Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к рабочим органам почвообрабатывающих орудий. Глубокорыхлитель содержит башмак, долото и закрепленную на раме и соединенную с башмаком стойку из набора пружинистых пластин различной длины. Поперечное сечение пружинистых пластин ступенчато уменьшается по мере удаления от рамы. Пластины скреплены между собой струбцинами. Глубокорыхлитель снабжен шарнирным параллелограммом, один шарнир которого совмещен с опорой последних пластин на башмаке, второй закреплен на заднем носке башмака, а два других - на раме. Верхние концы пластин расширены, в них выполнены, по крайней мере, два отверстия, посредством которых и болтов стойка жестко закреплена на раме. Расположенное впереди стойки звено шарнирного параллелограмма в сечении выполнено в виде прямоугольника, одна из коротких сторон которого направлена в сторону движения и равна лобовому размеру стойки. Такое конструктивное выполнение позволит повысить эксплуатационно-технологические показатели рабочего органа. 5 ил.

Изобретение относится к области сельскохозяйственного машиностроения и может быть использовано для обработки почвы. Комбинированное орудие содержит фрезерный барабан и кожух с боковинами. Между фрезерным барабаном и кожухом установлен U-образный плоский нож с режущей кромкой на фронтальной части. Горизонтальная часть режущей кромки упомянутого ножа установлена ниже нижней точки фрезерного барабана на 5...10 мм. Боковинам U-образного ножа придана S-образная форма и каждая из них снабжена почвоотводом в виде косо поставленной пластины. Кожух закреплен с возможностью демонтажа на боковинах U-образного ножа, в нижней части имеет горизонтально ориентированное крыло. Такое конструктивное выполнение позволит обеспечить высокое качество среза корней солодки при удалении карабаша. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Способ включает подготовку почвы под посев, широкорядный посев с междурядиями 45 см, уход за растениями и уборку урожая с измельчением соломы. Посев гречихи широкорядным способом проводят перекрестие по схеме 45×45 см с одновременным высевом крайним сошником свекловичной сеялки ССТ-12В 50 штук семян сахарного сорго на погонный метр двумя рядами. Высев семян кулисной культуры - сорго проводят в местах расположения технологической колеи. Уборку культур осуществляют одновременно в едином технологическом процессе с измельчением соломы, используемой на силос. Междурядную обработку почвы двух культур проводят перекрестие и одновременно. Уход за посевами (внесение удобрений, ростовых веществ, фунгицидов, десикантов и других мероприятий) ведут по направляющим рядкам кулисной культуры - сорго. Предложенный способ обеспечивает повышение урожайности и качества продукции. 1 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к устройствам для транспортирования и разделения навоза на фракции. Устройство содержит закрепленный на раме наклонный перфорированный корпус с загрузочным и выгрузочным окнами и с установленными в нем на полом приводном валу полыми перфорированными лопастями. Полость каждой лопасти сообщена с полостью вала. Витки лопастей на валу расположены с шагом, равным 1,25-2,0 диаметра упомянутого витка. На кромке лопастей установлены щетки. Под корпусом размещен поддон. В верхней части корпуса установлен перфорированный мундштук, в котором расположена подпружиненная полая пластина. Внутренняя верхняя часть полой пластины имеет перфорацию, высота которой равна (R+r), где R - наружный радиус пластины, r - внутренний радиус пластины. В зоне полой пластины полый приводной вал имеет перфорацию, диаметр которой в два и более раза больше диаметра отверстий перфорированной пластины. Это позволит снизить энергозатраты и повысить интенсификацию процесса разделения навоза на фракции. 2 з.п. ф-лы, 2 ил.

