Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Описывается средство для обработки сахарной свеклы против кагатной гнили, содержащее водный раствор ароматического соединения бензольного ряда, в качестве которого используют соединения формулы

где R₁ - ОН, С₆Н ₅; R₂ - Н, С₆Н₅, С(СН ₃)₃; R₃ - Н, СН₃; R ₄ - Н, С(CH₃)₃ или их соли при норме расхода 0,1-100 г/т. Техническим результатом является повышение эффективности борьбы с кагатной гнилью и снижение потерь сахара при хранении. 3 табл.

Описывается фунгицидная композиция, включающая (а) производное пиридилэтилбензамида общей формулы (I) и (b) соединение, способное ингибировать биосинтез эргостерола, выбранное из тебуконазола, протиоконазола, пропиконазола, ципроконазола, дифенконазола, гексаконазола, метконазола, эпоксиконазола, миклобутанила, триадименола, фенгексамида, прохлораза, фенпропиморфа, спироксамина, трифорина, битертанола, с массовым соотношением (а)/(b) в интервале от 0,01 до 20, а также способ профилактического или лечебного контроля фитопатогенных грибов сельскохозяйственных культур посредством применения такой композиции. 2 н. и 4 з.п. ф-лы, 17 табл.

Изобретение относится к стимулятору прорастания, роста и развития древесных растений и к способу стимуляции прорастания, роста и развития древесных растений, который может быть использован для предпосевной обработки семян древесных культур при их выращивании в лесных питомниках, лесничествах и приусадебных хозяйствах. Стимулятор прорастания, роста и развития древесных растений представляет собой полигексаметиленгуанидин-гидрохлорид молекулярной массы от 5 до 9 тыс. усл. ед. общей формулы

Способ стимуляции прорастания, роста и развития древесных растений заключается в том, что проводят замачивание семян древесных растений, преимущественно дуба и сосны, в течение 18-24 ч в водном растворе биологически активного вещества - вышеуказанного полигексаметиленгуанидин-гидрохлорида с концентрацией действующего вещества 0,0001-0,5%. Затем семена просушивают. Изобретение позволяет повысить всхожесть и прорастание семян древесных растений, ускорить их рост и развитие, а также упростить процесс обработки и снизить стоимость семян. 2 н.п. ф-лы, 4 табл.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной, а именно к производству хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки высшего сорта и смеси пшеничной и ржаной муки, предназначенных для массового и профилактического питания. Первым объектом изобретения является способ производства хлеба профилактической направленности, который включает приготовление теста из композиции, содержащей муку, воду, соль, дрожжи и порошок лишайника Cetraria islandica с размером частиц 10,0-1000,0 мкм, брожение, формование, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба. Порошок лишайника получают путем измельчения предварительно высушенного сырья. Порошок лишайника Cetraria islandica перед замесом опары или теста вводят в муку в количестве 1-3% к массе муки. Вторым объектом изобретения является композиция для производства хлеба профилактической направленности из пшеничной муки, которая включает муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта, дрожжи прессованные хлебопекарные, соль поваренную, воду и порошок лишайника Cetraria islandica. Компоненты смеси берут в определенном соотношении. Третьим объектом изобретения является композиция для производства хлеба профилактической направленности из смеси ржаной и пшеничной муки, включающая муку ржаную обдирную, муку пшеничную хлебопекарную второго сорта, дрожжи прессованные хлебопекарные, соль поваренную, сахар-песок, воду, порошок лишайника Cetraria islandica и подкислитель для ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба. Компоненты смеси берут в определенном соотношении. Повышаются биологическая и пищевая ценности хлеба, увеличиваются сроки его хранения. 3 н.п. ф-лы, 4 ил., 12 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ предусматривает приготовление теста в две стадии. На первой стадии смешивают в тестомесильной машине овсяную муку, соевую текстурированную муку, семена кунжута молотые, ферментный препарат нейтраза, дрожжи прессованные хлебопекарные в виде дрожжевой суспензии и воду. Смесь выдерживают в течение 30 мин при температуре 30-32°С для ферментативного гидролиза. На второй стадии по истечении времени гидролиза к смеси добавляют сухую пшеничную клейковину и пищевую соль в виде солевого раствора. Замешивают тесто и подвергают его брожению в течение 1,5-2,0 ч при температуре 30-32°С до достижения кислотности 3,4-3,6 град, обминке, разделке, расстойке тестовых заготовок при температуре 38-40°С в течение 40 мин и их выпечке при температуре 180-220°С в течение 35 мин. При этом компоненты берут по отношению к ее массе, в %: овсяная мука - 30, соевая текстурированная мука - 25, семена кунжута молотые - 15, ферментный препарат нейтраза - 0,0002. Повышается биологическая и пищевая ценности, улучшаются органолептические и физико-химические показатели качества готовых изделий, увеличивается продолжительности хранения готовых изделий. 