов: мясного сырья из говядины жилованной с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей не более 12%, свинины жилованной нежирной и жирной, белка соевого гидратированного, соли поваренной пищевой, раствора нитрита натрия, чеснока свежего измельченного, специй и пряностей. Производят измельчение говядины жилованной на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 2-3 мм и готовят фарш этапами. На первом этапе, по крайней мере, половину измельченной говядины жилованной вносят в куттер с добавлением льда в количестве не менее 15% от рецептурного количества мясного сырья, соли поваренной пищевой, раствора нитрита натрия, чеснока свежего измельченного, специй и пряностей, белка соевого гидратированного и проводят куттерование в режиме резания в течение 6-8 мин. На втором этапе в куттер вносят остальную часть измельченной говядины жилованной, свинину жилованную нежирную и жирную кусками массой 400-600 г и продолжают куттерование в режиме перемешивания в течение 2-3 оборотов чаши куттера, после чего на третьем этапе полученную в куттере фаршевую массу измельчают на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 8-13 мм, а затем проводят формование батончиков колбасок длиной не более 20 см и диаметром 22-24 мм с последующей их осадкой, термической обработкой и охлаждением. Таким образом получают конечный продукт - колбаски полукопченые. Изобретение обеспечивает возможность изготовления продукта высокого качества за счет сбалансированного подбора исходного мясного сырья, в совокупности с оптимальными для его переработки технологическими операциями и режимами их проведения. 2 с. и 8 з.п. ф-лы.	2210940 действует с опубликован 27.08.2003
	КОЛБАСА ПОЛУКОПЧЕНАЯ "ПОДМОСКОВНАЯ" И СПОСОБ ЕЁ ПРОИЗВОДСТВА Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству полукопченой колбасы. Способ предусматривает подготовку мясного сырья из жилованных говядины первого сорта и свинины полужирной, приготовление фарша куттерованием с использованием белка соевого гидратированного, раствора нитрита натрия, соли поваренной пищевой, чеснока свежего измельченного, специй и пряностей, формование батонов колбасы, их осадку и термическую обработку, включающую подсушку, копчение и варку, охлаждение. В составе мясного сырья из говядины жилованной дополнительно используют мясную массу с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей, соответствующим их содержанию в говядине жилованной первого сорта. Указанную мясную массу получают выпрессовыванием через перфорированную поверхность с диаметром отверстий 2-3 мм из охлажденной говядины второго сорта при ее механической дожиловке после ручной жиловки и используют в количестве, не превышающем 15% на 100 кг несоленого сырья, используемого для производства колбасы полукопченой. Перед приготовлением фарша свинину жилованную полужирную замораживают до температуры от -10 до -18^oС или используют замороженные до этой же температуры блоки из свинины жилованной полужирной. Свинину жилованную полужирную измельчают на блокорезке, а говядину жилованную первого сорта охлажденную измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм. При куттеровании в куттер сначала загружают измельченную свинину жилованную, раствор нитрита натрия, соль поваренную пищевую, белок соевый гидратированный, чеснок свежий измельченный, специи и пряности и проводят куттерование в режиме резания в течение 4-5 мин, затем добавляют измельченную говядину жилованную первого сорта и мясную массу с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей, соответствующим их содержанию в говядине жилованной первого сорта, и продолжают куттерование в режиме перемешивания до получения однородного фарша с равномерно распределенными кусочками свинины жилованной полужирной. Таким образом получают конечный продукт - колбасу полукопченую. Изобретение обеспечивает изготовление продукта высокого качества со стабильными органолептическими свойствами за счет сбалансированного подбора исходного мясного сырья в совокупности с подобранными оптимальными для его переработки технологическими операциями и режимами их проведения. 2 с. и 9 з.п. ф-лы.	2210941 действует с опубликован 27.08.2003
	КОЛБАСА ПОЛУКОПЧЕНАЯ ЧЕСНОКОВАЯ "ПО-КЛИНСКИ" И СПОСОБ ЕЁ ПРОИЗВОДСТВА Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. Способ предусматривает подготовку мясного сырья из говядины жилованной второго сорта и мясной обрези жилованной, приготовление фарша куттерованием с использованием муки пшеничной, нитрита натрия, соли поваренной пищевой, чеснока свежего очищенного измельченного, специй и пряностей, формование батонов колбасы, их осадку и термическую обработку, включающую копчение, варку, охлаждение. В составе мясного сырья дополнительно используют говяжью мясную смесь, содержащую 94,5-96,0 мас.% соединительной ткани, 3,0-4,0 мас.% мякотной ткани и 1,0-1,5 мас.% жировой ткани, а мясную обрезь жилованную используют говяжью с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей не более 20% или свиную с содержанием массовой доли жировой ткани не более 20%. Говяжью мясную смесь и мясную обрезь жилованную используют в количествах, составляющих соответственно от 0,66 до 0,93 и от 1,48 до 1,86 от массы говядины жилованной второго сорта. Мясную обрезь жилованную предварительно подготавливают путем измельчения на волчке, посола и выдержки в посоле. При приготовлении фарша в куттер вначале вносят говяжью мясную смесь и воду в количестве до 20% от массы мясного сырья и проводят куттерование в режиме резания в течение 4-6 мин, а затем в куттер загружают предварительно измельченную говядину жилованную второго сорта, нитрит натрия, соль поваренную пищевую, чеснок свежий очищенный измельченный, специи и пряности и дополнительно белок соевый гидратированный, а затем муку пшеничную и проводят куттерование в режиме перемешивания в течение 4-6 мин, после чего добавляют в куттер предварительно подготовленную мясную обрезь жилованную и продолжают куттерование в режиме перемешивания в течение 1-2 мин. При термической обработке перед копчением проводят прогрев и подсушку. Варку осуществляют после копчения. Это позволяет обеспечить возможность изготовления продукта высокого качества со стабильными органолептическими свойствами за счет сбалансированного подбора исходного мясного сырья, в том числе говяжьего и свиного с различным содержанием соединительной и жировой тканей, а также более низкосортного, обладающего высокой пищевой ценностью, такого как мясная обрезь и говяжья мясная смесь, полученная при механической дожиловке говядины различных сортов в совокупности с подобранными оптимальными для переработки используемого мясного сырья и получения высококачественного продукта технологическими операциями и режимами их проведения. 2 с. и 8 з.п. ф-лы.	2210942 действует с опубликован 27.08.2003
	КОЛБАСА ВАРЕНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ ЯЗЫКОВАЯ (ВАРИАНТЫ) И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСЫ ВАРЕНОЙ ФАРШИРОВАННОЙ ЯЗЫКОВОЙ (ВАРИАНТЫ) Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. Способ производства колбасы вареной фаршированной языковой как по первому, так и по второму варианту, предусматривает приготовление фарша колбасы вареной с использованием говядины жилованной высшего сорта, свинины жилованной нежирной с добавлением в фарш кусочков шпика свиного хребтового и кусочков предварительно посоленных и сваренных языков, фисташек, специй и пряностей, формование батонов колбасы вареной фаршированной языковой путем послойной укладки на подложку пластин шпика свиного бокового, затем слоев упомянутого фарша колбасы вареной с чередованием со слоями нарезанных пластинами шпика свиного бокового, языков посоленных и сваренных, последующую термообработку батонов колбасы и их охлаждение. Новым в первом варианте способа является то, что говядину жилованную высшего сорта при приготовлении фарша используют в виде замороженных блоков и в виде мясной массы с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей, соответствующим их содержанию в говядине жилованной высшего сорта, причем мясную массу получают выпрессовыванием через перфорированную поверхность с размером отверстий 2-3 мм при механической дожиловке охлажденной или парной говядины первого сорта после ее ручной жиловки, при этом указанную мясную массу используют в количестве 20-50% от массы говядины жилованной высшего сорта в колбасе фаршированной языковой, а языки для переслаивания