Посевной комбинированный агрегат содержит установленные в межколесном пространстве трактора бункер для семян и удобрений с высевающими аппаратами, семяпроводы и загортачи. В качестве сошников использованы протекторы шин передних колес трактора с кольцевыми выступами. В качестве прикатывающих катков применены задние колеса трактора. Поверхность каждой шины образована вращением вокруг оси качения колеса внешней ветви конхоиды Никомеды. Обод каждого колеса, на котором смонтированы камера и шина, имеет форму полого тела, образованного вращением внутренней ветви конхоиды Никомеды вокруг той же оси качения колеса. Уравнение конхоиды Никомеды в полярной системе координат имеет вид =a/cos _i+l, где - полярный радиус; а - расстояние от полюса конхоиды до его основания; _i - угол поворота полярного радиуса в пределах от ₀ до ₀+2 , l - параметр конхоиды. Использование изобретения позволит повысить урожайность зерновых колосовых культур и снизить удельные нагрузки на почву при посеве. 6 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к ручным орудиям по высеву семян в почву. Сеялка ручная включает боковины, с внешней стороны которых на валу установлены ходовые колеса с грунтозацепами. Внутри между боковинами размещены бункера, сошники и высевающие барабаны с семязаборными ячейками. Высевающие барабаны с семязаборными ячейками установлены на одном валу с ходовыми колесами. Бункера размещены сбоку высевающих барабанов с примыканием к их цилиндрической поверхности, и их дно имеет наклон 35-40° в сторону цилиндрической поверхности барабанов. Сошники установлены перед барабанами и выполнены из двух частей - нижней части V-образного сечения для проделывания борозды и засыпки семян и верхней - приемной и направляющей для семян части W-образного сечения с отверстиями на ней под установочную ось. Сеялка дополнительно имеет установленные за бункерами и выполненные из вертикального цилиндрического стержня и жестко соединенного с ним ножа в виде пластины загортачи и размещенные за ними прикаточные колеса. Загортачи установлены на оси через держатель с возможностью регулирования расстояния между ножами и угла поворота относительно горизонтальной оси держателя. Цилиндрический стержень размещен в держателе с возможностью поворота ножей относительно его вертикальной оси и регулирования глубины установки ножей. Высевающие барабаны выполнены из трубы с торцевыми фланцами. В полости высевающих барабанов размещены вибрирующие элементы. Верхняя часть сошников зафиксирована на дополнительной оси через стопорное кольцо винтом. Дополнительная ось сошников, ось прикаточных колес и ось загортачей вместе с боковинами образуют раму сеялки. Использование изобретения позволит обеспечить равномерное распределение семян при их высеве. 4 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в сеялках. Высевающее устройство содержит двухдисковый сошник и прикрепленный к стойке семяпровода направитель семян. Диски сошника установлены под углом друг к другу на осях с помощью втулок и выполнены сходящимися в нижней передней части сошника. Направитель семян выполнен в виде цельной трубки с изогнутой нижней частью. На осях дисков, перпендикулярно им, установлены связанные между собой с помощью поводка кронштейны со сходящимися передними частями. На осях также установлена пружинная стойка с возможностью перемещения ее в вертикальной плоскости относительно стойки семяпровода. К верхней части пружинной стойки прикреплен направитель семян, изогнутая часть которого направлена к точке касания дисков. Направитель семян имеет ролик, который установлен в вертикальной плоскости по направлению движения сошника. Наружная поверхность втулок с внутренней стороны дисков имеет кулачки, с которыми соприкасается ролик. Использование высевающего устройства позволяет улучшить качество посева и повысить надежность работы. 2 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению. Комбайн включает делители, прицеп, теребильный аппарат, поперечный и зажимной транспортеры, очесывающий аппарат. В нижней части бункера выполнено прямоугольное выходное отверстие для выхода мелкого вороха, одной стороной совмещенное с задней стенкой бункера с возможностью герметичного закрытия крышкой. Крышка состоит из двух частей, одна из которых шарнирно соединена со штоком гидроцилиндра, установленного по оси симметрии крышки. Другая часть крышки через реечную передачу соединена с первой частью с возможностью возвратно-поступательного движения обеих частей крышки в противоположных направлениях. Упрощается процесс разгрузки мелкого вороха. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано для сбора семян злаковых трав с высокой степенью неравномерности созревания семян. Устройство содержит приемную камеру с боковинами и делителями травостоя, накопитель семян и источник воздушного потока. Делители травостоя выполнены из изогнутых стержней, закреплены на приемной камере и образуют пространство, где размещены с возможностью свободного перемещения обмолачивающие элементы из упругого материала. Расстояние между смежными делителями меньше минимального размера обмолачивающих элементов. Накопитель семян кинематически связан с приемной камерой, соединенной напорной магистралью с компрессором. Во время сбора семян травостой разделяется делителями и поступает в приемную камеру. Компрессором в приемной камере создается вихревой поток воздуха, осуществляющий воздействие на верхние части растений и хаотично перемещающий обмолачивающие элементы, которые осуществляют обмолот. Созревшие легкообмолачиваемые семена отделяются и транспортируются в осадочную камеру. Оставшиеся семена дозревают на растениях. Устройство обеспечивает широкий диапазон интенсивности обмолачивающего действия на растения и сбор качественных семян. 3 ил.

Группа изобретений относится к сельскому хозяйству и может быть использована для послеуборочной обработки и хранения зерновой массы. В корпус камеры помещают зерновую массу, охлаждают хладагент и подают его в каналы, расположенные внутри корпуса камеры. Охлаждение хладагента в виде раствора электролита осуществляют в охлаждающей или холодильной установке. Циркулирующий по каналам хладагент охлаждает зерновую массу, поглощает водяные пары и/или углекислый газ из атмосферы камеры при отсутствии непосредственного контакта хладагента с охлаждаемой продукцией. Группа изобретений обеспечивает снижение концентрации углекислого газа в газовой среде хранилища без активного вентилирования и позволяет поддерживать стабильную температуру в хранилище, что способствует снижению потерь питательных веществ в хранящейся зерновой продукции. 2 н. и 22 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение предназначено для регулирования и стабилизации тепловлажностных режимов при выращивании растений в искусственных условиях и позволяет экономить энергию на обогрев за счет использования утилизированного тепла от облучающих устройств внутри вегетационной камеры. Отсек с облучающими устройствами выполнен совмещенным с отсеком для подготовки воздуха. Торец отсека с облучающими устройствами закончен подвижным клапаном с возможностью перекрытия им обоих отсеков. В рабочем отсеке установлен датчик освещенности, который электрически связан с механизмом управления подвижным клапаном. Отсек подготовки воздуха снабжен бункером для приема утилизированного тепла от облучающих устройств. 1 ил.

