Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к радиосвязи и может использоваться для передачи дискретных сообщений путем фазовой модуляции несущей частоты псевдослучайными последовательностями. Достигаемый технический результат - увеличение эффективности использования спектра и увеличение помехоустойчивости при одновременном упрощении приемной части. Устройство содержит на передающей стороне источник дискретных сообщений, шесть перемножителей, генератор псевдослучайной последовательности, сумматор, усилитель мощности, генератор несущей частоты, блок несистематического разделения, генератор последовательностей Адамара-Уолша, а на приемной стороне - усилитель, первый блок полосовой фильтрации, второй блок полосовой фильтрации, перемножитель и демодулятор. 6 ил.

Изобретение относится к области радиосвязи и может использоваться для передачи дискретных сообщений путем фазовой модуляции несущей частоты псевдослучайными последовательностями. Достигаемый технический результат увеличение помехоустойчивости. Устройство содержит на передающей стороне источник дискретных сообщений, блок несистематического разделения, четыре перемножителя, генератор псевдослучайной последовательности, генератор несущей частоты, сумматор и усилитель мощности, а на приемной стороне - усилитель, перемножитель, три блока полосовой фильтрации, кореллятор, демодулятор, генератор псевдослучайной последовательности и блок поиска и синхронизации. 6 ил.

Изобретение относится к радиосвязи и может быть использовано для передачи дискретных сообщений с помощью сигналов с прямым расширением спектра. Достигаемый технический результат - увеличение информационной скорости и структурной скрытности устройства передачи и приема дискретных сообщений с использованием сигналов с прямым расширением спектра, со свойствами инвариантности к частотно-фазовым возмущениям, возникающим в канале связи. Устройство содержит на передающей стороне источник дискретных сообщений, блок несистематического разделения, первый генератор псевдослучайной последовательности (ПСП), генератор функций Адамера-Уолша, генератор несущей частоты, генератор тактовой частоты, шесть перемножителей, фазовращатель на 90°, сумматор и усилитель мощности, на приемной стороне - усилитель, блок синхронизации, три блока полосовой фильтрации, фазовращатель на 90°, генератор ПСП, пять перемножителей, генератор несущей частоты и демодулятор. 6 ил.

Изобретение относится к радиотехнике и может найти применение в системах передачи информации. Достигаемый технический результат - повышение помехоустойчивости передачи двоичной информации сложными сигналами. Способ характеризуется тем, что периодически генерируют модуляционные коды квадратурной и синфазной составляющих сложного сигнала, из которых, в зависимости от порядка следования бит информационной последовательности, формируют модуляционные кодовые последовательности синусного и косинусного каналов, полученные последовательности преобразуют в двухполярный код и осуществляют фазовую модуляцию квадратурных составляющих поднесущей частоты, модулированные по фазе колебания поднесущей частоты подают на квадратурный модулятор несущей частоты, выходные сигналы которого суммируются. 4 з.п. ф-лы, 1 табл., 1 ил.

Изобретение относится к технике цифровой радиосвязи и может использоваться в системах передачи дискретной информации для приема сигналов с минимальной угловой модуляцией (МУМ) без разрыва фазы. Технический результат состоит в обеспечении оптимального когерентного приема сигналов с МФМ и сигналов с МЧМ в модуляционном формате МУМ. Для этого устройство для приема сигналов с МУМ содержит синхронизатор, первый и второй корреляторы, первое и второе устройства выборки/хранения, сумматор, вычитающее устройство, компаратор, регистр сдвига и сумматор по модулю два. 3 ил.

Изобретение относится к области шифрования данных. Технический результат заключается в повышении эффективности защиты ключей сеанса. Сущность изобретения заключается в том, что, по меньшей мере, один посланный от предоставляющего услуги сетевого узла (DN) ключ доступа (BAK-I) и, по меньшей мере, одно посланное значение последовательности (SEQ) сохраняются на идентификационной карте (UICC) коммуникационного оконечного устройства (MS), значение достоверности (MAC-I) вычисляется в предоставляющем услуги сетевом узле (DN) и вместе с данными услуги и последующим значением последовательности (nSEQ) посылается на MS. При приеме данных принятое MAC-I сравнивается с вычисленным на UICC значением достоверности (SD-MAC-I), затем на UICC посланное с данными nSEQ сравнивается с сохраненным на UICC SEQ и только при наличии положительного результата сравнения обоих значений достоверности (MAC-I/SD-MAC-I) и обоих значений последовательности (SEQ/nSEQ) генерированный UICC ключ сеанса для дешифрования данных услуги посылается далее на терминал MS. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к области сетей передачи данных. Технический результат заключается в упрощении процесса запроса информации, сохраненной в удаленном устройстве. Сущность изобретения заключается в том, что для дистанционного запроса информации, сохраненной в телекоммуникационном устройстве (ТКЕ), посылается вводящее дистанционный запрос инициализирующее сообщение, которое предпочтительно реализовано как короткое сообщение «службы коротких сообщений» (SMS), мультимедийное сообщение «службы мультимедийных сообщений» (MMS) или обычное телефонное сообщение, сообщается санкционирующий дистанционный запрос код аутентификации (AUK) и информация набора, служащая в качестве адреса передачи для передачи сохраненной информации. ТКЕ после проверки AUK и оценки информации набора устанавливает телекоммуникационное соединение с телекоммуникационным прибором, соответствующим информации набора, предпочтительно выполненным как телефон стационарной сети, беспроводной телефон или мобильный телефон, и передает через это телекоммуникационное соединение информацию запрашивающему абоненту. 2 н. и 20 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к телевидению и может быть использовано при создании прикладных систем, в частности для пространственно-временной обработки изображений. Техническим результатом изобретения является выполнение пространственно-временной обработки изображения одновременно с его формированием при обеспечении адаптации к уровню освещенности и исключении искажений результатов обработки, связанных с переполнением потенциальных ям матрицы фоточувствительного прибора с зарядовой связью (ФПЗС). Предложено устройство пространственно-временной обработки изображений на основе матриц ФПЗС, в которое дополнительно введены светоделительная система, второй обтюратор, второе устройство взаимного смещения и измеритель уровня освещенности, обеспечивающий преобразование среднего уровня освещенности проецируемого изображения в электрический сигнал для адаптации устройства к изменению условий наблюдения. В качестве измерителя уровня освещенности может применяться фотоэлектрический преобразователь полупроводникового типа, обеспечивающий преобразование проецируемого светового потока в электрический сигнал, уровень которого пропорционален средней освещенности. В соответствии с уровнем сигнала на выходе измерителя уровня освещенности выполняется адаптация устройства обработки к условиям наблюдения. 4 ил.

