Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения кофейного напитка. Способ производства ароматизированного тописолнечно-яблочно-черноплоднорябинового напитка включает следующие операции. Сначала экстрагируют цедры лимона жидким азотом с отделением мисцеллы. Подготавливают тописолнечник, яблоки и черноплодную рябину - режут яблоки и тописолнечник, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%, плоды рябины также сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Тописолнечкик обжаривают. Яблоки и черноплодную рябину досушивают до влажности 5% конвекцией. Далее продукты смешивают и пропитывают полученную смесь мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и криоизмельчением. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения кофейного напитка. Способ производства ароматизированного тописолнечно-яблочно-черноплоднорябинового напитка включает следующие операции. Сначала экстрагируют базилик жидким азотом с отделением мисцеллы. Подготавливают тописолнечник, яблоки и черноплодную рябину - режут яблоки и тописолнечник, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%, плоды рябины также сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Тописолнечкик обжаривают. Яблоки и черноплодную рябину досушивают до влажности 5% конвекцией. Далее продукты смешивают и пропитывают полученную смесь мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и проводят криоизмельчение. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения заменителей кофе. Способ производства ароматизированного тописолнечно-яблочно-черноплоднорябинового напитка включает следующие операции. Сначала экстрагируют кардамон жидким азотом с отделением мисцеллы. Подготавливают тописолнечник, яблоки и черноплодную рябину - режут яблоки и тописолнечник, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%, плоды рябины также сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Тописолнечник обжаривают. Яблоки и черноплодную рябину досушивают до влажности 5% конвекцией. Далее продукты смешивают и пропитывают полученную смесь мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и криоизмельчением. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к способу производства ароматизированного тописолнечно-ялочно-черноплоднорябинового напитка. Способ предусматривает экстрагирование кориандра жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку тописолнечника, яблок и черноплодной рябины, резку тописолнечника и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% в течение не менее 1 часа. При этом мощность поля СВЧ обеспечивает разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С. Сушку черноплодной рябины также осуществляют в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев черноплодной рябины до температуры внутри ягод 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Затем производят обжарку тописолнечника, досушку яблок и черноплодной рябины до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание тописолнечника, яблок и черноплодной рябины в соотношении по массе 10:9:1, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сброс давления до атмосферного осуществляют с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Достигаемый при этом технический результат заключается в получении нового ароматизированного кофейного напитка из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование какаовеллы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку яблок, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку черноплодной рябины, смешивание тописолнечника, яблок и черноплодной рябины, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения заменителей кофе. Способ производства ароматизированного тописолнечно-яблочно-черноплоднорябинового напитка включает следующие операции. Сначала экстрагируют тмин жидким азотом с отделением мисцеллы. Подготавливают тописолнечник, яблоки и черноплодную рябину - режут яблоки и тописолнечник, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%, плоды рябины также сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Тописолнечник обжаривают. Яблоки и черноплодную рябину досушивают до влажности 5% конвекцией. Далее продукты смешивают и пропитывают полученную смесь мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и последующим криоизмельчением. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование зиры жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку яблок, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку черноплодной рябины, смешивание тописолнечника, яблок и черноплодной рябины, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения заменителей кофе. Способ производства ароматизированного тописолнечно-яблочно-черноплоднорябинового напитка включает следующие операции. Сначала экстрагируют анис жидким азотом с отделением мисцеллы. Подготавливают тописолнечник, яблоки и черноплодную рябину, режут яблоки и тописолнечник, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%, плоды рябины также сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Тописолнечник обжаривают. Яблоки и черноплодную рябину досушивают до влажности 5 % конвекцией. Далее продукты смешивают и пропитывают полученную смесь мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и криоизмельчением. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения кофейного напитка. Способ производства ароматизированного тописолнечно-яблочно-черноплоднорябинового напитка включает следующие операции. Мускатный цвет экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготавливают тописолнечник, яблоки и черноплодную рябину, режут тописолнечник и яблоки, затем их сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Сушат черноплодную рябину в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. Тописолнечник обжаривают, яблоки и черноплодную рябину досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5%. Далее продукты смешивают в соотношении по массе 10:9:1 и заливают отделенной мисцеллой и пропитывают, криоизмельчают в среде жидкого азота. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения заменителей кофе. Способ производства ароматизированного тописолнечно-яблочно-черноплоднорябинового напитка включает следующие операции. Сначала экстрагируют красный чай жидким азотом с отделением мисцеллы. Подготавливают тописолнечник, яблоки и черноплодную рябину - режут яблоки и тописолнечник, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%, плоды рябины также сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Тописолнечник обжаривают. Яблоки и черноплодную рябину досушивают до влажности 5% конвекцией. Далее продукты смешивают и пропитывают полученную смесь мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и криоизмельчением. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения кофейного напитка. Способ производства ароматизированного тописолнечно-яблочно-черноплоднорябинового напитка включает следующие операции. Сначала экстрагируют зеленый чай жидким азотом с отделением мисцеллы. Подготавливают тописолнечник, яблоки и черноплодную рябину - режут яблоки и тописолнечник, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%, плоды рябины также сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Тописолнечкик обжаривают. Яблоки и черноплодную рябину досушивают до влажности 5% конвекцией. Далее продукты смешивают и пропитывают полученную смесь мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и криоизмельчением. