Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Устройство кодовой цикловой синхронизации относится к системам передачи дискретной информации и может быть использовано для цикловой синхронизации в системах помехоустойчивой защиты информации, в которых применяются корректирующие, в частности каскадные коды. Технический результат - повышение помехоустойчивости и обеспечение возможности работы в каналах с высоким уровнем помех. Устройство содержит регистр задержки, узел обнаружения ошибок, блок дешифраторов, блок сумматоров по модулю два, счетчик, ОЗУ, пороговый блок, полный сумматор, схему ИЛИ, коммутатор, схему счета последовательности номеров, схему сравнения номеров, полный сумматор номеров и блок регистров, при этом входы регистра задержки и узла обнаружения ошибок объединены и соединены с информационным входом устройства, узел обнаружения ошибок выполнен в виде двух последовательно соединенных фильтров Хаффмена и регистра синдрома, причем каждый фильтр Хаффмена состоит из последовательно соединенных регистра и сумматора по модулю два, выход второго фильтра Хаффмена соединен со входом регистра синдрома, выход которого соединен с входом блока дешифраторов, выход которого соединен с блоком сумматоров по модулю два, другой вход которого соединен с выходом регистра второго фильтра Хаффмена. Входы блока сравнения номеров соединены со старшими разрядами счетчика, выход блока сравнения номеров соединен со старшими разрядами адресного входа ОЗУ, младшие разряды адресного входа которого соединены с младшими разрядами счетчика, тактовый вход счетчика соединен с входом синхронизации устройства. Техническим результатом, достигаемым при применении устройства, является повышение помехоустойчивости цикловой синхронизации. 1 ил.

Изобретение относится к электросвязи, в частности при передаче сообщений по электронной почте и сотовой телефонии. Сущность изобретения состоит в использовании аналитической функции с равновероятными значениями на некотором интервале, генерации хаотической цифровой последовательности символов аналитической функции и создание на ее основе шифровального поля, каждый символ которого представляется цифровой группой из нескольких цифр, при этом число цифр в группе определяют объемом передаваемого сообщения. Технический результат - повышение криптоустойчивости передаваемых сообщений. 6 ил.

Изобретение относится к системам передачи и приема видео-, аудио- и рукописной информации в режиме реального времени, в частности может применяться в микротелефонах или электронных секретарях. Техническим результатом является упрощение системы обмена сообщениями, повышение удобства и наглядности составления сообщений, предотвращение заражения вирусами через электронную почту. Указанный результат достигается за счет того, что система позволяет пользователю упаковывать, передавать или сохранять динамическую или статическую информацию, такую как видео-, аудио-, рукописную информацию, отображенную на видеодисплее, для другого пользователя посредством сети Интернет. Пользователь после получения информационного пакета может сразу просмотреть все содержащиеся в указанном пакете порции информации, не обращаясь к различным прикладным программам. 3 н. и 24 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к области электросвязи и может быть использовано при построении автоматизированных устройств кроссовой коммутации каналов передачи. Техническим результатом является исключение поступления к абоненту служебного сигнала, используемого для осуществления непосредственного контроля соединений в коммутационной системе. Это достигается за счет того, что в состав устройства входят блок коммутации, блок ввода номера входа, индикатор номера входа, индикатор номера выхода, генератор служебных сигналов, коммутатор служебных сигналов, сумматоры, блоки выделения служебных сигналов и шифратор, причем в его состав дополнительно введены ключи и вычитатели, при этом к информационному входу каждого ключа подключен выход генератора служебных сигналов, к управляющему входу каждого ключа подключен выход соответствующего блока выделения служебных сигналов, выход каждого ключа подключен ко второму входу соответствующего вычитателя, к первому входу каждого вычитателя подключен выход соответствующей точки подключения блока коммутации, выходы вычитателей представляют собой выходы соответствующих коммутируемых цепей. 1 ил.

Предлагаемое изобретение относится к прикладному телевидению, в частности к системам телевизионного контроля. Технический результат - создание способа и системы для дистанционного бесконтактного контроля психологического состояния людей с возможностью работы «в толпе» с высокой производительностью, точностью и быстродействием, достигается тем, что на основе дифференциальной топологии телевизионного изображения человеческого лица в диапазоне длин волн 8÷14 мкм автоматически определяется психофизиологическое состояния людей при контроле пассажиров в аэропортах и других общественных местах. 2 н.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к способу и системе для предоставления доступа к системе распределения различных услуг по распределительной сети, в которой пользовательский терминал используется для декодирования этих услуг. Технический результат заключается в снижении стоимостных показателей, относящихся к обработке карт при авторизации пользователя системы платного ТВ. Пользовательский терминал (3) используют для декодирования различных услуг системы платного ТВ, а доступ указанному пользовательскому терминалу (3) предоставляют посредством виртуальной карты, которую загружают по распределительной сети (4) посредством дополнительного потока (18) данных с системного блока (17) и принимают пользовательским терминалом (3). 2 н. и 26 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к компенсации движения при видеокодировании, а именно к способу кодирования коэффициентов интерполяционных фильтров, используемых для восстановления пиксельных значений изображения в видеокодерах и видеодекодерах со скомпенсированным движением. Сущность изобретения состоит в том, что в видеокодирующей системе для кодирования видеопоследовательности, содержащей последовательность видеокадров, каждый из которых имеет матрицу пиксельных значений, определяют интерполяционный фильтр, чтобы восстановить пиксельные значения в процессе декодирования. Система кодирует коэффициенты интерполяционного фильтра дифференциально по отношению к заданному базовому фильтру, чтобы получить набор разностных значений. Поскольку коэффициенты базового фильтра известны как кодеру, так и декодеру и могут быть статистически приемлемо близкими к действительным фильтрам, использованным в видеопоследовательности, декодер может восстановить пиксельные значения на основании набора разностных значений. Технический результат - эффективное кодирование значений коэффициентов адаптивных интерполяционных фильтров и обеспечение стойкости к ошибкам битового потока кодированных данных. 5 н. и 16 з.п ф-лы, 9 ил.

