Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к технике транспортного мониторинга. Способ включает формирование пакетов информации с включением в них данных о координатах транспортного средства (ТС), текущей дате, времени и состоянии отдельных подсистем ТС, преобразование указанных пакетов информации в электрический сигнал, передачу этого сигнала дискретно, в реальном масштабе времени на центральный диспетчерский пункт. Предполагается также периодический прием информационных пакетов от данного и других ТС, обработка, хранение и отображение информации о ТС на электронной карте местности. При формировании массива данных для передачи формируют опорные и промежуточные пакеты. В состав каждого опорного пакета вносятся все текущие данные от всех датчиков, координаты, дата и время в полном объеме. Передача опорного пакета осуществляется в любом случае, независимо от состояния ТС. В состав промежуточного пакета входят изменение значения данных от датчиков и приращение времени этого изменения относительно предыдущего опорного пакета, либо изменение координат и приращение времени этого изменения относительно предыдущего опорного пакета. Формирование и передача промежуточного пакета осуществляется только при превышении установленного порога изменения координат и данных. Значение порога изменения данных, при котором осуществляется передача, устанавливается отдельно для каждого вида данных. Изобретение позволяет повысить эффективность работы коммерческих автопарков и предотвращать хищение топлива и других материалов, а также нецелевое использование ТС. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к области биотехнологии и касается способа получения бислойных липидных мембран. Сущность способа заключается в том, что сводят два монослоя липида на отверстии в перегородке, разделяющей две полуячейки, наполненные водным раствором электролита, на поверхность которого нанесен слой липида в органическом растворителе. При этом в качестве перегородки используют покровное стекло, имеющее амфифобную поверхность, полученную путем обработки стекла 3,3,3,-трифторпропилтриметоксисиланом. Использование способа позволяет получить БЛМ с высоким контролируемым натяжением, высокой электрической емкостью, стабильностью, что является следствием отсутствия в мембране микролинз растворителя и отсутствия окружающего мембрану мениска с избытком липида в растворителе.

Изобретение относится к медицине и может быть применимо для выполнения аутодермопластики в эксперименте. Орошают рану метаболитом, образующимся при росте бактерий штамма Bacillus subtilis 804, в количестве от 1 мл на 1 см². Укладывают трансплантат. Способ позволяет улучшить адгезию трансплантата, уменьшить риск его лизиса. 1 табл.

Изобретение относится к средствам отображения параметров состояния летательного аппарата и символов текущего и заданного движения в режимах навигации, обзора закабинного пространства и применения средств противодействия. Техническим результатом является обеспечение адаптации приборов к изменению ситуаций при пилотировании. В состав устройства входят электронно-лучевой прибор, коллиматорная оптическая головка и соединенные по магистрали вычислительно-информационного обмена модуль центрального процессора, модуль графического процессора, модуль энергонезависимой памяти, модуль ввода-вывода и дополнительно введенные многофункциональный индикатор и локальная магистраль информационного обмена. 1 ил.

Предложен магнитооптический материал. Он представляет собой эпитаксиальную пленку (YBi)₃(FeGa)₅ O₁₂, выращенную на подложке немагнитного граната с высоким значением параметра решетки (например: (GdCa)₃ (GaMgZn)₅O₁₂, Са₃(НbLi)Gа ₃O₁₂, Ca₃(NbMg)₂Ga ₃O₁₂, Ca₃(NbGa)₅O ₁₂). При этом эпитаксиальная пленка содержит 0,1-0,4 формульных единицы N_Ca ²⁺. Техническим результатом является повышение контраста записи. 2 ил.