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку яблок, смешивание тописолнечника и яблок, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку яблок, смешивание тописолнечника и яблок, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование персиковой выжимки жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку яблок, смешивание тописолнечника и яблок, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного яконо-яблочного напитка предусматривает экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса яблок и якона, обжарку якона, конвективную досушку яблок, смешивание якона и яблок, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного тописолнечно-лимонного напитка предусматривает экстрагирование аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку тописолнечника, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% лимонной выжимки, смешивание тописолнечника и лимонной выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного тописолнечно-апельсинового напитка предусматривает экстрагирование базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку тописолнечника, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% апельсиновой выжимки, смешивание тописолнечника и апельсиновой выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения кофейного напитка. Способ производства ароматизированного тописолнечно-виноградного напитка включает следующие операции. Зиру экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготавливают тописолнечник и нарезают его. Затем его сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Сушат виноградную выжимку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. Тописолнечник обжаривают, виноградную выжимку досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5%. Далее продукты смешивают и заливают отделенной мисцеллой, криоизмельчают в среде жидкого азота. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного яконо-виноградного напитка предусматривает экстрагирование тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку якона, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% виноградной выжимки, смешивание якона и виноградной выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения кофейного напитка. Способ производства ароматизированного яконо-виноградного напитка включает следующие операции. Лавр коричный экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготавливают якон и нарезают его. Затем его сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Сушат виноградную выжимку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. Якон обжаривают, виноградную выжимку досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5%. Далее продукты смешивают и заливают отделенной мисцеллой, криоизмельчают в среде жидкого азота. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии получения кофейного напитка. Способ производства ароматизированного яконо-виноградного напитка включает следующие операции. Красный чай экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготавливают якон и нарезают его. Затем его сушат в поле СВЧ до остаточной влажности 20%. Сушат виноградную выжимку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. Якон обжаривают, виноградную выжимку досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5%. Далее продукты смешивают и заливают отделенной мисцеллой, криоизмельчают в среде жидкого азота. Изобретение расширяет ассортимент заменителей кофе, полученных по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного тописолнечно-персикового напитка предусматривает экстрагирование семян укропа жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку тописолнечника, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% персиковой выжимки, смешивание перечисленных компонентов, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе и касается способа, предусматривающего экстрагирование лавра коричного жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку персиковой выжимки, смешивание перечисленных компонентов, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного тописолнечно-персикового напитка предусматривает экстрагирование фенхеля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку тописолнечника, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% персиковой выжимки, смешивание перечисленных компонентов, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку якона, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% персиковой выжимки, смешивание якона и персиковой выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного яконо-персикового напитка предусматривает экстрагирование цветков миндаля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку якона, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% персиковой выжимки, смешивание якона и персиковой выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного яконо-апельсинового напитка предусматривает экстрагирование корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку якона, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% апельсиновой выжимки, смешивание якона и апельсиновой выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного яконо-апельсинового напитка предусматривает экстрагирование тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку якона, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% апельсиновой выжимки, смешивание якона и апельсиновой выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе и касается способа, предусматривающего подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и конвективную досушку плодов шиповника, обжарку зерна ячменя, желудей, ядер орехов, ядер плодовых косточек и сои, смешивание перечисленных компонентов и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры мандарина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, обжарку зерна ячменя, зерна овса, желудей и ядер орехов, смешивание тописолнечника, зерна ячменя, зерна овса, желудей и ядер орехов, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного ореха жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, обжарку желудей, смешивание якона и желудей, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цветков миндаля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, обжарку желудей, смешивание якона и желудей, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, обжарку зерна ячменя и ржи, смешивание тописолнечника, зерна ячменя и зерна ржи, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, обжарку зерна ячменя и ржи, смешивание тописолнечника, зерна ячменя и зерна ржи, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, обжарку зерна ячменя и ржи, смешивание якона, зерна ячменя и зерна ржи, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку якона, обжарку семян винограда, смешивание якона и семян винограда, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ячменя, смешивание топинамбура и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ячменя, смешивание топинамбура и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ячменя, смешивание топинамбура и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование бадьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку семян винограда, смешивание топинамбура и семян винограда в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и груш, обжарку топинамбура, досушку груш конвективным методом, смешивание топинамбура и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и груш, обжарку топинамбура, досушку груш конвективным методом, смешивание топинамбура и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование семян укропа жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и груш, обжарку топинамбура, досушку груш конвективным методом, смешивание топинамбура и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование лавра коричного жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и груш, обжарку топинамбура, досушку груш конвективным методом, смешивание топинамбура и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Семена укропа экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготовленный и нарезанный якон сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. В криомельницу загружают якон и обжаренные желуди в соотношении по массе 1:1, смешивают, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и проводят ее криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением инстант-порошка. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Бадьян экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготовленный и нарезанный якон сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. В криомельницу загружают якон и обжаренные желуди в соотношении по массе 1:1, смешивают, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и проводят ее криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением инстант-порошка. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Корицу экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготовленный и нарезанный якон сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. В криомельницу загружают якон и обжаренные желуди в соотношении по массе 1:1 смешивают, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и проводят ее криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением инстант-порошка. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Персиковую выжимку экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Подготовленный и нарезанный якон сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. В криомельницу загружают якон и обжаренные желуди в соотношении по массе 1:1, смешивают, пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и проводят ее криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением инстант-порошка. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного яконо-злакового напитка включает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры мандарина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ржи, смешивание якона и зерна ржи в соотношении по массе 7:3, загрузку полученной смеси в криомельницу и пропитку смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного яконо-солодового напитка, включающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, загрузку полученной смеси в криомельницу и пропитку смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного яконо-солодового напитка, включающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, загрузку полученной смеси в криомельницу и пропитку смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного яконо-солодового напитка включает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, загрузку полученной смеси в криомельницу и пропитку смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного яконо-солодового напитка включает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, загрузку полученной смеси в криомельницу и пропитку смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного яконо-солодового напитка, включающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, загрузку полученной смеси в криомельницу и пропитку смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного яконо-солодового напитка, включающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, загрузку полученной смеси в криомельницу и пропитку смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного яконо-солодового напитка, включающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, загрузку полученной смеси в криомельницу и пропитку смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного яконо-солодового напитка включает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, загрузку полученной смеси в криомельницу и пропитку смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного яконо-солодового напитка, включающий подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование бадьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку якона, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, загрузку полученной смеси в криомельницу и пропитку смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного тописолнечно-апельсинового напитка предусматривает экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку тописолнечника, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% мандариновой выжимки, смешивание тописолнечника и мандариновой выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного яконо-виноградного напитка предусматривает экстрагирование зиры жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку якона, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% виноградной выжимки, смешивание якона и виноградной выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного яконо-апельсинового напитка предусматривает экстрагирование базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку якона, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% апельсиновой выжимки, смешивание якона и апельсиновой выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства ароматизированного яконо-апельсинового напитка предусматривает экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и обжарку якона, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности 20% и конвективную досушку до остаточной влажности 5% апельсиновой выжимки, смешивание якона и апельсиновой выжимки, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится, с одной стороны, к жевательной конфете, содержащей желирующий агент для придания жевательной конфете текстуры, поддающейся жеванию, в которой желирующий агент состоит из богатой глиадином фракции пшеничного глютена. С другой стороны, изобретение относится к способу производства такой жевательной конфеты, включающему следующие стадии: диспергирование богатой глиадином фракции пшеничного глютена в теплой воде; уваривание глюкозного сиропа, сахарозы и воды при 120-140°С до влагосодержания массы <10%, предпочтительно от 4 до 7%; добавление жирового материала и одного или более эмульгаторов к уваренному сиропу в процессе или после варки; охлаждение смеси до температуры ниже 105°С; смешивание сиропа с другими ингредиентами; последующее охлаждение полученной массы и придание охлажденной массе желательной формы. При этом обеспечивается замена желатина на более дешевое сырье - на глиадин пшеничного глютена, упрощается технология приготовления жевательной конфеты и снижается ее себестоимость. 2 с. и 13 з.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Жевательная кондитерская композиция содержит от 0,1 до 3 мас.% фермента, твердый материал основы, не вызывающий кариес подсластитель, вещество, стабилизирующее ферменты, и менее 5 мас.% воды. Фермент выбран из протеаз, которые экстрагируют из фруктовых продуктов и вводят в твердый материал основы композиции при температуре 80°С, причем ферментативная активность протеаз сохраняется в композиции в течение периода по меньшей мере 4 недель при 23°С. Введение фермента в композицию способствует разрушению зубного налета и препятствует его образованию и адгезии на зубной поверхности при потреблении продукта. 12 з.п. ф-лы, 7 табл.