Изобретение предназначено для использования в системах сотовой мобильной связи многостанционного доступа с частотным разделением. Беспроводная базовая станция содержит передающую и приемные антенные решетки и связанные с ними соответственно передатчики радиочастотных каналов и приемники радиочастотных сигналов, а также общий блок обработки групповых сигналов. Входящие в общий блок обработки блоки обработки групповых сигналов соответственно восходящей и нисходящей линии связи, соединенные соответственно с приемниками и передатчиками посредством шины данных, используют общий блок синхронизации и генерации частоты и обеспечивают получение значения оценки направления прихода сигнала (НПС) по сигналу, принятому по восходящей линии связи, определение направления основного пути сигнала, принятого по восходящей линии на основе указанных значений оценки НПС, и формирование луча для нисходящей линии связи с использованием направления основного пути сигнала. Технический результат - создание устройства беспроводной дуплексной связи с частотным разделением с использованием интеллектуальной антенны, позволяющего преодолеть ограничения, вызванные несимметричностью характеристик нисходящей и восходящей линий связи. 3 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к пластинчатым пьезоэлектрическим электроакустическим преобразователям, используемым в качестве гидрофона. Техническим результатом изобретения является повышение надежности устройства при сохранении его высокой чувствительности. Пьезоэлектрический электроакустический преобразователь содержит два биморфных пьезоэлектрических элемента, каждый из которых состоит из металлической и пьезокерамической пластин, металлическое основание, включающее трубчатый элемент и два кольцевых элемента, звукопровод в виде кольцеобразного упругого резинового элемента и ввод для подключения к формирователю электрического сигнала. Кольцевые элементы основания снабжены кольцевыми выступами и герметично соединены с резиновым элементом. Внешняя цилиндрическая поверхность резинового элемента находится в акустическом контакте с рабочей средой. 3 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано при возделывании картофеля. Способ включает вспашку участка, формирование гребней, посадку клубней между гребнями. Вспашку участка и формирование резервно-опорных гребней производят в осенний период. Посадку картофеля производят весной сразу же после схода снега. Посадку осуществляют путем раскладки клубней между резервно-опорными гребнями. Клубни засыпают землей, частично взятой из основания резервно-опорных гребней. После посадки клубней участок укрывают натянутой прозрачной пленкой с образованием замкнутого пространства между резервно-опорными гребнями высотой 25-50 см. После укрытия пленку прикапывают по периметру землей. После ускоренного прогрева земли, появления всходов и достижения ими необходимой высоты производят первое, а затем последующие окучивания. Окучивания производят путем частичного перемещения земли из основания резервно-опорных гребней на ряды картофеля. После сбора урожая картофеля производят обогащение участка земли путем высева на нем сидератов. За один проход в междурядье производят окучивание нескольких рядов картофеля с левой и с правой стороны при помощи удлиненной мотыги. Такая технология позволит получить ранний урожай картофеля в различных регионах страны. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Платформа предназначена для хранения, полива и транспортировки растений. Конструкция платформы при неизменном расстоянии между стойками стеллажа обеспечивает наибольшую полезную установочную поверхность. Платформа для хранения, полива и транспортировки растений выполнена прямоугольной и имеет на двух параллельных узких сторонах два крепежных элемента для навешивания на стеллажные стойки. Каждый крепежный элемент имеет проходящий вдоль соответствующей узкой стороны и заканчивающийся в направлении ближайшей длинной стороны свободный концевой участок зацепления. Поливочное устройство содержит, по меньшей мере, две расположенные друг над другом платформы, четыре вертикальные стеллажные стойки. Стойки расположены в угловых зонах платформ и снабжены навесными прорезями для навешивания крепежных элементов платформ. Навесные прорези обращенных к соответствующей узкой стороне платформы стеллажных стоек, по меньшей мере, частично обращены друг к другу, так что обеспечивается возможность вставления и удаления платформ в поперечном направлении. 2 н. и 19 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способу отбора засухоустойчивых форм ярового ячменя. Проращивают семена на растворе сахарозы и подсчитывают проросших семян на седьмые сутки, причем перед проращиванием в сухих семенах определяют общую активность пероксидазы и выбраковывают образцы с низкими значениями тестируемого признака. Изобретение позволяет эффективно отобрать наиболее перспективные формы ярового ячменя 3 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к селекции растений. Обрабатывают семена раствором перекиси водорода и маннитола в соотношении 1:1 в течение 5-10 ч, при этом концентрация перекиси водорода составляет 1-2 ммоль, а концентрация маннитола 4-5 ммоль. Изобретение позволяет увеличить выход хромосомных аббераций с одновременным повышением жизнеспособности семян. 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к установкам для извлечения перги непосредственно из ячеек сот. Вибрационная установка для извлечения перги из ячеек сот содержит расположенный на несущей раме посредством упругой подвески корпус с разгрузочной трубой и вибровозбудителем. Нижняя часть корпуса выполнена в виде несущей плиты, а внутри корпуса боковые стенки поярусно выполнены с пазами для установки в них соторамок. Под каждой соторамкой установлен выгрузной сборник, выполненный в виде плоскости, наклоненной в двух плоскостях к выгрузной трубе. Корпус выполнен с двустворчатой технологической дверью, на внутренней стороне которой установлены прижимы соторамок, а на внешней - замки и ручки. Упругая подвеска выполнена из четырех цилиндрических, горизонтально расположенных пружин. Технический результат - повышение качества и сокращение потерь получаемой перги и воскового сырья. 1 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к искусственным рифам для размножения гидробионтов, а также может применяться в строительстве гидротехнических сооружений и касается искусственного рифа, представляющего собой многослойную конструкцию пирамидальной формы, выполненную из опорных железобетонных плит, на которых установлены железобетонные блоки, выполненные в виде каркасов прямоугольных параллелепипедов. Плиты выполнены со стержнями в нижнем основании для сцепления с дном водоема. Основания опорных плит и блоков имеют одинаковые размеры, при этом ширина равна 1/2 их длины. Блоки установлены параллельно и вплотную друг другу, каждый - в месте пересечения 4-х плит или 4-х блоков нижнего слоя, и крепятся к ним посредством выполненных в верхних основаниях плит и блоков канавок под клинья, которые выполнены в нижних основаниях блоков. Каждый клин вставляется одновременно в канавки двух рядом расположенных блоков или плит нижнего слоя. При этом вертикальный размер клиньев в 2-4 раза превышает глубину канавок для создания полостей между слоями, а 20-45% блоков выполнены со сплошной горизонтальной и/или вертикальной стенкой/стенками, и эти блоки располагают при сборке рифа так, что образуются дополнительные убежища для некоторых видов гидробионтов. Техническим результатом является расширение функциональных возможностей и повышение устойчивости конструкции, а также удобство в эксплуатации. 7 ил.

