Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут тописолнечник, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Обжаривают зерна ячменя, зерна овса, желуди и сою. Смешивают тописолнечник зерна ячменя, зерна овса, желуди и сою в соотношении по массе 3:6:2:5:4. Криоизмельчают полученную смесь в жидком азоте. Изобретение позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут якон, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Обжаривают зерна ячменя, зерна овса, желуди и сою. Смешивают якон, зерна ячменя, зерна овса, желуди и сою в соотношении по массе 3:6:2:5:4. Криоизмельчают полученную смесь в жидком азоте. Изобретение позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут скорцонер, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Обжаривают зерна ячменя, зерна овса, желуди и сою. Смешивают скорцонер, зерна ячменя, зерна овса, желуди и сою в соотношении по массе 3:6:2:5:4. Криоизмельчают полученную смесь в жидком азоте. Изобретение позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут овсяный корень, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Обжаривают зерна ячменя и зерна ржи. Смешивают овсяный корень, зерна ячменя и зерна ржи в соотношении по массе 2:2:1. Криоизмельчают полученную смесь в жидком азоте. Изобретение позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут корень одуванчика, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Обжаривают желуди. Смешивают корень одуванчика и желуди в соотношении по массе 1:1. Криоизмельчают полученную смесь в жидком азоте. Изобретение позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут скорцонер, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Обжаривают сою и какаовеллу. Смешивают скорцонер, сою и какаовеллу в соотношении по массе 7:2:1. Криоизмельчают полученную смесь в жидком азоте. Изобретение позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут овсяный корень, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Обжаривают зерна ячменя, желуди и ядра плодовых косточек. Смешивают овсяный корень, зерна ячменя, желуди, ядра плодовых косточек и какаовеллу в соотношении по массе 3:6:6:2:3. Криоизмельчают полученную смесь в жидком азоте. Изобретение позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут тописолнечник, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Обжаривают зерна ячменя, желуди и ядра плодовых косточек. Смешивают тописолнечник, зерна ячменя, желуди, ядра плодовых косточек и какаовеллу в соотношении по массе 3:6:6:2:3. Криоизмельчают полученную смесь в жидком азоте. Изобретение позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут корень одуванчика, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Обжаривают зерна ячменя и сою. Смешивают корень одуванчика, зерна ячменя и сою в соотношении по массе 4:11:5. Криоизмельчают полученную смесь в жидком азоте. Изобретение позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут овсяный корень, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают. Обжаривают зерна ячменя и сою. Смешивают овсяный корень, зерна ячменя и сою в соотношении по массе 4:11:5. Криоизмельчают полученную смесь в жидком азоте. Изобретение позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Группа изобретений относится к технологии производства заменителей кофе. Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируют ароматическое растительное сырье, предусмотренное вариантами способа (ваниль, какаовелла, кориандр, кардамон, базилик, корица, цедра лимона, цедра апельсина, цедра мандарина, гвоздика, лимонник китайский, цветки миндаля, персиковая выжимка, зеленый чай, красный чай, черный чай, перец душистый, мускатный орех, мускатный цвет, анис, тмин, зира, семена укропа, лавр коричный, фенхель, бадьян, тимьян, ажгон) жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Режут, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжаривают скорцонер. Обжаривают зерна ячменя и сою. Смешивают скорцонер, зерна ячменя и сою в соотношении по массе 4:11:5. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Сбрасывают давление до атмосферного, одновременно замораживают смесь и криоизмельчают в среде выделившегося азота. Группа изобретений обеспечивает улучшение органолептических свойств напитка за счет обогащения его экстрактивными веществами мисцеллы и их сохранение. 28 н.п. ф-лы.

