Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к способам и устройствам для прослушивания телекоммуникационных соединений. Технический результат заключается в упрощении установления того, должны ли прослушиваться абоненты телекоммуникационного соединения. Эффективное решение о необходимости прослушивания телекоммуникационного соединения официальной службой обеспечивается способом принятия решения о прослушивании телекоммуникационного соединения, при котором по отношению к идентификационным данным, относящимся, по меньшей мере, к одному абоненту телекоммуникационного соединения, проверяется, содержатся ли эти идентификационные данные, по меньшей мере, в одном из сохраненных в списке сокращений идентификационных данных, относящихся к подлежащим контролю абонентам, причем, если они содержатся в упомянутом списке, то инициируется прослушивание телекоммуникационного соединения. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к отображению медиапотоков. Его использование при выводе медиапотоков предназначено для оказания своевременной помощи людям с нарушенным зрением или слухом. Этот результат достигается благодаря тому, что осуществляют повторяющийся многократный контроль и обнаружение запускающих событий во время вывода основного медиапотока; и при обнаружении запускающего события: определение, какие из одного или нескольких дополнительных медиапотоков связаны с запускающим событием; определение для каждого связанного дополнительного медиапотока, должен ли каждый связанный дополнительный медиапоток выводиться синхронно или асинхронно с основным медиапотоком; и итеративный (многократный) вывод каждого связанного дополнительного медиапотока или синхронно, или асинхронно с основным медиапотоком в соответствии с результатами предыдущих определений. Синхронные дополнительные медиапотоки выводятся одновременно с основным медиапотоком. Асинхронно выводимые дополнительные медиапотоки приостанавливают основной медиапоток во время их вывода и завершают любые выводящиеся в данный момент дополнительные медиапотоки. 4 н. и 28 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к области абонентских систем приема многоканального цифрового телевидения, в частности в автоматизированной системе формирования и показа персонального предпочтительных телепередач. Технический результат заключается в улучшении качества формирования предпочтительной программы передач. Способ заключается в том, что на основании комбинированного учета одного или нескольких имеющихся источников информации - пожеланий пользователя по просмотру телепередач, измерений фактических просмотров телепередач, рекомендаций вещателя по просмотру телепередач - непрерывно формируется множество передач с указанием численного значения предпочтения для каждой передачи, при этом для учета фактических просмотров телепередач формируется база данных истории просмотров. По данным о предпочтительной программе передач приемник цифрового телевизионного вещания под управлением модуля формирования персонального канала непрерывно записывает на жесткий диск наиболее интересные передачи. Создается персональный канал - автоматически обновляемый видеобуфер, содержащий наиболее интересные для пользователя передачи за последние часы вещания. В любой момент времени через дружественный интерфейс пользователь может выбрать персональный канал для просмотра предпочтительных передач. 4 ил.

Изобретение относится к телевизионным системам и может быть использовано для повышения цветного разрешения телевизионного изображения в горизонтальном направлении. Технический результат - конструктивное упрощение устройства - достигается тем, что в схему устройства дополнительно введен делитель, входом подключенный к выходу первого (j=1) сумматора, где j - номера сумматоров, а выходом соединенный через инвертор с дополнительным входом каждого сумматора, начиная со второго . 1 ил.

Изобретение относится к беспроводной передаче речи и данных и может быть использовано в беспроводном устройстве связи для восстановления вызова. Когда линия связи между мобильной станцией и базовой станцией нарушается, мобильная станция и инфраструктура предварительно устанавливает потенциальные базовые станции аварийного восстановления. Базовая станция исходной ячейки контактирует со всеми способными восстанавливать вызов соседями в качестве потенциальных станций аварийного восстановления. Каждой базовой станции аварийного восстановления дают команду использовать канал по умолчанию для передач аварийного восстановления. Передачей аварийного восстановления считается операция восстановления вызова. Мобильная станция устанавливает мягкую передачу обслуживания базовой станцией аварийного восстановления, при этом использует канал по умолчанию и альтернативный канал. Когда передача обслуживания завершается, базовая станция аварийного восстановления прекращает использование канала по умолчанию. Технический результат - повышение надежности восстановления вызова. 1 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к мобильной связи. Технический результат заключается в облегчении обнаружения и инициирования служб в области мобильных данных. Способ и система располагают транспондер, который имеет связанный идентификатор и данные содержимого, в месте, большей частью доступном для пользователя мобильного терминала. Транспондер активируется мобильным терминалом с помощью беспроводного сигнала. В ответ мобильный терминал принимает, по меньшей мере, идентификатор и данные содержимого от активированного транспондера в мобильном терминале. Из полученного идентификатора и/или данных содержимого способ и система выбирают один или более сохраненных элементов данных согласно одному или более критериям. 3 н. и 35 з.п. ф-лы, 10 ил.