Предложены способ, устройство и считываемый компьютером носитель для записи интерактивного телевидения. Интерактивные телевизионные приложения могут инициировать запись контента интерактивного телевидения. Интерактивное телевидение маркируется идентификационной информацией, связывающей контент с приложением, которое произвело запись, в целях управления доступом. Таким образом, приложения могут видеть, какой записанный контент связан с приложением. Это ограничивает доступ для приложений к связанному записанному контенту. 3 н. и 11 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к способам снижения визуальных искажений в кадре цифрового видеосигнала. Технический результат заключается в снижении блокирующих искажений. Способ снижения визуальных искажений, обусловленных границами блоков между декодированными блоками изображения в кадре цифрового видеосигнала, заключается в том, что выполняют операцию адаптивной фильтрации границ блоков на границе блоков, создаваемой между первым декодированным блоком изображения на первой стороне границы блоков и вторым декодированным блоком изображения на второй стороне границы блоков, причем первый декодированный блок изображения был кодирован с использованием первого типа способа кодирования, а второй декодированный блок изображения был кодирован с использованием второго типа способа кодирования, при этом определяют значение, по меньшей мере, одного параметра операции адаптивной фильтрации границ блоков, выполняемой на границе блоков, посредством исследования типов способов из первого и второго способов кодирования. 15 н. и 44 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к технике радиосвязи и может быть использовано для цифрового телевещания в формате НДТУ. Техническими результатами являются упрощение фотоэлектрического преобразователя, снижение энергоемкости системы и увеличение яркости изображения, достигаемые тем, что в систему телевидения на передающей стороне вводятся три кодера, в фотоэлектрический преобразователь вводится матрица ПЗИ и передатчик выполняется двухканальным, на приемной стороне вводятся три декодера, три накопителя кодов кадра, три формирователя управляющих сигналов и устройство отображения видеоинформации представлено плоскопанельным светодиодным экраном. 21 ил., 2 табл.

Изобретение относится к бытовой цифровой видеотехнике, может использоваться для записи и воспроизведения видеоинформации. Техническими результатами являются упрощение конструкции фотоэлектрического преобразователя и увеличение в два раза разрешения кадра, достигаемые введением в видеокамеру двух ключей, самоходного распределителя импульсов, трех элементов ИЛИ, в фотоэлектрический преобразователь двух матриц ПЗИ, в устройство воспроизведения блока выделения синхроимпульсов стереопар /СИС/, в каждый канал устройства воспроизведения накопителя кодов кадра и формирователя управляющих сигналов, а устройство отображения видеоинформации представляется плоскопанельным светодиодным экраном. 10 ил., 2 табл.

Изобретение относится к системам мобильной связи. Технический результат заключается в повышении эффективности предоставления беспроводных ресурсов. Предложены устройство и способ выбора сетевого интерфейса в мобильном терминале, поддерживающем схему множественного беспроводного доступа. При приеме от уровня приложения запроса на соединение с конкретным сетевым интерфейсом менеджер интерфейса устанавливает соответствие уровня приложения со связанным с ним сетевым интерфейсом. При обнаружении передачи обслуживания путем приема текущей информации эфира менеджер передачи обслуживания передает в виртуальный интерфейс информацию, указывающую изменение на новый сетевой интерфейс. Виртуальный интерфейс передает пакет Интернет протокола (IP-пакет), принятый от уровня приложения, во внешнюю среду посредством сетевого интерфейса, соответствующего уровню приложения согласно результату решения о передаче обслуживания, выданного менеджером передачи обслуживания. 3 н. и 16 з.п. ф-лы, 12 ил.

Изобретение относится к технике оттаивания, подогрева и сушки сыпучих материалов, преимущественно песка и гравия, и может быть использовано в различных отраслях промышленности, например, при производстве бетонных изделий на асфальтобетонных и строительных предприятиях. Устройство содержит загрузочный бункер, токоподводы, электронагреватель, расположенный непосредственно в массе нагреваемого сыпучего материала. Электронагреватель состоит из нескольких нагревательных секций, равномерно распределенных по всему объему загрузочного бункера, каждая нагревательная секция состоит из несущей балки, отрезков металлических прутов, соединенных между собой последовательно и расположенных зигзагообразно, креплений, которые содержат изоляторы, причем отрезки металлических прутов верхними своими частями с помощью креплений подвешены к несущей балке, концы которой прикреплены к противоположным стенкам бункера, а токоподводы подключены к началам и концам каждой нагревательной секции. Техническим результатом изобретения является равномерность нагрева, предотвращение смерзания в бункере при отрицательных температурах по Цельсию, обеспечение защиты конструкции устройства от механического воздействия глыб, облегчение продвижения глыб вниз под собственным весом. 2 ил.

Электронагреватель может быть использован для обогрева жилых, промышленных и сельскохозяйственных помещений, кабин и салонов автотранспорта, а также для нагрева текучих жидких и газообразных сред. Техническим результатом является создание электронагревателя объемной структуры с высокими техническими характеристиками и работоспособностью в широком диапазоне мощностей и температур эксплуатации, надежностью и стойкостью в агрессивных средах, а также упрощение и удешевление способа его изготовления. Электронагреватель содержит каркас из электроизоляционного материала, в котором выполнены пазы для укладки резистивного элемента, каркас состоит из отдельных деталей в виде полос с поперечными щелевыми пазами по всей длине полосы. В поперечные щелевые пазы полос каркаса уложена гибкая резистивная лента с изменением ее направления в процессе укладки и с образованием объемной структуры электронагревателя со сквозными каналами различного поперечного сечения, при этом каркас с уложенной резистивной лентой содержит прочное термостойкое электроизоляционного покрытие, которое получают способом окунания при вращении каркаса, при этом поперечные щелевые пазы выполнены под углом от 0 до 60° к вертикали или зигзагообразными. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 8 ил.

Последовательный резистивный нагревательный кабель содержит нагревательный элемент, простирающийся в продольном направлении вдоль кабеля. Элемент содержит полупроводник, имеющий положительный температурный коэффициент. Нагревательный прибор содержит нагревательный элемент, проходящий в продольном направлении вдоль кабеля, причем элемент содержит полупроводник, имеющий положительный температурный коэффициент. Способ изготовления последовательного резистивного саморегулирующегося нагревательного кабеля заключается в том, что используют нагревательный элемент, проходящий в продольном направлении вдоль кабеля. В способе изготовления нагревательного элемента используют последовательный резистивный саморегулирующийся кабель. Нагревательный прибор может являться обогревателем сиденья автомобиля. Техническим результатом является увеличение срока службы кабеля и уменьшение стартового тока. 4 н. и 5 з.п. ф-лы, 6 ил.