Способ предусматривает подготовку корня одуванчика, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку ячменного солода, смешивание корня одуванчика и ячменного солода и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Изобретение позволяет получить кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ароматического растительного сырья, предусмотренного вариантами способа, жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и яблок и их сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку корня одуванчика, досушку яблок конвективным методом, смешивание корня одуванчика и яблок, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Группа изобретений позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии. 28 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности. Шоколадная конфета выполнена на основе отформованной шоколадной смеси и содержит шоколадную массу концентрации 70-100%, какао-масло, кокосовое масло, концентрат сока граната, перец черный, ванилин и сукралозу при следующем соотношении компонентов, мас.%: шоколадная масса - 60-80, какао-масло - 3-15, кокосовое масло - 1-10, концентрат сока граната - 3-30, перец черный - 0,01-1, ванилин - 0,3-3, сукралоза - 0,01-0,3. Отформованная шоколадная смесь покрыта слоем шоколада концентрации 70-100% и обвалена порошком какао с образованием, например, шоколадной конфеты типа «трюфель». Она может дополнительно содержать вкусовые добавки в количестве 0,01-5 мас.% от общей массы шоколадной смеси, например, порошок имбирного корня, коньячную эссенцию, экстракт грибов, красный перец. Указанное сочетание компонентов с указанными пределами их содержания обеспечивают не только уменьшение риска развития ряда заболеваний у употребляющих такие шоколадные конфеты людей (они безвредны как для здоровых, так и больных людей), но и создание оздоравливающего эффекта при одновременно высоких органолептических качествах шоколадных конфет. Благодаря низкогликемическому индексу они не повышают уровень глюкозы, обладают положительным физиологическим действием, вызывают прилив энергии и подъем настроения. Такие шоколадные конфеты обладают приятным ярко-выраженным кисло-сладким вкусом с добавкой горького и острого, с ароматом шоколада, ванили и перца. Они легко тают во рту. Имеют продолжительное послевкусие. Могут длительно храниться без потери своих полезных свойств. Благодаря этому шоколадная конфета, выполненная в соответствии с изобретением, обладает более высокими потребительскими свойствами по сравнению с известными аналогичными. 5 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к кондитерской отрасли. Способ предусматривает растворение пектина в предварительно приготовленном водном экстракте или смеси экстрактов фитодобавок, полученных из листьев, и/или стеблей, и/или соцветий вишни, крапивы двудомной, липы, малины, смородины, чабреца, с содержанием сухих веществ 1,8-3,2%, температурой 50-60°С, взятой в 30-кратном количестве к массе пектина, при перемешивании в течение 5-7 мин в емкости с механической мешалкой и паровой рубашкой. В полученный раствор вносят сахар, нагревают до 75-80°С до полного растворения, вносят патоку и уваривают при температуре 110-112°С до содержания сухих веществ 72-75%. После чего сироп темперируют с внесением лимонной кислоты и цитрата натрия. Формуют полученную желейную массу отливкой в крахмальные формы, проводят выстойку корпусов конфет при температуре 8-10°С, их глазирование и упаковку. Компоненты желейной массы используют в заданном соотношении. При этом на стадии темперирования дополнительно вводится 0,1-1% порошка фитодобавок или их смеси с размером частиц до 10 мкм и/или 0-5% водно-спиртового экстракта фитодобавок или их смеси. Для приготовления экстрактов фитодобавок растительное сырье перед экстракцией измельчают до получения порошка с размером частиц менее 10 мкм. Для получения водного экстракта фитодобавок проводится экстракция водой с температурой 60°С в соотношении 15 массовых частей экстрагента к 1 массой части порошка в течение 30-40 мин. Оставшийся после экстракции шрот используется для введения в количестве 0,1-1% на стадии темперирования. Изобретение обеспечивает получение продукта функционального назначения с улучшенными потребительскими характеристиками. 4 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к мясоперерабатывающей отрасли. Способ предусматривает приемку отходов жиловки мяса, удаление ножом видимых прирезей жировой и мышечной ткани, промывку в проточной воде температурой 30-35°С в течение 5-10 мин; измельчение на волчке с диаметром отверстий 2-3 мм, обработку измельченной массы ферментными препаратами. На первой стадии применяют ферментный препарат общепротеолитического действия Нейтраза 1.5 MG с целью удаления балластных веществ, для чего готовят его водный раствор и вносят в измельченную массу с гидромодулем 1:2 при дозировке 5 ед. протеолитической активности на 1 г сырья, обработку ведут в течение 2-2,5 ч, при температуре 45-55°С и рН 6,8-7,2. После обработки твердую фракцию промывают водой для удаления продуктов гидролиза и фермента, отделяют центрифугированием при частоте вращения 83 оборота в секунду, в течение 5 минут. Затем измельчают на гомогенизаторе, а в измельченную массу вносят водный раствор ферментного препарата с коллагенолитической активностью «Коллагеназа пищевая» с гидромодулем 1:2, взятый в количестве 6 ед. протеолитической активности на 1 г сырья, обработку проводят в течение 2,5-3 ч, при температуре 37-40°С и рН 6,8-7,2. Твердую фракцию отделяют центрифугированием при частоте вращения 83 оборота в секунду. Полученный коллагеновый гидролизат упаковывают в полиэтиленовые пакеты и замораживают. Способ обеспечивает повышение качества функционального коллагенового продукта и его выхода, интенсификацию технологического процесса, сохранение нативной структуры коллагена. 