Изобретение предложено для создания последующих поколений энергетических ядерных реакторов с активной зоной из расплавленных сред. Ядерное топливо для реактора с расплавленной активной зоной представляет собой дисперсную смесь изоморфных нитридов обогощенного по изотопу-235 урана с нитридом циркония, взвешенную в жидком свинце. Изобретение позволяет создать устойчивое ядерное топливо и предотвратить расслоение топливной системы. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к ядерной технике и может быть использовано для решения задачи испытания твэлов в режиме импульсного увеличения мощности в исследовательском ядерном реакторе, работающем на стационарной мощности. В один из каналов реактора на уровень активной зоны реактора устанавливают экспериментальное устройство, включающее исследуемые твэлы, и окружающий его кольцевой рабочий орган, состоящий по высоте из трех жестко связанных частей. Крайние части органа одинаковы по длине и содержат одинаковое количество поглощающего нейтроны материала. Во второй канал устанавливают рабочий орган, также состоящий по высоте из трех жестко связанных частей, причем длины этих частей равны длинам соответствующих частей рабочего органа в первом канале. При этом только средняя часть содержит поглощающий материал. Выводят реактор на мощность, осуществляют перемещение рабочих органов в обоих каналах одновременно с одинаковой заданной скоростью в направлении, обеспечивающем замену в активной зоне реактора одной крайней части каждого рабочего органа на другую, продолжают работу реактора в прежнем режиме или обеспечивают его останов в соответствии с регламентом. Технический результат - расширение экспериментальных возможностей реактора. 5 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к способам передачи энергии, преимущественно от ядерных энергетических установок и при участии хемотермических систем, например, конверсии углеродсодержащего вещества. В предложенном способе хемотермической передачи тепловой энергии осуществляют эндотермическую реакцию паровой конверсии углеродсодержащего вещества, неконденсируемые продукты которой охлаждают и передают в реактор экзотермического синтеза углеродсодержащего вещества с образованием водяного пара, и возвращают углеродсодержащее вещество на эндотермическую реакцию, при этом образующийся в реакции экзотермического синтеза водяной пар используют в эндотермической реакции. Эндотермическую реакцию паровой конверсии углеродсодержащего вещества ведут при нагреве ядерным реактором при температуре выше 400 K, а экзотермическую реакцию синтеза углеродсодержащего вещества ведут при отводе тепла к рабочему телу энергоустановки. Образующийся в реакции экзотермического синтеза водяной пар конденсируют путем нагрева продуктов эндотермической реакции, а затем направляют на испарение и смешение с углеродсодержащим веществом. В качестве углеродсодержащего вещества применяют метан, углеводороды, спирты или их смеси. Снижение потерь выброса избыточного тепла в атмосферу при хемотермическом способе передачи тепловой энергии является техническим результатом изобретения. 8 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к контейнерам для хранения радиоактивных отходов. Контейнер для хранения радиоактивных отходов содержит корпус, в концевой части которого сформировано отверстие для доступа во внутреннее пространство контейнера, и съемную крышку, способную закрывать указанное отверстие. Крышка выполнена двухсторонней и имеет с одной стороны первую закрывающую часть и первую поверхность, ограничивающую внутреннее пространство корпуса, из которой выступают вторые средства, служащие ручкой, причем указанная первая закрывающая часть крышки выполнена с возможностью входа с натягом в формирующую отверстие концевую часть корпуса. С другой стороны крышка имеет вторую закрывающую часть и вторую, противоположную первой, поверхность, ограничивающую внутреннее пространство корпуса контейнера, из которой выступают первые средства, служащие ручкой, при этом указанная вторая закрывающая часть крышки выполнена с возможностью входа без усилия в формирующую отверстие концевую часть корпуса. Изобретение позволяет оператору во время последовательных операций загрузки отходов выбрать вариант открытия контейнера с последующим его закрытием без усилия. 9 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к области обращения с радиоактивными отходами (РАО) низкого и среднего уровня активности и предназначено для их безопасного длительного хранения и/или захоронения в подземных сооружениях, созданных в однородных слабопроницаемых породах. В подземном сооружении для длительного хранения и/или захоронения упаковок (3) радиоактивных отходов, содержащем один или более туннелей (2), соединенных с наземным сооружением для приема указанных упаковок (3), средство для транспортировки упаковок и средство для их штабелирования, в нижней части туннеля (2) выполнен транспортный коридор (4), включающий боковые стенки (5) и верхнее перекрытие (6) с проемом (8) для подачи упаковок (3), снабженным крышкой (7), в котором размещено с возможностью продольного перемещения средство для транспортировки упаковок (3) радиоактивных отходов, на верхнем перекрытии коридора размещено с возможностью продольного перемещения средство для штабелирования упаковок (3) радиоактивных отходов, при этом верхняя часть (15) туннеля (2) отделена защитным перекрытием (13). Обеспечивается возможность транспортировки упаковок (3) радиоактивных отходов, контроля их состояния, а также эксплуатации и ремонта инженерных систем при нахождении персонала вне зоны повышенной радиации, что является техническим результатом изобретения. 5 ил.