Изобретение относится к биотехнологии, в частности к способу получения регулятора роста пшеницы. Экстрагируют из мицелия гриба рода Penicillium азотсодержащий биополимер 5% раствором гидроксида натрия при массовом соотношении микробиологического сырья и экстрагена 1:25-1:35 с последующим осаждением регулятора роста растений добавлением соляной кислоты. Изобретение позволяет получить регулятор роста, обладающий высокой ростостимулирующей активностью. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли. Способ предусматривает замачивание соевых бобов до влажности 58-60% в течение 24-48 часов при температуре 18-20°С. После чего их проращивают в течение 1-3 дней и измельчают с получением массы влажностью 55-65%. Эту массу затем сушат до влажности 8-10% при температуре сушильного агента 45-50°С с нагревом массы до температуры 35-42°С и размалывают до получения добавки с размерами частиц 16,8-17,5 мкм. В результате увеличиваются удельный объем и пористость хлеба и хлебобулочных изделий, улучшается структура пористости. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу для изготовления хлебобулочных изделий. Состав включает компоненты при следующем соотношении: мучное сырье 63,45 мас.%, дрожжи хлебопекарные прессованные 0,06-0,64 мас.%, соль 0,95 мас.%, сахаросодержащий сироп ржаного гидролизата 4,95-29,70 мас.%, тмин 0-0,06 мас.% и воду 5,20-30,59 мас.%. В результате повышается качество и биологическая ценность хлебобулочных изделий. 3 табл.

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано для производства диетических и оздоровительных хлебобулочных изделий. Особенно предпочтительно его использование для беременных женщин, пожилых людей для восстановления кальция в костных тканях организма. Композиция для приготовления зернового хлеба содержит набухшее зерно, измельченное до среднего размера частиц 100-300 мкм, пророщенные овес и сою, измельченные до среднего размера частиц 100-200 мкм, эмульгатор, воду, капусту, измельченную до среднего размера частиц 2-15 мм, и твердый сыр, измельченный до среднего размера частиц 100-200 мкм, при следующем соотношении компонентов, мас.%: набухшее и измельченное зерно - 45-55, измельченный овес - 2,5, измельченная соя - 3, 10, измельченная капуста - 10-13, измельченный твердый сыр - 10-25, эмульгатор - 0,5, вода - остальное. Такой хлеб, сохраняя все положительные свойства бездрожжевого хлеба, является источником кальция, витамина К и -каротина. 2 табл.

Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление эмульсии путем смешивания части пшеничной муки, части сахара, части жира, хлебопекарных прессованных дрожжей, ферментного препарата с липазной активностью в количестве 0,002-0,004% от общей массы муки в тесте, сухой молочной сыворотки в количестве 1,5-2% от общей массы муки в тесте, моноглицеридов лимоннокислых в количестве 0,2-0,3% от общей массы муки в тесте и воды. Воду берут в количестве, необходимом для получения эмульсии влажностью 50-52%. Эмульсию выдерживают в течение 10-20 мин. Замешивают тесто путем добавления к эмульсии оставшихся частей муки, сахара и жира, а также воды, взятой в количестве, необходимом для приготовления теста, соли поваренной пищевой и сухих активных или инстантных дрожжей в количестве 0,3-0,5% от общей массы муки в тесте. Проводят брожение теста при температуре 26-28°С. Осуществляют разделку, формование в виде сухарных плит, расстойку, выпечку, выдерживание для охлаждения, резку на ломти и обжаривание. В результате увеличивается удельный объем сухарных плит, улучшаются структура пористости и набухаемость сдобных сухарей. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу сохранения кремсодержащих продуктов, например пирожных, тортов перед последующей их реализацией. Способ подготовки мучного кондитерского изделия типа торта, пирожного, содержащего крем или фруктовую начинку, к хранению и реализации предусматривает его фасовку, подачу в скороморозильный аппарат, замораживание, размещение в камере хранения и размораживание перед его реализацией. Фасовку продукта осуществляют в полимерный контейнер, замораживание и хранение осуществляют при температуре от -18 до -25°С, а размораживание производят при температуре выше 0°С, но не более +6°С в течение времени t, определяемом из выражения где k - коэффициент, устанавливаемый в пределах от 4 до 7, m - масса изделия в г, Т - температура размораживания в градусах Цельсия, при условии, что масса изделия находится в пределах от 30 до 2000 г. Реализацию продукта осуществляют в период времени, не превышающий 72 часа после окончания размораживания. Предлагаемый способ позволяет повысить сохранение качества изделия после длительного хранения и размораживания. 5 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и касается технологии приготовления мучных изделий, таких как мучные изделия из слоеного теста. Процесс приготовления мучного изделия из слоеного теста включает приготовление теста влажностью 22-27% путем смешения муки, воды, лимонной кислоты, яйцепродуктов, выдержку теста для набухания клейковины, формирование теста путем раскатывания в виде пласта, прослаивание его размягченным жировым компонентом с последующей прокаткой до толщины не более 2 мм и охлаждением в несколько стадий, формирование тестовой заготовки, нанесение на тестовую заготовку перед выпечкой покрытия и последующую выпечку. В результате получают мучные изделия, которые имеют хорошие органолептические качества, могут сохранять высокие потребительские свойства в течение длительного времени. 8 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки продуктов потрошения тушек птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы. Устройство содержит корпус с крышкой и ротор, выполненный в виде вала с лопастями, имеющими направленные в одну сторону отгибы. В дне корпуса выполнены перфорированные отверстия или образованные продольными прутками щели. Устройство оснащено резиновыми пальцами, установленными на крышке и отгибах лопастей вала. Изобретение позволяет повысить качество обработки за счет увеличения количества соударений продукта с элементами конструкции крышки и ротора, а также создания дополнительной силы прижатия продукта к дну ротора. 5 ил.

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам посола, и может быть использовано при производстве соленого полуфабриката для изготовления вяленых и копченых продуктов. Способ включает первичную обработку рыбы анолитом с рН 2,2-2,4. Посол рыбы осуществляют в насыщенном активированном тузлуке с рН 9,5-9,8, получаемом растворением поваренной соли в католите с рН 10,5-11,0. Изобретение позволяет сократить продолжительность процесса посола, снизить микробиальную обсемененность сырья и добиться равномерного распределения поваренной соли. 3 з.п. ф-лы, 4 ил., 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к области сушки растительных материалов, и может быть использовано для сушки овощей, грибов, фруктов, зелени и специй. Установка состоит из двух сушильных камер, ресивера, теплообменника, шлюзовой камеры, вакуумного и воздушного насосов, вентилятора и калорифера. Дополнительно установка содержит два теплообменника-конденсатора. При этом каждая сушильная камера соединена с одним из теплообменников-конденсаторов, а также с ресивером, к которому подключен вакуумный насос. Представленная установка не вызывает трудностей при ее изготовлении и эксплуатации, позволяет использовать существующее оборудование и предотвращает возможные затраты на изготовление дорогостоящего и громоздкого оборудования. 1 ил.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности. Пищевой эмульсионный жировой продукт, содержащий смесь подсолнечного масла и тыквенного масла, подсластитель, соль йодированную, соду пищевую, биологически активные вещества и воду. При этом в качестве подсластителя используют фруктозу, а в качестве биологически активных веществ - пшеничные зародышевые хлопья и дополнительно - белковый концентрат «Белкон Алев IV», -токоферол, а также стабилизатор, полученный на основе желатина и модифицированного крахмала. По первому варианту используют смесь подсолнечного масла и тыквенного масла при соотношении 30:70, а по второму варианту - при соотношении 90:10, при этом все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий функциональными свойствами, которые обеспечивают вывод радионуклеотидов и тяжелых металлов из организма человека, улучшенной структурой и улучшенными реологическими свойствами, а также сбалансированным жирнокислотным составом, а именно необходимым соотношением полиненасыщенных жирных кислот фазы 6: 3. 2 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности. Продукт содержит смесь растительных масел, подсластитель, соль йодированную, биологически активные вещества и воду. В качестве смеси растительных масел используют смесь кукурузного и льняного масла и масла расторопши при соотношении 70:20:10. При этом в качестве льняного масла используют масло льняное салатное, полученное путем холодного отжима при температуре 45°С, а в качестве масла расторопши - масло расторопши, обогащенное селенопираном. В качестве подсластителя - фруктозу, а в качестве биологически активных веществ - смесь пшеничных и ржаных отрубей, измельченные грецкие орехи, томатный порошок, чесночный порошок и гранатовый порошок и дополнительно белковый концентрат "Белкон Алев IV" и стабилизатор, полученный на основе желатина и модифицированного крахмала. При этом все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить витаминизированный эмульсионный продукт с низкой калорийностью для профилактического питания, обладающего повышенной биологической ценностью, улучшенной структурой, повышенной стойкостью эмульсии и улучшенными реологическими свойствами, а также сбалансированным жирно-кислотным составом.