и фарша вареной колбасы используют говяжьи и свиные, причем посол не более двух третей необходимого рецептурного количества говяжьих языков и рецептурное количество свиных языков проводят шприцеванием посолочным рассолом с последующей выдержкой в том же посолочном рассоле в камере охлаждения и их варкой, а посол остальной части необходимого рецептурного количества говяжьих языков совмещают с термической обработкой этой части языков, которую проводят в два этапа, на первом из которых эту часть говяжьих языков варят в мясном бульоне в течение времени, обеспечивающего возможность удаления кожицы, затем кожицу удаляют, а на втором этапе в мясной бульон, в котором варилась эта часть говяжьих языков, вносят соль поваренную пищевую, сахар-песок, раствор нитрита натрия, желирующие вещества и доваривают их в нем до готовности, а при формовании батонов колбасы дополнительно используют, по крайней мере, один слой белоксодержащей массы, полученной из шкурки свиной, плазмы крови, белка соевого гидратированного, соли поваренной пищевой, нитрита натрия, фосфата, сахара-песка и специй и пряностей. Таким образом получают колбасу вареную фаршированную языковую, которая является вторым объектом изобретения. Это позволяет получить готовую продукцию высокого качества, имеющую гастрономическую привлекательность со стабильными функционально-технологическими свойствами при использовании в процессе ее производства совместно как говядины жилованной высшего сорта в виде замороженных блоков, так и охлажденной говядины жилованной первого сорта, соответствующим образом согласно изобретению подготовленной для использования при производстве колбасы вареной фаршированной языковой, а также обеспечение возможности использования говяжьих языков с повышенным содержанием нативных веществ за счет уменьшения их потерь при посоле и термической обработке. 4 с. и 17 з.п. ф-лы.	2210943 действует с опубликован 27.08.2003
	КОЛБАСА ВАРЕНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ "СЛОЕНАЯ КЛИНСКАЯ" ВЫСШЕГО СОРТА (ВАРИАНТЫ) И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСЫ ВАРЕНОЙ ФАРШИРОВАННОЙ "СЛОЕНАЯ КЛИНСКАЯ" ВЫСШЕГО СОРТА (ВАРИАНТЫ) Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к производству вареных фаршированных колбас. Способ производства колбасы вареной фаршированной, как по первому, так и по второму варианту, предусматривает приготовление фаршей, соответствующих двум разным видам вареных колбас. Формование батонов колбасы осуществляют путем послойной укладки на пластину шпика свиного бокового слоев упомянутых фаршей вареных колбас с чередованием их и переслаиванием промазанными раствором желатина слоями шпика свиного бокового с включением слоя шейки свиной соленой и последующую термообработку батонов колбасы и охлаждение. Новым в первом варианте способа является то, что говядину жилованную, по крайней мере, для приготовления одного из фаршей используют в виде замороженных блоков из говядины жилованной высшего сорта и в виде мясной массы с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей, соответствующим их содержанию в говядине жилованной высшего сорта. Указанную мясную массу используют в количестве от 10 до 50% от рецептурного количества говядины жилованной в колбасе вареной фаршированной, а при приготовлении одного из фаршей используют говяжьи и свиные языки. Новым во втором варианте способа является то, что говядину жилованную, по крайней мере, для приготовления одного из фаршей используют в виде замороженных блоков говядины жилованной высшего сорта и в виде мясной массы с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей, соответствующим их содержанию в говядине жилованной высшего сорта, причем мясную массу получают выпрессовыванием через перфорированную поверхность размером отверстий 2-3 мм при дополнительной механической дожиловке охлажденной говядины жилованной первого сорта, при этом указанную мясную массу добавляют в количестве от 10 до 50% от рецептурного количества говядины жилованной в колбасе вареной фаршированной. Изобретение позволяет получить продукцию высокого качества со стабильными свойствами. 4 с. и 21 з.п. ф-лы.	2210944 действует с опубликован 27.08.2003
	КОЛБАСА ВАРЕНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ВЫСШЕГО СОРТА И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСЫ ВАРЕНОЙ ТЕЛЯЧЬЕЙ ВЫСШЕГО СОРТА Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству фаршевых колбасных продуктов, а именно колбасы вареной телячьей. Способ предусматривает измельчение рецептурного количества жилованной говядины высшего сорта и свинины жилованной нежирной и жирной, посол, созревание, приготовление колбасного фарша куттерованием измельченных жилованных говядины и свинины, шпика свиного хребтового, языков вареных соленых говяжьих, яиц куриных или меланжа, соли поваренной пищевой, нитрита натрия, специй и пряностей, формование батонов колбасы и их термическую обработку и охлаждение. Новым в способе является то, что говядину жилованную используют в виде замороженных блоков и в виде мясной массы с содержанием массовой доли соединительной и жировой тканей, соответствующим их содержанию в говядине высшего сорта, полученной выпрессовыванием из охлажденной или парной говядины первого сорта при ее механической дожиловке после ручной жиловки, которую добавляют в количестве от 10 до 55% от рецептурного количества говядины жилованной в фарше. Изобретение позволяет повысить качество органолептических и потребительских свойств изготавливаемого продукта, а также экономичность его изготовления путем обеспечения возможности использования для производства высокосортного продукта по крайней мере части исходного мясного сырья пониженной сортности. Эта возможность обусловлена разработанным в изобретении методом перевода такого сырья в сырье с улучшенными функционально-технологическими свойствами с одновременно повышением технологичности за счет оптимизации отдельных операций и режимов их проведения, соответствующих используемому мясному сырью. 2 с. и 14 з.п. ф-лы.	2210945 действует с опубликован 27.08.2003
	ПАШТЕТ МЯСНОЙ "КЛИНСКИЙ" ЛУКОВЫЙ И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПАШТЕТА МЯСНОГО "КЛИНСКИЙ" ЛУКОВОГО Изобретение относится к мясной промышленности. Способ предусматривает приготовление фарша из печени свиной и/или говяжьей сырой, шкурки свиной вареной и/или межсосковой части вареной, шпика бокового бланшированного, соединительной ткани и хрящей после жиловки свинины и говядины вареных, а также жира-сырца свиного бланшированного. Компоненты берут в соотношении, составляющем соответственно 1:(0,2-0,6):(0,6-0,96):(0,2-0,6):(0,6-0,96), с добавлением лука пассерованного и картофельного пюре гидратированного. Приготовление фарша из указанных компонентов включает куттерование в предварительно разогретом куттере в режиме резания кусков печени свиной и/или говяжьей сырой массой 300,0-500,0 г и лука пассерованного в течение не более 3 мин до получения сметанообразной массы. Приготовление смеси из измельченных шкурки свиной вареной и/или межсосковой части вареной, соединительной ткани и хрящей после жиловки свинины и говядины вареных и картофельного пюре гидратированного проводят путем их перемешивания, внесения смеси в куттер и смешивания с полученной сметанообразной массой с добавлением части рецептурного количества бульона с температурой 35-40^oС. Затем проводят куттерование в режиме резания в течение 3-4 мин, после чего в куттер вносят шпик боковой и жир-сырец свиной бланшированные с добавлением соли поваренной пищевой, эмульгатора, вкусо-ароматической смеси пряностей, а также остальной части рецептурного количества бульона и проводят куттерование в течение 3-4 мин до получения однородной мазеобразной массы фарша с температурой 45-50^oC. После чего проводят формование, термическую обработку, охлаждение и упаковку готового продукта. Таким образом, получают конечный продукт - паштет мясной "Клинский" луковый. Технический результат состоит в повышении пищевой и биологической ценности готового продукта, улучшении его структуры, улучшении органолептических свойств, в том числе консистенции, а также в расширении ассортимента продукции и повышении покупательского спроса. 2 с. и 11 з.п. ф-лы.	2210946 действует с опубликован 27.08.2003