1 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-растительных продуктов питания. Способ получения молочно-растительного продукта включает получение соевой белковой основы, ее смешивание с коровьим молоком, сквашенным с помощью молочнокислых бактерий до кислотности по Тернеру не менее 75°Т в соотношении 1:1. Полученную смесь подвергают термокислотной коагуляции при температуре 80°С в течение не менее 5 минут. Затем отделяют молочно-растительный сгусток от сыворотки и доводят его влажность до 30-80%. Способ позволяет получить натуральный пищевой продукт с высокими органолептическими показателями по безотходной технологии. 1 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано в кормлении кур яичных кроссов. Способ предусматривает введение в основной рацион биологически активной добавки в количестве 50 г на 1 кг комбикорма. В качестве биологически активной добавки используют гидролизат дрожжевой «Протамин». Осуществление изобретения позволяет повысить продуктивность и качество получаемой продукции, а именно увеличить яйценоскость, оплодотворяемость и выводимость яиц, сохранность поголовья, жизнеспособность молодняка, а также позволяет расширить ассортимент биологически активных добавок. 3 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано в производстве кормов. Способ консервирования зеленой массы кукурузы включает ее измельчение, послойное внесение консерванта, уплотнение, герметизацию. В качестве консерванта используют смесь 75% сульфата аммония и 25% серы гранулированной элементарной с расходом 3 кг на 1 т зеленой массы кукурузы. Осуществление изобретения позволяет повысить питательную ценность корма, снизить расход консерванта и расширить ассортимент консервантов. 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано в кормопроизводстве. Способ консервирования зеленых кормов злаковых культур включает измельчение исходного сырья, внесение в него химконсерванта, уплотнение, герметизацию и хранение. В качестве исходного сырья используют зеленую массу злаковой культуры овсяницы, рода овсяница. В качестве химконсерванта используют серу гранулированную элементарную с расходом 1,5 г и смесь тыквенного и расторопшевого жмыхов в массовом соотношении 4:1 с расходом 3 г на 1 кг зеленой массы. Способ позволяет консервировать зеленую массу нетрадиционного исходного сырья - культуры овсяницы, снизить затраты на химконсервант, улучшить качественные показатели силоса, расширить ассортимент консервантов. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из малайских яблок предусматривает их подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды, при нагревании до температуры не ниже 100°C, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и измельчают скорцонер. Обжаривают и измельчают каштаны. Обжаривают зерна ячменя и сою. Смешивают скорцонер, зерна ячменя, каштаны и сою. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Приготавливают на его основе сироп. Фасуют абрикосы и сироп, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и измельчают овсяный корень. Обжаривают и измельчают каштаны. Обжаривают зерна ячменя и сою. Смешивают овсяный корень, зерна ячменя, каштаны и сою. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Приготавливают на его основе сироп. Фасуют землянику и сироп, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение корня одуванчика, обжарку зерна ячменя, овса и ржи, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку груш и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и измельчают скорцонер. Обжаривают и измельчают желуди и ядра орехов. Обжаривают зерна ячменя и овса. Смешивают скорцонер, зерна ячменя, зерна овса, желуди и ядра орехов. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Приготавливают на его основе сироп. Фасуют сливы и сироп, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии переработки ягод. Способ производства пищевого продукта из брусники предусматривает ее подготовку, конвективную сушку брусники до приобретения мягкой пластичной консистенции. Бруснику выдерживают при нагревании под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды. Давление сбрасывают до атмосферного, бруснику досушивают в поле СВЧ, при желании вносят вкусовые добавки. Бруснику фасуют в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Полученный пищевой продукт обладает уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии переработки плодов. Способ производства пищевого продукта из большой сапоты предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушку до приобретения мягкой пластичной консистенции. Большую сапоту выдерживают при нагревании под давлением, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды. Давление сбрасывают до атмосферного, большую сапоту досушивают в поле