Изобретение относится к лесному хозяйству и может быть использовано для заготовки и пакетирования сучьев и хвойных лапок как при рубках ухода за лесом, так и при сплошных рубках. Способ машинизированной заготовки сучьев и хвойных лапок включает поочередное наведение захватного механизма с сучкорезными устройствами на выбранное дерево, захват его, срезание сучьев и накопление. Сучья и/или хвойную лапку срезают последовательно в мутовках при синхронном вращении вокруг ствола срезающих и приемных устройств и укладывают ориентированными вдоль радиуса вращения приемных устройств. Это позволит сократить потери сучьев, повысить эффективность использования биомассы древостоя и увеличить производительность труда.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, а именно к устройствам для полива сельскохозяйственных культур способом капельного орошения. Капельница содержит корпус с входным и выходным отверстиями. Корпусу придана форма двояковыпуклой линзы. На периферийной части корпуса выполнена кольцевая канавка. Кольцевой канавкой корпус смонтирован в отверстии стенки трубопровода. Корпус выполнен из эластичного материала и имеет верхнюю и нижнюю части. Входное и выходное отверстия соединены перекрытой эластичной мембраной с каналом и камерой. В нижней части корпуса выполнен дополнительный канал. Он гидравлически связан с выходным отверстием и камерой. Каналы в верхней и нижней частях корпуса выполнены в виде спиралей. Спиралям придана форма правой и левой эвольвенты круга. Капельница обеспечит высокое качество капельного полива при широком диапазоне перепадов давлений воды в полости трубопровода. 2 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к оросительным системам, и может быть использовано при регулировании подачи расхода воды в верхний бьеф открытой оросительной системы. Устройство снабжено датчиками верхнего, нижнего и минимального уровней, выполненных в виде герконовых контактов, установленных на поплавках и размещенных в верхнем бьефе водозаборного сооружения, внутри полых стаканов, взаимодействующих с магнитами, неподвижно закрепленными на стаканах. Герконовый контакт датчика верхнего уровня связан с источником питания через реле временной задержки, блок приема-передачи с блоком управления электродвигателем насосно-силового агрегата нижнего бьефа, управляющим блоком основного электрогидрореле и параллельно с концевым выключателем, установленным на гидроприводе запорного устройства, взаимодействующим с упором, размещенным на штоке гидропривода, в верхнем положении поршня. Герконовый контакт датчика нижнего уровня связан с источником питания через реле временной задержки, блок приема-передачи, блок управления электродвигателем насосно-силового агрегата нижнего бьефа, управляющим блоком дополнительного электрогидрореле и параллельно со вторым концевым выключателем, установленным также на гидроприводе запорного устройства и взаимодействующим с упором в нижнем положении поршня. Герконовый контакт датчика минимального уровня соединен с источником питания, блоком управления электродвигателя насосно-силового агрегата верхнего бьефа. Устройство обеспечивает автоматизацию процесса регулирования подачи расхода воды в верхний бьеф открытой оросительной системы. 1 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для выращивания рассады овощных культур, цветов и других растений. Состав для выращивания растений содержит почву и дополнительно отсевы солевого алюминиевого шлака фракции 1-3 мм при следующем соотношении компонентов, мас.%: почва 66,5, отсевы солевого алюминиевого шлака 33,5. Изобретение позволяет обеспечить благоприятный водно-воздушный, температурный и питательный режимы и увеличить срок использования субстрата. 3 табл.

Доильный аппарат относится к сельскому хозяйству, в частности к средствам механизации доения коров. Двухтактный доильный аппарат попарного доения содержит двухкамерные доильные стаканы, пульсатор, молочно-вакуумные шланги, коллектор с молокосборной камерой и камерами переменного вакуума. Коллектор снабжен горизонтальным полым цилиндром с размещенным в нем поршнем с возможностью перемещения в полом цилиндре. Перемещение поршня ограничивают демпферы, закрепленные на внутренних торцевых стенках полого цилиндра. По обе стороны от поршня образованы две взаимно изолированные камеры, каждая из которых сообщена с камерами переменного вакуума коллектора и с межстенными камерами доильных стаканов, работающих в противоположных тактах. Применение коллектора с изменяющимся положением центра масс позволяет значительно уменьшить массу подвесной части доильного аппарата без ущерба для коровы и чистоты выдаивания молока при снижении общей нагрузки на вымя животного и облегчении труда оператора. 2 з.п. ф-лы, 2 ил.