Изобретение относится к зоотехнии и может быть использовано в организации полноценного сбалансированного кормления молодняка свиней в возрасте до 4 месяцев. Премикс для поросят-отъемышей, согласно изобретению, включает витамины A, D, Е, К₃ , B₁, B₂, В₃, В₄, В₅, В₆, B₁₂, микроэлементы железо, марганец, цинк, медь, йод, кобальт, селен, антиоксидант «Сантохин», каротиноиды, пробиотики и пшеничные отруби. При этом в качестве каротиноидов использован «Лукаротин», а в качестве пробиотиков - «Бифитрилак» или «Лактовит». Использованный в премиксе бета-каротин (в форме «Лукаротина») является не только источником витамина А, естественным антиоксидантом, но и биологически активным веществом, не обладающим никаким побочным эффектом, положительно влияющим на иммунный статус организма и товарные качества продукции животноводства. А пробиотики оказывают полезное воздействие на организм животного путем улучшения кишечного микробного баланса. Введение в корм пробиотиков позволяет ускорить рост молодняка и уменьшить его отход. Использование предложенного премикса в рационах поросят-отъемышей в возрасте 2-4 месяцев позволяет получить экономический эффект, заключающийся в повышении продуктивности животных, за счет обеспечения потребности в каротине и нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства компотов. Способ производства компота из груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ, обжарку и измельчение тописолнечника, обжарку зерен ржи. Смешивание тописолнечника и зерен ржи, экстрагирование полученной смеси питьевой водой, фильтрование полученного экстракта и получение на его основе сиропа. Далее груши и сироп фасуют, герметизируют и стерилизуют. Предложенный способ позволяет получить компот с кофейным оттенком вкуса и аромата, упростить технологию и сократить содержание в конечном продукте разваренных кусочков груш. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства компотов. Способ производства компота из алычи предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ, обжарку и измельчение тописолнечника, обжарку семена винограда. Смешивание тописолнечника и семян винограда, экстрагирование полученной смеси питьевой водой, фильтрование полученного экстракта и получение на его основе сиропа. Далее алычу и сироп фасуют, герметизируют и стерилизуют. Предложенный способ позволяет получить компот с кофейным оттенком вкуса и аромата, упростить технологию и сократить содержание в конечном продукте разваренных кусочков. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства компотов. Способ производства компота из персиков предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ, обжарку и измельчение якона, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода, экстрагирование полученной смеси питьевой водой, фильтрование полученного экстракта и получение на его основе сиропа. Далее груши и сироп фасуют, герметизируют и стерилизуют. Предложенный способ позволяет получить компот с кофейным оттенком вкуса и аромата, упростить технологию и сократить содержание в конечном продукте разваренных кусочков груш. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Описана небелковая растворимая пенообразующая композиция, содержащая углеводные частицы, имеющие множество пустот, содержащих захваченный сжатый газ. Композиция может включать поверхностно-активное вещество и может содержаться в пищевом продукте, таком как смесь для напитка или пищи быстрого приготовления. Кроме того, представлен способ выработки пенообразующей композиции, в которой небелковые растворимые пенообразующие частицы нагревают и прикладывают внешнее давление, превышающее атмосферное давление. Растворимые пенообразующие частицы охлаждают, а внешнее давление газа устраняют, что приводит к тому, что сжатый газ остается во внутренних пустотах пенообразующей композиции. Изобретение позволяет получать небелковую растворимую пенообразующую композицию. 3 н. и 27 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к пищевым продуктам. Высокоацилированную геллановую камедь с низкой чувствительностью к кальцию получают путем регулирования величины рН гелланового ферментационного бульона до пастеризации и уменьшения времени выдержки при пастеризации по сравнению с обычными величинами рН. Данную камедь получают для улучшения коллоидной стабильности в напитках. Изобретение позволяет получить Высокоацилированную геллановую камедь с низкой чувствительностью к кальцию, которую характеризуют превосходные суспендирующие свойства в отношении коллоидной стабильности. 4 н. и 19 з.п.ф-лы, 1 ил., 5 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Продукт питания содержит мед, бахчевую культуру и фруктозный сироп с содержанием фруктозы 80-85 мас.% при следующем соотношении компонентов, мас.%: бахчевая культура - 10-50, фруктозный сироп - 5-45, мед - остальное. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий высокой энергетической и биологической ценностью и длительным сроком хранения без кристаллизации, что улучшает его потребительские свойства.