4 табл.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. При производстве осуществляют замес теста из рецептурных компонентов на первой скорости месильного органа при 75 об/мин в течение 3-4 минут. Добавляют в тесто жир кулинарный и перемешивают смесь на второй скорости месильного органа при 150 об/мин в течение 6-7 минут. При слоении теста осуществляют раскатку теста, прослойку раскатанного теста маргарином, раскатку теста с маргарином, складывание раскатанного теста в слои до получения нужного количества слоев теста и раскатку теста после каждого сложения. Тесто перед каждой раскаткой предварительно подвергают отлежке в течение 20-30 минут при температуре предпочтительно 17-19°С. После последней раскатки проводят его охлаждение в холодильной камере в течение 1-1,5 ч, а складывание теста после холодильной камеры осуществляют в четыре слоя после предварительной раскатки. Изобретение позволяет сократить продолжительность и упростить способ производства слоеного печенья, с улучшенными органолептическими и качественными показателями. 5 з.п. ф-лы.

Для изготовления нового продукта в виде ароматизированного восстановленного чая цветки ромашки аптечной последовательно экстрагируют неполярным сжиженным газом и питьевой водой с получением соответствующих экстрактов. Отходы чайного изготовления смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, суспендируют последний в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт цветков ромашки аптечной. После этого формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают газожидкостным экстрактом цветков ромашки аптечной и ранее отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Это позволяет получить новый продукт из отходов чайного производства в виде восстановленного ароматизированного чая при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Для получения нового продукта в виде ароматизированного восстановленного чая цветки акации белой последовательно экстрагируют неполярным сжиженным газом и питьевой водой с получением соответствующих экстрактов. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, суспендируют последний в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт цветков акации белой. После этого формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают газожидкостным экстрактом цветков акации белой и ранее отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Это позволяет получить новый продукт из отходов чайного производства в виде восстановленного ароматизированного чая при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Для выработки нового продукта в виде ароматизированного восстановленного чая цветки первоцвета лекарственного последовательно экстрагируют неполярным сжиженным газом и питьевой водой с получением соответствующих экстрактов. Отходы чайного выработки смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическим сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, суспендируют последний в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт цветков первоцвета лекарственного. После этого формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают газожидкостным экстрактом цветков первоцвета лекарственного и ранее отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Это позволяет получить новый продукт из отходов чайного производства в виде восстановленного ароматизированного чая при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Для изготовления нового продукта в виде ароматизированного восстановленного чая цветки дягиля лекарственного последовательно экстрагируют неполярным сжиженным газом и питьевой водой с получением соответствующих экстрактов. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическим сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот, суспендируют последний в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт цветков дягиля лекарственного. После этого формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают газожидкостным экстрактом цветков дягиля лекарственного и ранее отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Это позволяет получить новый продукт из отходов чайного производства в виде восстановленного ароматизированного чая при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Обжаренный кофе пропитывают N₂-мисцеллой лимонной выжимки при давлении выше атмосферного. Далее сбрасывают давление до атмосферного с замораживанием кофе и осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Это позволяет добиться сокращения потерь нативных и вносимых ароматических веществ.