	ПАШТЕТ МЯСНОЙ "ПОДМОСКОВНЫЙ" И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПАШТЕТА МЯСНОГО "ПОДМОСКОВНЫЙ" Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. Способ предусматривает приготовление фарша из печени свиной и/или говяжьей сырой, печени свиной и/или говяжьей бланшированной, шкурки свиной вареной и/или межсосковой части вареной, соединительной ткани и хрящей после жиловки свинины и говядины вареных, жира-сырца свиного бланшированного, а также мяса свиных голов вареного, которые берут в соотношении, составляющем соответственно 1: (0,4-0,95): (0,4-0,95): (0,7-1,4):(1,3-2,1):(1,1-1,7). Приготовление фарша из указанных компонентов включает куттерование в режиме резания в предварительно разогретом куттере кусков печени свиной и/или говяжьей сырой массой 300,0-500,0 г, измельченных соединительной ткани и хрящей после жиловки свинины и говядины вареных, шкурки свиной вареной, мяса свиных голов вареного и нитрита натрия. В куттер вареное сырье вносят с температурой 30 -45^oС и проводят куттерование в течение 2,0-3,0 мин, после чего в куттер добавляют жир-сырец бланшированный, эмульгатор, вкусо-ароматическую смесь пряностей, соль поваренную пищевую, бульон с температурой 45,0-50,0^oС и продолжают куттерование в режиме резания в течение 2,0-3,0 мин до получения однородной массы, в которую добавляют панировочную муку, печень свиную и/или говяжью бланшированную и измельченную на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 6,0-8,0 мм. Затем проводят куттерование в режиме перемешивания в течение 0,5-1,0 мин до равномерного распределения кусочков печени свиной и/или говяжьей бланшированной и крупинок панировочной муки и получения фарша с температурой 45-48^oС, после чего проводят формование, термическую обработку, охлаждение и упаковку готового продукта. Это позволяет повысить пищевую и биологическую ценность готового продукта, улучшить его структуру, улучшить органолептические свойства, в том числе консистенцию, а также расширить ассортимент продукции и повысить покупательский спрос. 2 с. и 12 з.п.ф-лы.	2210947 действует с опубликован 27.08.2003
	ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ "КЛИНСКИЙ" И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПАШТЕТА ПЕЧЕНОЧНОГО "КЛИНСКИЙ" Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к производству мясных полуфабрикатов, в частности мясного паштета. Способ производства паштета печеночного предусматривает приготовление фарша из печени свиной и/или говяжьей сырой, шкурки свиной вареной и/или межсосковой части вареной, жира-сырца свиного бланшированного, а также мяса свиных голов вареного, соевого белка сухого изолированного и соевого белка гидратированного, которые берут в соотношении по массе соответственно 1:(1,05-2,2):(2,4-4,3): (2,3-4,0): (0,08-0,65): (0,3-1,0). Приготовление фарша из указанных компонентов включает куттерование в режиме резания в предварительно разогретом куттере кусков печени свиной и/или говяжьей сырой массой 300,0-500,0 г с добавлением нитрита натрия и соли поваренной пищевой в течение 2,0-3,0 мин до получения сметанообразной массы, после чего в куттер вносят белок соевый гидратированный, эмульгатор, белок соевый сухой изолированный, лук репчатый пассерованный, вкусо-ароматическую добавку, чеснок свежий измельченный, измельченную шкурку свиную вареную, измельченное мясо свиных голов вареное, жир-сырец свиной бланшированный, а также бульон с температурой 30,0-45,0^oС и проводят куттерование в режиме резания в течение 3,0-4,0 мин до получения однородной мазеобразной массы фарша с температурой 45,0-50,0^oС, после чего проводят формование паштета, термическую обработку, охлаждение и упаковку. Предложенным способом получают паштет печеночный, который является самостоятельным объектом изобретения. Это позволяет повысить пищевую биологическую ценность готового продукта, улучшить функционально-технологические свойства, в том числе текстуру, высокую однородную структуру, улучшить структурно-механические свойства, улучшить органолептические свойства, в том числе консистенцию, а также расширить ассортимент продукции и повысить покупательский спрос за счет подбора сырья, выявленного оптимального соотношения компонентов, используемых для приготовления паштета, и соответствующей подобранному сырью и указанному соотношению компонентов технологии изготовления продукта. 2 с. и 11 з.п.ф-лы.	2210948 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА РЫБНЫХ КОТЛЕТ Изобретение относится к технологии пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение на волчке твердых рецептурных компонентов, включающих рыбный фарш, хлеб пшеничный, лук репчатый пассерованный, поваренную соль, твердые жиры и яичный порошок. Далее проводят куттерование с одновременным введением жидких рецептурных компонентов, включающих жидкие жиры и рыбный бульон или воду, формование котлет и их панировку. При этом в составе твердых рецептурных компонентов дополнительно используют манную крупу, сухое молоко, муку нута, квашенную белокочанную капусту, перец сладкий обжаренный, айву, сахар и препарат. Данный препарат получен путем последовательного экстрагирования биомассы микроорганизмов неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. При этом в составе жидких рецептурных компонентов дополнительно используют газожидкостные экстракты перца черного, перца душистого, перца красного жгучего, мускатного ореха и гвоздики, которые предварительно эмульгируют в воде или рыбном бульоне. При этом компоненты используют при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт с более нежной консистенцией и улучшенной влагооудерживающей способностью, а также с улучшенными органолептическими свойствами и с более сбалансированным составом питательных веществ.	2210949 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА РЫБНЫХ КОТЛЕТ Изобретение относится к технологии пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение на волчке твердых рецептурных компонентов, включающих рыбный фарш, хлеб пшеничный, лук репчатый пассерованный, поваренную соль, твердые жиры и яичный порошок. Далее проводят куттерование с одновременным введением жидких рецептурных компонентов, включающих жидкие жиры и рыбный бульон или воду, формование котлет и их панировку. При этом в составе твердых рецептурных компонентов дополнительно используют манную крупу, сухое молоко, муку нута, баклажаны обжаренные, грушу, сахар и препарат. Данный препарат получен путем последовательного экстрагирования биомассы микроорганизмов неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. При этом в состав жидких рецептурных компонентов дополнительно используют уксусную кислоту и газожидкостные экстракты перца черного, перца душистого, перца красного жгучего, мускатного ореха и гвоздики, которые предварительно эмульгируют в воде или рыбном бульоне. При этом компоненты используют при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт с более нежной консистенцией и улучшенной влагоудерживающей способностью, а также с улучшенными органолептическими свойствами и более сбалансированным составом питательных веществ.	2210950 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ В ЖЕЛЕЙНОЙ ЗАЛИВКЕ С АРОМАТОМ КОПЧЕНИЯ Изобретение может быть использовано при производстве рыбных консервов. Способ приготовления рыбных консервов включает разделку рыбного сырья, порционирование, укладку в банки, внесение в них желирующего вещества и вкусовых добавок, герметичную укупорку, стерилизацию и охлаждение. В качестве желирующего вещества берут желейную заливку, полученную путем гомогенизации растительного масла, бульона, раствора хитозана, коптильного препарата, предварительно очищенного сухим хитином или сухим хитозаном, и вкусовых добавок, при этом гомогенизацию ведут при температуре не ниже 60^oС. Изобретение позволяет значительно расширить ассортимент консервов за счет придания им лечебно-профилактических свойств, обусловленных наличием хитозана, входящего в состав желейной заливки и оказывающего положительное воздействие на организм человека.	2210951 действует с опубликован 27.08.2003
	БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК "МЕЛИССОВЫЙ" Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве безалкогольных напитков. Безалкогольный напиток "Мелиссовый" содержит следующие ингредиенты, мас.%: 6,4-6,6 сахара, 0,3-0,5 концентрата чайного гриба (Saccharomycodes ludwigi), 0,1 водорастворимого пигмента меланина, 1,4-1,6 водно-спиртового настоя мелиссы, 0,35 углекислоты и остальное - вода. Напиток имеет высокие органолептические характеристики (по заключению дегустационной комиссии органолептические характеристики оценены на 25 баллов по 25-балльной системе) и обладает ярко выраженным вкусом малины, чайный гриб придает напитку свежеть и легкий кисловатый оттенок.	2210952 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАНАНОВОЙ ОСНОВЫ ДЛЯ ЗАМУТНЁННЫХ НАПИТКОВ Изобретение относится к производству сока. Способ предусматривает подготовку бананов, их очистку, измельчение мякоти с получением сока, кислотный гидролиз кожуры, отделение гидролизата и его купажирование с соком. Перед очисткой бананы обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella parvispora неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,5-110⁴ мг/т и выдерживают 2-5 ч. Изобретение позволит повысить производительность и исключить опалесценцию.	2210953 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОДГОТОВКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПЕРЕД ОТЖИМОМ СОКА Изобретение касается пищевой промышленности. Сырье обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella zychae по заданной технологии. Затем массу выдерживают, пропитывают сжиженным аммиаком при давлении выше атмосферного и сбрасывают давление до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замораживание сырья. Это позволяет достичь исключения опалесценции.	2210954 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАНАНОВОЙ ОСНОВЫ ДЛЯ ЗАМУТНЁННЫХ НАПИТКОВ Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве концентратов напитков. Способ включает обработку бананов перед очисткой препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella gemmifera неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,5-110⁴ мг/т и выдерживают 2-5 ч. Затем бананы очищают, измельчают мякоть с получением сока, производят кислотный гидролиз кожуры, отделяют гидролизат и купажируют его с соком. Способ позволяет исключить опалесценцию основы и повысить производительность за счет сокращения времени выдержки бананов перед очисткой.	2210955 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БАНАНОВОЙ ОСНОВЫ ДЛЯ ЗАМУТНЁННЫХ НАПИТКОВ Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве концентратов напитков. Способ заключается в том, что подготовленные бананы обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella elongata по заданной технологии, и выдерживают 2-5 ч. Затем очищают, измельчают мякоть с получением сока, гидролизуют кожуру, отделяют гидролизат и купажируют его с соком. Изобретение позволяет исключить опалесценцию основы и повысить производительность.	2210956 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАНАНОВОЙ ОСНОВЫ ДЛЯ ЗАМУТНЁННЫХ НАПИТКОВ Изобретение касается пищевой промышленности. Подготовленные бананы обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella reticulata по заданной технологии. Массу выдерживают, после чего очищают. После этого измельчают мякоть с получением сока, гидролизуют кожуру, отделяют гидролизат и купажируют его с соком. Это позволяет достичь исключения опалесценции основы и повышения производительности.	2210957 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАНАНОВОЙ ОСНОВЫ ДЛЯ ЗАМУТНЁННЫХ НАПИТКОВ Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве концентратов напитков. Способ включает обработку бананов перед очисткой препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella strangulata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью, водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,5-110⁴ мг/т и выдерживают 2-5 ч. Затем бананы очищают, измельчают мякоть с получением сока, производят кислотный гидролиз кожуры, отделяют гидролизат и купажируют его с соком. Предлагаемый способ позволяет исключить опалесценцию основы и повысить производительность за счет сокращения времени выдержки бананов перед очисткой.	2210958 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОДГОТОВКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ К ИЗВЛЕЧЕНИЮ СОКА Изобретение касается пищевой промышленности. Растительное сырье обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Pythiiun coloratum. После этого массу выдерживают, измельчают и пропускают между парными электродами. Это позволяет добиться исключения опалесценции и повышения производительности.	2210959 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОДГОТОВКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ К ОТЖИМУ СОКА Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ подготовки растительного сырья к отжиму сока предусматривает его пропитку сжиженным газом при давлении выше атмосферного и сброс давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замораживание сырья. Перед пропиткой сырье обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium catenulatum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,5-110⁴ мг/т и выдерживают 2-5 ч. Для пропитки используют аммиак. Изобретение позволит повысить органолептические свойства продукта за счет исключения опалесценции.	2210960 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОДГОТОВКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ К ОТЖИМУ СОКА Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает пропитку сырья сжиженным газом при давлении выше атмосферного и сброс давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замораживание сырья. Перед пропиткой сырье обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium insidiosum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,5-110⁴ мг/т и выдерживают 2-5 ч, а для пропитки используют аммиак. Изобретение позволит повысить органолептические свойства сока за счет исключения опалесценции.	2210961 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОДГОТОВКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПЕРЕД ОТЖИМОМ СОКА Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает пропитку растительного сырья сжиженным газом при давлении выше атмосферного и сброс давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замораживание сырья. Перед пропиткой сырье обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella reticulata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,5-110⁴ мг/т и выдерживают 2-5 ч, а для пропитки используют аммиак. Изобретение позволит улучшить органолептические свойства продукта за счет исключения опалесценции.	2210962 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ЦИТРУСОВЫХ ПЛОДОВ К ИЗВЛЕЧЕНИЮ СОКА Изобретение относится к технологии сокового производства. Экстрагируют из цитрусовых плодов горькие вещества неполярным сжиженным газом и обрабатывают плоды препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Saprolegnia parasitica неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,5-110⁴ мг/т и выдерживают 2-5 ч. Затем пропитывают цитрусовые плоды сжиженным аммиаком при давлении выше атмосферного и сбрасывают давление до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замораживание плодов. Способ позволяет исключить опалесценцию сока.	2210963 действует с опубликован 27.08.2003
	СДАВЛИВАЮЩЕЕ ОРТОПЕДИЧЕСКОЕ СРЕДСТВО ТИПА ЭЛАСТИЧНОГО ТРИКО, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЕ, В ЧАСТНОСТИ, ДЛЯ ПОСЛЕРОДОВОГО ПЕРИОДА Изобретение относится к медицинской технике и может быть использовано как эластичное трико женщинами в посреродовом преиоде. Ортопедическое средство содержит брюшную часть из сдавливающего трикотажа и две объединенные с ней штанины, также из сдавливающего трикотажа. Брюшная часть содержит спереди участок с увеличенной эластичностью треугольной формы, простирающийся между поясом и пахом, при этом указанный участок с усиленной эластичностью пригоден и предназначен особенно во время послеродового периода. Участок с увеличенной эластичностью может быть образован добавлением заплаты из ткани, имеющей усиленную двухмерную эластичность, либо вязанием эластичного усиливающего переплетения. Технический результат заключается в обеспечении постоянного давления на живот в сочетании с васкулярным давлением на нижние конечности посредством штанин. 2 з.п.ф-лы, 2 ил.	2210964 действует с опубликован 27.08.2003