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ предусматривает стадии: выбора растительного воска, проведения реакции между сложными эфирами воска и глицерином, очистки и выделения полученных триглицеридов, добавления обогащенного триглицеридами жира с целью получения готовой жировой смеси. Полученный жир состоит из смеси триглицеридов, являющийся негидрогенизированным жиром и содержит менее 10 мас.% остатков жирных кислот с длиной цепи из 6-10 атомов углерода и менее 50 мас.% моноацилтриглицеридов. При этом содержание в нем остатков жирных кислот, которые являются насыщенными и содержат по меньшей мере 20 атомов углерода, составляет по меньшей мере 50 мас.% в пересчете на общее содержание остатков жирных кислот. Полученный жир может быть введен в состав пищевого продукта. Изобретение позволяет повысить полезные свойства продукта за счет использования негидрогенизированного твердого жира из растительного воска, а также улучшить стабильность эмульсии при повышенных температурах. 4 н. и 5 з.п. ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Корм содержит, мас.%: измельченную солому - 9-27, кормовую патоку - 7-11, зерновое сырье - 2-7, термообработанный порошкообразный мел - 2-5, кормовую добавку - 1-2, гидролизат свекловичного жома - остальное, при этом кормовая добавка включает бакпрепарат "Ациста" (Lb. Acidophillus) - 85-90 мас.% от всей добавки, перетертые листья или стебли стевии (Stevia rebaudiana Bertoni) соответственно 10-15 мас.%. Обеспечивается повышение молочной продуктивности коров, нормализация микрофлоры, активизация ферментативной и ацидогенной активности желудочно-кишечного тракта, активизация белково-углеводного обмена, улучшение физиологического и экологического статуса животного.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает использование ингредиента пищевого продукта, содержащего свободный аспарагин, инактивирование аспарагина в ингредиенте пищевого продукта, содержащим аспарагин, путем приведения в контакт содержащий аспарагин ингредиент пищевого продукта с аспарагиназой. Указанный ингредиент пищевого продукта используют в качестве компонента в смеси для изготовления пищевого продукта. Смесь нагревают с получением пищевого продукта. Изобретение позволяет снизить содержание акриламида в пищевом продукте более чем на 99,9%. 3 н. и 14 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к комплексной переработке морской травы каспийской семейства Zosteraceae с целью получения основного продукта - пектиновых веществ и побочного - кормовой продукции. Способ предусматривает обработку сырья 1%-ным раствором соляной кислоты при температуре 50°С, промывку водой до рН 7, 4-х стадийную обработку раствором гидроксида натрия, фильтрацию с отделением экстрактов. Экстракторы подкисляют раствором серной кислоты, промывают водой и обесцвечивают выделенный зостерин перекисью водорода, фильтруют и высушивают. Обработку 1%-ным раствором соляной кислоты осуществляют при гидромодуле 1:10 в течение 30 мин, травяную массу отделяют фильтрованием и подвергают 4-х стадийной обработке 1%-ным раствором гидроксида натрия при температуре 95-100°С, гидромодуле 1:4,2 в течение 30 мин. Травяной остаток отделяют от экстракта фильтрованием и используют для получения кормовой продукции. Экстракт в первом варианте осаждают спиртом для получения зостерата натрия, во втором экстракт осаждают 3%-ным раствором серной кислоты до рН 2,5, получая зостерин, с последующей его промывкой горячей водой. Полученные после фильтрования в первом варианте зостерат натрия и во втором зостерин отбеливают 40%-ным раствором перекиси водорода при гидромодуле 1:4, температуре 60°С в течение 6 часов и сушат при температуре 60°С. Изобретение позволяет усовершенствовать способ получения пектиновых веществ (зостерина и зостерата натрия) с чистотой, позволяющей использование их как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях.

Продукт питания из злаков содержит пробиотический микроорганизм, который наносят в свежем виде на продукт питания таким образом, что активность воды после нанесения составляет меньше чем 0,5. Продукт питания из злаков содержит метаболиты, продуцированные пробиотическими микроорганизмами, которые наносят на продукт питания таким образом, что активность воды после нанесения составляет предпочтительно меньше, чем 0,3. Получаемые продукты хорошо хранятся и обладают способностью оказывать благотворное воздействие на организм, в частности, путем стимулирования иммунной системы. 4 н. и 18 з.п. ф-лы, 19 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Продукт из овса и соевых бобов, взятых в соотношении 9:1-5:5, готовят путем термической обработки, помола и смешивания. Термическая обработка соевых бобов проводится при температуре 60-100°С и давлении 64-67 мм рт.ст. Термическая обработка овса проводится последовательно по стадиям и включает пропаривание при температуре 120-170°С, сушку при температуре 40-60°С и прокаливание при температуре 120-170°С с последующей очисткой. Изобретение позволяет получить диетический богатый белком продукт. 1 табл.