Изобретение относится к электротехнике и может быть использовано для нагрева технологических жидкостей, а также теплоносителя для электроотопления и питьевой воды. Индуктивно-кондуктивный нагреватель жидкости содержит трансформатор с ферромагнитным сердечником с расположенными на стержнях сердечника первичной обмоткой и вторичной обмоткой, являющейся камерой нагрева, выполненной пустотелой с входным и выходным патрубками для прохождения нагреваемой жидкости, в которой имеются сквозные каналы с электропроводящими стенками, в каждом из которых с зазором установлен стержень сердечника трансформатора, при этом камера нагрева разделена на идентичные части по числу стержней сердечника трансформатора, причем указанные входной и выходной патрубки и сквозной канал с установленным в нем стержнем сердечника трансформатора расположены в каждой части камеры нагрева. Предложенный индуктивно-кондуктивный нагреватель имеет пониженную материалоемкость; увеличенную теплопроизводительность; равномерную электрическую нагрузку фаз и повышенные энергетические показатели (КПД и cos ), а также равномерное движение потока жидкости, снижающее отложения солей на стенках камеры и повышающее срок службы; расширенные функциональные возможности нагревателя за счет одновременного нагрева двух и более жидкостей. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Нагреватель относится к электротехнике и представляет собой индукционный электронагревательный прибор, работающий на токах промышленной частоты. Предназначается для обогрева жилых помещений, кабин передвижных средств и вагончиков, а также для временного и постоянного нагревания и поддержания заданной температуры любых жидких продуктов (минеральных масел, присадок к маслам, мазутов, дизельного топлива, гудронов, парафинов и т.п.), находящихся в емкостях (резервуарах, отстойниках, цистернах, баках, буллитах), путем полного погружения нагревателя в указанные жидкие продукты. В низкочастотном индукционном нагревателе, содержащем одну или более катушек, каждая из которых выполнена в виде однослойной архимедовой спирали из электропроводного материала с внешней изоляцией с малым удельным электрическим сопротивлением, в котором катушки соединены между собой и помещены в электроизоляционный материал, а выходные концы катушек выполнены с возможностью подключения к источнику электрического тока промышленной частоты, предлагается катушки между собой соединить электрически и скрепить электроизоляционным материалом в однослойное индукционное полотно, с обеих поверхностей индукционного полотна установить листы из черного металла, например стальные листы, которые предложено жестко соединить между собой с обеспечением полного соприкосновения внутренней поверхности каждого листа с прилегающей к ней боковой поверхностью индукционного полотна. Катушки могут быть размещены по площади однослойного индукционного полотна в один или более рядов. По геометрическим размерам катушки могут быть изготовлены разными между собой. Электрическое соединение катушек между собой может быть выполнено последовательно, параллельно или параллельно-последовательно. Техническим результатом является повышение удобства эксплуатации нагревателя и снижение затрат времени на его установку. 5 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к способу создания эффективного соединения между светильником и электронным пускорегулирующим аппаратом (ПРА). Сущность: для питания светильников (8'', 8'''), по меньшей мере, двух разных типов, из которых светильник (8''') первого типа имеет потребляемую мощность, составляющую приблизительно целочисленное кратное значение потребляемой мощности светильника (8'') второго типа, используют одинаковые ПРА (1), рассчитанные на непосредственное питание светильника (8'') второго типа и эксплуатируемые с параллельным включением для питания светильника (8''') первого типа. Надлежащее присоединение светильника (8' 8'', 8''') адаптированного к ПРА (1), проверяют за счет обмена сигналами между ПРА (1) и светильником (8', 8'', 8''') перед включением питающей мощности ПРА (1). Технический результат: предотвращение вредных последствий неправильного монтажа из-за отсутствия механических кодировок. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к электротехнике, а именно к конструкции системы охлаждения радиоэлементов. Технический результат - повышение экологичности конструкции; повышение безопасности работы радиоэлектронной аппаратуры; простота конструкции. Достигается тем, что в системе охлаждающего контура, который состоит из испарителя, наполненного теплоносителем, и конденсатора, соединенных между собой двумя эластичными термоизолированными шлангами, один из шлангов предназначен для перемещения пара от испарителя к конденсатору, второй предназначен для стекания конденсата. Один конец первого шланга закреплен в верхней части испарителя, второй его конец закреплен в средней части конденсатора. Один конец второго шланга закреплен в нижней части конденсатора, другой его конец закреплен в средней части испарителя. Конденсатор крепится на металлической стенке корпуса радиоэлектронной аппаратуры при помощи магнитов. Испаритель крепится на охлаждаемом элементе радиоэлектронной аппаратуры при помощи подпружиненной стяжки. Испаритель и конденсатор выполнены в виде емкостей, имеющих равные объемы, при этом площадь испарителя превышает площадь охлаждаемого элемента. Стенки испарителя и конденсатора, находящиеся в контакте с частями радиоэлектронной аппаратуры, выполнены медными. Поверхность испарителя, кроме стенки, находящейся в контакте с охлаждаемым элементом, и поверхность конденсатора, кроме его верхней части, покрыты теплоизолирующим материалом. 1 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано для одновременной обработки почвы и измельчения пожнивных остатков высокостебельных культур. Почвообрабатывающий агрегат включает трактор с передними, задними навесными устройствами и рамами. На рамах расположены опорные колеса, механизмы регулировки глубины обработки, плоскорежущие лапы со стойками, дисковая батарея и барабан. Над крыльями лап передней рамы установлены саблевидные измельчители. Измельчители закреплены на дисках батарей жестко под углом к плоскости диска. На рабочих плоскостях прямоугольных штанг барабана дополнительно закреплены трапецеидальные измельчители. Измельчители разнесены по их длине на расстояние менее 50 мм. Такое конструктивное выполнение позволит повысить противоэрозионную устойчивость почвы. 6 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано для предпосевной обработки почвы. Орудие содержит расположенные на раме передний и задний рыхлительные барабаны, культиваторные лапы, защитный кожух и прикатывающий каток. Передний барабан выполнен с приводными зубьями. Задний барабан имеет диски. На дисках с двух сторон установлены Г-образные ножи. Передний и задний рыхлительные барабаны установлены с возможностью свободного вращения и связаны между собой ускоряющей передачей. Ряд культиваторных лап установлен между рыхлительными барабанами. Стойки лап расположены посередине междуследий приводных зубьев переднего рыхлительного барабана. Плоскости вращения крайних точек крыльев Г-образных ножей совпадают с плоскостями вращения приводных зубьев переднего рыхлительного барабана. Плоскости вращения стоек Г-образных ножей совпадают с плоскостями стоек культиваторных лап. Такое конструктивное выполнение позволит обеспечить высокое качество обработки почвы при низких энергозатратах. 2 ил.

Способ включает предпосевную подготовку семян, высев семян в подготовленную почву и уход за посевами. Семена перед посевом обрабатывают раствором анолита с редокс-потенциалом 600...1000 мВ при температуре 20...30°С в течение 60...90 мин. Обработанные семена выдерживают в растворе католита с доступом воздуха до проклевывания ростков с редокс-потенциалом -150...-300 мВ при указанной температуре. Посев проращенных семян производят с потоком воды. Через четыре - шесть суток после появления всходов в фазе «шатрик» - 2...3 настоящих листа - производят обработку католитом, малообъемным опрыскиванием, с редокс-потенциалом -150...-200 мВ. Рыхление почвы в междурядьях совмещают с опрыскиванием католитом и подрезанием сорняков в междурядьях. До начала плетеобразования осуществляют опрыскивание посевов анолитом с редокс-потенциалом 600...1000 мВ. Последующую обработку посевов выполняют католитом с редокс-потенциалом -150...-200 мВ в момент массового цветения женских цветков - начало плодообразования. Завершающее опрыскивание католитом с редокс-потенциалом -150...-200 мВ совмещают с рыхлением междурядий и подрезанием сорняков между корнями бахчевых культур при укладке-раскладке плетей. Способ позволяет повысить продуктивность и качество бахчевых культур.

Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано для обработки семян разного вида сельскохозяйственных растений. Устройство включает сбросной бункер, размещенную горизонтально и имеющую форму полого цилиндра камеру со смонтированным в ее полости транспортирующим механизмом, подсоединенную к источнику газа и снабженную загрузочным и выгрузным люками, сообщенную с камерой емкость для жидкого агента, имеющую трубчатые электрические нагреватели, установленные над ее донной частью, и транспортирующий механизм. Привод камеры выполнен в виде пары колец, смонтированных на внешней поверхности цилиндра, и двух пар опорных роликов, попарно установленных и взаиморазнесенных по длине камеры, один из которых кинематически связан с электромеханическим приводом. Размещенный в камере транспортирующий механизм выполнен в виде лопастей, установленных под углом к образующей внутренней поверхности полого цилиндра. Емкость для жидкого агента сообщена с камерой посредством быстроразъемной муфты и гидравлически посредством вентилей и трубопроводов с шестеренчатым насосом и сбросным бункером. Источник газа выполнен в виде ресивера низкого давления и сообщенного с ним посредством вентиля и трубопровода вакуумного насоса. Ресивер сообщен с полостью камеры посредством вентиля, гибкого рукава и быстроразъемной муфты. Использование изобретения позволит сохранить посевные качества семян при их высеве в неблагоприятные погодные условия. 2 табл., 2 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано при переработке навоза, поступающего с животноводческих комплексов. Способ включает распределение навоза крупного рогатого скота с соломой в определенном соотношении, в зависимости от характеристики навоза, на предварительно уплотненной до объемного веса 1,4-1,6 г/см³ грунтовой площадке слоем 35-45 см. В этот слой затем высевают семена кормовой культуры. Выращивание зеленой массы производят при периодическом поливе фермовыми стоками, разбавленными водой. Скашивание зеленой массы, которая используется на корм животным, производят 2-4 раза за весь период вегетации растений. Способ позволяет снизить материальные и трудозатраты, уменьшить загрязнение почвы. 4 з.п. ф-лы, 1 табл.

Агрегат содержит самоходную раму с передними и задними колесами, кабиной в передней ее части и силовым модулем и размещенные внутри рамы с возможностью их демонтажа теребильный аппарат, включающий выводящее устройство с выходным шкивом и горизонтальную ось подвеса, либо подбирающее устройство, очесывающий аппарат с зажимным транспортером, расстилочно-оборачивающий транспортер, пневмотранспортер и бункер для вороха. Силовой модуль установлен внутри рамы между задними колесами, а теребильный аппарат - с возможностью поворота его вокруг вертикальной оси, проходящей через точку пересечения продольной оси агрегата с горизонтальной осью подвеса теребильного аппарата. Горизонтальная ось подвеса теребильного аппарата установлена соосно выходному шкиву выводящего устройства. Обеспечивается качественное выполнение технологического процесса уборки льна челночным способом. 2 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, а именно, к сеноуборочным машинам, и касается граблей-ворошилок валкообразователей, содержащих балку на опорных колесах, сцепку, механизм поворота секций и механизм подъема секций с гидроцилиндром, брусья с навесками и рабочими колесами. Гидроцилиндр связан с тягами, соединенными посредством двух стяжных гаек с механизмами поворота секций, механизмы поворота секций шарнирно соединены с амортизаторами и трубами подъема секций, трубы соединены с брусьями, а брусья имеют возможность в расфиксированном состоянии поворачиваться в вертикальной плоскости на 360° совместно с навесками и рабочими колесами. Техническим результатом является улучшение обслуживания граблей, увеличение производительности, уменьшение удельной материалоемкости и уменьшение энергоемкости трактора. 7 ил.

Изобретение относится к элеваторной промышленности и может быть использовано для сушки и длительного хранения зерновых культур. Зернохранилище состоит из последовательно соединенных одинаковых секций с ситчатым днищем с двумя створками. Створки выполнены с возможностью консольного открывания. В местах соприкосновения створок с двух сторон установлены шиберные упоры. Под ситчатым днищем расположен диффузор с патрубками в боковых стенках для подачи теплоносителя и заслонкой для выгрузки. Под заслонкой диффузора расположен разгрузочный ленточный транспортер. Каждая секция в двух боковых противоположных стенках имеет несколько горизонтальных параллельно расположенных перфорированных окон с жалюзи. Все окна каждой из боковых стенок секций с внешней стороны имеют общий конфузор. В верхней части каждой секции установлены жалюзи, над которыми расположен загрузочный ленточный транспортер с самоходной загрузочной тележкой. Над загрузочным транспортером расположен короб с патрубками для удаления отработанного теплоносителя. Зернохранилище обеспечивает сохранение качества зерна при его длительном хранении за счет своевременного активного вентилирования. 3 ил.

Изобретение относится к культивированию тканей растений и может быть использовано в сельском хозяйстве, а также для проведения исследований в области физиологии растений. Семена однодольного растения обрабатывают в условиях вакуумной инфильтрации в течение 30-50 мин в суспензии штамма Agrobacterium tumefaciens GV3850, затем инкубируют в суспензии этого штамма в течение 23-25 часов. Проростки выращивают на твердой питательной среде в течение 3-5 суток без антибиотиков, в которую затем добавляют совместно канамицин и цефотаксим. Способ позволяет увеличить выход трансгенных однодольных растений независимо от морфогенетического потенциала и сомаклональной изменчивости и сократить сроки их получения. 2 ил., 1 табл.

Вакуумная аппаратура доильного агрегата относится к области сельскохозяйственного машиностроения, в частности к доильным агрегатам, предназначенным для использования на фермерских и в личных подсобных хозяйствах. Вакуумная аппаратура доильного агрегата содержит взаимосвязанные вакуумный насос, глушитель, вакуумметр, вакуум-регулятор и вертикально расположенный ресивер. Ресивер имеет входное отверстие на верхнем торце со стороны вакуумного насоса, выпускной клапан на нижнем торце и штуцер на боковой стенке для соединения посредством магистрального шланга с доильной аппаратурой и снабжен поплавком для перекрытия входного отверстия при аварийном попадании молочного продукта в полость ресивера. Поплавок установлен на опоре выше уровня расположения штуцера для магистрального шланга и снабжен направляющими по продольной оси поплавка, при этом верхняя направляющая проходит через входное отверстие ресивера, а нижняя направляющая установлена в направляющем канале, выполненном в опоре. Изобретение повышает надежность вакуумной аппаратуры доильного агрегата, т.е. попадание молока в полость вакуумного насоса и срок службы доильного агрегата в целом. 3 з.п. ф-лы, 3 ил.