Изобретение относится к способу производства компота из земляники. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и термообработку. Подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, затем обжаривают и измельчают. Подготовленное зерно овса обжаривают, смешивают тописолнечник и зерно овса в соотношении по массе 7:3, экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Затем отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 66-70,5%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к способу получения компота из кизила. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку кизила и сиропа, герметизацию и термообработку. При этом подготовленный якон нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, а затем обжаривают и измельчают. Подготовленные семена винограда обжаривают, смешивают якон и семена винограда в соотношении по массе 7:3, экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Затем отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его, сироп готовят с содержанием сухих веществ 49,5-54%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к способу производства компота из земляники. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и термообработку. Подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, затем обжаривают и измельчают. Подготовленный ячменный солод обжаривают, смешивают тописолнечник и ячменный солод в соотношении по массе 7:3, экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Затем отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его, сироп готовят с содержанием сухих веществ 66-70,5%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к способу получения компота из земляники. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и термообработку. Подготовленный якон нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, затем обжаривают и измельчают. Подготовленный ячменный солод обжаривают, смешивают якон и ячменный солод в соотношении по массе 7:3, экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Затем отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 66-70,5%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными опенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к способу получения компота из кизила. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку кизила и сиропа, герметизацию и термообработку. При этом подготовленный якон нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, а затем обжаривают и измельчают. Подготовленный ячменный солод обжаривают, смешивают якон и ячменный солод в соотношении по массе 7:3, экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Затем отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 49,5-54%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ, обжарку, измельчение и экстрагирование питьевой водой тописолнечника при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку винограда и сиропа, герметизацию и стерилизацию банки. Использование изобретения позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ, обжарку, измельчение и экстрагирование питьевой водой якона при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку винограда и сиропа, герметизацию и стерилизацию банки. Использование изобретения позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ, обжарку, измельчение и экстрагирование питьевой водой якона при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку айвы и сиропа, герметизацию и стерилизацию банки. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных частей плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ производства компота из яблок с кофейным вкусом включает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку яблок и сиропа, герметизацию и термообработку банки. Для приготовления сиропа на экстракте тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и измельчают. Заливают полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и экстрагируют при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, отделяют и фильтруют экстракт с получением в нем содержания сухих веществ 18-19,5%, добавляют сахар и готовят сироп с содержанием сухих веществ 22-29%. Термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности банки. Достигается упрощение технологии и сокращение содержания в компоте разваренных плодов. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение якона, обжарку зерна ячменя, смешивание якона и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку яблок и сиропа, герметизацию и стерилизацию банки. Использование изобретения позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку яблок и сиропа, герметизацию и термообработку банки. Для подготовленния сиропа на экстракте тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и измельчают. Подготовленное зерно ячменя обжаривают и смешивают с тописолнечником в соотношении по массе 7:3. Заливают полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и экстрагируют при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, отделяют и фильтруют экстракт с получением в нем содержания сухих веществ 18-19,5%, добавляют сахар и готовят сироп с содержанием сухих веществ 22-29%. Термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности банки. Достигается упрощение технологии и сокращение содержания в компоте разваренных плодов. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку яблок и сиропа, герметизацию и термообработку банки. Для приготовления сиропа на экстракте якон нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и измельчают. Подготовленное зерно овса обжаривают, смешивают якон и зерно овса в соотношении по массе 7:3. Заливают полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и экстрагируют при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, отделяют и фильтруют экстракт с получением в нем содержания сухих веществ 18-19,5%, добавляют сахар и готовят сироп с содержанием сухих веществ 22-29%. Термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности банки. Достигается упрощение технологии и сокращение содержания в компоте разваренных плодов. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ, обжарку и измельчение якона, обжарку зерна овса, смешивание якона и зерна овса в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку винограда и сиропа, герметизацию и стерилизацию банки. Использование изобретения позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку яблок и сиропа, герметизацию и термообработку банки. Для приготовления сиропа на экстракте якон нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и измельчают. Подготовленное зерно ржи обжаривают, смешивают якон и зерно ржи в соотношении по массе 7:3. Заливают полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и экстрагируют при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, отделяют и фильтруют экстракт с получением в нем содержания сухих веществ 18-19,5%, добавляют сахар и готовят сироп с содержанием сухих веществ 22-29%. Термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности банки. Достигается упрощение технологии и сокращение содержания в компоте разваренных плодов. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение якона, обжарку ячменного солода, смешивание якона и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку вишни и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение тописолнечника, обжарку зерна ячменя, смешивание тописолнечника и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса. Полученный экстракт фильтруют, приготавливают на его основе сироп, фасуют землянику и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения.