Индукционный нагревательный аппарат для нагрева перемещающейся металлической пластины включает в себя индукционную катушку, окружающую металлическую пластину. Индукционная катушка включает в себя верхнюю индукционную катушку, предназначенную для ее размещения выше металлической пластины, и нижнюю индукционную катушку, предназначенную для ее размещения ниже металлической пластины. Верхняя и нижняя индукционные катушки в продольном направлении металлической пластины отстоят друг от друга на постоянном расстоянии поперек поперечного направления металлической пластины. Каждая индукционная катушка, верхняя и нижняя, установлена наклонно у краевой области металлической пластины таким образом, что они образуют угол наклона с поперечным направлением металлической пластины. Техническим результатом при использовании изобретения является обеспечение эффективного нагрева пластины путем выбора оптимального смещения между верхней и нижней катушками. 8 з.п. ф-лы, 14 ил., 2 табл.

Семена растений риса перед посевом смачивают в течение 0,5-2,0 ч водным раствором полигексаметиленгуанидин-гидрохлорида с молекулярной массой от 5 до 9 тыс. усл. ед., концентрацией 0,001-0,075% и расходом в дозе 10-12 л на 1 т семян с последующим их просушиванием. Такая обработка семян способствует повышению энергии прорастания и улучшению всхожести риса, ускорению его роста и развития, а также увеличению урожайности и повышению качества зрелого зерна риса. 1 з.п. ф-лы, 6 табл.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в устройствах для подвода растительной массы к режущему аппарату. Зуб для размещения на несущей части содержит захватный и соединенный с ним соединительным участком крепежный элемент. Захватный элемент выполнен из пластика, а крепежный элемент выполнен из пружинной стали. Крепежный элемент своим крепежным участком закреплен на несущей части. Упруго-пружинящий участок крепежного элемента расположен между крепежным и соединительным участками. Крепежный элемент выполнен из образующей спираль проволоки. От обоих концов спирали отстоят отрезки проволоки. Первый отрезок образует крепежный участок. Второй отрезок проволоки вместе с упруго-пружинящим участком соединен с захватным элементом. Предложенный зуб позволяет избежать повреждений косилочного ножа за счет выполнения захватного элемента из пластика и обеспечивает отклонение захватного элемента при соответствующей нагрузке. 16 з.п. ф-лы, 21 ил.

Изобретение относится к промышленному рыболовству, в частности к техническим средствам для подледного лова рыбы. Способ включает пробивание во льду двух лунок на расстоянии, приблизительно равном длине сети, в первую - стартовую лунку под лед в воду опускается рыболовом с помощью устройства захвата самоходный подводный снаряд, к корпусу которого закреплен затравочный фал-леска. Коренной конец этого фала остается на поверхности льда. Задается нужное направление движения подводного снаряда, который при помощи своего двигательно-движительного устройства перемещается подо льдом в заданном направлении установки сети. Пробивание второй - финишной лунки осуществляется в конце процесса перемещения подводного снаряда. При движении подводного снаряда непрерывно определяется его местоположение прослушиванием с помощью приемного устройства излучаемых им сигналов вторым рыболовом, следующим за ним по льду. При достижении подводным снарядом расстояния, приблизительно равного длине сети, натяжением лески первым рыболовом через первую лунку он останавливается и впереди его по ходу движения пробивается вторая лунка. Далее первым рыболовом отпускается леска до появления подводного снаряда во второй лунке и при появлении его во второй лунке вторым рыболовом он вытаскивается с помощью устройства захвата на поверхность льда вместе с леской, которая оказывается таким образом протянута между двумя лунками. При сопровождении подводного снаряда обнаружение сигналов осуществляется на основе использования индуктивной связи приемного устройства второго рыболова и передающего устройства подводного снаряда. В комплект устройства входят устройство захвата подводного снаряда и сам подводный снаряд с закрепленной к его корпусу леской, включающий гребной винт с подключенным к нему электродвигателем, герметично установленный включатель и источник электроэнергии, выход которого подключен к выводу включателя. В комплект устройства дополнительно введен пеленгатор, содержащий приемное устройство с подключенной к нему приемной антенной, звуковой индикатор и источник электроэнергии, выход которого через включатель подключен к цепи питания приемного устройства, выход которого подключен к звуковому индикатору. Подводный снаряд дополнительно содержит передающее устройство с подключенной к нему передающей антенной и генератор импульсов, выход которого подключен ко входу передающего устройства, электродвигатель, цепи питания передающего устройства и генератор импульсов подключены ко второму выводу включателя. Обеспечиваются упрощение способа и его реализации при достаточно малом времени протягивания лески от лунки к лунке, а также снижение стоимости изготовления и эксплуатации устройства для его осуществления. 6 н. и 6 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к ветеринарии. Средство для борьбы с паразитами на животных содержит а) активное вещество из класса соединений пиретроидов, представляющее собой флуметрин, б) MGK 264, при соотношении масс компонентов а): б) от, по крайней мере, 1:20 до максимум 1:100, в качестве дополнительных компонентов в) средство содержит имидаклоприд и вспомогательные вещества и носители. Применение пиретроидов в сочетании с MGK 264 для получения указанного средства для борьбы с паразитами. Изобретение обеспечивает повышение биологической активности пиретроидов и одновременное улучшение переносимости. 2 н. и 4 з.п. ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Жидкая пестицидная концентрированная композиция включает: а) от 1 до 60 мас.% по меньшей мере одного органического пестицидного соединения С, имеющего растворимость в воде не более 1 г/л при 25°С/1013 мбар, b) от 20 до 80 мас.% по меньшей мере одного органического растворителя S, имеющего растворимость в воде по меньшей мере 10 г/л при 25°С/1013 мбар и способного растворять пестицидное соединение С, или смесь по меньшей мере одного органического растворителя S с водой, при условии, что массовое соотношение воды к растворителю S составляет не более 1:2, с) от 10 до 80 мас.% по меньшей мере одного неионного блоксополимера Р, содержащего по меньшей мере один полиэтиленоксидный остаток ПЭО и по меньшей мере один гидрофобный остаток простого полиэфира, состоящий из повторяющихся звеньев, выбранных из С₃-С₁₀ -алкиленоксидов и оксида стирола, d) необязательно от 0,1 до 10 мас.% одного или нескольких неполимерных поверхностно-активных веществ, в которой массовое соотношение неионного блоксополимера к органическому пестицидному соединению Р:С составляет от 0,6:1 до 10:1 и где компоненты а), b), с) и необязательно d) составляют по меньшей мере 95% композиции. Композицию применяют для защиты растений и неживого материала от вредителей. Изобретение позволяет повысить стабильность композиции. 3 н. и 12 з.п. ф-лы, 19 табл.