Способ включает дополнительное измерение концентрации аммиака и расход корма, формирование сигнала величины ощущаемой температуры помещения, периодическое изменение сигнала сформированной величины ощущаемой температуры помещения. В зависимости от значения изменяемого сигнала сформированной величины ощущаемой температуры помещения, от возраста поголовья, от относительной влажности внутреннего воздуха в помещении и от концентрации аммиака вычисляют стоимость продукции данной партии животных или птицы. Вычисляют стоимость суммарных затрат энергии на обогрев животных или птицы. Стоимость затрат на корм вычисляют в зависимости от расхода корма. Вычисляют стоимость тепловой энергии на обогрев помещения. Вычисляют первую разность между стоимостью продукции и суммой стоимостей затрат энергии на обогрев и затрат корма в качестве показателя прибыли. Определяют наибольшее значение этой первой разности в качестве значения наивысшей прибыли. Определяют второе значение этой разности в качестве нормативной прибыли. Вычитают из первой разности стоимостей ее второе значение и получают третью разность стоимостей в виде показателя прироста прибыли. Вычитают из наибольшего значения первой разности стоимостей ее второе значение и получают наибольшее значение третьей разности стоимостей в виде значения наивысшего прироста прибыли. Сравнивают соответствующий наибольшему значению первой или второй разности сигнал сформированной величины ощущаемой температуры помещения с измеренной величиной ощущаемой температуры помещения и по результату сравнения корректируют режим обогрева. Вычисляют заданное значение расхода корма. Сравнивают вычисленные стоимости тепловой энергии на обогрев помещения и суммарных затрат энергии на обогрев животных или птицы. Устройство содержит датчик концентрации аммиака и датчик расхода корма, блок задатчиков возраста поголовья, технологически допустимым наименьшего и наибольшего заданных значений ощущаемой температуры, времени опроса биотехнической системы, сигнала сформированной величины ощущаемой температуры помещения и констант, элемент памяти, регулятор расхода корма с подключенным к его выходу исполнительным элементом расхода корма, элемент сравнения и блок оповещения. Выходы датчика концентрации аммиака и датчика расхода корма соединены соответственно с четвертым и с пятым входами вычислительного блока. Выходы блока задатчиков возраста поголовья, технологически допустимых наименьшего и наибольшего заданных значений ощущаемой температуры, времени опроса биотехнической системы, сигнала сформированной величины ощущаемой температуры помещения и констант подключены к соответствующим дополнительным входам вычислительного блока. Выход блока управления соединен с задающим вторым входом регулятора температуры, при этом выход датчика расхода корма дополнительно соединен с управляющим первым входом регулятора расхода корма. Второй выход вычислительного блока через элемент формирования заданного расхода корма подключен к задающему второму входу регулятора расхода корма, а третий и четвертый выходы вычислительного блока соединены соответственно с первым и вторым входами элемента сравнения, выход которого подключен к входу блока оповещения. Обеспечивается точная экономическая оптимизация технологического режима обогрева помещения. 2 н.з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к области животноводства. Способ предусматривает пероральное введение спиртово-медового экстракта грецких орехов молочно-восковой спелости с добавлением глицина и цветочной пыльцы. Препарат вводят за 5 суток до и после воздействия стресс-факторов за 30 минут до кормления, по 10-15 мл на голову в сутки. В результате применения препарата существенно снижаются потери живого веса животных, увеличивается прирост живой массы, повышаются количество и качество животноводческой продукции. 2 табл.

Изобретение относится к области животноводства. Способ заключается в том, что лактирующим коровам вводят биологически активные добавки «Горасел» или «Тыкворсел», представляющих собой растворы селенопирана в смеси растительных масел. Биологически активные добавки вводят путем инъекций подкожно по 10 мл на голову 4 раза, первый раз сразу после запуска, затем за 30, 20 и 10 дней до отела. Способ позволяет повысить удой и качество молока. 1 табл.

Изобретение относится к области медицины и физиологии. Криоконсервант содержит в оптимальном соотношении лемнан, глицерин, оксиметилэтилпиридина сукцинат, воду для инъекций и гидроксид натрия (для доведения рН раствора до 7,0-7,4). Экспозиция лейкоконцентрата с криоконсервантом в течение 18 мин, охлаждение по экспоненциальной программе до -10°С. Изобретение обеспечивает при быстром отогреве сохранить 99,75±0,71% физиологически полноценных лейкоцитов нейтрофильных клеток. 3 табл.

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для выпечки национальных изделий из теста, например лаваша, хачапури, лагманджу, блинов, пиццы, пахлавы и т.д. Устройство для выпечки содержит металлический под с электронагревательными элементами, над поверхностью которого установлена с возможностью регулирования в вертикальной плоскости подвижная каретка с регулируемыми электронагревательными элементами. Кроме того, металлический под имеет автоматические устройства для контроля режимов выпечки, которые дополнительно управляют электронагревательными элементами всего устройства, при этом под может быть выполнен в виде прямоугольника, квадрата, составного круга и/или кругового сектора. Изобретение позволяет упростить конструкцию устройства и расширить его технологические возможности. 2 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам машин, предназначенным для перемешивания дисперсий, как в системе жидкость-жидкость, либо жидкость-твердое тело, так и жидкость-газ, а более конкретно может быть использовано для взбивания фруктовых и молочных коктейлей, мороженого, многокомпонентных сыпучих смесей. Ленточная мешалка для взбивания и смешивания жидких и сыпучих продуктов выполнена из корпуса с расположенным внутри него валом со спицами, на которых укреплена ленточная рабочая лопасть в виде спирального витка, выполненного в форме «листа Мебиуса». Ленточная рабочая лопасть с одного из двух краев снабжена бортом, имеющим высоту от 10 до 50% от ширины ленты, установленным под прямым или тупым углом по отношению к поверхности ленты. Тупой угол может быть выполнен от 91°1' до 179°. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс во всех направлениях и исключить появление застойных зон. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлебобулочных изделий с повышенным содержанием биологически активных веществ. Способ предусматривает предварительное приготовление порошка из плодов или косточек мушмулы путем их радиационно-конвекционной сушки при температуре 60-70°С до влажности 5-8% с последующим измельчением до размеров частиц 20-30 мкм. После чего приготовленный порошок из плодов или косточек мушмулы, взятый в количестве 6-8% от массы муки в тесте, смешивают с пшеничной мукой в соотношении (0,8-1):1 по массе. В полученную смесь вносят 40-50% воды от ее общего количества, идущего на приготовление теста, перемешивают и выдерживают в течение 50-60 мин. Затем вносят прессованные дрожжи и сбраживают полученный полуфабрикат в течение 30-40 мин, добавляют оставшуюся часть пшеничной муки, соль, оставшуюся часть воды и замешивают тесто, осуществляют его брожение, разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок. В результате повышаются качество и пищевая ценность хлебобулочных изделий, которые обогащаются биологически активными веществами. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Готовят фаршевую смесь, формуют и сушат при температуре не ниже 40°С до содержания влаги не менее 45%. При этом сушку ведут с последующим запеканием до влажности готового продукта 30-35% и увеличения его в объеме в 1,5-2 раза. Изобретение позволяет получить эластичный формованный продукт с воздушной пористой структурой.

Изобретение относится к пищевой промышленности. На дно емкости загружают цеолит в виде гранул размером 0,001-0,005 м слоем высотой 0,002-0,010 м. После этого туда же добавляют овощи и засолочные ингредиенты, среди которых обязательны поваренная соль и уксус в общем их количестве 1-1,5%. Заливают воду на 0,002-0,1 м выше верхнего уровня загрузки овощей. Закрывают овощи влагопроницаемой перегородкой и засыпают поверхность перегородки цеолитом в виде гранул размером 0,001-0,005 м слоем высотой 0,002-0,1 м. Изобретение позволяет уменьшить вероятность порчи продуктов при длительном хранении и увеличить сроки хранения. Также происходит удешевление процесса консервирования за счет уменьшения количества вводимых ингредиентов. 1 ил.