Настоящее изобретение относится к установке для сбора и транспортировки охлажденных жидкостей. Установка содержит неподвижный блок 1 охлаждения и изотермическую цистерну 4, смонтированную на автомобиле 5. Блок 1 охлаждения включает холодильный агрегат 2, связанный с контуром 3 циркуляции жидкого теплоносителя, снабженным средствами 34, 35 подключения. Изотермическая цистерна 4 содержит резервуар 6 для сбора жидкости, резервуар 7 для хранения запаса холодопроизводительной субстанции и контур 8 охлаждения. Контур 8 охлаждения включает теплообменник 81, установленный в резервуаре 6, циркуляционный насос 82 для охлаждающей жидкости, проходящей через резервуар 7, и ответвления 83, 84 для средств 34, 35 подключения контура 3. Средство регулирования содержит датчик температуры, установленный на резервуаре 6, и управляет работой контура 8 охлаждения. Технический результат заключается в создании установки для сбора и транспортировки охлажденных жидкостей, холодильные агрегаты которых адаптированы к внешним вибрационным воздействиям, возникающим при движении установки по плохим дорогам. 2 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к молочной промышленности. Регулируют частоту вращения мешалки сбивателя и подачу нормализующего компонента в зависимости от рассогласования влажности масла от заданного значения. Изменяют температуру сбивания сливок в зависимости от изменения влажности масла от заданного значения. При отклонении влажности масла ниже заданного значения температуру сливок изменяют на величину, эквивалентную величине дозирования нормализующего компонента. При отклонении влажности масла выше заданного значения температуру сливок изменяют на величину, эквивалентную отклонению влажности масла от заданного значения. Изобретение позволяет повысить качественные показатели стабилизации влажности масла, например сокращение времени стабилизации влажности, снижение амплитуды отклонения влажности в процессе стабилизации, а также увеличить выход сливочного масла более 180 кг за рабочую смену. 1 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к устройствам для дозированной раздачи преимущественно сыпучих кормов. Устройство содержит подаватель корма, под которым установлена дозирующая емкость, заслонки подавателя и дозирующей емкости. Заслонка подавателя выполнена в виде горизонтально установленного в дозирующей емкости короба п-образного сечения, верхняя часть которого копирует профиль нижней части подавателя. Подаватель выполнен в виде спирально-винтового транспортера с выгрузными отверстиями в виде щелей, расположенных в нижней части подавателя вдоль него. Заслонка дозирующей емкости установлена шарнирно с возможностью фиксации в закрытом положении, а заслонка подавателя установлена с возможностью перемещения вдоль дозирующей емкости и снабжена приводом, совмещенным со шкалой. Обеспечивается повышение точности индивидуального дозирования выдаваемого корма в зависимости от молочной продуктивности животного. 2 ил.

Изобретение относится к ветеринарии. Способ заключается в том, что в состав лекарственного средства входит хвойный экстракт в смеси с соком рябины обыкновенных и глицерином в соотношении 1:0,25-0,5:0,1-0,05, весной пчелам скармливают 2-4 г хвойного экстракта на 1 кг корма при разовой дозе 0,5-0,6 кг, осенью скармливают с сахарным сиропом из расчета 0,6-1,5 г хвойного экстракта на 1 кг корма, а летом лечение проводят путем поения пчел водным раствором лекарственного средства из расчета 2-4 г хвойного экстракта на 1 литр воды. Способ позволяет повысить эффективность лечения пчел от нозематоза.

Изобретение относится к ветеринарии и рыбоводству, в частности к способам оптимизации процесса искусственного разведения ценных пород рыб, конкретно к стимуляции развития осетровых рыб. Способ стимуляции развития осетровых рыб, предусматривающий инкубацию икры рыб, перемешивание, воздействие биологически активным веществом, отличающийся тем, что оплодотворенную икру при инкубации подвергают воздействию пептидом формулы Arg-Tyr-D-Ala-Phe-Gly. Обеспечение ускорения и увеличение процента выклева личинок, повышение соматометрических показателей мальков, активизация анаболических процессов в печени. 1 з.п. ф-лы, 1 ил., 3 табл.

Изобретение относится к рыбной ловле. Способ включает установку удочки с леской и крючком на берегу водоема и автоматическое подсекание удочки. За рыбой ведут слежение при помощи двух видеокамер, одна из которых установлена под водой, а другая на берегу водоема около удочки, а полученные видеоизображения передают по сети Интернет на компьютер пользователя. Устройство содержит удочку, леску с крючком и автоматический подсекатель. Удочка выполнена электронной и снабжена механизмом извлечения рыбы из воды, при этом устройство оборудовано двумя видеокамерами, одна из которых установлена под водой, а другая на берегу водоема около удочки. Обе видеокамеры подключены к компьютеру обслуживания, который, в свою очередь, через сеть Интернет соединен с компьютером пользователя, к сети Интернет подключен сервер организатора мероприятия. Обеспечиваются комфортные условия для рыбака. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к ветеринарии. Препарат включает, мас.%: "Протеид" - 2-4, обрезь сотов пчелиных - 55-65, ланолин - 26-30, касторовое масло - остальное. Препарат экологически чист, обладает быстрым защитным действием и длительным остаточным действием. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой, а именно к хлебопекарной промышленности. Способ включает получение опары из части пшеничной муки, воды, дрожжей и ее брожение. Затем получают тесто путем смешивания опары, оставшегося количества воды, солевого раствора с оставшейся частью муки и другими компонентами, предусмотренными рецептурой. Тесто подвергают брожению, проводят его разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок. В опару или тесто вводят мелкодисперсный порошок из пантов северных оленей в количестве от 0,25 до 0,50% к массе муки. В результате повышаются качественные показатели изделия, его биологическая и пищевая ценность, расширяется ассортимент изделий с профилактическими и функциональными свойствами. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве песочного полуфабриката и изделий из него. Состав теста для производства песочного полуфабриката включает; г на 10 кг полуфабриката: мука пшенная 5154,0, мука пшенная (на подпыл) 412,0, сахарный песок 2062,0, масло сливочное 3093,0, меланж 722,0, гидрокарбонат натрия 5,2, аммоний углекислый 5,2 соль поваренная пищевая 20,6, эссенция 20,7. Данный состав позволяет получить песочный полуфабрикат с повышенными основными показателями качества: рассыпчатостью и намокаемостью и улучшенными органолептическими свойствами. 2 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает внесение в молоко при температуре свертывания бактериальной закваски и молокосвертывающего фермента, свертывание до достижения кислотности молока 30-32°Т. Полученный сгусток разрезают, вымешивают сырное зерно, удаляют сыворотку в количестве 80%. Затем проводят второе нагревание, плавление сырной массы при перемешивании. Температура сырной массы при плавлении составляет 60-70°С, а температура отделившейся сыворотки - 75-85°С. Расплавленную сырную массу формуют путем вытягивания, проводят поселку в рассоле. Сырное зерно после удаления сыворотки собирают в емкости с дренажными отверстиями. Во время формования нить интенсивно полощут в воде при температуре воды 45-60°С. После формования сыр охлаждают. Изобретение позволяет сократить сроки обработки, получить продукт с повышенными органолептическими свойствами и повысить ассортимент. 4 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает бланширование персиков паром и резку с одновременным удалением косточек, приготовление сиропа, выдержку персиков в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение персиков, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку черноплодной рябины в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение черноплодной рябины, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает бланширование кусочков тыквы в растворе лимонной или винной кислоты, приготовление сиропа на бланшировочной жидкости, выдержку тыквы в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение тыквы, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку клюквы в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение клюквы, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку кизила в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение кизила, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку черешни в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение черешни, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку магонии в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение магонии, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку малины в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение малины, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку крыжовника в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение крыжовника, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку кусочков лайма в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение лаймов, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку рябины в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение рябины, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку красной смородины в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение красной смородины, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к биохимии и может быть использовано для выделения белков из клеток костного мозга трубчатых костей животных. Способ предусматривает извлечение клеток костного мозга, их суспендирование, фильтрацию суспензии, центрифугирование фильтрата, после которого осадки вместе с надосадочными жидкостями в центрифужных пробирках подвергают трехкратному замораживанию-оттаиванию в холодильной камере, затем фильтруют через капроновые фильтры и осаждают с помощью 10% раствора трихлоруксусной кислоты при нагревании до 60°С, отстаивают 12 часов при температуре 4°С и центрифугируют при 1700 об/мин в течение 5 минут, затем раствор белка подвергают диализу проточной водой в течение 1-2 суток и дистиллированной водой в течение 1 часа. Изобретение обеспечивает упрощение способа выделения общего белка из костного мозга трубчатых костей, повышение чистоты целевого продукта.