Обжаренный кофе пропитывают N₂-мисцеллой кориандра при давлении выше атмосферного. Далее сбрасывают давление до атмосферного с замораживанием кофе и осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Это позволяет добиться сокращения потерь нативных и вносимых ароматических веществ.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование лавра коричного жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку цикория и кожуры граната, их резку и сушку. При этом сушку проводят в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Далее осуществляют обжарку цикория, досушку кожуры граната до остаточной влажности около 5% конвективным методом. Затем проводят смешивание цикория и кожуры граната, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить инстант-порошок для ароматизированного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской отрасли. Способ предусматривает подготовку плодов черноплодной рябины с получением измельченной плодовой массы с влажностью 0,5-1%. Подготовку проводят методом ступенчатой сушки при температуре не выше 37°С, с промежуточным дроблением в момент содержания массовой доли влаги не более 10%. После подготовки плодового сырья готовят корпуса методом многостадийной обработки с чередованием накатанных слоев плодовой массы и слоев какао-порошка. Затем их глянцуют сахарным сиропом с добавлением желатина. Изобретение позволяет повысить качество производимого продукта и улучшить его органолептические свойства. 3 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к обработке молочных материалов. Белковые материалы молочной сыворотки из процессов приготовления сыра, концентраты белков молочной сыворотки и изоляты белков молочной сыворотки подвергают удалению привкуса регулированием рН водной композиции таких белковых материалов молочной сыворотки от около 8 до около 12 или от около 2,5 до около 4,0 для солюбилизации белков молочной сыворотки и для высвобождения вкусовых соединений. После этого пропускают композицию с отрегулированным рН через ультрафильтрационную мембрану, имеющую порог отсечения молекулярной массы около 50000 Дальтон, при этом вкусовые соединения проходят через эту мембрану, а белковый материал молочной сыворотки с улучшенным вкусом задерживается мембраной. После чего осуществляют рециркулирование белкового материала молочной сыворотки при поддержании заданного рН. Предлагаемый способ обеспечивает повышение степени очистки белкового материала молочной сыворотки. 22 з.п. ф-лы, 4 табл., 2 ил.

Изобретение относится к кормлению сельскохозяйственных животных и птицы. Предложен комбикорм (варианты), имеющий определенный состав и содержащий глауконит. Комбикорм позволяет снизить негативное влияние микотоксинов в зараженном комбикорме. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 8 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Сущность данного изобретения заключается в том, что кормовая жирорастворимая витаминная добавка для сельскохозяйственных животных, пушных зверей и птицы содержит жирорастворимые витамины А, Е, бета-каротин, дополнительно содержит жирорастворимый витамин Д₃ и растительное масло при следующем содержании компонентов в 1 кг кормовой жирорастворимой витаминной добавки: витамин А 500000 5500000 ME, витамин Д₃ 240000 3500000 ME, витамин Е 200 40000 мг, бета-каротин 1200 3500 мг, растительное масло - остальное. Данная кормовая добавка позволяет повысить воспроизводство и молочную продуктивность сельскохозяйственных животных, продуктивность при выращивании бройлеров, улучшить сохранность поголовья и повысить яйценоскость птицы, улучшить качество шерстного покрова пушных зверей.

Изобретение относится к сельскохозяйственному производству, в частности к способам оценки качества посевного материала. Способ оценки качества семян, имеющих семядоли, включает проращивание семян в растильне и проведение оценки их качества. Проращивание семян осуществляют в течение 7-8 суток в зависимости от вида исследуемой культуры в растильне, стенки которой имеют высоту, равную оптимальной глубине заделки семян. При этом семена укладывают в ячейки растильни с имеющимися в верхней части прорезями, размер которых меньше габарита семядоли. Затем производят подсчет количества петелек, которые вышли за пределы края растильни. Оценку качества семян проводят путем определения нормы высева по определенной зависимости. Использование изобретения позволит повысить качество оценки семян, имеющих семядоли. 1 ил.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ получения консервов «Рассольник» специального назначения предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и лука-порея, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, корня петрушки и корня сельдерея, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке почек и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СO₂ -экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервированного продукта «Котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами» предусматривает замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти тетерева и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формование, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и бланширование брюквы, резку и замораживание сахарной фасоли и зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода моркови, белых кореньев, репчатого лука, брюквы, зеленого горошка, сахарной фасоли, зелени, пшеничной муки, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к биологически активной композиции для оздоровительного и профилактического питания при заболеваниях печени различной этиологии и степени хронизации. Композиция состоит из фосфатидилхолина, аминокислоты L-аргинина, гуммиарабика или смеси гуммиарабика и фруктоолигосахаридов, глицирризиновой кислоты или ее солей и технологических добавок при соотношении по массе (10,0-16,0):(30,0-40,0):(37,5-50,0):(0,9-2,0):(0,5-5,0) соответственно. Изобретение позволяет получить продукт, способный поддерживать функциональную активность органов и систем человека в физиологических нормах при заболеваниях печени различной этиологии и степени хронизации. 