	ДИСТАНЦИРУЮЩАЯ ОДЕЖДА ЗАЩИТНОГО КОСТЮМА Дистанцирующая одежда защитного костюма размещена между изолирующей от проникновения через нее кровососущих и жалящих насекомых одеждой и телом человека, служит системой распорок, отдаляющих наружную поверхность изолирующей одежды от тела человека на расстояние, недосягаемое для хоботка или жала насекомого, и изготовлена из сетеобразного материала, образующие нити которого с выполняемыми ими элементами сетеобразного материала являются указанными распорками. Образующими нитями сетеобразного материала служат ленты, толщиной значительно меньшей ширины, которые, создавая петли, узлы, перекручивания, изгибы и другие элементы сетеобразного материала, ставят эти ленты во множестве мест своей шириной в распор между телом человека и изолирующей одеждой, то есть в перпендикулярное к ним или близкое к тому положение, создавая указанную систему распорок, что обеспечивает легкость и гибкость одежды. Предлагаемая дистанцирующая одежда может быть использована для защиты от неблагоприятных погодных условий, для чего она применяется в паре с изолирующей одеждой из влагонепроницаемого материала. 3 з.п. ф-лы, 3 ил.	2210965 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТРАНСФОРМИРУЕМОГО ГОЛОВНОГО УБОРА Способ изготовления трансформируемого головного убора, в котором выкраивают две заготовки с одинаковыми поперечными размерами, но различной длины. Из первой заготовки, соответствующей передней части трансформируемого головного убора и имеющей большую длину, формируют верхнюю и нижнюю детали путем по крайней мере одноразового поперечного разрезания первой заготовки. Перед операцией соединения боковых и верхних краев первой и второй заготовок на вторую заготовку, соответствующую задней части трансформируемого головного убора, накладывают сначала нижнюю деталь первой заготовки, совмещая ее нижний и боковые края с соответствующими краями второй заготовки, а затем накладывают на нее верхнюю деталь, совмещая ее края с соответствующими краями второй заготовки и размещая ее нижнюю часть внахлестку с верхней частью нижней детали, при этом на верхней и нижней деталях первой заготовки и на продольной оси симметрии трансформируемого головного убора размещают средства для разъемного соединения взаимообращенных поверхностей верхней и нижней деталей первой заготовки между собой, что обеспечивает снижение расхода деталей материала и трудозатрат. 2 з.п. ф-лы, 7 ил.	2210966 действует с опубликован 27.08.2003
	ЗУБНАЯ ЩЕТКА Зубная щетка содержит ручку, головку, выполненную в виде открытого с одной стороны продолговатого корпуса. Вставленный в корпус с возможностью замены чистящий блок с основанием и закрепленными на нем щетинками имеет на обратной стороне основания надставку, которая входит в окошко в спинке корпуса. Основание с надставкой состоит из резиноупругого материала и обеспечивает резиноупругое уплотнение относительно корпуса и своей надставкой относительно окошка. Чистящий блок путем нажатия на надставку может быть удален из корпуса благодаря резиноупругой деформации основания. Щетинки закреплены на основании путем сварки или путем инжекционного формования, что обеспечивает известную упругость в области головки при малой ее толщине. 8 з.п.ф-лы, 6 ил.	2210967 действует с опубликован 27.08.2003
	ТРАНСФОРМИРУЕМАЯ МЕБЕЛЬ ДЛЯ СИДЕНИЯ И ЛЕЖАНИЯ Трансформируемая мебель для сидения и лежания включает многосекционный каркас, состоящий из головной части 1, срединной части 2 и ножной части 3, и установленные на них мягкие элементы 4 - 6, образующие поверхность для сидения со спинкой и поверхность для лежания, причем для трансформации мебели для сидения и лежания все три секции каркаса 1 - 3 подвижны одна относительно другой. Срединная часть 2 и ножная часть 3 при перемещении фиксированно соединены между собой и с головной частью 1, и при этом срединная часть 2 задвигается и выдвигается на опорах между боковыми частями 8 и 30 головной части 1 или на них и в боковые части 3а и 34 ножной части 3, а ножная часть 3 - поверх срединной головной части 1. Изобретение обеспечивает упрощение конструкции и изготовления, упрощение монтажа и удобство в эксплуатации. 16 з.п. ф-лы, 8 ил.	2210968 действует с опубликован 27.08.2003
	КОФЕВАРКА ДЛЯ ВАРКИ ИЗМЕЛЬЧЕННОГО В ПОРОШОК КОФЕ, РАСФАСОВАННОГО В КАРТРИДЖ Изобретение относится к кофеварке для варки измельченного в порошок кофе, расфасованного в картридж. Кофеварка содержит основание варочной камеры, принимающее картридж, снабженное перфоратором, для перфорирования основания картриджа при закрывании варочной камеры. Корпус варочной камеры содержит верхнюю и нижнюю части варочной камеры. Вместе они образуют границы варочной камеры и способны перемещаться относительно друг друга в осевом направлении. Верхняя часть варочной камеры смещается пружиной таким образом, чтобы перемещаться от нижней части варочной камеры. Верхняя часть варочной камеры снабжена средством защиты, которое препятствует доступу к перфорирующим элементам, если верхняя часть варочной камеры находится в своем верхнем исходном положении. Верхняя часть варочной камеры может перемещаться вместе со средством защиты из верхнего в нижнее рабочее положение, в котором перфорирующий элемент обеспечивает основание картриджа удлиненными прорезями. Изобретение позволяет повысить удобство пользования кофеваркой. 8 з.п.ф-лы, 2 ил.	2210969 действует с опубликован 27.08.2003
	СКОВОРОДА Изобретение относится к кухонной утвари и касается устройств для приготовления вторых блюд. Сковорода включает корпус с основанием в виде плоского диска, по максимальному диаметру которого выполнена кольцевая канавка, и с боковой стенкой, связанной с рукояткой, а также крышкой. Сковорода снабжена двумя решетками, приподнятыми над плоским диском, для размещения приготавливаемого продукта. Это обеспечивает повышение качества приготавливаемой пищи. 2 ил.	2210970 действует с опубликован 27.08.2003
	УСТРОЙСТВО ДЛЯ УСТАНОВКИ ФИЛЬТРА В ПЫЛЕСОСЕ Устройство может быть использовано для установки в пылесосе фильтра, служащего для отфильтровывания тонкодисперсной пыли, и позволяет пользователю получить подтверждение того, что данный фильтр прикреплен к крышке пылесборника. Устройство содержит крышку с входным отверстием, предназначенным для выпуска воздуха, из которого были удалены посторонние материалы, подвижную деталь, положения которой изменяются в зависимости от состояния присоединения ее, опорную часть для перемещения подвижной детали и фильтр, имеющий средство для присоединения с множеством выступов, присоединяемых к опорной части крышки, множеством выемок, образованных между выступами из указанного множества выступов, и элементом для сцепления, выполненным таким образом, что он находится на определенном расстоянии от выступов и предназначен для изменения положения подвижной детали. Фильтр прикрепляют к опорной части с возможностью отсоединения. Согласно изобретению до тех пор, пока фильтр, выполняющий функцию удаления тонкодисперсной пыли из воздуха, не будет присоединен к крышке, подвижная деталь будет препятствовать надлежащему закрытию корпуса пылесборника крышкой, поскольку общая высота крышки и корпуса пылесборника будет больше высоты пространства, образованного в основном корпусе пылесоса и предназначенного для обеспечения возможности размещения в нем корпуса пылесборника, на высоту подвижного элемента, корпус пылесборника невозможно будет разместить внутри основного корпуса пылесоса. 4 з.п.ф-лы, 6 ил.	2210971 действует с опубликован 27.08.2003
	УСТРОЙСТВО ДЛЯ СКРИНИНГОВОЙ ДИАГНОСТИКИ ЗРЕНИЯ Изобретение относится к офтальмологии и может использоваться для скрининговой доврачебной диагностики зрения. Устройство позволяет осуществлять по заранее заданной программе автоматическое формирование и предъявление испытуемому офтальмологических тестов, автоматическую регистрацию ощущений пациента в процессе человеко-машинного диалога, их интерпретацию, формирование отчета в виде предварительного заключения, сохранение результатов в базе данных, их отображение на экране монитора и/или бумажном носителе, при этом в зависимости от особенностей конкретной диагностической задачи формируются и используются различные программы скрининга, что приводит к расширению функциональных возможностей устройства. Устройство для скрининговой диагностики зрения включает первый блок управления, блок формирования офтальмологических тестов и блок регистрации данных скрининга, первый и второй блоки ввода команд, блок формирования программ скрининга, блок выбора программ скрининга, блок регистрации пациента, первый блок памяти, первый и второй буферные блоки памяти и блок ввода данных поиска, а блок регистрации данных скрининга содержит второй блок памяти, второй блок управления, блок обработки данных скрининга и формирования заключения, первый блок ИЛИ, принтер, видеоадаптер и блок отображения. Раскрыто выполнение основных блоков устройства. 19 з.п.ф-лы, 18 ил.	2210972 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ДИАГНОСТИКИ СОХРАНЕНИЯ РЕЗЕРВОВ МИКРОЦИРКУЛЯРНОГО РУСЛА У БОЛЬНЫХ С ПОЗВОНОЧНО-СПИНАЛЬНОЙ ТРАВМОЙ Способ может быть использован в медицине, а именно в травматологии. Осуществляют измерение объемного капиллярного кровотока спинного мозга и его оболочки в зоне максимального повреждения и прилежащих к ней областях до и после декомпрессирующих мероприятий, диагностируют сохранение резервов микроциркулярного русла и наличие условий для функционального восстановления спинного мозга. Способ позволяет повысить точность исследования. 3 табл.	2210973 действует с опубликован 27.08.2003