Описывается способ повышения урожайности зерновых культур, заключающийся в опрыскивании растений смесью растворов регулятора роста с витамином в фазе трубкования, где в качестве витамина используют пиридоксаль-5-фосфат в концентрации 0,0005%-0,05% в водном растворе в соотношении крезацина к пиридоксаль-5-фосфату как 1:1 при расходе рабочей жидкости 100-200 литров на гектар. Техническим результатом является снижение пустозерности, увеличение массы 1000 зерен и урожая зерна. 3 табл.

Описывается состав для стимулирования роста и развития сельскохозяйственных культур, содержащий смесь алканоламина, борной и лимонной кислоты и дополнительно соединения марганца в воде. Состав может быть использован для некорневой подкормки растений, а также для предпосевной обработки семян. Предлагаемый состав обеспечивает более высокую общую урожайность сельскохозяйственных культур, высокий выход стандартной продукции, а также позволяет расширить ассортимент составов для стимулирования роста и развития сельскохозяйственных культур, что является необходимым в связи с высокой избирательностью растений. 3 табл.

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Способ производства хлеба предусматривает подготовку сырья и приготовление теста из хлебопекарной муки пшеничной 1 сорта, поваренной соли пищевой, воды питьевой, дрожжей прессованных, измельченного кукурузного солода и чабреца сухого измельченного. После чего тесто делят на куски, выпекают при 240-280°С и охлаждают. Подготовка измельченного кукурузного солода заключается в замачивании зерна кукурузы при 20-22°С при продолжительности 72 часа, промывании, проращивании в течение 5-7 суток и помоле со степенью крупности помола 150-400 мкм. Полученный хлеб обладает высокой биологической ценностью, что характеризуется большим количеством линолевой и линоленовой кислот, лецитина, витаминов группы В и С. 5 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мучных кондитерских изделий диабетической направленности. Состав содержит муку пшеничную высшего сорта, крахмал кукурузный, рис экструдированный, стевиозид, фруктозу, маргарин, меланж, молоко коровье пастеризованное, молоко сухое цельное, соль, соду питьевую, соль углеаммонийную и ароматизатор при следующем выборе содержания ингредиентов, мас.%: мука пшеничная высшего сорта - 51,6-54,8, крахмал кукурузный - 3,6-4,9, рис экструдированный - 3,1-3,8, стевиозид - 0,06-0,07, фруктоза - 5,49-6,18, маргарин - 18,5-18,8, меланж - 3,9-4,4, молоко коровье пастеризованное - 3,0-3,8, молоко сухое цельное - 4,4-5,7, соль - 0,33, сода питьевая - 0,47, соль углеаммонийная - 0,35, ароматизатор - 0,8, вода - по расчету. При этом обеспечивается исключение сахара из рецептуры, повышается пищевая и снижается энергетическая ценность, расширяется ассортимент мучных кондитерских изделий диабетической направленности. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пряников. Способ производства пряников предусматривает приготовление сахаропаточного сиропа, его охлаждение, подготовку мучной композитной смеси, составляющей 45-50% от массы используемой пшеничной муки I сорта, путем смешивания пшенной, кукурузной и гороховой муки при их соотношении по массе 1:2:1. После готовят заварку путем постепенного добавления в охлажденный сахаропаточный сироп части пшеничной муки I сорта и мучной композитной смеси. Далее заварку охлаждают и постепенно вносят в нее меланж, маргарин, масло растительное, эссенцию, оставшуюся часть пшеничной муки I сорта, углеаммонийную соль и соду пищевую, после чего полученное тесто формуют и выпекают. Изобретение позволяет улучшить качество готового продукта, повысить пищевую и биологическую ценность, снизить себестоимость готовой продукции. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, к ее кондитерской отрасли, а именно к способу получения двухслойных конфет. Способ включает формование корпуса конфеты путем укладки двух слоев конфетной массы один на другой и последующее глазирование корпуса конфеты шоколадной глазурью. В качестве одного слоя используют фруктово-грильяжную конфетную массу. В качестве второго слоя, уложенного сверху, используют вязкую конфетную массу типа суфле или вязкую конфетную массу типа нуги. Разрезают полученную массу на корпуса, охлаждают их до 18-22°С и глазируют шоколадной глазурью. Причем фруктово-грильяжную массу готовят путем смешивания уваренного джема до содержания сухих веществ 80-90%, с измельченными до размера частиц 0,5-1,0 см сухофруктами, жареными дроблеными орехами, вафельной крошкой, жировым компонентом и ароматизатором в заданном количестве. А вязкую конфетную массу типа нуги готовят путем смешивания уваренного сахаро-паточно-медового сиропа с белковой массой, эмульгатором, целыми или крупноразмолотыми орехами и/или сухофруктами, причем для приготовления сахаро-паточно-медового сиропа берут сахар, патоку и мед в соотношении 0,7-1,5:0,5-2,0:0,4-1,0 и уваривают полученную смесь при 120-140°С до влажности 6-15%, сбивают ее с яичным или молочным или растительным белком в течение 2-7 минут до плотности 0,7-1,1 г/см³. В качестве эмульгатора используют дистиллированные моноглицериды, предварительно растворенные в жире при 60-70°С. Целые или крупноразмолотые орехи и/или фрукты предварительно обсыпают порошкообразным веществом, выбранным из группы: сахарная пудра, лактоза, сухой молочный порошок, крахмалопродукты, сорбит. В качестве орехов используют арахис, или фундук, или миндаль, а в качестве фруктов - сухофрукты или сублимированные фрукты, или цукаты. Шоколадная глазурь может быть использована белого цвета без какао-порошка. При этом обеспечивается улучшение вкусовых качеств готовых изделий. 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве глубоко замороженных десертов. При реализации способа потребляемую механическую энергию, прикладываемую к частично замороженной массе, повышают в каждой последующей зоне по длине канала шнека экструдера в зависимости от повышения локальной вязкости экструдируемой массы. Устройство, реализующее способ, содержит шнек с изменяющейся по длине экструдера геометрией шнека, локально адаптированной в соответствии с локальной вязкостью экструдируемой массы. Изобретение позволяет при минимальном потреблении механической энергии непрерывно замораживать и оптимально микроструктурировать аэрированные массы. Микроструктура масс, обработанных таким образом, обеспечивает увеличение срока хранения и реологические свойства, способствующие улучшенным характеристикам формуемости, порционируемости и зачерпываемости. 2 н. и 27 з.п. ф-лы, 12 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения концентрированного молочно-белкового ингредиента, используемого в качестве текстурирующего агента, предусматривает стадии: получения раствора мембранного ультраконцентрата, имеющего каппа-казеин-содержащий молочный белок; регулирования содержания дивалентного иона вышеуказанного белкового раствора до заданного уровня, при котором после обработки молочным коагулирующим ферментом не образуется гель; добавления пищевого молочного коагулирующего фермента при условиях, в которых каппа-казеин превращается в пара-каппа-казеин, при этом оставаясь в растворе; прекращения указанного превращения путем удаления или инактивирования фермента и концентрирования вышеуказанного раствора. Полученный в результате концентрированный молочно-белковый ингредиент используют в сыроделии. Изобретение позволяет улучшить текстуру продукта. 2 н. и 30 з.п. ф-лы, 1 ил., 4 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к выделенным белковым материалам. Белковый материал с высокой прочностью геля может быть белковым концентратом, обладающим прочностью геля с добавками жира, по крайней мере, примерно 560,0 грамм и имеющим содержание белка, по крайней мере, примерно 65,0 вес.% в расчете на сухой вес. Белковый концентрат с высокой прочностью геля получают, удаляя растворимые компоненты из промытого спиртом соевого белкового концентрата после доведения рН до значения менее 6.0, затем доводя рН до величины более 7.0 и подвергая полученный концентрат тепловой обработке. Предлагаемое изобретение позволяет получить белковый концентрат с улучшенными технологическими свойствами. 3 н. и 27 з.п. ф-лы, 13 табл.

Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано при заготовке кормов для скота. Сущность данного способа заключается в том, что дно силосуемого хранилища покрывают цеолитподобной глиной - аланитом Северо-Осетинского месторождения слоем 30-40 см и каждый слой заготавливаемой силосной массы поливают водным раствором парааминобензойной кислоты в количестве 1-2 кг на 1 т силосуемой массы, растворенные в 100 л воды. Данный способ позволяет улучшить качество силоса и повысить эффективность силосования. 1 табл.

Группа изобретений относится к кормлению животных. Включает композицию для потребления животным, которая содержит 0,1% олеамида; композицию для потребления животным, которая содержит 0,1% олеамида и от 2% до 25% одного или более триглицеридов жирных кислот со средней длиной цепи; композицию для потребления животным, которая содержит 0,1% олеамида и одну или более добавок, известных из уровня техники, способ получения данной композиции путем введения олеамида в корм, способ, направленный на снижение массы тела животного, включающий кормление животных данными композициями, лакомство и игрушка, которые содержат композицию, включающую 0,1% олеамида. Группа изобретений позволяет снизить массу тела или уменьшить привес массы животного. 9 н. и 13 з.п. ф-лы, 6 табл.

Группа изобретений относится к кормлению животных. Включает композицию для потребления животным, которая содержит от 2% до 25% одного или более триглицеридов жирных кислот со средней длиной цепи, способ получения данной композиции путем введения одного или более триглицеридов жирных кислот со средней длиной цепи в корм, способ, направленный на снижение массы тела животного, включающий кормление животных данной композицией и лакомство, которое содержит композицию. Группа изобретний позволяет снизить массу тела или уменьшить привес массы животного. 4 н. и 12 з.п. ф-лы, 3 ил., 12 табл.

Изобретение относится к кормлению кошек и собак. Предложена диетическая композиция, предназначенная для кормления молодых домашних животных, включающая серосодержащий антиоксидант, отличный от липоевой кислоты. Способ увеличения уровней содержания антиоксиданта в крови кошек, включающий кормление кошек эффективным количеством диетической композиции. Изобретение позволяет повысить уровень содержания антиоксидантов в организме кошек и собак. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение относится к кормлению домашних животных. Предложена кормовая композиция для собак и кошек, нуждающихся в контроле массы тела, имеющая определенный состав. Способ контроля массы тела у собаки или кошки, который включает скармливание указанной кормовой композиции. Изобретение позволяет снизить ожирение у домашних животных. 4 н. и 31 з.п. ф-лы, 8 табл.

Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано при силосовании кормовых культур. Способ включает трамбовку зеленой массы послойно и покрытие поверхности субстратом природного происхождения, на котором высевают семена озимых культур. Каждый утрамбованный слой покрывают 5-8 см слоем цеолитоподобной глины - ирлитом. Поверхность заполненной емкости на ирлитовом субстрате засевают злакобобовыми культурами в соотношении 2:1. Использование изобретения позволит снизить затраты, а также повысить качество силоса. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и замораживание зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, резку, шпигование шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, полученной смеси и топленого жира, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины и смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением сичеников, резки, бланширования и протирки картофеля, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом жире пшеничной муки и смешивания без доступа кислорода картофеля, консервированной сахарной кукурузы, зеленого горошка, пшеничной муки, молока, сахара и поваренной соли с получением гарнира. Затем фасуют сиченики, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля и овощного перца, бланширования и резки свеклы, резки и замораживания зеленого лука и зелени укропа, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки говядины, говяжьих почек и соленых огурцов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой и поваренной солью. Полученную смесь фасуют с растительным маслом, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля и огурцов, резки и замораживания салата, резки мяса куропатки и мяса крабов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и бензоатом кальция, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству желейных диетических продуктов. Композиция инулинсодержащего пищевого продукта содержит плодово-ягодное сырье, подслащивающее вещество, желатин и воду. В качестве подслащивающего вещества используют молочно-растительный экстракт из клубней якона в количестве 10-14% к массе композиции. Клубни якона моют, измельчают до размера 1-1,5 мм и сушат до конечной влажности 6-7%. Экстрагирование проводят в две стадии при постоянном перемешивании на вибросмесителе. Экстрагент - ультрафильтрат творожной сыворотки. На первой стадии экстрагируют физиологически ценные компоненты ультрафильтратом творожной сыворотки из клубней якона. На второй стадии - из оставшегося жома при продолжительности экстрагирования 40-60 мин, температуре 50-60°С, pH экстрагента 4-5, соотношении клубней якона или жома и ультрафильтрата творожной сыворотки r=1:4-1:6, экстракт отделяют от жома центрифугированием при частоте вращения 6 тыс.об/мин в течение 20 мин. Полученный экстракт с массовой долей сухих веществ 20-22%, жом заливают ультрафильтратом творожной сыворотки и после экстрагирования отделяют экстракт от жома центрифугированием, получают экстракт с массовой долей сухих веществ 18-20%. Экстракты смешивают, пастеризуют при 72-74°С, выдерживают в течение 10-20 с и охлаждают до 2-6°С. В полученный экстракт вводят подготовленный желатин, плодово-ягодное сырье, воду и нагревают до температуры 80-85°С, перемешивают, разливают в формы при температуре не выше 40°С и оставляют для студнеобразования на 1-1,5 ч. Изобретение позволяет повысить качество и пищевую ценность пищевого продукта, снизить его калорийность и исключить из рецептуры лимонную кислоту. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и обжарки в растительном масле куриного филе, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени кинзы, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки тофу и соленых огурцов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получать консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования тыквы, картофеля и острого перца, варки до двукратного увеличения массы и протирки сои, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым жиром, поваренной солью, горчицей и тмином, фасовки полученной смеси и питьевой воды, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получать консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности. Способ включает промывку рыбного сырья, его грубое измельчение, последовательную обработку измельченного сырья раствором поваренной соли, водой, раствором ферментного препарата, промывку твердой фракции водой для удаления балластных веществ и остатка фермента и диспергирование. В качестве рыбного сырья используют кожу прудовых рыб. Твердую фракцию обрабатывают раствором ферментного препарата коллагеназы, причем раствор готовят из одной части фермента и трех частей дистиллированной воды. Процесс замачивания проводят в течение 12 ч при температуре 4-6°С и соотношении твердой фракции и водного раствора фермента 1:2 соответственно. Обработанную твердую фракцию промывают проточной водой для удаления балластных веществ и остаточного фермента, добавляют изолированный соевый белок, лед, взятые в соотношении 10:0,5:2,5 соответственно. Полученную массу измельчают на куттере до сметанообразного состояния, в конце процесса добавляют соль из расчета 2,5% к массе эмульсии. Изобретение позволяет упростить и сократить процесс обработки. 1 табл., 2 ил.