Изобретение относится к способу производства консервированных компотов из персиков. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку персиков и сиропа, герметизацию и термообработку. При этом подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Затем тописолнечник обжаривают и измельчают. Подготовленное зерно ржи также обжаривают, смешивают тописолнечник и зерно овса в соотношении по массе 7:3, экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Затем отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 22,5-32%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к способу производства консервированных компотов из персиков. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку персиков и сиропа, герметизацию и термообработку. При этом подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Затем тописолнечник обжаривают и измельчают. Подготовленное зерно ржи также обжаривают, а затем смешивают тописолнечник и зерно ржи в соотношении по массе 7:3 и экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Затем отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 22,5-32%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Способ производства компота из земляники предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и термообработку. Подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°, в течение не менее 1 часа, обжаривают и измельчают. Подготовленные семена винограда обжаривают. Смешивают тописолнечник и семена винограда в соотношении по массе 7:3, экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 66-70,5%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Изобретение обеспечивает получение компота с кофейным оттенком вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение якона, обжарку семян винограда, смешивание якона и семян винограда в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку вишни и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к способу производства консервированных компотов из слив. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку слив и сиропа, герметизацию и термообработку. При этом подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Затем тописолнечник обжаривают и измельчают. Также обжаривают подготовленные семена винограда, смешивают тописолнечник и семена винограда в соотношении по массе 7:3, экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Затем отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 28-49%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение якона, обжарку семян винограда, смешивание якона и семян винограда в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку яблок и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение тописолнечника, обжарку семян винограда, смешивание тописолнечника и семян винограда в соотношении по массе 7:3. Затем полученную смесь экстрагируют питьевой водой при заданных параметрах процесса, фильтруют полученный экстракт, приготавливают на его основе сироп, фасуют яблоки и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение якона, обжарку семян винограда, смешивание якона и семян винограда в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку малины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к способу производства консервированных компотов из яблок. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, их резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Также осуществляют обжарку и измельчение тописолнечника, обжарку ячменного солода и смешивание тописолнечника и ячменного солода в соотношении по массе 7:3. Затем осуществляют экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку яблок и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к способу производства консервированных компотов из абрикосов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку абрикосов и сиропа, герметизацию и термообработку. При этом подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Затем тописолнечник обжаривают и измельчают. Подготовленный ячменный солод также обжаривают, затем смешивают тописолнечник и ячменный солод в соотношении по массе 7:3. Полученную смесь экстрагируют питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 31-43,5%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к способу производства консервированных компотов из черной смородины. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и термообработку. При этом подготовленный тописолнечник нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и измельчают. Подготовленный ячменный солод также обжаривают, и затем смешивают тописолнечник и ячменный солод в соотношении по массе 7:3. Полученную смесь экстрагируют питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, отделяют соответствующий экстракт и фильтруют его. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 60,5-64,5%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства компотов. Способ производства компота из яблок предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ, обжарку и измельчение тописолнечника, обжарку зерен ржи. Смешивание тописолнечника и зерен ржи, экстрагирование полученной смеси питьевой водой, фильтрование полученного экстракта и получение на его основе сиропа. Далее яблоки и сироп фасуют, герметизируют и стерилизуют. Предложенный способ позволяет получить компот с кофейным оттенком вкуса и аромата, упростить технологию и сократить содержание в конечном продукте разваренных кусочков яблок. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и измельчают цикорий, обжаривают семена винограда, смешивают цикорий и семена винограда в соотношении по массе 7:3. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой. Фильтруют полученный экстракт. Готовят на его основе сироп, фасуют абрикосы и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.