	УСТАНОВКА ДЛЯ ПОВЕРКИ АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ СРЕДСТВ ИЗМЕРЕНИЙ АРТЕРИАЛЬНОГО ДАВЛЕНИЯ И ЧАСТОТЫ ПУЛЬСА Изобретение относится к контрольно-измерительной аппаратуре и предназначено для метрологической аттестации средств измерений, в частности измерителей артериального давления и частоты сердечных сокращений (частоты пульса). Установка содержит имитатор пульсаций артериального давления в виде цилиндра, выполненный из эластичного материала и заполненный жидкой средой. На цилиндр надета компрессионная манжета поверяемого средства измерений. Задатчик пульсаций давления состоит из кварцевого генератора и электромагнита, стержень которого плотно соприкасается с дном цилиндра. Работой установки управляет блок управления, связанный с задатчиком пульсаций давления (частоты пульса) и рабочим эталоном давления. Устройство нагнетания воздуха через элемент соединения пневмосистемы подключено к компрессионной манжете и рабочему эталону. Установка позволяет расширить диапазон типов поверяемых приборов с обеспечением заданной точности при минимальной трудоемкости и уменьшении временных затрат. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.	2210974 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ АНЕСТЕЗИОЛОГИЧЕСКОГО ПОСОБИЯ ПРИ ХИРУРГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЯХ НА ГОЛОВНОМ МОЗГЕ Изобретение относится к медицине, к анестезиологии и может быть использовано для оценки эффективности анестезиологического пособия при хирургических операциях на головном мозге. Проводят непрерывный нейрофизиологический контроль, при этом дополнительно, до операции и во время операции, определяют показатели интракраниальной системы: внутричерепное давление (ВЧД) с последующим расчетом центрального перфузионного давления (ЦПД) по общепринятой формуле, при этом при тенденции ЦПД к снижению или при ЦПД ниже 50 мм рт. ст. судят о нарастании церебральной ишемии и проводят корректировку анестезиологического пособия, а при ЦПД выше 50 мм рт. ст. судят об эффективности анестезиологического пособия. Данное изобретение позволяет объективно фиксировать состояние мозгового кровотока во время операции и оценивать эффективность анестезиологического пособия, расширяет возможности диагностики церебральной гипоксии.	2210975 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЕСТА ПОРАЖЕНИЯ ПОЗВОНОЧНИКА Изобретение относится к области медицины, рефлексодиагностики и вертебродиагностики. Используют воздействие на рефлекторные зоны грудины, соответствующие отделам позвоночника так, что в шести участках грудины, соединенных сращениями между вторыми, третьими, четвертыми, пятыми и седьмыми реберными вырезками грудины, шейному отделу позвоночника соответствует участок рукоятки грудины, верхнему грудному отделу - участок тела грудины между вторыми и третьими реберными вырезками, нижнему грудному - участок между третьими и четвертыми реберными вырезками, поясничному - участок между четвертыми и пятыми реберными вырезками, крестцовому - участок между пятыми и седьмыми реберными вырезками, копчику - мечевидный отросток. При этом равномерно распределяют каждый участок грудины по срединной линии на количество отрезков, равное количеству позвонков соответствующего этому участку отдела позвоночника, и нумеруют отрезки по порядку в направлении от яремной вырезки к мечевидному отростку. При выявлении в рефлекторных зонах по срединной линии грудины болезненности и/или значимого отклонения показателей электропроводимости определяют пораженный сегмент позвоночника по его соответствию этой рефлекторной зоне. Способ позволяет повысить скорость и достоверность ранней диагностики поражений позвоночника. 1 ил., 1 табл.	2210976 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ХАРАКТЕРА СТРАНГУЛЯЦИОННЫХ БОРОЗД НА КОЖЕ ТРУПОВ Изобретение относится к судебной медицине. Способ характеризуется тем, что измеряют тканевое давление в зоне странгуляционной борозды, а также в неповрежденной зоне кожи (выше и/или ниже борозды) и при величине тканевого давления в зоне странгуляционной борозды 45 мм рт. ст. и более судят о прижизненном характере этой борозды, а при величине тканевого давления странгуляционной борозды менее 45 мм рт. ст. и относительном (в сравнении с величиной тканевого давления в неповрежденной зоне кожи) увеличении тканевого давления в зоне борозды судят о посмертном характере странгуляционной борозды. При определении прижизненного характера странгуляционной борозды в области шеи дополнительно судят о положении тела в момент смерти, при этом при относительном увеличении тканевого давления в неповрежденной коже выше борозды по сравнению с таковым ниже борозды судят о вертикальном положении тела в петле в момент смерти, а при отсутствии такого относительного увеличения - о горизонтальном. Изобретение обеспечивает точность определения. 1 з.п. ф-лы.	2210981 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УРОВНЯ ТРЕВОЖНОСТИ ЧЕЛОВЕКА Изобретение относится к области физики и может быть использовано для определения уровня тревожности человека. В основу изобретения положено решение задачи определения уровня тревожности человека. Способ заключается в том, что фиксируют структуры газоразрядного свечения вокруг исследуемой части одного и того же участка кожного покрова человека через полимерную пленку и без нее, каждую из структур преобразовывают в цифровой код, определяют количественные параметры структур свечения, отражающие двумерные геометрические характеристики структур газоразрядного свечения, и совокупность параметров каждой структуры представляют в виде точки в многомерном пространстве параметров, по расстоянию между точками для структур, полученных через пленку и без нее, определяют уровень тревожности человека, при этом чем меньше расстояние между точками, тем ниже уровень тревожности. В качестве полимерной пленки используют полиэтиленовую, или полипропиленовую, или поливинилхлоридную, или полистироловую пленку. Толщина полимерной пленки составляет от 10 до 600 мкм. Для повышения информативности определения уровня тревожности дополнительно определяют количественные параметры структур свечения, отражающие их яркостные характеристики, спектральные и определяют количественные параметры структур свечения, отражающие фрактальные характеристики. 5 з.п. ф-лы, 8 ил.	2210982 действует с опубликован 27.08.2003
	УСТАНОВКА ДЛЯ РЕНТГЕНОЛОГИЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ, ОСНАЩЕННАЯ НАКЛОННЫМ СТОЛОМ Изобретение относится к медицинской технике, а именно к установке для рентгенологического исследования, которая может быть использована для рентгеноскопии и для получения рентгеновских снимков. Установка включает в себя наклонный стол для пациента, смещаемую в горизонтальном направлении стойку, на которой установлен источник рентгеновского излучения, с возможностью смещения в вертикальном направлении, и соединительный элемент, который обеспечивает присоединение стойки и источника рентгеновского излучения к устройству для преобразования изображения, предусмотренному в столе для пациента. Использование изобретения позволяет проводить рентгеноскопию и получать рентгеновские снимки на одной установке. 9 з.п.ф-лы, 10 ил.	2210983 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ОЦЕНКИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО СОСТОЯНИЯ СОСУДОВ ПУЛЬПЫ ЗУБА Изобретение относится к медицине и может быть использовано для оценки функционального состояния сосудов пульпы зуба. Определяют показатели микроциркуляции. Дополнительно проводят функциональную холодовую пробу. В качестве показателя микроциркуляции используют линейную скорость кровотока сосудов пульпы зуба, которую определяют исходно, на 1-1,5 и 2,5-3 минутах пробы. При соотношении V_исх<V>V₂ функциональное состояние сосудов пульпы зуба оценивают как нормальное, при соотношении V_исх<VV₂ - как компенсированное, при соотношении V_исх>V₁<V - как субкомпенсированное, а при соотношении V_исх>V₁>V₂ - как декомпенсированное, где V_исх - исходная линейная скорость кровотока, V₁ - линейная скорость кровотока, определяемая на 1-1,5 минуте холодовой пробы, V₂ - линейная скорость кровотока, определяемая на 2,5-3 минуте холодовой пробы. Предлагаемый способ позволяет количественно и качественно проводить оценку всех групп зубов и не требует больших затрат времени. 2 табл.	2210984 действует с опубликован 27.08.2003