СВЧ, при желании вносят вкусовые добавки. Большую сапоту фасуют в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Полученный пищевой продукт обладает уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Новый не требующий кулинарной обработки продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата, готовят путем подготовки корневой петрушки, ее резки, конвективной сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания петрушки, досушки в поле СВЧ, внесения вкусовых добавок и фасовки в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из моркови предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды, при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из редиса предусматривает его подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании, сброс давления до атмосферного для вспучивания редиса, досушку в поле СВЧ, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Пищевой продукт готовят путем подготовки персиков, их резки, конвективной сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды, при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания персиков, досушки в поле СВЧ. Затем при желании можно внести вкусовые добавки. Производят фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение обеспечивает получение нового продукта, обладающего уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Пищевой продукт готовят путем подготовки манго, его резки, конвективной сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания манго, досушки в поле СВЧ. Далее при желании можно внести вкусовые добавки. Производят фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение обеспечивает получение нового продукта, обладающего уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии переработки плодов. Способ производства пищевого продукта из айвы предусматривает подготовку айвы, ее резку, конвективную сушки до приобретения мягкой пластичной консистенции. Затем выдерживают айву под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды, при нагревании до температуры не ниже 100°С. Далее осуществляют сброса давления до атмосферного для вспучивания айвы, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%. Затем проводят фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из клюквы, предусматривающий ее подготовку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды, при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Пищевой продукт готовят путем подготовки земляники, конвективной сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания земляники, досушки в поле СВЧ. При необходимости землянику предварительно режут. После досушки могут быть внесены вкусовые добавки. Производят фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение обеспечивает получение нового пищевого продукта, обладающего уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в подготовке ацеролы, ее резке, конвективной сушке до промежуточной влажности, выдержке под давлением при нагревании, сбросе давления до атмосферного для вспучивания ацеролы, досушке в поле СВЧ, внесении вкусовых добавок и фасовке в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Пищевой продукт готовят путем подготовки бабако, его резки, конвективной сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания бабако, досушки в поле СВЧ. При желании далее возможно внесение вкусовых добавок. Производят фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение обеспечивает получение нового продукта, обладающего уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в подготовке пепино, его резке, конвективной сушке до промежуточной влажности, выдержке под давлением при нагревании, сбросе давления до атмосферного для вспучивания пепино, досушке в поле СВЧ, внесении вкусовых добавок и фасовки в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в подготовке розовых яблок, их резки, конвективной сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания розовых яблок, досушки в поле СВЧ, внесении вкусовых добавок и фасовки в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в подготовке салака, его резке, конвективной сушке до промежуточной влажности, выдержке под давлением при нагревании, сбросе давления до атмосферного для вспучивания салака, досушке в поле СВЧ, внесении вкусовых добавок и фасовке в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий сочетанием органолептических свойств попкорна и салака. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии переработки плодов. Способ производства пищевого продукта из тамарилло предусматривает подготовку тамарилло, его резку, конвективную сушку до приобретения мягкой пластичной консистенции. Затем выдерживают тамарилло под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды, при нагревании до температуры не ниже 100°С. Далее осуществляют сброс давления до атмосферного для вспучивания тамарилло, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%. Затем проводят фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку вишни и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку айвы и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение корня одуванчика, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку абрикосов и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку малины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение корня одуванчика, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку зерна ячменя, овса и ржи, смешивание скорцонера, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и измельчают скорцонер. Обжаривают зерна ячменя, овса и ржи. Смешивают скорцонер, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Приготавливают на его основе сироп. Фасуют черешню и сироп, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку зерна ячменя, овса и ржи, смешивание скорцонера, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение корня одуванчика, обжарку зерна ячменя, овса и ржи, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку абрикосов и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение желудей и ядер орехов, обжарку зерна ячменя и овса, смешивание скорцонера, зерна ячменя, зерна овса, желудей и ядер орехов, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку яблок и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение желудей и ядер орехов, обжарку зерна ячменя и овса, смешивание скорцонера, зерна ячменя, зерна овса, желудей и ядер орехов, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку кизила и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение корня одуванчика, обжарку и измельчение желудей и семян винограда, обжарку зерна ячменя и овса, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя, зерна овса, желудей и ядер, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение овсяного корня, обжарку и измельчение желудей и семян винограда, обжарку зерна ячменя и овса, смешивание овсяного корня, зерна ячменя, зерна овса, желудей и ядер, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение желудей и семян винограда, обжарку зерна ячменя и овса, смешивание скорцонера, зерна ячменя, зерна овса, желудей и ядер, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологи производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение корня одуванчика, обжарку и измельчение желудей и ядер орехов, обжарку зерна ячменя и овса, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя, зерна овса, желудей и ядер орехов, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку груш и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение овсяного корня, обжарку зерна ячменя, овса и ржи, смешивание овсяного корня, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку вишни и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение корня одуванчика, обжарку зерна ячменя, овса и ржи, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи, экстрагирование полученной смеси питьевой водой при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку вишни и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и измельчают корень одуванчика. Обжаривают и измельчают желуди и ядра орехов. Обжаривают зерна ячменя и овса. Смешивают корень одуванчика, зерна ячменя, зерна овса и ядра орехов. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Приготавливают на его основе сироп. Фасуют виноград и сироп, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из тыквы предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушку тыквы до приобретения мягкой пластичной консистенции. Тыкву выдерживают при нагревании под давлением, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды. Давление сбрасывают до атмосферного, тыкву досушивают в поле СВЧ, вносят вкусовые добавки. Тыкву фасуют в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Полученный пищевой продукт обладает уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из лагенарии, предусматривающий ее подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из бенинказы предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из дыни предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата, готовят путем подготовки арбузных корок, их резки, конвективной сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания арбузных корок, досушки в поле СВЧ, внесения вкусовых добавок и фасовки в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из винограда предусматривает подготовку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из мушмулы предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из барбариса предусматривает его подготовку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из алычи предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из красники предусматривает ее подготовку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из билимби предусматривает его подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из звездных яблок предусматривает их подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии переработки плодов. Способ заключается в том, что подготавливают кивано, режут, подвергают конвективной сушке до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании, сбрасывают давление до атмосферного для вспучивания кивано, производят досушку в поле СВЧ, при желании вносят вкусовые добавки и фасуют в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый пищевой продукт из кивано, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из лукумы предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из мадроно предусматривает его подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из желтого момбина предусматривает его подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата.