Изобретение относится к пищевому или кормовому продукту, содержащему пищевые гелеобразные капсулы и таблетки. Предложен пищевой или кормовой продукт, содержащий до 50% гелеобразных капсул или таблеток на основе альгината, соли пектиновой кислоты или их смеси. При этом продукт включает масло, витамины, аминокислоты, белки, минералы, красители, вкусовые добавки и/или функциональные компоненты, биологически активные вещества. Причем гелеобразные капсулы или таблетки имеют диаметр до 20 мм, предпочтительно от 0,1 до 5 мм. Указанный продукт выбирают из группы, состоящей из высушенных, замороженных, пастеризованных и стерилизованных в автоклаве продуктов. Изобретение позволяет обеспечить более легкую и удобную доставку целевых соединений.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов специального назначения из кролика с отварной капустой на основе парового соуса. Для осуществления способа проводят подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую белокачанную капусту. Режут, пассеруют в топленном масле и протирают белые коренья и репчатый лук. Измельчают на волчке крольчатину и зелень. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Далее, при определенном соотношении перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью, лимонной кислотой, CO₂ экстрактами лаврового листа, перца черного горького и биомассы: Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Pythium insidiosum, Saprolegnia parasitica, Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hygrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulata, Mortierella pusilla, Mortierella gracilis, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortierella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Mortierella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella spinosa, Mortierella nantahalensis или Mortierella spinosa var. sterilis. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и бланширования картофеля, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки баранины. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и тмином. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования сырого и копченого мяса, варки, очистки и резки куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле свежих грибов. Затем пшеничный хлеб, мясо, куриные яйца, грибы, пшеничные сухари, поваренную соль и перец черный горький смешивают с получением фарша. Фарш формуют в капустные листья с получением голубцов. Голубцы, картофель и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ приготовления консервированного продукта специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого порошка. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium или Mortierella. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания, М.: «Экономика», 1968, Приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ получения консервированного продукта предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины и чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке грибов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и СО ₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium или Mortierella. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, Приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ получения консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке говядины и чеснока, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей пекинской капусты, зеленого лука, зелени и стручковой фасоли, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, крахмалом, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythiun или Mortierella. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, Приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Консервы готовят резкой и обжаркой в топленом масле мяса. Варят до увеличения массы на 150% и обжаривают в топленом масле рис. Режут и замораживают свежую белокочанную капусту, смешивают при определенном расходе перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким. Затем фасуют полученную смесь и костный бульон, проводят герметизацию и стерилизацию. Изобретение расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость с 1,5·10⁵ (в известном блюде) до 1,8·10⁵ (в новых консервах).

Консервы готовят резкой и обжаркой в растительном масле свинины. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту и репчатый лук. Смешивают при определенном расходе перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, фасуют полученную смесь с томатным соком, подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость с 1,4·10⁵ (в известном блюде) до 1,6·10 ⁵ (в новых консервах).

Говядину режут, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую белокочанную капусту и репчатый лук. Перечисленные компоненты смешивают при определенном расходе с томатным соком и поваренной солью. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, подвергают герметизации и стерилизации. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для космического питания, позволяющих повысить усвояемость. Усвояемость известного кулинарного блюда - 1,4·10⁵, а новых консервов из этого блюда - 1,6·10⁵.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке репы, бланширования и измельчения на волчке моркови, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты и репчатого лука, резки и измельчения на волчке говядины, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18. 15-90, ВНПО ППСПТ, М.: 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, варки до двукратного увеличения массы риса, куттерования баранины, резки репчатого лука, зелени кинзы, базилика, майорана и чабреца, айвы и кураги, смешивания риса, баранины, части репчатого лука, зелени кинзы, базилика, майорана и чабреца, поваренной соли и перца черного горького с получением фарша, его формование в капустные листья с получением толмы, смешивание при нагревании костного бульона, томатной пасты, топленого масла и поваренной соли с получением заливки, фасовки толмы, оставшейся части репчатого лука, айвы, кураги и заливки, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки баранины и бараньего жира-сырца, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой и поваренной солью, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, Т.1, Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки и измельчения на волчке баранины и овощного перца, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом тмина, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, Приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, смазывают сметаной, обжаривают в топленом масле и измельчают мясо птицы. Шинкуют свежую белокочанную капусту, замораживают ее и измельчают. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают морковь, корень петрушки и репчатый лук. Пассеруют пшеничную муку. Измельчение проводят на волчке. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Подготавливают рецептурные компоненты. Шинкуют свежую белокочанную капусту, замораживают ее и измельчают. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают морковь, белые коренья и репчатый лук. Измельчают мясо птицы и зелень. Пассеруют пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.308-310. МАНКЕВИЧ О.И. Блюда из птицы. - Минск: БклЭН, 1994, с.315. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, Приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», 1968, с.685-804.