	АЛЛЕРГЕН ДЛЯ ПРИЖИЗНЕННОЙ ДИАГНОСТИКИ ТРИХИНЕЛЛЕЗА У СВИНЕЙ Изобретение относится к сельскому хозяйству, ветеринарии, конкретно к способам диагностики трихинеллеза свиней. Аллерген представляет собой полисахаридные комплексы мышечных личинок трихинелл, выделенные путем механической гомогенизации и воздействия ультразвука. Аллерген может быть использован для массовых эпизоотологических обследований в хозяйствах, неблагополучных по трихинеллезу. Аллерген можно использовать в условиях фермы, результат получить в течение нескольких часов, при этом специфичность диагностики превышает показатели аналога более чем в 2 раза. 1 табл.	2210985 действует с опубликован 27.08.2003
	МОЛЕКУЛЯРНАЯ СТРУКТУРНАЯ МЕДИЦИНСКАЯ ДИАГНОСТИКА Изобретение относится к медицине, а именно к неинвазивным способам диагностики. Объект исследуют проникающим излучением и определяют структурные функции исследуемой ткани, отражающие перераспределение проникающего излучения в пространстве и изменение спектрального состава излучения. Определяют один или нескольких искомых параметров: объемное содержание каждого типа ткани, наличие и вид патологического процесса. Сравнивают с соответствующей структурной функцией известных образцов биологических тканей на участке структурной функции, чувствительном к изменению искомого параметра. В качестве структурной функции может быть выбрана диаграмма рентгеновского когерентного рассеяния, и/или функция распределения парных расстояний, или диаграмма комптоновского рассеяния, или спектр люминесценции. Способ обладает высокой чувствительностью. 5 з.п. ф-лы.	2210986 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ОПЕРАТИВНОГО ДОСТУПА К ЛОННОМУ СОЧЛЕНЕНИЮ Изобретение относится к медицине, а именно к травматологии при лечении повреждений лонного сочленения. Способ включает: разрез по нижней складке живота с рассечением кожи и подкожной жировой клетчатки, прямые и пирамидальные мышцы во фронтальной плоскости разволокняют до лобковой кости, рассекают и отслаивают надкостницу, открывая лонные кости, что сохраняет функцию мышц. 3 ил.	2210987 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ХИРУРГИЧЕСКОГО ЛЕЧЕНИЯ НЕСОСТОЯТЕЛЬНОГО КЛАПАННОГО АППАРАТА ВЕН Изобретение относится к сосудистой хирургии. Производят продольное рассечение вены между комиссурами створок. При выявлении разности уровней комиссур относительно друг друга, превышающей 4 мм, дополнительно производят их выравнивание, создавая новые точки крепления комиссур к стенке вены с использованием избытка свободного края створок клапана. Для этого на стороне более низкой комиссуры производят вальвулопексию с созданием неокомиссуры на уровне более высокой комиссуры, либо создают неокомиссуру, опуская вышележащую комиссуру до уровня нижележащей, либо одновременно поднимают более низкую и опускают более высокую комиссуру, создавая две неокомиссуры на одном уровне. Способ позволяет устранить аномалии строения клапанных створок. 1 табл., 9 ил.	2210988 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПЕРЕСАДКИ ВОЛОСЯНЫХ АУТОТРАНСПЛАНТАТОВ Изобретение относится к пластической и реконструктивной хирургии. Прокалывают отверстия в кожно-подкожном слое реципиентного участка. Формируют ложа для аутотрансплантатов путем внедрения в проделанные отверстия титановых обтураторов, размерами и формой повторяющих волосяные аутотрансплантаты. Через 15-20 мин заменяют обтураторы на волосяные микро- или миниаутотрансплантаты, взятые из лоскута затылочной или височной области. Способ позволяет повысить приживляемость волосяных аутотрансплантатов.	2210989 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ВЯЗАНИЯ ПРОСТОГО УЗЛА Способ относится к медицине, в частности к хирургии. В способе осуществляют фиксацию одного конца лигатурной нити на уровне собственного его конца между ладонными поверхностями ногтевых фаланг 1 и 2 пальцев ближерасположенной к нему кисти и последовательно фиксируют этот же конец лигатурной нити между ладонными поверхностями ногтевых фаланг 1 и 2 пальцев дальшерасположенной к нему кисти на расстоянии не менее 19 см от места фиксированного изначально конца лигатурной нити. Выводят изначально ближерасполагавшуюся кисть в положение супинации. Подводят фиксированный между пальцами обеих кистей участок конца лигатурной нити к ладонной поверхности 5 пальца изначально ближерасполагавшейся кисти и устанавливают его в кожную складку над проксимальным межфаланговым суставом этого пальца, осуществляют наматывание фиксированного участка лигатурной нити вокруг 5 пальца изначально ближерасполагавшейся кисти и одновременно образуют две кольцеобразные лигатурные петли вокруг этого пальца. Сгибают 5 палец изначально ближерасполагавшейся кисти максимально в межфаланговых его суставах и одновременно дополнительно фиксируют конец лигатурной нити на этом пальце в кожной складке, одновременно убирают фиксацию этого конца лигатурной нити между 1 и 2 пальцами кистей и плавно выводят изначально ближерасполагавшуюся кисть в положение пронации, фиксируют ногтевыми фалангами 1 и 2 пальцев изначально ближерасполагавшейся кисти второй конец лигатурной нити на уровне собственного его конца после прошивания им тканей человеческого организма, вводят ногтевую фалангу 2 пальца изначально дальшерасполагавшейся кисти в сформированное лигатурное окно со стороны тыльной поверхности изначально ближерасполагавшейся кисти и устанавливают медиальную боковую поверхность дистального межфалангового сустава этого пальца на внутренней поверхности центральной части второго конца лигатурной нити. Выводят изначально ближерасполагавшуюся кисть в положение супинации и одновременно осуществляют перекрещивание концов лигатурной нити в кожной складке дистального межфалангового сустава 2 пальца изначально дальшерасполагавшейся кисти, при этом образуют проксимальное и дистальное лигатурные окна. Выводят изначально дальшерасполагавшуюся кисть в положение супинации и одновременно осуществляют ладонное сгибание ногтевой фаланги 2 пальца этой же кисти. Плавно выводят изначально дальшерасполагавшуюся кисть в положение пронации и одновременно захватывают среднюю часть второго конца лигатурной нити ногтевой фалангой 2 пальца этой же кисти, разгибают 2 палец изначально дальшерасполагавшейся кисти и одновременно вводят в проксимальное лигатурное окно ногтевую фалангу 2 пальца изначально дальшерасполагавшейся кисти к среднюю часть второго конца лигатурной нити. Выводят их из проксимального лигатурного окна в сторону ладонной поверхности изначально ближерасполагавшейся кисти и устанавливают 2 палец изначально дальшерасполагавшейся кисти вдоль натянутых концов лигатурной нити. Фиксируют выведенную из проксимального лигатурного окна среднюю часть второго конца лигатурной нити между ладонными поверхностями ногтевых фаланг 1 и 2 пальцев изначально дальшерасполагавшейся кисти и одновременно убирают фиксацию этого конца лигатурной нити 1 и 2 пальцами изначально ближерасполагавшейся кисти. Скользят 1 и 2 пальцами изначально дальшерасполагавшейся кисти по второму концу лигатурной нити в дистальном направлении. пока он полностью не выйдет из лигатурного окна. Перекрещивают кисти рук, при этом располагают изначально дальшерасполагавшуюся кисть над изначально ближерасполагавшейся кистью, завязывают узел. В результате достигают повышение эффективности и качества, сокращение времени вязания простого узла.	2210990 действует с опубликован 27.08.2003