Изобретение относится к области микробиологии, в частности к производству белковых гидролизатов (пептонов), используемых в качестве быстроусвояемого источника азота в микробиологических питательных средах различного назначения. Способ производства белкового гидролизата включает термокоагуляцию белков подсырной сыворотки, выделение коагулированных белков, приготовление смеси для гидролиза, ферментативный гидролиз белков препаратами протеолитических ферментов, нагревание гидролизата, фильтрацию, концентрирование и высушивание. Термокоагуляцию белков проводят в подсырной сыворотке, коагулированные белки выделяют самопрессованием с образованием белковой массы с содержанием сухих веществ 19-21% и соотношением небелковых и белковых компонентов в интервале от 1:3,5 до 1:4,0, приготовление смеси для гидролиза ведут путем смешивания белковой массы с водным раствором ферментного препарата панкреатина или фарша поджелудочной железы крупного рогатого скота, предварительно подогретого до 28-30°С, гидролиз ведут при температуре 37-45°С в течение 80-90 ч в присутствии 0,30-0,33 об.% хлороформа, фильтрат концентрируют, вносят в него двузамещенный фосфорнокислый калий и высушивают распылением. Способ предусматривает некоторые дополнительные модификации. Способ позволяет повысить качество белкового гидролизата и стойкость при хранении. 3 н. и 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к птицеводству. Способ заключается в скармливании курам добавки из тыквенной пасты, полученной сбраживанием молочнокислыми бактериями и консервированной бензойной кислотой, добавку вводят в корм в количестве 5-7% от массы корма и скармливают с 16-18 недели до конца выращивания птицы. Способ позволяет повысить качество яиц. 2 табл.

Изобретение относится к птицеводству. Способ заключается в скармливании цыплятам-бройлерам пигментирующей добавки, полученной сбраживанием сока зеленой массы люцерны молочнокислыми бактериями. Добавку вводят в корм в количестве 3-5% от массы корма и скармливают с 26-30 сутки и до конца откорма. Способ позволяет повысить эффективность откорма. 2 табл.

Изобретение относится к птицеводству. Способ заключается во введении в корм тыквенной пасты, полученной консервированием молочнокислыми бактериями, которую вводят в корм в количестве 5-7% от массы корма и скармливают с 16-18 недели до конца выращивания. Способ позволяет повысить эффективность производства яиц. 2 табл.