Консервы для космического питания готовят резкой, обжаркой в топленом масле и измельчением на волчке утятины. Затем шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую краснокочанную капусту. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке репчатый лук, а также пассеруют в топленом масле пшеничную муку. На волчке измельчают зелень, смешивают при определенном расходе перечисленные компоненты с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Микромицет используют выбранный из видов Pythium или Mortierella, или Saprolegnia parasitica. Изобретение расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость с 8,1·10⁴ в известном блюде до 12,2·10⁴ - в новых консервах из этого блюда. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и протирки белых кореньев и репчатого лука, резки мяса птицы и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода капусты и зелени с получением гарнира, смешивания белых кореньев, репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, сухого белого вина, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки мяса птицы, гарнира и соуса, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение "Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире утятины, резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, смешивания отрубей, ржаного хлеба, сахара, прессованных хлебопекарных дрожжей и питьевой воды, сбраживания и процеживания с получением кваса и его кипячения, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой и поваренной солью, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, Консервы овощные. - М.:,1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и лука-порея, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке овощного перца, репчатого лука и зелени укропа, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке филе сома, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке рыбного филе, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, свежих грибов и репчатого лука, протирки яблок, пассерования в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Подготавливают рецептурные компоненты. Шинкуют свежую савойскую капусту и ее замораживают. Прочие овощи нарезают при их наличии в рецептуре. Свежую рыбу моют и разделывают. Подготовленное растительное масло смешивают с СО₂-экстрактами пряностей. Затем последовательно фасуют овощи, рыбу, пересыпая ее поваренной солью, овощи и мясо. Затем продукт герметизируют, охлаждают и выдерживают до созревания. Это расширяет арсенал технических средств, используемых при производстве рыбоовощных пресервов, а именно созревание мяса растительноядных рыб. Кроме того, изобретение позволяет обеспечить созревание пресервов из сельди за 45-60 суток по сравнению с известным, в котором созревание сельди обеспечивается за 60-100 суток, а из трудно созревающих видов, таких как карп, карась, пиленгас и толстолобик за 80-100 суток.

Пресервы готовят путем последовательной фасовки овощей, рыбы, овощей и маринадной заливки, герметизации, охлаждения и выдержки до созревания. В составе овощей используют свежую савойскую капусту, которую перед фасовкой шинкуют и замораживают, а рыбу используют в свежем виде. Способ позволяет обеспечить возможность получения рыбоовощных пресервов из свежей рыбы любых видов, а также сократить время созревания пресервов.

Пресервы готовят путем последовательной фасовки овощей, рыбы, овощей и растительного масла, герметизации, охлаждения и выдержки до созревания. В составе овощей используют зеленый лук, который перед фасовкой нарезают и замораживают, растительное масло перед фасовкой смешивают с СО₂-экстрактами пряностей, а свежую рыбу при фасовке пересыпают поваренной солью. Способ позволяет обеспечить возможность получения рыбоовощных пресервов из свежей рыбы любых видов, а также сократить время созревания пресервов.

Пресервы готовят путем последовательной фасовки овощей, рыбы, овощей и растительного масла, герметизации, охлаждения и выдержки до созревания. В составе овощей используют свежую пекинскую капусту, которую перед фасовкой шинкуют и замораживают. Растительное масло перед фасовкой смешивают с СО₂-экстрактами пряностей, а свежую рыбу при фасовке пересыпают поваренной солью. Способ позволяет обеспечить возможность получения рыбоовощных пресервов их свежей рыбы любых видов, а также сократить время созревания пресервов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в фасовке овощей, рыбы и горчичного соуса, герметизации, охлаждении и выдержки до созревания, при этом в составе овощей используют щавель, который перед фасовкой нарезают и замораживают. Способ позволяет использовать для получения рыбоовощных пресервов свежую рыбу любых видов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в фасовке овощей, рыбы и горчичного соуса, герметизации, охлаждении и выдержки до созревания, при этом в составе овощей используют свежую краснокочанную капусту, которую перед фасовкой шинкуют и замораживают. Способ позволяет использовать для получения рыбоовощных пресервов свежую рыбу любых видов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в фасовке овощей, рыбы и маринадной заливки, герметизации, охлаждении и выдержки до созревания, при этом в составе овощей используют зеленый лук, который перед фасовкой нарезают и замораживают. Способ позволяет использовать для получения рыбоовощных пресервов свежую рыбу любых видов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в фасовке овощей, рыбы и маринадной заливки, герметизации, охлаждении и выдержки до созревания, при этом в составе овощей используют салат, который перед фасовкой нарезают и замораживают. Способ позволяет использовать для получения рыбоовощных пресервов свежую рыбу любых видов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в фасовке овощей, рыбы и маринадной заливки, герметизации, охлаждении и выдержке до созревания, при этом в составе овощей используют свежую пекинскую капусту, которую перед фасовкой шинкуют и замораживают. Способ позволяет использовать для получения рыбоовощных пресервов свежую рыбу любых видов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в фасовке овощей, рыбы и маринадной заливки, герметизации, охлаждении и выдержки до созревания, при этом в составе овощей используют свежую красно-кочанную капусту, которую перед фасовкой шинкуют и замораживают. Способ позволяет использовать для получения рыбоовощных пресервов свежую рыбу любых видов.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, измельчения на волчке и пассерования в растительном масле моркови и свеклы, шинковки, пассерования в растительном масле и измельчения на волчке лука-порея, резки и измельчения на волчке говядины и свинины, измельчения на волчке зелени, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки свинины и зеленого лука, их смешивания с сахаром, поваренной солью и перцем красным жгучим, выдержки в течение около 1 часа для маринования и измельчения на волчке. Свежую белокочанную капусту шинкуют, замораживают и измельчают на волчке. Бланшируют и измельчают на волчке морковь, протирают чеснок, пассеруют пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты с саго и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования паром и резки сушеных белых грибов, резки и инфракрасной сушки до истинного процента ужарки моркови и резки свинокопченостей. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, Приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования паром и измельчения на волчке сушеных белых грибов, резки, инфракрасной сушки до истинного процента ужарки и измельчения на волчке моркови. Режут и измельчают на волчке свинокопчености, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, Приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке мяса креветок и зелени. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н. п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ТИ 10.04.18.15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, Приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Филе карася режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле. Сушеные грибы варят, отделяют от бульона и режут, режут и пассеруют в растительном масле репчатый лук. Бланшируют и режут свеклу и морковь, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Пассеруют в растительном масле пшеничную муку, режут зелень укропа. Перечисленные компоненты при определенном расходе смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и грибной бульон фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 5.1·10 ⁴, а блюда, используемого для производства консервов - 4,3·10⁴.