Изобретение может быть использовано для производства пищевых продуктов из яблочно-фруктовых смесей. Способ заключается в том, что плоды инспектируют, моют, очищают, нарезают на дольки и/или кубики, бланшируют и сушат. Проводят осмотически-диффузионное обезвоживание в 2% растворе сахара с добавлением 0,1% лимонной кислоты или сахароспиртов в вакуум-аппаратах в течение 4-5 мин при температуре 80-85°С и разрежении 0,25-0,35 кг/см ². Затем повышают разрежение до 0,6 кг/см² и продолжают обезвоживание 10-20 минут. Плоды охлаждают и отделяют от сиропа, осуществляют подсушку осмотически обезвоженных плодов в инфракрасных или конвективных или комбинированных сушилках при температуре 80°С до массовой доли влаги, не превышающей 15%, подготовленные плоды и сахар загружают в варочный котел, добавляют воду, сахар, уваривают 20-25 мин, непрерывно перемешивая, после чего из готовой смеси формируют брикеты. Упаковывают в полимерные пакеты с соответствующей маркировкой. Данный способ позволяет упростить использование и хранение фруктовых палочек при сохранении в их составе биологически ценных и ароматических веществ. 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку ветчины и соленых огурцов, варку до увеличения массы на 150% риса, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью и перцем черным горьким. Осуществляют фасовку полученной смеси и растительного масла, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к макаронному производству, и может быть использовано с целью расширения ассортимента макаронной продукции и производства изделий повышенной пищевой ценности. Способ производства макаронных изделий предусматривает применение смеси муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и овсяной муки, полученной путем помола целого зерна овса, в соотношении 60:40-50:50 с использованием холодного типа замеса теста с температурой воды на замес теста 25°С и влажности теста, равной 37-38%, замес макаронного теста, его прессование, резание технологического полуфабриката для получения полуфабриката макаронных изделий, резку, обдувку, сушку, стабилизацию полуфабриката макаронных изделий и охлаждение макаронных изделий. Изобретение позволяет получить макаронные изделия повышенной пищевой ценности, хорошего качества, с соответствующими требованиям СанПиН микробиологическими показателями и показателями безопасности. 1 ил., 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства макаронных изделий повышенной биологической ценности. Способ характеризуется тем, что производят замес теста из пшеничной муки, обогатительной добавки и воды до достижения тестом влажности не менее 30%, формование изделий, инфракрасную сушку сырых макаронных изделий и их стабилизацию. В качестве обогатительной добавки используют полученный из малоценного сырья рыбный гидролизат без отделения непроферментированного белкового остатка с глубиной гидролиза по небелковому азоту 22-25% от общего азота сырья. При этом гидролиз осуществляют при дозе электрохимически активированной воды 30% к массе фарша и температуре 55°С при значении рН среды 6,5-6,6 на основе автопротеолиза или ферментативного гидролиза с добавлением протеолитических ферментных препаратов, а полученный гидролизат без отделения непроферментированного белкового остатка вносят в количестве 10-12% к массе муки. Изобретение позволяет повысить пищевую и биологическую ценность макаронных изделий, расширить их ассортимент, уменьшить время сушки изделий, повысить санитарную культуру производства и потребительские и варочные свойства готового продукта. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления консервов на основе соевого зерна. Соевое зерно инспектируют, моют и замачивают в водной минерализованной среде до появления ростков 0,5-0,7 см. Затем моют и закладывают в подготовленную тару, вместимостью не более 500 см³, куда предварительно на дно укладывают нарезанный кольцами репчатый лук. Расфасованное зерно заливают томатным соусом, тару герметизируют и направляют на стерилизацию. Стерилизуют продукт в автоклавах по следующему режиму: при активной кислотности среды рН 6,0-6,2. Предлагаемый способ позволяет значительно сократить продолжительность процесса подготовки соевого зерна к консервированию, обогатить соевое зерно минеральными веществами, уменьшить в соевом зерне активность уреазы на 30% до тепловой обработки, значительно сократить продолжительность стерилизации консервов и обеспечить в готовом продукте высокую пищевую и биологическую ценность. 1 табл.

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам приготовления рыбных фаршей и паштетов, кулинарных изделий и консервов с использованием соевых белковых продуктов. Способ предусматривает приготовление комбинированного фарша на основе белкового и рыбного компонентов, ввод других рецептурных ингредиентов, куттерование, укладку в формы и запекание. Белковый компонент минерализуют путем проращивания соевого зерна в гидрокарбонатной магниево-кальциевой водной среде до длины ростков 1,0-1,2 см с последующей баротермической обработкой, при активной кислотности водной среды рН=6,5 ед. Обработанное соевое зерно доводят до пастообразной консистенции и куттеруют с рыбным компонентом и другими ингредиентами в соотношении 1:1,5. Изобретение позволяет получить высококачественный, сбалансированный по химическому составу пищевой продукт с высокими органолептическими показателями. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования тыквы, картофеля и острого перца, бланширования и натирания мякоти кокоса, варки до двукратного увеличения массы и протирки сои, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым жиром, поваренной солью, горчицей и тмином, фасовки полученной смеси и питьевой воды, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получать консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к творогу с высоким содержанием белка на основе семян бобовых растений, содержащему по меньшей мере 15 мас.% сухого вещества белка, по меньшей мере 20 мас.% сухого вещества волокон, имеющему размер зерна менее 800 мкм и содержание сухого вещества примерно от 15 до 60 мас.%. Изобретение также относится к способу получения заявленного творога, который включает стадии получения семян и промывки их в воде при температуре в интервале 80-95°С; измельчения семян с образованием кашицы; нагревания кашицы за одну или несколько стадий до температуры по меньшей мере 100°С; разделения жидкой фракции и творога с высоким содержанием белка за одну или несколько стадий и получения творога с высоким содержанием белка, имеющего размер зерна менее 800 мкм. Изобретение также относится к консервированной основе и к пищевым продуктам, содержащим творог с высоким содержанием белка, и пищевым продуктам, содержащим консервированную основу по изобретению. Изобретение позволяет получить творог с высокой питательной ценностью. 6 н. и 17 з.п. ф-лы, 6 табл.