Изобретение относится к животноводству, а именно к способам кормления бычков. Способ предусматривает скармливание бычкам с рационом смесь селенсодержащего препарата ДАФС-25 с белковой добавкой, в качестве которой используют «Бенут». Смесь скармливают из расчета 0,5 кг препарата «Бенут» и 3 мг препарата ДАФС-25 на голову в сутки. Способ позволяет повысить продуктивность бычков и качество мяса. 2 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к животноводству, и может быть использовано для кормления продуктивных или домашних животных. Питательный рацион, коррегирующий микробиоценоз желудочно-кишечного тракта продуктивных или домашних животных, состоит из основного рациона, в который добавляют биологически активную добавку к корму - БАД. БАД является биологически активной кормовой добавкой - БАКД и ее добавляют в эффективном для данного вида продуктивных или домашних животных количестве на один кг живой массы. БАКД является пребиотической добавкой, имеющей действие, приводящее к коррекции микробиоценоза кишечника, пищеварения, обмена веществ. Исходным сырьем для носителя микробных тел являются отруби зерновых культур. Они обработаны таким образом, что они представляют собой остатки цитоскелета клеточных мембран зерновых культур, образованных от их дезинтеграции. В качестве микробных тел взята биомасса Saccharomyces vini, остальное составляют биотрансформированные неорганические вещества. Способ повышения продуктивности состоит в том, что в основной рацион вводят кормовую добавку, в зависимости от вида, подвида продуктивных или домашних животных определяют показатель продуктивности, который следует улучшить. На основе универсального показателя, например живой массы тела, определяют рацион, состоящий из стандартного, в соответствии с ГОСТами, рациона для данного вида, подвида продуктивных или домашних животных и пребиотической кормовой добавки в эффективном количестве на 1 кг живой массы тела, корректируют универсальный показатель на основе скринингового, в соответствии с поставленной целью улучшения одного из показателей продуктивности, для чего корректируют достигнутый скрининговый показатель продуктивности путем N-кратного увеличения веса добавки на кг массы тела с шагом не менее 0,5 г, назначают вес суточной добавки, разбивают его на несколько кормлений, но не менее двух в день, и контролируют продуктивность. Использование изобретения позволит улучшить питательный рацион продуктивных и домашних животных. 2 н. и 6 з.п. ф-лы, 10 ил., 1 табл.

Новые консервы, обладающие сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата. Их готовят путем резки с одновременным удалением семенника овощного перца, его бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты. Далее сушат путем последовательной конвективной и СВЧ-сушки. Фасуют, заливают растительным маслом. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новый пищевой продукт из частично обезвоженного овощного перца, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата.

Новые консервы, обладающие сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата, готовят путем резки репы, ее бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты. Далее сушат путем последовательной конвективной и СВЧ сушки. Фасуют, заливают растительным маслом. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новый пищевой продукт из частично обезвоженной репы, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата.

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку черники в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение черники, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с однородным распределением твердой фазы, которое не изменяется в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы.

Новый пищевой продукт обладает сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата. Его готовят путем резки кабачков, их бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты. Далее сушат при помощи последовательной конвективной и СВЧ-сушки. Фасуют в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Это позволяет получить новый пищевой продукт из частично обезвоженных кабачков, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата.

Новые консервы, обладающие сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата. Их готовят путем резки арбузных корок, их бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты. Далее сушат путем последовательной конвективной и СВЧ сушки. Фасуют, заливают растительным маслом. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новый пищевой продукт из частично обезвоженных арбузных корок, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата.

Новые консервы, обладающие сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата. Их готовят путем резки кольраби, ее бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты. Далее сушат путем последовательной конвективной и СВЧ сушки. Фасуют, заливают растительным маслом. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новый пищевой продукт из частично обезвоженной кольраби, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата.

Новые консервы, обладающие сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата. Их готовят путем резки тыквы, ее бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты. Далее сушат путем последовательной конвективной и СВЧ сушки. Фасуют, заливают растительным маслом. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новый пищевой продукт из частично обезвоженной тыквы, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата.

Новый пищевой продукт обладает сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата. Его готовят путем резки брюквы, ее бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты. Далее сушат при помощи последовательной конвективной и СВЧ сушки. Фасуют в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Это позволяет получить новый пищевой продукт из частично обезвоженной брюквы, обладающего уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата.

Новые консервы, обладающие сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата. Их готовят путем резки брюквы, ее бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты. Далее сушат путем последовательной конвективной и СВЧ-сушки. Фасуют, заливают растительным маслом. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новый пищевой продукт из частично обезвоженной брюквы, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству консервированных овощей и плодов. Способ предусматривает мойку, инспектирование и калибровку по размеру свежих огурцов, закладку огурцов в тару. Приготовление рассола и заливку огурцов рассолом при массовом соотношении огурцов 55-65% и рассола 35-45%, хранение не менее 10-12 суток с получением полуфабриката. Далее полуфабрикат промывают, инспектируют, фасуют в банки со специями, заливают маринадом, укупоривают, стерилизуют и отправляют на хранение. Рассол для заливки свежих огурцов готовят из 9,5-10% раствора поваренной соли, 8,0-9,0% раствора уксусной кислоты и 0,1-0,2% раствора лактата или хлорида кальция. Далее полуфабрикат промывают холодной водой в соотношении 1:2 и выдерживают не менее 14 часов до остаточной концентрации соли 1,0-2,5% и кислоты 1,0-2,0%.Это позволяет получить сохранность полуфабриката при неконтролируемых условиях в течение 18 месяцев, при этом максимально сохраняются вкусовые качества огурцов и кроме того значительно сокращается расход воды на промывание. 2 з.п.ф-лы, 1 ил., 1 табл.