8 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности, и может быть использовано для получения желейных мармеладов. Способ предусматривает подготовку сырья к производству, приготовление рецептурной смеси из набухшего пектина, лактата натрия и сахара. Нагревают смесь и вводят патоку, уваривают до массовой доли сухих веществ смеси 75-77%, охлаждают. Темперируют и вводят при перемешивании лимонную кислоту, ароматизатор пищевой и краситель. Отливают мармеладную массу, охлаждают, сушат мармелад. В качестве пектина используют пектин цитрусовый, а в качестве красителя - концентрат экстракта выжимок ягод черной смородины, полученный бескислотной обработкой сырьевого источника. При этом мармеладную массу готовят при определенном соотношении компонентов. Повышается пищевая ценность продукта и антиоксидантная активность продукта, увеличивается срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к сельскохозяйственной промышленности. Способ предусматривает кормление животного композицией, содержащей от около 10 вес.% до около 70 вес.% белка, от около 4 вес.% до 50 вес.% жира и по меньшей мере около 0,05 вес.% по меньшей мере одной омега-3-полиненасыщенной жирной кислоты. Данную композицию применяют в качестве лекарственного средства. Способ предусматривает кормление животного композицией, содержащей: по меньшей мере одну омега-3-полиненасыщенную жирную кислоту, выбранную из группы, включающей докозагексановую кислоту ("DHA") и/или смесь DHA и ейкозапентановой кислоты ("ЕРА"), по меньшей мере один антиоксидант, выбранный из группы, включающей витамин Е, витамин С, таурин и бета-каротин, и по меньшей мере одно питательное вещество, выбранное из группы, включающей холин, тиамин, яичный порошок, марганец, метионин, цистеин, L-карнитин, лизин и их смеси. Изобретение позволяет повысить способность к дрессуре, когнитивную функцию, координацию движения или ловкость, ретинальное развитие, хрящевую защиту, сохранение мышечной массы и качество шкуры и шерсти. 3 н. и 14 з.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к консервной, и может быть использовано в производстве консервов для диетического питания. Способ производства пюреобразных продуктов на основе топинамбура для диетического питания с использованием овощей и/или некислых сортов плодов с рН 5,6-5,8 включает сортировку, мойку исходного сырья, ополаскивание в течение 6-10 с раствором СO₂, полученным путем барботирования последнего в воду при давлении 0,1 МПа для дезинфекции поверхности, раздельное диспергирование исходных компонентов до пюреобразного состояния с размером частиц 0,03-0,05 мм, финиширование и смешивание согласно рецептуре. Пюре из топинамбура составляет не менее 50% от общей массы. Готовый продукт подогревают до температуры не ниже 85°С, фасуют, герметизируют и стерилизуют. В качестве овощей могут использовать тыкву, морковь, баклажаны, а в качестве плодов - грушу, бананы, хурму. При смешивании пюре топинамбура с овощным пюре добавляют соль в количестве до 0,5% от общей массы. Изобретение позволяет сохранить пищевые и вкусовые достоинства исходного сырья, а также исключить потери в виде отходов. 3 з.п. ф-лы.

Предложены варианты инкапсулированной композиции, которая содержит активное вещество и, по меньшей мере, один покровный слой, по меньшей мере, частично инкапсулирующий указанное активное вещество. Причем указанный покровный слой содержит поливинилацетат и сукралозу. Также предложен способ получения инкапсулированной композиции. Способ включает суспендирование частиц активного вещества в псевдоожиженном воздушном потоке, а также приготовление покровной композиции, содержащей по существу нерастворимый в воде полимер, сукралозу и растворитель. Далее распыляют покровную композицию на суспендированный частицы активного вещества. Данная группа изобретений позволяет получить продукт, который продолжительное время сохраняет свойства подслащивания при жевании. 6 н. и 26 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к продуктам общественного питания, к способам приготовления соусов и паст. Способ приготовления белково-углеводного продукта включает приготовление смеси соевого компонента и углеводного в виде томатной пасты с содержанием 25% сухих веществ, ее гомогенизацию. В качестве соевого компонента используют белково-минеральную пасту, полученную путем проращивания соевого зерна при температуре 24-26°С и высоте слоя зерна 15-20 см в минеральной гидрокарбонатно-натриевой водной среде с ежечасным проливом до длины ростков 4,0-5,0 см, последующей его баротермической обработкой, охлаждением и доведением до пастообразной консистенции с содержанием 25% сухих веществ. При этом белково-минеральную пасту гомогенизируют в смеси с томатной при соотношении 1:1. Полученный белково-углеводный продукт может быть использован в качестве соуса или пасты к различным гарнирам в общественном питании. Изобретение позволяет получить натуральный белково-углеводный продукт, обогащенный минеральными веществами, такими как кальций, натрий, магний и калий, с высокой пищевой ценностью, используя не технологические, а биохимические приемы, снижая трудоемкость и энергозатраты производства.