Способ инактивации антипитательных веществ бобов сои относится к технологии обработки сои, которая может использоваться в кондитерской, мясомолочной и хлебопекарной промышленности, производстве комбикормов в качестве высокобелковых ингредиентов и самостоятельных продуктов в виде полножирной сои, содержащей значительное количество полноценного белка и масла, с большим количеством полиненасыщенных жирных кислот, и не содержащей антипитательных веществ. Он включает замачивание бобов в водном растворе пищевой кислоты с рН 5,2-5,4, выдержку в течение 3 ч, термическую обработку в поле токов СВЧ удельной мощности 18-20 кВт/кг, частотой 2820-2850 МГц в течение 5-10 с и последующую экструзию при температуре 105-110°С. Изобретение позволяет повысить качество соевых продуктов и их пищевой и кормовой ценности. 2 з.п. ф-лы, 6 табл.

Майонез содержит масло растительное рафинированное дезодорированное, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное, горчичный порошок, соду пищевую, сахар, соль, уксусную кислоту 80%-ную, лактулозу и воду при следующем содержании компонентов, мас.%: масло растительное рафинированное дезодорированное 65,4; яичный порошок 5; молоко сухое обезжиренное 1,6; горчичный порошок 0,75; сода пищевая 0,05; сахар-песок 1,5; соль 1,3; уксусная кислота 80%-ная 0,75; лактулоза 1-2; вода остальное. Изобретение позволяет повысить стойкость майонезной эмульсии при снижении массовой доли влаги и кислотности. 1 табл.

Способ осуществляют путем резки и обжарки в растительном масле мяса куриных окорочков. Проводят резку и бланширование томатов, резку и замораживание зелени укропа. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой и поваренной солью. Фасуют полученную смесь и питьевую воду при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Способ осуществляют путем резки и обжарки в растительном масле филе щуки и картофеля. Проводят резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку и замораживание зелени петрушки. Смешивают без доступа кислорода картофель, репчатый лук, зелень петрушки и поваренную соль. Фасуют филе щуки, полученную смесь и майонез при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Способ осуществляют путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови и репчатого лука. Замораживают и куттеруют зелень петрушки и укропа. Куттеруют филе судака. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью. Фасуют полученную смесь при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Способ осуществляют путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука. Проводят замораживание и куттерование шпината, резку курятины. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной и поваренной солью. Фасуют полученную смесь и куриный бульон при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Способ осуществляют путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля. Проводят бланширование и резку части моркови. Режут, пассеруют в маргарине и протирают корень петрушки, репчатый лук и оставшуюся часть моркови. Режут и замораживают салат и зелень петрушки. Пассеруют в маргарине пшеничную муку. Проводят резку крольчатины. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с йогуртом, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, аскорбатом кальция, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Способ осуществляют путем резки, бланширования и куттерования картофеля и корня петрушки. Проводят бланширование и куттерование моркови. Режут и замораживают зелень петрушки. Куттеруют куриное филе, Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с куриным бульоном и поваренной солью. Фасуют полученную смесь при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервы в виде бульона рыбного с фрикадельками готовят путем резки, бланширования и куттерования репчатого лука, бланширования и куттерования моркови, куттерования филе сома, смешивания перечисленных компонентов с пшеничной мукой, питьевой водой и поваренной солью с получением фарша и его формования с получением фрикаделек, резки и замораживания зелени петрушки и укропа и ее смешивания без доступа кислорода с лимонным соком и поваренной солью, фасовки фрикаделек, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение кулинарного блюда, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервы в виде бульона с фрикадельками готовят путем резки и куттерования мяса, его смешивания с поваренной солью с получением фарша и его формования с получением фрикаделек, резки и замораживания шпината и зелени петрушки и их смешивания без доступа кислорода с поваренной солью и лавровым листом, фасовки фрикаделек, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, репы и цветной капусты, бланширования и резки моркови, резки и замораживания щавеля и зелени петрушки, резки мяса индейки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки полученной смеси и сметаны, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают более высокой усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки и бланширования корня петрушки и корня сельдерея, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком и поваренной солью, резки филе камбалы, фасовки филе камбалы, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают более высокой усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и куттерования репчатого лука, куттерования филе минтая, смешивания перечисленных компонентов с куриными яйцами и поваренной солью с получением фарша, его формования, панирования в панировочных сухарях и обжарки в растительном масле с получением котлет, резки, бланширования и протирки картофеля, резки и замораживания зелени укропа, смешивания без доступа кислорода картофеля, зелени укропа и поваренной соли, фасовки котлет, полученной смеси и молока, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы для диетического питания обладают более высокой усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле кабачков, резки и бланширования томатов, бланширования и протирки чеснока, резки и замораживания зелени укропа, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с майонезом, поваренной солью и аскорбатом кальция, резки, отбивания, панирования в панировочных сухарях и обжарки в растительном масле говядины, фасовки говядины, полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают более высокой усвояемостью.

Новые консервы для диетического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования цветной капусты, овощного перца и лимонов, резки и замораживания салата, резки мяса курицы, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и цитратом кальция, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации.