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству продуктов на основе молочной сыворотки. В сыр, полученный сгущением молочной сыворотки, дополнительно вводится козье молоко в соотношении 1:1, обогащенное метионином из расчета 0,2-0,4 г на 1 кг готового продукта. Изобретение позволяет улучшить пищевую и биологическую ценность продукта. 1 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности и может использоваться в качестве пищевой добавки - подсластителя. Способ включает сушку листьев стевии до массовой доли сухих веществ 97,8-98,4%, измельчение до размера частиц от 0,71 до 1,5 мкм, экстрагирование и центрифугирование. В качестве экстрагента применяют ультрафильтрат творожной сыворотки. Экстрагирование проводят в две стадии при постоянном перемешивании на вибросмесителе: на первой стадии экстрагируют физиологически ценные компоненты ультрафильтратом творожной сыворотки из листьев стевии, на второй стадии - из оставшегося жома при продолжительности экстрагирования 30-40 мин, температуре 30-50°С, рН экстрагента 4-6. Соотношение объемов твердой - листья стевии или жом и жидкой фаз - ультрафильтрат творожной сыворотки r=1:6-1:12. Экстракт отделяют от жома центрифугированием. Полученный экстракт с массовой долей сухих веществ 7-9% сгущают на обратноосмотической установке до массовой доли сухих веществ 18-23%. Жом заливают ультрафильтратом творожной сыворотки и после экстрагирования отделяют экстракт от жома центрифугированием. Полученный экстракт с массовой долей сухих веществ 5-7% сгущают до массовой доли сухих веществ 15-17%. Экстракты смешивают, пастеризуют при 72-74°С, выдерживают в течение 10-20 с и охлаждают до 2-6°С. Способ позволяет повысить эффективность извлечения питательных веществ, интенсифицировать процесс получения экстракта из листьев стевии. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в кофеперерабатывающей промышленности. Способ производства натурального молотого кофе в виде агломератов включает подготовку сырья, обжаривание при температуре 210-220°С, охлаждение до температуры 30-35°С, измельчение, экструзионную агломерацию при давлении 20-25 кг/см² и температуре 135-140°С, фасовку и упаковку готового продукта. Изобретение позволяет получить кофейный продукт в виде агломератов с хорошей растворимостью и имеющий высокие органолептические характеристики натурального молотого кофе. Кроме того, способ позволяет расширить ассортимент выпускаемого, продукта путем введения процесса экструзии с различными пищевыми добавками.

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано для получения сахарной ваты и т.п. продуктов. Способ включает пластификацию возвратных отходов леденцовой карамели в экструдере при температуре 120-130°С, дозирование через его периферийные выходные отверстия на вращающийся рабочий орган, где осуществляется формирование нитей на воздушной подушке путем поддува по криволинейной траектории подогретым воздухом. Установка включает установленный на валу с возможностью вращения вокруг оси рабочий орган с закрепленными на боковой поверхности его корпуса лопастями и имеющий неподвижную крышку, приемную емкость в виде цилиндрического поддона с окном в днище и кольцевым желобом, расположенным ниже лопастей, и неподвижный нагреватель. Рабочий орган выполнен составным из распылительного диска, опорного барабана, конусообразной и криволинейной направляющих вставок. Вал рабочего органа в районе нагревательного элемента, выполненного в виде калорифера, имеет прорези, соединенные криволинейными каналами с его внутренней полостью, которая имеет выход на торцевой поверхности распылительного диска в виде отверстий, выполненных по криволинейной траектории. На торцевую поверхность распылительного диска и внутреннюю поверхность крышки нанесены покрытия из антиадгезионного материала. Над рабочим органом дополнительно установлен вертикально расположенный экструдер с периферийными выходными отверстиями, при этом траектория выполнения отверстий описывается в виде кривой уравнением: f(r)=ar ²+br+c, где r - радиус диска, м; а, b, с - коэффициенты для условия наибольшей абсолютной скорости продукта при сходе с диска при заданных параметрах последнего. Изобретение позволяет повысить рентабельность карамельного производства, исключить прилипание продукта к крышке, повысить производительность установки, снизить коэффициент трения по поверхности рабочего органа и каналам установки, уменьшить мощность привода рабочего органа. 2 н.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности. Устройство для отливки корпусов конфет с оперативным управлением содержит цепной пластинчатый конвейер с рабочей пневматической камерой, образованной полотном и боковыми стенками конвейера, элементы полотна которого выполнены из двух пластин, нижняя пластина перфорированная, в верхней пластине выполнен ряд ячеек для отливки корпусов конфет, между нижней и верхней пластинами засыпан упругий слой сферических зерен, камеру поддержания, приемный транспортер и отливочное устройство. Устройство для отливки корпусов конфет снабжено исполнительным механизмом, в качестве которого использован электромагнитный привод двустороннего действия, верхняя пластина пластинчатого конвейера выполнена неподвижной и жестко закреплена в стенках камеры, нижняя пластина выполнена подвижной в вертикальной плоскости, элементы полотна конвейера выполнены в виде секций, образованных жестко закрепленной в боковых стенках верхней пластиной и подвижной в вертикальной плоскости нижней перфорированной пластиной. Изобретение позволяет обеспечить быструю перенастройку устройства для отливки корпусов конфет с оперативным управлением на другую единичную массу и рецептуру выпускаемой продукции без необходимости изготавливать копир. 3 ил.

Изобретение относится к кормопроизводству. Телятам ежедневно 5 дней подряд в корм добавляют диметилдипиразолилселенид в дозе 5 мкг/кг массы тела и яблочную муку в дозе 5 г/кг массы тела. Способ обеспечивает повышение продуктивности телят. 3 табл.

Изобретение относится к ветеринарной терапии. Используют общую послеоперационную терапию и дополнительно одновременно вводят внутрь сел-плекс в дозе 5 мг на 1 кг живой массы 1 раз в сутки в течение 14 дней и тимоген внутримышечно в дозе 3 мкг/кг массы 1 раз в сутки в течение 10 дней. Способ позволяет быстро восстановить опорную функцию у собак и кошек после остеосинтеза, снизить количество послеоперационных осложнений. 1 табл.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"10.07.01. ЯКОВЛЕВ Г.М., ХАВИНСОН В.Х., МОРОЗОВ В.Г. и др. Сравнительное изучение биологической активности тималина и синтетического пептида тимуса. Тез. докл. научн. конф. «Биохимия в медицине». - Л., 1988, с.217-218.