Майонез содержит, в качестве исходных компонентов, смесь рафинированного дезодорированного подсолнечного или кукурузного масла с обогащенным селеном нерафинированным льняным маслом, обезжиренную соевую муку, сахар-песок, соль поваренную пищевую, горчичный порошок, лимонную кислоту пищевую, отварные воды от варки мускульной оболочки и/или внутренностей кукумарии и токоферолы. Компоненты используют в заявленных количествах. Майонез имеет сбалансированный жирно-кислотный состав, пониженное содержание холестерина, высокую вязкость и увеличенный срок хранения.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Масляная заправка для овощного салата в качестве исходных компонентов содержит растительное масло 94%, муку из модифицированной сои 3%, желатин 2% и карбоксиметилцеллюлозу 1%. Предлагаемая масляная заправка повышает органолептические свойства овощного салата.

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Способ производства консервов «Салат из мяса курицы и кукурузы» предусматривает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование репчатого лука, резку и замораживание зелени укропа, резку куриного филе, варку до увеличения массы на 150% риса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с консервированной сахарной кукурузой, поваренной солью и аскорбатом кальция, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для диетического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству консервов для диетического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и обжарки в растительном масле куриного филе, резки и бланширования картофеля и яблок, бланширования и резки моркови, резки и замораживания салата и зеленого лука, резки тофу, варки до увеличения массы на 150% красной фасоли, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы для диетического питания, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству консервов для диетического питания. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука, бланширования и натирания яблок и свеклы, резки и замораживания зелени петрушки, резки соленых огурцов, измельчения на волчке тофу, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы для диетического питания, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству консервов для диетического питания. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы, резки и замораживания зелени петрушки, резки мяса кролика, языка и соленых огурцов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы для диетического питания, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству консервов для диетического питания. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, томатов, огурцов и овощного перца, резки и замораживания зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резки филе судака, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы для диетического питания, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Способ производства консервов «Салат из баранины с тофу» предусматривает резку и бланширование грибов, бланширование и натирание яблок, резку и замораживание салата и зеленого лука, резку баранины и тофу, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и цитратом кальция, смешивание лимонного сока и растительного масла, фасовку полученных смесей, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для диетического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Способ получения консервов «Мясная закуска с грибами и овощами» предусматривает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и пассерование в растительном масле вешенок, овощного перца и репчатого лука, бланширование и резку моркови, резку и замораживание зелени кинзы и петрушки, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку баранины, куриного филе и тофу, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, тмином и СO₂-экстрактом пиролизной древесины, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для диетического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Консервы готовят путем резки и бланширования грибов, картофеля, огурцов и репчатого лука, резки и замораживания зелени петрушки, резки курятины и тофу, дробления ядер грецких орехов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, поваренной солью и цитратом кальция, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для диетического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервов для диетического питания. Консервы готовят путем резки и бланширования грибов, картофеля и репчатого лука, резки и замораживания зелени петрушки, резки курятины, соленых огурцов и тофу, дробления ядер грецких орехов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, поваренной солью и цитратом кальция, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для диетического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кальциевым пищевым добавкам. Кальциевая пищевая добавка в жевательной дозированной форме содержит одну или более солей фосфата кальция в виде частиц и жевательную конфетную основу. Причем указанная добавка включает от около 1,4 до около 2,1 вес. ч. кальция на 1 вес. ч. фосфора. При этом около 10 вес.% или менее солей фосфата кальция имеет размер частиц более чем около 20 мкм, а 90 вес.% или более солей фосфата кальция имеет размер частиц менее чем около 12 мкм. При этом указанная добавка содержит от около 100 мг до около 1200 мг кальция на отдельную дозированную жевательную форму и от около 100 мг до около 1200 мг фосфора на отдельную дозированную жевательную форму. Изобретение позволяет получить обогащенный кальцием и фосфором продукт с повышенными органолептическими свойствами. 