Пищевая композиция включает фруктоолигосахарид (ФОС), который содержит до 95 мас.% олигофруктозы, состоящей из цепочек со степенью полимеризации, варьирующей от 2 до 7, и галактоолигосахарид (ГОС), который содержит примерно до 95 мас.% олигогалактозы, состоящей из цепочек со степенью полимеризации, варьирующей от 2 до 7. Соотношение масс ФОС:ГОС в композиции составляет от примерно от 0,01 до примерно 50. Фармацевтическая композиция включает вышеописанные олигосахариды для получения лекарственного средства для лечения или предупреждения желудочно-кишечных расстройств, для предупреждения или лечения воспаления кишечника и близких расстройств, например, диареи и запора. 4 н. и 22 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, может быть использовано для создания функциональных пищевых продуктов. Способ получения молочно-растительного экстракта на основе молочной сыворотки предусматривает измельчение дикорастущих ягод калины, экстрагирование измельченной мезги и фильтрацию. При этом ягоды калины заливают экстрагентом - молочной сывороткой в соотношении сырья и растворителя 1:20-1:30. Экстракцию проводят при температуре 40°С в течение 1 ч - 1 ч 30 мин. Изобретение позволяет получить экстракт с повышенной биологической активностью, а также расширить ассортимент хлебобулочных изделий, обладающих сбалансированным составом по основным пищевым и минеральным компонентам и высокими органолептическими показателями. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой или фармацевтической промышленности. Предложено применение пиноленовой кислоты или ее соли, или эфира для производства композиции для контролирования веса путем уменьшения чувства голода и/или усиления чувства сытости. Изобретение позволяет снизить массу тела и предупредить ожирение. 14 з.п. ф-лы, 8 ил., 2 табл.

Бланшируют и режут чернослив, бланшируют и натирают морковь. Режут и замораживают шпинат и зелень укропа, режут мясо. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с топленым маслом, поваренной солью и глюконатом кальция. Фасуют полученную смесь и мясокостный бульон, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для диетического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 2,1·10⁵ до 2,5·10⁵.

Режут, бланшируют и протирают корень петрушки и репчатый лук, бланшируют и протирают морковь, режут и замораживают зелень, замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с молоком, белым сухим вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Режут мясо, фасуют его, полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость c 1·10⁵ до 1,3·10⁵.

Режут и бланшируют томаты, кабачки и репчатый лук, бланшируют и натирают морковь, режут и замораживают шпинат и зеленый лук. Режут телятину, пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, глюконатом кальция и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и питьевую воду, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для диетического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1·10⁵ до 1,3·10⁵.

Варят, очищают и протирают куриные яйца, бланшируют и протирают корень петрушки и репчатый лук, бланшируют и протирают морковь. Режут и измельчают на волчке мясо, замораживают и измельчают на волчке свежее зерно зеленого горошка и зелень, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с молоком, сливками, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами мускатного ореха, перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1·10⁵ до 1,3·10⁵.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевым продуктам функционального назначения. Продукт содержит мясное сырье, наполнители, соль, специи и воду в определенном соотношении ингредиентов. В качестве белкового наполнителя используют ростки зерна нута, пророщенного в течение 5-суток в 0,5% растворе препарата «Дезинбак супер». Полученный мясной продукт с добавлением ростков нута обладает улучшенными функционально-технологическими, органолептическими свойствами и высокой биологической ценностью. 3 табл.

Режут и обжаривают в растительном масле говяжью печень, режут и бланшируют томаты, режут и замораживают зелень петрушки. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и глутаматом кальция или магния, фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, для космического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1,4·10 ⁵ до 1,8·10⁵.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука, бланширования и протирки моркови, замораживания и измельчения на волчке сахарного гороха и зелени, измельчения на волчке языка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить новый вид консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью.

Способ осуществляют путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука. Бланшируют и протирают морковь. Замораживают и измельчают на волчке свежее зерно зеленого горошка и зелень. Измельчают на волчке язык. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Режут и обжаривают в растительном масле говяжью печень и баклажаны, режут и бланшируют репчатый лук. Бланшируют и режут чеснок, режут и замораживают зелень петрушки, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с майонезом и поваренной солью. Фасуют полученную смесь и питьевую воду, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для диетического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 7,5·10⁴ до 12,4·10⁴.

Режут, бланшируют и протирают корень петрушки и репчатый лук, бланшируют и протирают морковь, бланшируют и натирают хрен. Режут и замораживают стручковую фасоль и зелень, пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Режут, фасуют язык, полученную смесь и сметану герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 7,3·10⁴ до 12·10⁴.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резки языка, фасовки языка, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с молоком, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резки языка, фасовки языка, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука, бланширования и протирки моркови, резки и замораживания сахарной фасоли и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резки языка, фасовки языка, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Нарезают, бланщируют и протирают подготовленные корень петрушки и репчатый лук. Бланшируют и протирают подготовленную морковь. Нарезают подготовленные стручковую фасоль и зелень и подвергают замораживанию, стручковую фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Нарезают подготовленный язык. Язык, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Подготавливают по традиционной технологии рецептурные компоненты. Подготовленные корень петрушки и репчатый лук бланшируют и протируют. Бланшируют и протирают подготовленную морковь. Бланщируют и натирают хрен. Подготовленные сахарную фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Нарезают подготовленный язык. Язык, полученную смесь и сметану фасуют при заданном расходе, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук. Подготовленные стручковую фасоль и зелень подвергают замораживанию. Стручковую фасоль подвергают желательно медленному замораживанию, а зелень - желательно быстрому замораживанию. Измельчают на волчке подготовленный язык. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Подготавливают по традиционной технологии рецептурные компоненты. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук. Подготовленные сахарный горох и зелень подвергают замораживанию. Сахарный горох подвергают замораживанию, желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Измельчают на волчке подготовленный язык. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Нарезают, бланшируют и протирают подготовленные корень петрушки и репчатый лук. Бланшируют и протирают подготовленную морковь. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Подготовленную зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому. Измельчают на волчке язык. В топленом масле пассеруют подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные корень петрушки и репчатый лук нарезают, бланшируют и протирают. Бланшируют и протирают подготовленную морковь. Подготовленные стручковую фасоль и зелень подвергают замораживанию. Стручковую фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Измельчают на волчке подготовленный язык. В топленом масле пассеруют подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы в заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука, бланширования и протирки моркови, бланширования и измельчения на волчке хрена, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчения на волчке языка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, молоком, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука, бланширования и протирки моркови, бланширования и измельчения на волчке хрена, замораживания и измельчения на волчке сахарной фасоли и зелени, измельчения на волчке языка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить новый вид консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчения на волчке языка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с молоком, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

Способ предусматривает следующее. Подготавливают по традиционной технологии рецептурные компоненты. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук. Подготовленные сахарную фасоль и зелень подвергают замораживанию, сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Пассеруют подготовленную пшеничную муку в топленом масле. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Нарезают подготовленный язык. Полученную смесь, язык и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ осуществляют путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука. Проводят бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена. Замораживают и измельчают на волчке сахарный горох и зелень. Измельчают на волчке язык. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.