Репчатый лук режут и пассеруют в топленом жире, варят до увеличения массы на 150% и протирают фасоль. Режут и бланшируют картофель, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Свинокопчености режут, протирают чеснок, пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Перечисленные компоненты при определенном расходе смешивают без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость до 4,7·10⁴. Усвояемость блюда, из которого готовят новые консервы, составляют 3,9·10 ⁴.

Репчатый лук режут и пассеруют в топленом жире, варят до увеличения массы на 150% и протирают фасоль. Картофель режут, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Свинину режут, протирают чеснок, пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Перечисленные компоненты при определенном расходе смешивают без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, поваренной солью, СО ₂-экстрактом пиролизной древесины, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость с 3,9·10⁴ (в известном блюде) до 4,7·10 ⁴ (в новых консервах).

Репчатый лук режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Варят до увеличения массы на 150% и протирают фасоль, режут, бланшируют и измельчают на волчке картофель. Свежую белокочанную капусту шинкуют, замораживают и измельчают на волчке, режут и измельчают на волчке свинину. Чеснок протирают, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Перечисленные компоненты при определенном расходе смешивают со сметаной, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью и СО₂-экстрактами пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость до 4,7·10⁴. Усвояемость блюда, из которого готовят новые консервы для космического питания, составляет 3,9·10⁴.

Часть костного бульона доводят до кипения, вводят в нее часть пшеничной муки, охлаждают до 75-80°С, вводят оставшуюся часть пшеничной муки и куриные яйца с получением теста. Его формуют и бланшируют с получением галушек, режут и пассеруют в топленом жире морковь, корни петрушки и репчатый лук, бланшируют и режут свеклу, режут и бланшируют картофель. Свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают, режут курятину и зелень. Перечисленные компоненты при определенном расходе смешивают без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и оставшуюся часть костного бульона фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые повышают их усвояемость до 5,1·10⁴. Усвояемость известного блюда - 4,3·10⁴.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки фасоли до увеличения массы на 150%, резки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и бланширования картофеля, резки и пассерования в топленом масле моркови и репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с мясом криля, поваренной солью, базиликом, имбирем, майораном, горчицей, перцем черным горьким, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом, фасовки полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1. Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, натирания и пассерования в растительном масле моркови и свеклы, шинковки и пассерования в растительном масле лука-порея, резки говядины, свинины и зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом пиролизной древесины, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука и чеснока, резки и обжарки в растительном масле ржаного хлеба и свиного окорока, резки зеленого лука, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем красным жгучим, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и лука-порея, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, пассерования пшеничной муки, измельчения на волчке рыбного филе и зелени, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой и поваренной солью, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, варки до двукратного увеличения массы риса, куттерования баранины, резки репчатого лука, зелени кинзы, базилика, майорана и чабреца, яблок и кураги, смешивания риса, баранины, части репчатого лука, зелени кинзы, базилика, майорана и чабреца, поваренной соли и перца черного горького с получением фарша, его формование в капустные листья с получением толмы, смешивание при нагревании костного бульона, томатной пасты, топленого масла и поваренной соли с получением заливки, фасовки толмы, оставшейся части репчатого лука, яблок, кураги и заливки при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающее повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности и представляет собой новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчения на волчке крольчатины и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы повышенной усвояемости. 41 н. п. ф.-лы.

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, замачивания в питьевой воде и куттерования пшеничного хлеба, куттерования вареной колбасы. Пшеничный хлеб, вареную колбасу, куриные яйца, поваренную соль и горчицу смешивают с получением фарша. Фарш формуют в капустные листья с получением голубцов. Голубцы, яблоки и питьевую воду фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса, варки, очистки и резки куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле свежих грибов. Затем пшеничный хлеб, мясо, куриные яйца, грибы, пшеничные сухари, поваренную соль, CO₂ -экстракт пиролизной древесины и перец черный горький смешивают с получением фарша. Фарш формуют в капустные листья с получением голубцов. Голубцы, картофель и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем куттерования мяса, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем красным жгучим с получением фарша. Свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают, смешивают без доступа кислорода с панировочными сухарями. Фасуют капусту с сухарями и фарш послойно, заливают сметаной, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.