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука, бланширования и протирки моркови, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резки языка, фасовки языка, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки и замораживания сахарного гороха и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резки языка, фасовки языка, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука, бланширования и протирки моркови, резки и замораживания сахарного гороха и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резки языка, фасовки языка, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука, бланширования и протирки моркови, бланширования и натирания хрена, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резки языка, фасовки языка, полученной смеси и сметаны, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука, бланширования и протирки моркови, бланширования и натирания хрена, резки и замораживания сахарного гороха и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резки языка, фасовки языка, полученной смеси и сметаны, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить мясоовощные консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчения на волчке языка, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет произвести консервы для космического питания, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, смазывания сметаной и обжарки в топленом масле мяса кролика, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки полученной смеси и топленого масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить мясоовощные консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, пассеруют в топленом масле и протирают морковь, белые коренья и репчатый лук. Режут и замораживают стручковую фасоль и зелень, режут мясо кролика, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, бланшируют и протирают белые коренья и репчатый лук. Режут и замораживают стручковую фасоль и зелень. Режут мясо кролика, пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с яичными желтками, поваренной солью, лимонной кислотой, мускатным орехом, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, бланшируют и протирают белые коренья и репчатый лук. Режут и замораживают стручковую фасоль и зелень. Режут мякоть фазана, пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с яичными желтками, поваренной солью, лимонной кислотой, мускатным орехом, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, бланшируют и протирают белые коренья и репчатый лук, режут и замораживают зелень. Замораживают свежие зерна зеленого горошка, режут мясо кролика. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, бланшируют и протирают белые коренья и репчатый лук, режут и замораживают сахарную фасоль и зелень. Режут мякоть фазана, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с яичными желтками, поваренной солью, лимонной кислотой, мускатным орехом, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Режут, пассеруют в топленом масле и протирают морковь, белые коренья и репчатый лук. Замораживают свежие зерна зеленого горошка и зелень. Измельчают на волчке мясо кролика, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут пшеничный хлеб, режут и отбивают мясо кролика, смачивают в куриных яйцах, панируют в пшеничном хлебе. Обжаривают в топленом масле, режут и замораживают сахарный горох и зелень. Смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, фасуют мясо кролика, полученную смесь и топленое масло, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервированного продукта «Душенина маринованная, шпигованная шпиком» предусматривает резку, пассерование в топленом жире и протирку части моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку и обжарку в топленом жире картофеля, бланширование и резку оставшейся части моркови, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом жире пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резку, шпигование шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ выработки консервов «Говядина, шпигованная чесноком и шпиком» предусматривает резку и обжарку в топленом жире картофеля, резку и пассерование в топленом жире моркови и корня петрушки, бланширование и резку чернослива, резку и замораживание стручковой фасоли, пассерование пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резку, шпигование чесноком и шпиком и обжарку в топленом жире говядины, фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ получения консервов «Верещака» предусматривает резку и совместную обжарку шпика и репчатого лука, бланширование и резку моркови, резку и замораживание стручковой фасоли и зелени, пассерование в топленом жире пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резку и обжарку в топленом жире свинины, фасовку свинины, гарнира и свекольного кваса, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ изготовления консервированного продукта «Верещака» предусматривает резку и совместную обжарку шпика и репчатого лука, резку и обжарку в топленом жире яблок, резку и бланширование томатов, бланширование и резку моркови, резку и замораживание зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом жире пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резку и обжарку в топленом жире свинины, фасовку свинины, гарнира и свекольного кваса, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и замораживания зеленого лука и его смешивания без доступа кислорода с поваренной солью, глюконатом кальция и перцем черным горьким, резки и обжарки в топленом жире мяса, фасовки мяса, полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить мясоовощные консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Способ получения консервов «Дангланан гоюн эти» предусматривает резку и обжарку в топленом жире картофеля, резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и резку чернослива, резку и замораживание зелени кинзы, замораживание свежего зерна зеленого горошка и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким, резку и обжарку в топленом жире баранины, фасовку баранины, гарнира и алычового пюре, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и куттерования части репчатого лука, резки и куттерования говядины и свиного жира-сырца, замачивания в питьевой воде и куттерования пшеничного хлеба. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением котлет. Режут, пассеруют в топленом жире и протирают морковь, корни петрушки и оставшуюся часть репчатого лука. Замораживают зелень. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода морковь, корни петрушки, протертую часть репчатого лука, зеленый горошек, зелень, пшеничную муку, томатную пасту, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист. Фасуют котлеты, полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и куттерования части репчатого лука, резки и куттерования говядины и говяжьего жира-сырца, замачивания в питьевой воде и куттерования пшеничного хлеба. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Режут и замораживают спаржу и зелень. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода спаржу, зелень, пшеничную муку и поваренную соль. Фасуют котлеты, полученную смесь и сметану, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и куттерования части репчатого лука, резки и куттерования говядины, свинины и говяжьего жира-сырца, замачивания в питьевой воде и куттерования пшеничного хлеба. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением котлет. Режут, пассеруют в топленом жире и протирают морковь, корни петрушки и оставшуюся часть репчатого лука. Режут и замораживают сахарную фасоль и зелень. Режут соленые огурцы. Пассеруют в топленом жире пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода морковь, корни петрушки, протертую часть репчатого лука, сахарную фасоль, соленые огурцы, зелень, пшеничную муку, соус «Южный», томатную пасту, уксусную кислоту, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист. Фасуют котлеты, полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ получения консервов «Кролик с гарниром и соусом белым с яйцом» предусматривает резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, резку и замораживание сахарного гороха и зелени, резку мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с яичными желтками, поваренной солью, лимонной кислотой, мускатным орехом, перцем черным горьким, и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, резки и куттерования говядины и свинины. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением биточков. Режут и замораживают зелень. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода зеленый горошек, зелень, пшеничную муку, томатную пасту и поваренную соль. Фасуют биточки, полученную смесь и сметану, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки пшеничного хлеба, резки и отбивания мяса кролика, его смачивания в куриных яйцах, панирования в пшеничном хлебе и обжарки в топленом масле, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени и их смешивания без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки мяса кролика, полученной смеси и топленого масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Варят, очищают и нарезают подготовленные куриные яйца. Нарезают и пассеруют в растительном масле подготовленные вешенки, овощной перец и репчатый лук. Бланшируют и нарезают подготовленную морковь. Подготовленную зелень кинзы и петрушки подвергают замораживанию, желательно быстрому. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Нарезают подготовленные баранину, копченое куриное филе и тофу. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и тмином. Полученную смесь и майонез фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, бланшируют и протирают белые коренья и репчатый лук. Режут и замораживают сахарную фасоль и зелень фасоль и зелень. Режут мясо кролика, пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с яичными желтками, сливками, поваренной солью, лимонной кислотой, мускатным орехом, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, бланшируют и протирают белые коренья и репчатый лук. Режут и замораживают сахарный горох и зелень. Режут мясо кролика, пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Режут, пассеруют в топленом масле и протирают морковь, белые коренья и репчатый лук. Замораживают и измельчают на волчке сахарную фасоли и зелени. Измельчают на волчке мясо кролика, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, пассеруют в топленом масле и протирают морковь, белые коренья и репчатый лук. Замораживают стручковую фасоль и зелень. Измельчают на волчке мясо кролика, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут пшеничный хлеб, режут и отбивают мясо кролика, смачивают в куриных яйцах, панируют в пшеничном хлебе. Обжаривают в топленом масле, режут и замораживают зелень, замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают без доступа кислорода зеленый горошек, зелень и поваренную соль. Фасуют мясо кролика, полученную смесь и топленое масло, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, смазывают сметаной и обжаривают в топленом масле мясо кролика. Режут и замораживают зелень, замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью. Фасуют полученную смесь и топленое масло, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервированного продукта «Кролик с гарниром и соусом с яйцом» предусматривает резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, резку и замораживание зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку мяса кролика, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с яичными желтками, поваренной солью, лимонной кислотой, мускатным орехом, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, бланшируют и протирают белые коренья и репчатый лук. Замораживают стручковую фасоль и зелень. Измельчают на волчке мясо кролика, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, бланшируют и протирают белые коренья и репчатый лук. Замораживают свежие зерна зеленого горошка. Измельчают на волчке мякоть фазана, пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, бланшируют и протирают белые коренья и репчатый лук. Режут и замораживают зелень, замораживают свежие зерна зеленого горошка, режут мякоть фазана. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки пшеничного хлеба, резки и отбивания филе фазана, его смачивания в куриных яйцах, панирования в пшеничном хлебе и обжарки в топленом масле, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени и их смешивания без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки филе фазана, полученной смеси и топленого масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить мясоовощные консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки белых кореньев и репчатого лука, резки и замораживания спаржи и зелени, резки мякоти фазана, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с яичными желтками, поваренной солью, лимонной кислотой, мускатным орехом, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживания свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчения на волчке мякоти фазана, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет произвести консервы для космического питания, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, белых кореньев и репчатого лука, замораживания спаржи и зелени, измельчения на волчке мякоти фазана, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки пшеничного хлеба, резки и отбивания филе фазана, его смачивания в куриных яйцах, панирования в пшеничном хлебе и обжарки в топленом масле, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания без доступа кислорода зеленого горошка, зелени и поваренной соли, фасовки филе фазана, полученной смеси и топленого масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки пшеничного хлеба, резки и отбивания филе фазана, его смачивания в куриных яйцах, панирования в пшеничном хлебе и обжарки в топленом масле, резки и замораживания сахарной фасоли и зелени и их смешивания без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки филе фазана, полученной смеси и топленого масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук. Подготовленные спаржу и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Измельчают на волчке подготовленную мякоть птицы. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть куропатки и жир - сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук. Подготовленную зелень нарезают и подвергают замораживанию, желательно быстрому. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть индейки и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук. Подготовленную зелень нарезают и подвергают замораживанию, желательно быстрому. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты смешивания без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют в заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть индейки и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук. Подготовленные сахарный горох и зелень нарезают и подвергают замораживанию, сахарный горох желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Пассеруют на топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть фазана и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в томленом масле и протирают подготовленные морковь, белые коренья, репчатый лук и лук-порей. Нарезают и бланшируют подготовленную репу. Подготовленные сахарную фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, сахарную фасоль желательно медленному, а зелень быстрому. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Кутеруют подготовленные мякоть фазана и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, белые коренья, репчатый лук и лук-порей. Нарезают и бланшируют подготовленную брюкву. Подготовленные сахарную фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть индейки и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, белые коренья, репчатый лук и лук-порей. Нарезают и бланшируют подготовленную репу. Подготовленные сахарную фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют, Куттеруют подготовленные мякоть курицы и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук. Подготовленные стручковую фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, стручковую фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть куропатки и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук. Подготовленные стручковую фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, стручковую фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть рябчика и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, белые коренья, репчатый лук и лук-порей. Нарезают и бланшируют подготовленную репу. Подготовленные сахарную фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Пассеруют подготовленную пшеничную муку в топленом масле. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть рябчика и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, белые коренья, репчатый лук и лук-порей. Нарезают и бланшируют подготовленную брюкву. Подготовленные стручковую фасоль, сахарную фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, стручковую фасоль и сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизацию и стерилизацию с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты готовят по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть фазана и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук. Нарезают и бланшируют подготовленную репу. Подготовленные сахарную фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть курицы и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук. Нарезают и бланшируют подготовленную репу. Подготовленные сахарную фасоль и зелень нарезают и подвергают замораживанию, сахарную фасоль желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Пассеруют в топленом масле подготовленную пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым о листом. Котлеты, полученную смесь и костный бульон фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мякоти курицы и жира-сырца, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом масле с получением котлет, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания без доступа кислорода зеленого горошка, зелени и поваренной соли, фасовки котлет, полученной смеси и топленого масла, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный пшеничный хлеб, желательно черствый, замачивают в молоке и куттеруют. Куттеруют подготовленные мякоть индейки и жир-сырец. Смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Полученную котлетную массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом масле с получением котлет. Подготовленную зелень нарезают и подвергают замораживанию, желательно быстрому. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью. Котлеты, полученную смесь и топленое масло фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Способ предусматривает следующее. Подготавливают по традиционной технологии рецептурные компоненты. Нарезают и бланшируют подготовленные картофель и репчатый лук. Бланшируют и протирают подготовленный чеснок. Подготовленную зелень петрушки нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Нарезают подготовленные мясо индейки и тофу. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Режут, бланшируют и протирают белые коренья и репчатый лук. Режут и замораживают стручковую фасоль и зелень. Режут мякоть птицы, пассеруют в топленом масле пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с яичными желтками, сливками, поваренной солью, лимонной кислотой, мускатным орехом, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ получения консервов «Птица с гарниром и паровым соусом» специального назначения предусматривает резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание сахарного гороха и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO ₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов «Котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами» предусматривает замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти курицы и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формование, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев, репчатого лука и лука-порея, резку и бланширование брюквы, резку и замораживание сахарной фасоли и зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода моркови, белых кореньев, репчатого лука, лука-порея, брюквы, зеленого горошка, сахарной фасоли, зелени, пшеничной муки, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.