Изобретение относится к технологии переработки плодов. Способ заключается в том, что подготавливают сантол, режут, подвергают конвективной сушке до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании, сбрасывают давление до атмосферного для вспучивания сантола, производят досушку в поле СВЧ, при желании вносят вкусовые добавки и фасуют в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый пищевой продукт из сантола, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства пищевого продукта из черной сапоты предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение овсяного корня, обжарку ячменного солода, смешивание овсяного корня и ячменного солода в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает обработку предварительно измельченного до размера частиц 1,5-2,0 мм жома столовой свеклы водой, подкисленной лимонной кислотой до рН 3,5-3,8, при температуре 95-100°С в течение 60-90 минут, его экстракцию творожной или подсырной сывороткой в течение 60-80 минут при температуре 90-95°С и давлении 0,2-0,3 МПа. Соотношение жома столовой свеклы, воды, подкисленной лимонной кислотой, и творожной или подсырной сыворотки составляет 1:2:5÷1:2:6. Полученный экстракт смешивают с экстрактом, полученным путем обработки предварительно измельченной листовой массы столовой свеклы творожной или подсырной сывороткой в соотношении 1:7÷1:12 при температуре 65-70°С и давлении 0,2-0,3 МПа в течение 60-80 минут. Экстракты смешивают в соотношении 80-90÷20-10, выпаривают до содержания сухих веществ 12-15% и сушат до влажности 3-5%. Изобретение позволяет получить продукт высокого качества, с хорошей растворимостью, сорбционными и органолептическими свойствами.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку, резку и конвективную сушку яблок до промежуточной влажности, досушку в поле СВЧ и фасовку в бескислородной среде. Конвективную сушку осуществляют непосредственно после резки, высушенные до промежуточной влажности яблоки выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С и сбрасывают давление до атмосферного, досушку осуществляют до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, а фасовку осуществляют в упаковку из полимерного или комбинированного материала. Изобретение позволяет получить продукт с уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из белой сапоты предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды, при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из якона предусматривает его подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды, при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из дайкона, предусматривающий его подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата, готовят путем подготовки овсяного корня, его резки, конвективной сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания овсяного корня, досушки в поле СВЧ, внесения вкусовых добавок и фасовки в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из корневого сельдерея предусматривает его подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды, при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый не требующий кулинарной обработки продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из корневого пастернака предусматривает его подготовку, резку, конвективную сушку до промежуточной влажности, выдержку под давлением, обеспечивающим жидкое фазовое состояние воды, при нагревании до температуры не ниже 100°С, сброс давления до атмосферного, досушку в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, внесение вкусовых добавок и фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый продукт, не требующий кулинарной обработки, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии переработки овощей. Способ производства пищевого продукта из редьки предусматривает ее подготовку, резку, конвективную сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания редьки, досушки в поле СВЧ, внесения вкусовых добавок и фасовки в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Использование данного изобретения позволит получить новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и овощного салата.

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано при производстве пищевых эмульсий. Пищевая эмульсия, содержащая в качестве исходных компонентов рафинированное дезодорированное растительное масло, сухое обезжиренное молоко, горчичный порошок, сахар, соль, бикарбонат натрия, уксусную кислоту (80%-ную), эмульгатор и воду. В качестве эмульгатора содержит фосфолипиды, полученные путем гидратации нерафинированного высокоолеинового подсолнечного масла водным раствором однозамещенного лимоннокислого натрия концентрацией 1,0-4,0%, предварительно обработанным в переменном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,1-0,4 Тл при температуре 30-50°С, отделения полученной фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла и последующей сушки фосфолипидной эмульсии. Наряду с используемыми ингредиентами пищевая эмульсия содержит порошок, полученный из надземной части растения эхинацеи пурпурной путем ее предварительного обезжиривания диоксидом углерода при температуре 20-25°С и давлении 6-7 МПа и последующего измельчения обезжиренного материала в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при давлении 3-5 МПа и температуре 20-25°С. Изобретение позволяет повысить потребительские свойства продукта и увеличить срок его хранения. 1 табл.