Консервы, обладающие сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата. Готовят путем резки патиссонов, их бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты, последовательной конвективной и СВЧ-сушки. Фасуют, заливают растительным маслом. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы из частично обезвоженных патиссонов, обладающих уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем почки нарезают и обжаривают в топленом жире. Свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом жире и протирают. Чеснок протирают. Пшеничную муку пассеруют. Далее смешивают морковь, корень петрушки, репчатый лук, чеснок, пшеничную муку, костный бульон, томатную пасту, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист с получением соуса. Почки, капусту и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем почки нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию и измельчают на волчке. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ, М., 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом жире печени, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования в топленом жире пшеничной муки и ее смешивания со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса, фасовки печени, капусты и соуса, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т. 1, Консервы овощные. - М., 1990, с.260,261,266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом жире печени, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки репчатого лука, пассерования в топленом жире пшеничной муки, смешивания репчатого лука, пшеничной муки, сметаны, костного бульона, томатной пасты, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки печени, капусты и соуса, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире почек, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и частичной протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода капусты и непротертых частей моркови, корня петрушки и репчатого лука с получением гарнира, смешивания протертых частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, чеснока, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки почек, гарнира и соуса, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, Консервы овощные. - М., 1990, с.260,261,266-267.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца. Измельчают на волчке свинокопчености и зелень петрушки и сельдерея. Протирают апельсиновую цедру и чеснок. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца душистого и мускатного ореха. Полученную смесь с необходимым расходом компонентов фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968. Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца. Измельчают на волчке сосиски, зелень петрушки и сельдерея. Протирают апельсиновую цедру и чеснок. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца душистого и мускатного ореха. Полученную смесь с необходимым расходом компонентов фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968. Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца. Свинину режут и измельчают на волчке. Зелень петрушки и сельдерея измельчают также на волчке. Протирают апельсиновую цедру и чеснок. Смешивают указанные компоненты с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактом биомассы заданного вида, микромицета, СО ₂-экстрактами пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха. Полученную смесь с заданным расходом компонентов фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968. Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Новые консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, формования фарша, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением биточков. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Получают соус. Фасуют биточки, капусту и соус. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Новые консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Формования фарша, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением биточков. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Получают соус. Фасуют биточки, капусту и соус. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Новые консервы готовят путем замачивания в питьевой воде и куттерования пшеничного хлеба, куттерования говядины, говяжьего жира-сырца и части репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Формуют фарш. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Получают соус. Фасуют котлеты, капусту и соус. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Новые консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования говядины и свинины, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Формуют фарш. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Получают соус. Фасуют биточки, капусту и соус. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты и репчатого лука, резки и замораживания овощного перца, томатов и огурцов, резки ветчины, варки риса до двукратного увеличения массы, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, глутаматом кальция или магния и горчицей, фасовки полученной смеси и майонеза при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий", с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М.,1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке тыквы, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Представленный способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ выработки консервов предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки и измельчения на волчке кабачков, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Представленный способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и брюквы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки и измельчения на волчке кабачков, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Представленный способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и брюквы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18. 15-90, ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18. 15-90, ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ получения консервов предусматривает шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, бланширование и протирку белых кореньев, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, протирку репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и брюквы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке тыквы, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Представленный способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке кабачков, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Представленный способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и брюквы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки и измельчения на волчке тыквы, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Представленный способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18. 15-90, ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки и измельчения на волчке тыквы, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и брюквы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и репы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут рыбное филе, панируют его частью пшеничной муки и обжаривают в растительном масле. Шинкуют свежую белокочанную капусту и замораживают ее. Пассеруют оставшуюся часть пшеничной муки. Нарезают морковь, корень петрушки и репчатый лук, пассеруют их в растительном масле и протирают. Смешивая пассерованную пшеничную муку, морковь, корень петрушки, репчатый лук, рыбный бульон, томатную пасту, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист, получают соус. Затем фасуют рыбное филе, капусту и соус, их герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 10,5·10 ⁴, а блюда, используемого для производства консервов - 6,9·10⁴.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий для предприятий общественного питания - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.195, 207-209.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут обесшкуренное рыбное филе, панируют его в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле. Шинкуют свежую белокочанную капусту и замораживают ее. Режут и пассеруют в растительном масле репчатый лук. Смешивают капусту, репчатый лук, поваренную соль и перец черный горький и получают гарнир. Затем фасуют рыбное филе, гарнир и рыбный бульон, их герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 13,1·10⁴, а блюда, используемого для производства консервов, - 9,9·10 ⁴.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут обесшкуренное рыбное филе, панируют его в пшеничной муке, обжаривают в растительном масле. Шинкуют свежую белокочанную капусту и замораживают ее. Режут репчатый лук, пассеруют его в растительном масле и измельчают. Измельчение проводят на волчке. Смешивают перечисленные компоненты с рыбным бульоном, поваренной солью и перцем черным горьким. Затем фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, М., "Экономика", 1983, с.244.

Изобретение относится к рыбной промышленности. Проводят выемку ястыков, сортировку, обработку и хранение. Обработку свежих ястыков ведут в течение 10-20 мин 1-2%-ным водным раствором пищевой добавки "Мо-Ro-pH-стабилизатор" с температурой от 0 до минус 3°С. Хранение в первые 7 суток осуществляют в пресном льду с заменой талой воды новым количеством льда. На 8-10 сутки хранения ястыки пересыпают льдом, полученным из 0,1-0,2%-ного водного раствора лимонной кислоты. Изобретение позволяет сохранить товарную ценность ястыков икры нежирных видов рыб в процессе их хранения в охлажденном виде, а также позволяет расширить технологические возможности хранения.