Изобретение относится к кормопроизводству. Применяют полынь солелюбивую в качестве фитоконсерванта для силосования земной массы люцерны в количестве 10-20 мас.% от массы люцерны. Изобретение позволяет повысить качество силосуемых кормов. 2 табл.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству зефира. Способ производства зефира включает приготовление яблочно-пектиновой смеси, сахаро-паточного сиропа и зефирной массы. Приготовление зефирной массы проводят путем сбивания яблочно-пектиновой смеси, лактата натрия, сахара и белка с последующим добавлением в полученную массу сахаро-паточного сиропа, внесением ароматических и вкусовых добавок. Полученную массу подвергают отсадке. Затем заготовки зефира выстаивают, опудривают и склеивают. Для приготовления яблочно-пектиновой смеси используют в качестве яблочного пюре яблочную подварку в количестве 20-30% к выходу зефира. При этом обеспечивается повышение качества зефира и увеличение его сроков хранения. 1 табл.

Новые консервы, обладающие сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата. Их готовят путем резки баклажанов, их бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты. Далее сушат путем последовательной конвективной и СВЧ-сушки. Фасуют, заливают растительным маслом. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новый пищевой продукт из частично обезвоженных баклажанов, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств чернослива и овощного салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов специального назначения из кролика с капустой и красным основным соусом. Для осуществления способа проводят подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую белокочанную капусту. Режут, пассеруют в топленном масле и протирают морковь, белые коренья и репчатый лук. Измельчают на волчке крольчатину и зелень. Пассеруют пшеничную муку. Далее, при определенном соотношении перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами лаврового листа, перца черного горького и биомассы микромицета Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Pythium insidiosum, Saprolegnia parasitica, Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hygrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulata, Mortierella pusilla, Mortierella gracilis, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortierella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Mortierella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella spinosa, Mortierella nantahalensis или Mortierella spinosa var. sterilis. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки и измельчения на волчке почек, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерования пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке почек, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, панирования в пшеничной муке, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке печени, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и протирки репчатого лука, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов «Рубцы с капустой в луковом соусе» предусматривает подготовку рецептурных компонентов: шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, резку рубцов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и протирку белых кореньев, бланширование и протирку моркови, протирку репчатого лука и консервированных каперсов, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мозгов. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium и Mortierella, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества готовой продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18. 15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку и обжарку почек, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Последнюю смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Почки, капусту и соус фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, бланширование и измельчение на волчке свежих шампиньонов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и протирку белых кореньев, бланширование и протирку моркови, протирку репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мозгов. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества готовой продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке рубцов. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые трубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Способ производства консервов «Язык с капустой и белым основным соусом» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и протирку белых кореньев, бланширование и протирку моркови, протирку репчатого лука, ошпарку, очистку от кожи и измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.з.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества готовой продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке легких, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1. Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки и измельчения на волчке мяса, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.з.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов специального назначения из мяса кролика с тушеной капустой на основе красного основного соуса. Для осуществления способа проводят подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую белокочанную капусту. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке морковь, белые коренья и репчатый лук. Измельчают на волчке крольчатину и зелень. Пассеруют пшеничную муку. Далее, при определенном соотношении перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, лавровым листом и CO₂-экстрактами биомассы: Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Pythium insidiosum, Saprolegnia parasitica, Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hygrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulata, Mortierella pusilla, Mortierella gracilis, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortierella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Mortierella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella spinosa, Mortierella nantahalensis, Mortierella spinosa var. sterilis. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты. Резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля. Резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука. Резки и измельчения на волчке баранины и овощного перца, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и тмина. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы для космического питания, обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260-261, 266-267.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает получение консервов путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и корня сельдерея. Затем бланшируют и измельчают на волчке морковь, режут, замораживают и измельчают на волчке свежую савойскую капусту, режут и измельчают на волчке мясо. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. RU 2219804 C1, 27.12.2003. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает получение консервов путем резки и вытапливания жира из шпика, резки, добавления к шпику и пассерования репчатого лука, замачивания в костном бульоне и куттерования пшеничного хлеба, резки и куттерования говядины и свинины. Затем часть репчатого лука смешивают с остальными перечисленными компонентами с куриными яйцами, поваренной солью, CO₂-экстрактом пиролизной древесины, майораном, тмином и перцем черным горьким с получением фарша. Замораживают и дефростируют без доступа кислорода листья свежей савойской капусты и формуют в них фарш с получением рулетов, бланшируют и режут морковь и ее смешивают с оставшейся частью репчатого лука. Последовательно фасуют полученную смесь, рулеты и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы с повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267. RU 2208952 C1, 27.07.2003. RU 2205557 С1, 10.06.2003.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает производство консервов путем резки и бланширования репы, бланширования и резки моркови, резки и замораживания свежей белокочанной капусты и репчатого лука, резки говядины. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким. Затем фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий", с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает получение консервов путем резки и замораживания свежей белокочанной капусты, репчатого лука, овощного перца и томатов. Затем варят до увеличения массы на 150% фасоли, бланшируют и режут морковь, режут и бланшируют картофель и корень сельдерея. Режут говядину, баранину, курятину, вареную колбасу и шпик, протирают чеснок. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с консервированной сахарной кукурузой, поваренной солью и перцем черным горьким, фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает получение консервов путем резки и обжарки свинины мясной, варки в подсоленной воде, очистки и резки каштанов, резки и пассерования в топленом масле моркови и репчатого лука, шинковки и замораживания свежей краснокочанной капусты, резки яблок. Затем смешивают без доступа кислорода каштаны, морковь, репчатый лук, капусту и яблоки с получением гарнира. Смешивают малиновый сок, костный бульон, уксусную кислоту, крахмал, сахарный колер, поваренную соль, гвоздику, перец черный горький и лавровый лист с получением соуса. Фасуют свинину, гарнир и соус, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление консервов путем резки и обжарки в топленом жире мяса, резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, моркови и картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты. Затем проводят резку перца красного жгучего и зелени, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает получение консервов путем смешивания пшеничной муки, питьевой воды, куриных яиц и поваренной соли с получением теста. Затем тесто раскатывают, режут и бланшируют с получением лапши. Режут и обжаривают в топленом жире мясо, режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук, томаты и чеснок. Режут и бланшируют картофель и редьку, бланшируют и режут свеклу и морковь, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту, режут и замораживают овощной перец. Смешивают без доступа кислорода мясо, перечисленные овощи, поваренную соль и перец черный горький. Фасуют лапшу, полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, отбивание, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом жире мяса с получением шницелей, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты. Последнюю смешивают без доступа с консервированными каперсами, лимонным соком, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Шницели, гарнир и топленый жир фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку и обжарку мяса, резку, пассерование в топленом масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки. Морковь, корень петрушки, репчатый лук, пшеничную муку, томатную пасту, уксусную кислоту, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Мясо, гарнир и костный бульон фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, шпигование чесноком и обжарку козлятины, резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки. Морковь, корень петрушки, репчатый лук, капусту, пшеничную муку, томатную пасту, уксусную кислоту, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Козлятину, гарнир и костный бульон фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, отбивание, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом жире говядины I категории с получением ромштексов, резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, резку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Картофель, морковь, капусту и консервированный зеленый горошек смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Пшеничную муку, молоко, костный бульон, сахар, поваренную соль, перец черный горький, перец красный жгучий и лавровый лист смешивают с получением соуса. Ромштексы, гарнир и соус фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов «Шницель с овощами в молочном соусе» предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, отбивание, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом масле мяса с получением шницелей, резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, резку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Картофель, морковь, капусту, консервированные каперсы и консервированный зеленый горошек смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Пшеничную муку, молоко, костный бульон, сахар, поваренную соль, перец черный горький, перец красный жгучий и лавровый лист смешивают с получением соуса. Шницель, гарнир и соус фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов «Ромштекс с капустой» предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, отбивание, смешивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом жире говядины 1 категории с получением ромштексов, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты. Последнюю смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Ромштексы, гарнир и топленый жир фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, смазывание столовой горчицей и обжарку в топленом жире варено-копченого окорока, резку и обжарку в топленом жире репчатого лука, пассерование в топленом жире пшеничной муки, шинковку, замораживание свежей белокочанной капусты и ее смешивание без доступа кислорода с поваренной солью с получением гарнира. Гарнир, окорок, репчатый лук с пшеничной мукой, гарнир и костный бульон последовательно фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбасных изделий. Способ предусматривает разделку говяжьих и свиных туш, их обвалку, жиловку с выделением односортного мяса, проведение посола одновременно с приготовлением фарша с введением нитрита натрия, красителя и тонким измельчением, шприцевание в оболочку и термообработку. В качестве красителя используют форменные элементы крови убойных животных, предварительно гемолизированные раствором с аскорбиновой кислотой и сукцинатом аммония в соотношении форменные элементы крови: водный раствор 1:2 в течение 6 мин. Нитрит натрия, аскорбиновую кислоту и сукцинат аммония берут в соотношении 0,006:0,2:0,03 мас.% к массе форменных элементов. Краситель вводят в фарш из расчета 0,7-0,9 кг на 100 кг несоленого сырья. Нитрит натрия вносят в фарш из расчета 3,5 г на 100 кг несоленого сырья. Изобретение обеспечивает улучшение цвета колбас, снижение остаточного нитрита натрия в них и создание условий, способствующих сохранности колбас. 1 табл.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчения на волчке крольчатины и зелени, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. - т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, смазывания сметаной и обжарки в топленом масле крольчатины, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в топленом масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода капусты, моркови, корня петрушки и репчатого лука с получением гарнира, смешивания пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки крольчатины, гарнира и соуса, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови, белых кореньев и репчатого лука, резки крольчатины и зелени, пассерования пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода капусты и зелени с получением гарнира, смешивания моркови, белых кореньев, репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки крольчатины, гарнира и соуса, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов, которые готовят путем шинковки и замораживания свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, резки и замораживания яблок и овощного перца, резки сосисок и зелени петрушки и сельдерея, протирки апельсиновой цедры и чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сухим красным вином, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем душистым и мускатным орехом, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, замораживания и измельчения на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO ₂-экстрактами перца красного жгучего и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Консервы для космического питания готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке репы, бланширования и измельчения на волчке моркови, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты и репчатого лука, резки и измельчения на волчке говядины. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Консервы для космического питания готовят резкой, обжаркой в топленом масле и измельчением на волчке индюшатины. Сушеные грибы варят, отделяют от бульона и измельчают на волчке. Шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую белокочанную капусту и репчатый лук. Измельчают на волчке зелень петрушки и смешивают при определенном расходе перечисленные компоненты с пшеничной мукой, сметаной, сухим белым вином, грибным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, подвергают герметизации и стерилизации. В качестве микромицета используют Saprolegnia parasitica или выбранный из видов Pythium или Mortierella. Изобретение расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость с 1,5·10⁵ в известном блюде до 1,7·10⁵ - в новых консервах. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке гусятины, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке зелени. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, столовым белым вином, лимонным соком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, тмина, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа. Смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке утятины, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке зелени. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, тмина, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа. Смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, смазывания сметаной, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса птицы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Консервы готовят путем резки и куттерования свинины, шинковки, замораживания и куттерования свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и куттерования репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с куриными яйцами, пшеничными сухарями, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Его формуют и обжаривают в топленом жире с получением котлет. Котлеты и топленый жир фасуют, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968, приложение «расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и зелени, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой 30%-ной, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает получение пресервов путем резки и замораживания свежей краснокочанной капусты и зелени укропа, резки обесшкуренного рыбного филе и перца красного жгучего. Затем перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода, смешивают питьевую воду, уксусную кислоту, сахар и поваренную соль с получением маринадной заливки. Полученную смесь и маринадную заливку фасуют, герметизируют, охлаждают и выдерживают до созревания. Изобретение позволяет получить пресервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление консервов путем резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом масле филе трески. Затем проводят резку, пассерование в топленом масле и частичную протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, резку зеленого лука, смешивание без доступа кислорода капусты, зеленого лука и непротертых частей моркови, корня петрушки и репчатого лука с получением гарнира, смешивание протертых частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, пшеничной муки, рыбного бульона, томатной пасты, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовку филе трески, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы повышенной усвояемости.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку и пассерование в растительном масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и брюквы, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку рыбного филе и тыквы, протирку чеснока и части моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерование пшеничной муки. Непротертую часть моркови, корень петрушки и репчатый лук, картофель, брюкву, капусту и тыкву смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Протертую часть моркови, корень петрушки и репчатый лук, чеснок, пшеничную муку, сметану, томатную пасту, рыбный бульон, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист смешивают с получением соуса. Рыбное филе, гарнир и соус фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества готовой продукции. М., Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку и бланширование картофеля, репы, корня сельдерея и части петрушки, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, бланширование и резку части моркови, резку и пассерование в растительном масле оставшихся частей моркови и корня петрушки и их частичную протирку, резку, частичное пассерование в растительном масле и частичную протирку пассерованной части репчатого лука, резку рыбного филе и кабачков, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки. Непротертые части моркови, корень петрушки и репчатый лук, корень сельдерея, картофель, репу, капусту и кабачки смешивают без доступа кислорода с получением гарнира. Протертые части моркови, корень петрушки и репчатый лук, чеснок, пшеничную муку, рыбный бульон, томатную пасту, уксусную кислоту, сахар, поваренную соль, гвоздику, перец черный горький и лавровый лист смешивают с получением соуса. Рыбное филе, гарнир и соус фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества готовой продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Способ включает шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и бланширование картофеля, резку и пассерование в топленом масле моркови, корня петрушки, репчатого лука и лука-порея, бланширование зерна зеленого горошка, резку и замораживание томатов, резку мяса птицы и зелени, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию при предложенном расходе компонентов. Повышается усвояемость по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Подготавливают рецептурные компоненты. Измельчают на волчке обесшкуренное рыбное филе, репчатый лук и зелень. Смешивают их с поваренной солью и перцем черным горьким и получают фарш, который затем формуют в шницеля. Смешивают молоко и куриные яйца, смачивают шницеля в полученной смеси. Панируют их в пшеничных сухарях и обжаривают в растительном масле. Шинкуют свежую белокочанную капусту и ее замораживают. После чего смешивают с поваренной солью и получают гарнир. Фасуют шницель, гарнир и растительное масло, их герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве рыбоовощных консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 10,4·10⁴, а блюда, используемого для производства консервов, - 8,4·10 ⁴.