Группа изобретений относится к области биотехнологии. Предложены перорально вводимые композиции, включающие витамин Е, витамин С и экстракт белого чая в количествах, эффективных для укрепления коллагеновых и эластиновых волокон и увеличения толщины кожи. Также предложено применение данных композиций для приготовления перорально вводимой готовой формы для предотвращения и лечения состояний кожи у млекопитающих, страдающих от кожных признаков старения. Предложена таблетированная форма указанных композиций. Изобретение способствует уменьшению проявления морщин и увеличению эластичности и мягкости кожи. 4 н. и 17 з.п. ф-лы, 3 ил., 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения биологически активных на основе водорастворимых белков печени лососевых рыб. Способ включает отбор исходного сырья, экстракцию, отделение твердой фракции, очистку целевого продукта и его сушку. В качестве исходного сырья используют печень рыб лососевых пород в свежем, мороженом или сухом виде. Экстракцию проводят дистиллированной водой при соотношении сырье : экстрагент 1:5-1:30 с последующим подщелачиванием суспензии до рН 8-9 и настаиванием ее при комнатной температуре в течение 2-4 часов с перемешиванием. Далее проводят очистку целевого продукта путем обработки жидкой фракции 0.3% раствором хитозана в 3% растворе пищевой органической кислоты при рН 2,5-3,0 в соотношении 1:20 с перемешиванием в течение 1 часа и с последующим инкубированием смеси в течение 2-3 часов. Проводят двойное разделение на твердую и жидкую фракции с последующим объединением жидких фракций. Изобретение позволяет получить водорастворимый полипептидный комплект из печени рыб лососевых пород, обладающий сбалансированным аминокислотным составом, повышенным содержанием таурина и высокой антиоксидантной активностью. 1 з.п. ф-лы, 3 ил., 1 табл.

Новый продукт, обладающий уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата, готовят путем подготовки личи, их резки, конвективной сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания личи, досушки в поле СВЧ, при желании внесения вкусовых добавок и фасовки в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. 1 з.п. ф-лы.

Группа изобретений предназначена для использования в пищевой промышленности. Упакованные в контейнер изделия концентрата включают сердцевину из спрессованных ингредиентов и слой оболочки. Сердцевина включает 50-95% по массе от общей массы изделия концентрата. Сердцевина покрыта слоем оболочки, составляющим 5-50% по массе от общей массы изделия концентрата. Сердцевина имеет две выпуклые стороны, расположенные одна напротив другой. Изделия концентрата имеют вес 0,04-30 г на каждое изделие концентрата. Способ получения таких концентратов предусматривает приготовление сердцевины посредством вальцового уплотнения с применением пары вальцов, где оба вальца имеют одну или более пар вогнутых форм. Изобретения обеспечивают удобную дозировку концентрата. 3 н. и 18 з.п. ф-лы.

Приготавливают смесь из сахарной пудры, органической кислоты, измельченной зерновой или крупяной культуры до размера частиц 0,01-0,25 мм, картофельного крахмала, измельченного до размера 0,01-0,25 мм, порошка овощного и/или плодово-ягодного, сухой обезжиренной сыворотки, соли поваренной, натурального антиоксиданта и ароматизатора. Затем смешивают компоненты в смесителе при скорости перемешивающего устройства 10-15 об/мин в течение 30-40 мин. При смешивании компонентов процесс начинают с зерновой или крупяной культуры. Затем дозируют картофельный крахмал, сахарную пудру, соль поваренную, порошок овощной и/или плодово-ягодный, сухую обезжиренную сыворотку, натуральный антиоксидант и органическую кислоту. Полученную смесь ароматизируют и подсушивают. Для приготовления 100 г порошкообразной смеси берут 31,0-37,6 г сахарной пудры, 0,30-0,65 г органической кислоты, 26,8-28,4 г зерновой или крупяной культуры, 28,5-30,7 г порошка овощного и/или плодово-ягодного, 2,2-2,6 г крахмала картофельного и 4,0-5,2 г сухой обезжиренной сыворотки. При приготовлении смеси также используют 0,035-0,450 г натурального антиоксиданта и 0,5-0,65 см³ ароматизатора. Это позволяет использовать ее в качестве оздоровительного продукта. Кроме того, гомогенная структура порошкообразной смеси и «текучесть» порошка позволяет сохранить его в течение 12-36 месяцев. 2 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и измельчают корень одуванчика. Обжаривают зерна ячменя, овса и ржи. Смешивают корень одуванчика, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Приготавливают на его основе сироп. Фасуют яблоки и сироп, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку зерна ячменя, овса и ржи, смешивание скорцонера, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку кизила и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и повысить срок хранения. 1 табл.