	ДОСТУП К ЗАПИРАТЕЛЬНОМУ ПРОСТРАНСТВУ С МЕДИАЛЬНЫМ ОТВЕДЕНИЕМ НАРУЖНЫХ ПОДВЗДОШНЫХ СОСУДОВ Изобретение относится к медицине, хирургии и онкологии, может быть использовано при выполнении тазовой лимфодиссекции. Выполняют разрез тазовой брюшины над проекцией наружных подвздошных сосудов. Выделяют и отводят мочеточник в медиальном направлении. Выделяют наружные подвздошные артерию и вену от фасции, покрывающей подвздошно-поясничную мышцу. Отводят наружные подвздошные сосуды медиально. Обеспечивают доступ к проксимальной части запирательного пространства. После удаления жировой ткани из проксимальной трети запирательного пространства отводят наружные подвздошные сосуды латерально. При этом обеспечивают доступ к средней и дистальной третям запирательного пространства. Способ позволяет увеличить безопасность тазовой лимфодиссекции и обеспечить адекватное удаление жировой ткани из проксимальной трети запирательного пространства.	2210991 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ СКЛЕРОХИРУРГИЧЕСКОГО ЛЕЧЕНИЯ ОСТРОГО ПОВЕРХНОСТНОГО ВАРИКОТРОМБОФЛЕБИТА НИЖНИХ КОНЕЧНОСТЕЙ Изобретение относится к медицине, а именно к хирургии, и может быть использовано для склерохирургического лечения острого поверхностного варикотромбофлебита нижних конечностей. Лечение проводят в 2 этапа. На первом производят склерозирование варикозно измененных вен. На втором не ранее чем через 14-16 дней производят склерозирование тромбированных вен. При этом предварительно удаляют тромб выдавливанием его через микрофлеботомические разрезы. Способ позволяет одновременно склерозировать тромбированные и варикозно измененные вены пораженной конечности.	2210992 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ НАЛОЖЕНИЯ ВАЗО-ВАЗОАНАСТОМОЗА НА СЕМЯВЫНОСЯЩЕМ ПРОТОКЕ Изобретение относится к хирургической андрологии. Соединяют концы семявыносящего протока двухрядными узловыми швами. Для этого в просвет анастомозируемых концов протока вводят проводник. В качестве первого ряда накладывают 3-4 П-образных узловых адаптирующих шва, проводя атравматическую иглу с нитью через адвентициальный, мышечный и подслизистый слои одного анастомозируемого конца семявыносящего протока, выводя иглу через те же слои противоположного конца и повторяя указанные действия в обратном направлении. Швы затягивают и завязывают после извлечения проводника. В качестве второго ряда накладывают узловые адвентициально-мышечные швы между П-образными швами. Способ позволяет достичь адаптации сопоставляемых слоев стенки семявыносящего протока. 2 ил.	2210993 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ НАЛОЖЕНИЯ САЛЬПИНГО-САЛЬПИНГОАНАСТОМОЗА Изобретение относится к гинекологии. Восстанавливают целостность и проходимость маточной трубы, соединяя ее концы двухрядными микрошвами. При этом в качестве первого ряда накладывают два П-образных узловых адаптирующих шва, проводя атравматическую иглу с нитью через серозный, мышечный и подслизистый слои стенки трубы, выводя иглу через те же слои противоположного конца трубы и повторяя указанные действия в обратном направлении. В качестве второго ряда накладывают узловые серозно-мышечные швы между П-образными швами. Способ позволяет достичь адаптации сопоставляемых слоев стенки маточной трубы. 2 ил.	2210994 действует с опубликован 27.08.2003
	УСТРОЙСТВО ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ КОСТНЫХ ТКАНЕЙ Изобретение относится к медицине, а именно к хирургическим инструментам для травматологии и ортопедии, и может быть использовано при обработке костей черепа и различных видов суставов. Устройство для механической обработки костных тканей содержит первое и второе основания с опорными площадками и направляющий элемент. Направляющий элемент состоит из кондуктора с первым вкладышем для размещения съемного режущего инструмента. Первое и второе основания соединены гибкой связью в виде отдельных сопряженных звеньев с возможностью поворота относительно друг друга, в которых выполнены отверстия для размещения каната. Концы каната закреплены в пазах первого и второго оснований. Между первым основанием и начальным звеном гибкой связи расположен первый орган натяжения каната. Первый орган натяжения каната состоит из первой муфты и первой втулки с закрепленным в ней вторым вкладышем. Паз для размещения каната выполнен на втором вкладыше. В результате достигается расширение технологических возможностей при проведении хирургических операций на костной поверхности, на суставах и костях черепа, в частности при образовании отверстий в кости в заданном направлении и на заданную глубину. 2 з.п. ф-лы, 2 ил.	2210995 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ЛЕЧЕНИЯ НЕСТАБИЛЬНЫХ ЧРЕЗВЕРТЕЛЬНЫХ ПЕРЕЛОМОВ Изобретение относится к области медицины, а именно к травматологии. Сущность изобретения: спицы проводят во фронтальной плоскости из подвертельной области в шейку и головку бедра, в косо-сагиттальных плоскостях в средней трети, дистальном метафизе бедренной кости, дополнительно спицы проводят в косо-сагиттальных плоскостях через проксимальный фрагмент, закрепляют спицы в опорах чрескостного аппарата, через три недели осуществляют демонтаж спиц, проведенных через проксимальный фрагмент, через 1,5 недели демонтируют дистальные опоры и спицы, проведенные в средней трети и дистальном метафизе, до двух недель сохраняют фиксацию спицами, проведенными во фронтальной плоскости, что предупреждает вторичное смещение и стимулирует остеорепарацию. 7 ил.	2210996 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ СТИМУЛЯЦИИ ОСТЕОИНДУКЦИИ В ЭКСПЕРИМЕНТЕ Изобретение относится к медицине и может быть использовано для стимуляции остеоиндукции в эксперименте. Проводят имплантацию деминерализованного костного трансплантата. Начиная с 7-х суток после имплантации на деминерализованный костный трансплантат воздействуют пульсирующим низкоинтенсивным электромагнитным полем индукцией 307,5 мТл, частотой 50 Гц, ежедневно, по 10 мин, в течение 5 суток. Способ позволяет существенно ускорить процессы остеогенеза при пересадке ДКТ. 9 ил.	2210997 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ РЕВАСКУЛЯРИЗАЦИИ СВОБОДНЫХ КОСТНЫХ АУТОТРАНСПЛАНТАТОВ Изобретение относится к области реконструктивной микрохирургии, в частности к способу реваскуляризации свободных костных аутотрансплантатов. Сущность: забирают свободный костный аутотрансплантат, моделируют его по форме дефекта, после чего берут микрохирургический надкостнично-кортикальный аутотрансплантат, по длине соответствующий длине свободного костного трансплантата, затем на поверхности свободного костного трансплантата формируют ложе, соответствующее поверхности костной части микрохирургического аутотрансплантата, и выполняют микрохирургическую аутотрансплантацию надкостнично-кортикального лоскута на поверхность свободного костного аутотрансплантата, что создает оптимальные условия для формирования сосудистой сети и остеогенеза. 2 ил.	2210998 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ ПЕРВИЧНОГО ЗАКРЫТОГО КОМПРЕССИОННОГО АРТРОДЕЗА ТАРАННО-ПЯТОЧНОГО СУСТАВА Изобретение относится к медицине, а именно к травматологии и ортопедии, и может быть применимо для первичного закрытого компрессионного артродеза таранно-пяточного сустава. Проводят через таранную кость перекрестно две спицы. Закрепляют их в кольце аппарата Илизарова, формируя базовую опору. Проводят в проксимальной части пяточной кости спицу и натягивают ее на концах резьбовых стержней, закрепленных на базовом кольце. Проводят через дистальную часть пяточной кости 2-3 спицы и крепят их в полукольце аппарата. Соединяют полукольцо с базовым кольцом при помощи дистракционно-шарнирного узла. Осуществляют компрессию между таранной костью и передним отделом пяточной кости. Производят восстановление формы пяточной кости дистальной частью аппарата. Стабилизируют аппарат. Способ позволяет восстанавливать форму пяточной кости в остром периоде травмы, снизить травматичность, сократить сроки лечения.	2210999 действует с опубликован 27.08.2003
	СПОСОБ РЕПОЗИЦИИ И ФИКСАЦИИ ПЕРЕЛОМОВ ПЯТОЧНОЙ КОСТИ Изобретение относится к медицине, а именно к ортопедии и травматологии, и может быть применимо для репозиции и фиксации переломов пяточной кости. Проводят по одной спице с упорной площадкой через проксимальный и периферический отломок навстречу друг другу перпендикулярно оси пяточной кости. Натягивают спицы дугообразно в разведенных спицефиксаторах в полукольце аппарата Илизарова, производя расклинивание отломков. Осуществляют одномоментную репозицию низведением полукольца, используя дугу как рычаг. Фиксируют перелом сведением спицефиксаторов и проведением двух консольно закрепленных спиц через бугор пяточной кости. Способ позволяет снизить травматичность, исключить блокирование смежных суставов.4 ил.	2211000 действует с опубликован 27.08.2003