Подготавливают рецептурные компоненты. Замачивают пшеничный хлеб в молоке и его купируют. Куттируют обесшкуренное рыбное филе, Режут часть репчатого лука. Смешивают перечисленные компоненты с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Затем формируют из него фрикадельки. Шинкуют свежую белокочанную капусту и ее замораживают. Режут, пассеруют в растительном масле и протирают морковь, корень петрушки и оставшуюся часть репчатого лука. Пассеруют пшеничную муку. Смешивают морковь, корень петрушки, протертую часть репчатого лука, пшеничную муку, рыбный бульон, томатную пасту, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист с получением соуса. Фасуют фрикадельки, капусту и соус при соответствующем расходе компонентов. Затем герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств, используемых при производстве консервов. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. Усвояемость опытного продукта составляет 10,9·10 ⁴, а контрольного - 7,7·10⁴.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, резку, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

Подготавливают рецептурные компоненты. Шинкуют свежую краснокочанную капусту и ее замораживают. Прочие овощи нарезают при их наличии в рецептуре. Свежую рыбу моют и разделывают. Подготовленное растительное масло смешивают с СО₂-экстрактами пряностей. Фасуют овощи, рыбу, пересыпая ее поваренной солью, овощи и масло. Затем продукты герметизируют, охлаждают и выдерживают до созревания. Это расширяет арсенал технических средств, используемых при производстве рыбоовощных пресервов, а именно созревание мяса растительноядных руб. Кроме того, изобретение позволяет обеспечить созревание пресервов из сельди за 45-60 суток по сравнению с известным, в котором созревание сельди обеспечивается за 60-100 суток, а из трудносозревающих видов, таких как карп, карась, пиленгас и толстолобик за 80-100 суток.

Пресервы готовят путем последовательной фасовки овощей, рыбы, овощей и горчичного соуса, герметизации, охлаждения и выдержки до созревания. В составе овощей используют зеленый лук, который перед фасовкой нарезают и замораживают, а рыбу используют в свежем виде. Способ позволяет обеспечить возможность получения рыбоовощных пресервов из свежей рыбы любых видов, а также сократить время созревания пресервов.

Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и измельчают креветки. Шинкуют свежую белокочанную капусту, замораживают ее и измельчают. Измельчение проводят на волчке. Режут, пассеруют в топленом масле и протирают морковь, корни петрушки и репчатый лук. Пассеруют пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

Подготавливают рецептурные компоненты. Варят креветки и их очищают. Шинкуют свежую белокочанную капусту и ее замораживают. Режут морковь, корень петрушки и репчатый лук, пассеруют их в топленом масле и протирают. Пассеруют пшеничную муку. Смешивают морковь, корень петрушки, репчатый лук, пшеничную муку, рыбный бульон, томатную пасту, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист и получают соус. Затем креветки, капусту и соус фасуют при заданном расходе компонентов, их герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве консервов из гидробионтов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 12,9·10⁴, а блюда, используемого для производства консервов, - 8,8·10⁴.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут филе кальмара, морковь и зеленый лук. Шинкуют свежую белокочанную капусту и ее замораживают. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, глутаматом кальция или магния, перцем черным горьким и лавровым листом. Затем фасуют полученную смесь и майонез, и герметизируют, и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 12,4·10⁴, а блюда, используемого для производства консервов, - 9,1·10 ⁴.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает получение консервов путем резки и пассерования в растительном масле моркови, репчатого лука и лука-порея, бланширования и резки белых грибов, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты. Затем режут куриное филе, протирают чеснок. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с вермишелью, соевым соусом, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы повышенной усвояемости.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"М.: Экономика, 1968, приложения «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассероване в топленом масле и измельчение на волчке моркови, баклажанов и свеклы, варку и протирку фасоли, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сметаной, поваренной солью, CO ₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium или Mortierella, лавровым листом. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей и контроль качества готовой продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования паром и измельчения на волчке сушеных белых грибов. Проводят резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа. Компоненты используют в заявленных соотношениях. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267. RU 2207018 C1, 27.06.2003.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки и измельчения на волчке мяса, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, белых кореньев и репчатого лука, пассерования пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования баранины. Затем смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Далее производят резку, пассерование в топленом жире и частичную протирку репчатого лука, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку зелени петрушки, смешивание непротертой части репчатого лука, нарезанных куриных яиц и зелени петрушки с получением фарша, послойную укладку котлетной массы и фарша, скручивание, смазывание оставшейся частью куриных яиц, панирование в пшеничных сухарях и обжарку с получением рулетов. Путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови и корня петрушки, пассерования пшеничной муки, смешивания моркови, корня петрушки, протертой части репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа получают соус. Производят фасовку рулетов, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования говядины. Затем смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Далее производят резку, пассерование в топленом жире и частичную протирку репчатого лука, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку зелени петрушки, смешивание непротертой части репчатого лука, нарезанных куриных яиц и зелени петрушки с получением фарша, послойную укладку котлетной массы и фарша, скручивание, смазывание оставшейся частью куриных яиц, панирование в пшеничных сухарях и обжарку с получением рулетов. Путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови и корня петрушки, пассерования пшеничной муки, смешивания моркови, корня петрушки, протертой части репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа получают соус. Производят фасовку рулетов, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса. Затем смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Далее, производят резку, пассерование в топленом жире и частичную протирку репчатого лука, варку, очистку и резку куриных яиц, резку зелени петрушки, смешивание непротертой части репчатого лука, куриных яиц и зелени петрушки с получением фарша, формование фарша в котлетную массу, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом жире с получением зраз. Путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови и корня петрушки, пассерования пшеничной муки, смешивания моркови, корня петрушки, протертой части репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, столовой горчицы, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, корицы, мускатного ореха, перца черного горького, перца душистого и лаврового листа получают соус. Производят фасовку зраз, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Консервы обладают повышенной усвояемостью.