Изобретение относится к консервной промышленности. Перец после предварительной подготовки и расфасовки в банки подвергают СВЧ-обработке с частотой 2400±50 МГц в течение 85-90 с. После этого заливают заливку с температурой не ниже 97°С, герметизируют и стерилизуют в автоклаве по новому заданному режиму стерилизации. Изобретение позволяет уменьшить продолжительность и снизить неравномерность стерилизации, повысить качество готовой продукции, при экономии тепловой энергии и воды.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к мукомольной, пищеконцентратной, крупяной, кондитерской, хлебобулочной, крахмало- и сахароперерабатывающим отраслям, и может быть использовано при управлении процессом тепловой обработки дисперсных пищевых продуктов, а именно зерна, крупы, муки, крахмала, сахара-песка, панировочных сухарей, хлебной крошки и т.д. Способ осуществляют следующим образом. Подготавливают дисперсный пищевой продукт. Формируют плоский образец насыпного слоя путем засыпки дисперсного пищевого продукта в емкость. Измеряют температуру окружающей среды и температуру продукта на верхней поверхности насыпного слоя. Поддерживают температуру среды вокруг образца на постоянном уровне. Осуществляют непрерывный ИК-нагрев образца до заданной температуры. Осуществляют ИК-облучение верхней поверхности образца насыпного слоя лучистым потоком в осциллирующем режиме. Определяют температурное поле на верхней поверхности и внутри образца в течение ИК-нагрева и амплитуду колебаний средней температуры образца в течение ИК-облучения в осциллирующем режиме. Измеряют величину лучистого потока инфракрасной энергии на верхней поверхности образца в течение ИК-нагрева и амплитуду и частоту колебаний лучистого потока инфракрасной энергии на верхней поверхности образца в течение ИК-облучения в осциллирующем режиме. Определяют угол сдвига фаз колебаний лучистого потока и средней температуры образца при ИК-облучении в осциллирующем режиме. По полученным данным рассчитывают интегральную излучательную способность дисперсных пищевых продуктов по авторской формуле, приведенной в формуле изобретения. Использование способа по изобретению позволит повысить эффективность регулирования технологическим процессом и, как следствие, увеличить выход целевого продукта, сократить время процесса и повысить точность контроля качественных показателей за счет более высокой точности и надежности средств измерения. 3 табл.

Изобретение «Подошва формованная с бортиком ниткозащитная» относится к обувной подотрасли легкой промышленности, в частности к производству обуви термостойкой, химически стойкой и др. Подошва формованная с бортиком ниткозащитная предназначена для низа бортопрошивной спецобуви с целью обеспечения возможности ее применения в качестве термостойкой и химически стойкой. По периметру верхней части бортика подошвы имеется паз в виде, например, «ласточкина хвоста» для размещения ниточного шва, закрываемого жгутом полукруглого сечения, укладываемого в паз после пристрачивания подошвы к обуви. Технический результат, который достигается при использовании изобретения, заключается в обеспечении возможности применения подошвы обуви в качестве термостойкой и химически стойкой. 4 ил.

Изобретение предназначено для использования в застежках для браслета, в частности в застежках со складывающейся петлей для браслета наручных часов. Застежка снабжена крышкой и предназначена для соединения первого и второго концов браслета, чтобы раскрыть или расширить браслет. Застежка содержит снабженное насечкой колесико, являющееся доступным для пользователя через окошко, выполненное в крышке этой застежки. Колесико может быть приведено во вращательное движение для того, чтобы завинчивать или вывинчивать резьбовой стержень таким образом, чтобы перемещать конец браслета по отношению к упомянутой крышке. Обеспечивается простота изготовления, удобство пользования, точная регулировка длины браслета, большой диапазон регулирования. 15 з.п. ф-лы, 4 ил.