Изобретение относится к рыбной промышленности. Проводят выемку ястыков, сортировку, обработку и хранение. Обработку свежих ястыков ведут в течение 15-25 мин 2-3% водным раствором пищевой добавки "Фрише-Стар" с температурой от 0 до минус 3°С. Хранение в первые 7 суток осуществляют в пресном льду с заменой талой воды новым количеством льда. На 8-10 сутки хранения ястыки пересыпают льдом, полученным из 0,1-0,2%-ного водного раствора лимонной кислоты. Изобретение позволяет сохранить товарную ценность ястыков икры нежирных видов рыб в процессе их хранения в охлажденном виде, а также позволяет расширить технологические возможности хранения.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание белокочанной капусты, резку и бланширование репы и картофеля, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку гуся, лука-порея и зелени. Далее все перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий для предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1 Консервы овощные. М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и бланширование репы и картофеля, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку утки, лука-порея и зелени. Далее все перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий для предприятий общественного питания, М.: «Экономика», 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. М., Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные, М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем легкие нарезают и обжаривают в топленом жире. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом жире и частично протирают. Чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее без доступа кислорода смешивают капусту и непротертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука с получением гарнира. Смешивают протертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука, чеснок, пшеничную муку, костный бульон, томатную пасту, уксусную кислоту, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист с получением соуса. Легкие, гарнир и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"общественного питания, М., "Экономика", 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ осуществляют путем резки, обжарки и измельчения на волчке мяса, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, белых кореньев и репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO ₂-экстрактом перца черного горького. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, М., "Экономика", 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ осуществляют путем резки, смазывания столовой горчицей, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке варено-копченого окорока, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, М., "Экономика", 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Новые консервы готовят путем замачивания в питьевой воде и куттерования пшеничного хлеба, куттерования говядины, свиного жира-сырца и части репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Формуют фарш. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Получают соус. Фасуют котлеты, капусту и соус. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"общественного питания, М., "Экономика", 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире сердца, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания моркови, корня петрушки, репчатого лука, чеснока, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки сердца, капусты и соуса, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, консервы овощные, М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает подготовку поступающего продукта, нарезку, мойку, варку, охлаждение, измельчение с внесением пищевой добавки, бульона, специй и антиоксидантов, сушку полученного фарша и фасовку. Перед сушкой фарш замораживают в интервале температур от минус 10 до минус 18°С в течение 10-12 часов, а сушку проводят СВЧ-излучением при температуре 21-70°С до требуемой конечной влажности. В качестве пищевой добавки используют соевую муку. В качестве антиоксиданта используют смесь БОА+БОТ (Е320+Е321) и изоаскорбат (ЕЗ16). Предложенный способ позволяет ускорить процесс сушки и регидратации при последующем употреблении. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение касается способа изготовления комбинированного фильтрующего средства, предусматривающего несколько стадий:

a) помещения волокнистых фильтрующих сегментов на несущую ленту с промежутками, образуя таким образом полости между смежными фильтрующими сегментами;

b) подачи несущей ленты с помещенными на нее фильтрующими сегментами по пути перемещения в продолговатую опорную камеру, которая по существу охватывает по периферии несущую ленту, удерживающую сегменты фильтра, и оставляет узкое отверстие для заполнения против отверстия для подачи сыпучего материала заполняющего устройства, причем указанное узкое отверстие для заполнения вытянуто вдоль направления движения несущей ленты;

c) одновременного приложения вакуума или всасывания смежно узкому отверстию, увеличивая таким образом направленное вниз усилие подачи потока сыпучего материала под действием силы тяжести и отсасывая свободный сыпучий материал;

d) одновременного заполнения полостей сыпучим материалом по длине, соответствующей заданному пути перемещения несущей ленты; и

e) нанесения запечатывающей части, которая охватывает фильтрующие сегменты и сыпучий материал. Техническим результатом изобретения является увеличение скорости процесса заполнения и увеличение процента заполнения комбинированных сигаретных фильтров. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 4 ил.

Кошка альпинистская предназначена для передвижения по льду и позволяет повысить надежность и удобство в использовании. Кошка альпинистская содержит металлическую арматуру с зубьями для сцепления и крепление, включающее боковой фиксирующий рычаг, образующий коленно-рычажное соединение для пристегивания или отстегивания задней части ботинка поворотом фиксирующего рычага. 8 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к узлу гигиенических покрытий сиденья унитаза. Узел гигиенических покрытий сиденья содержит гигиенические покрытия, включающие основную часть, которой накрывают верхнюю поверхность сиденья с предварительно заданным диапазоном площади, и горловинную часть, проходящую и выступающую соответственно к части, где сиденье шарнирно соединено с основной частью. Узел содержит также несущий корпус для сохранения формы гигиенических покрытий сиденья, снабженный зажимом, и внутренний корпус. Зажим выборочно фиксирует горловинную часть множества гигиенических покрытий сиденья, уложенных в виде пачки и перекрывающих друг друга на участке, где сиденье присоединено шарнирно. Предусмотрен вариант выполнения узла. Изобретение обеспечивает возможность извлечения только одного покрытия, сокращая тем самым количество непреднамеренных отходов, а также предотвращает увлажнение покрытий при их хранении. 2 н.з. и 30 п. ф-лы, 19 ил.