Изобретение относится к ядерной физики, а точнее к производству изотопов для использования в качестве источника гамма-излучения в дефектоскопах при анализе материалов без их разрушения. Способ получения радиоизотопа европий-155 для использования в гамма-дефектоскопии при облучении ионизирующим излучением мишени с самарием-154. Облучение мишени проводят протонным пучком циклотрона. Изобретение направлено на повышение производительности и снижение материальных затрат за счет увеличения срока перезарядка гамма-дефектоскопа, а также позволяет накопить на мишени европий-155 в количестве, достаточном для получения источника излучения гамма-дефектоскопов.

Изобретение относится к области газового анализа и предназначено для обнаружения и идентификации следовых концентраций микропримесей различных веществ в атмосферном воздухе. Спектрометр ионной подвижности содержит проточную ион-дрейфовую камеру, выталкивающий электрод и коллектор, источник ионизации и апертурную сетку, диноды, первый газовый объем, второй газовый объем, помпу и переключающий клапан. В спектрометр введены первый жиклер и второй жиклер, третий жиклер и четвертый жиклер, Первый газовый объем состоит из первого фильтра для очистки газа, соединенного с первым ресивером, а второй газовый объем состоит из второго фильтра для очистки газа, соединенного со вторым ресивером. Спектрометр может содержать третий фильтр, соединенный с переключающим клапаном и сообщающийся с атмосферой. Техническим результатом является снижение степени заражения прибора загрязняющими примесями, повышение достоверности идентификации, повышение чувствительности, разрешающей способности и надежности работы спектрометра, снижение энергопотребления. 4 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к устройству транспортировки заряженных частиц. Технический результат - возможность применения устройства при анализе электронного луча или при анализе или транспортировке аэрозолей. Устройство для направления пучка ионов вдоль по существу непрерывной линии пучка, по меньшей мере, в одном поле, создающем силу, действующую на ионы в указанном пучке ионов, содержит, по меньшей мере, одну секцию, которая содержит по существу плоский пластинчатый многополюсник, имеющий верхнюю плоскую пластину и нижнюю плоскую пластину. Причем указанная сила по существу симметрична в параллельном направлении или по существу асимметрична в перпендикулярном направлении относительно средней плоскости, в которой находится линия пучка. Каждая из указанных пластин содержит первые электродные полосы, к которым приложены соответствующие потенциалы и которые генерируют, по меньшей мере, часть указанного, по меньшей мере, одного поля. Граница краевого поля расположена на каждом конце указанной, по меньшей мере одной, секции, и указанные первые электродные полосы выполнены по существу тонкими и плоскими. 49 з.п. ф-лы, 17 ил.

Изобретение относится к способам и устройствам, обеспечивающим анализ потоков заряженных частиц по массам с помощью электромагнитных полей, и может быть использовано для определения элементного или изотопного состава плазмы рабочего вещества. Технический результат изобретения - расширение функциональных возможностей масс-анализаторов заряженных частиц - достигается тем, что в фильтре Вина пластины конденсатора, создающие электрическое поле, выполнены не плоскими, а цилиндрическими, что обеспечило возможность фокусировки заряженных частиц в области выходной диафрагмы «секторного фильтра Вина», а входная диафрагма секторного фильтра Вина помещена в точку фокуса энергоанализатора Юза-Рожанского, имеющего радиус оптической оси, равный радиусу оптической оси секторного фильтра Вина, и размещенного перед секторным фильтром Вина. 2 н.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к полупроводниковой технологии и может быть использовано при изготовлении микро-, наноэлектронных и оптоэлектронных устройств, в частности тонкопленочных транзисторов, ячеек энергонезависимой памяти, солнечных элементов. Сущность изобретения: в способе получения слоя поликристаллического кремния расположенный на подложке стекла или кремния со слоем диоксида кремния слой аморфного кремния подвергают кристаллизации посредством лазерной обработки. Используют импульсное излучение фемтосекундного диапазона длительностью от 30 до 120 фемтосекунд с длиной волны и плотностью энергии, вызывающими в аморфном кремнии фазовый переход с формированием слоя поликристаллического кремния. Фазовый переход кристаллизации стимулирован электрон-дырочной плазмой, характеризуется отсутствием передачи энергии подложке. При обработке используют излучение с длиной волны ближнего ультрафиолетового или ближнего инфракрасного диапазона, что соответствует второй или первой гармонике титан-сапфирового лазера. Значение средней длины волны излучения, выбираемой от 390 до 810 нм, обеспечивает поглощение по всей толщине слоя аморфного кремния. Плотность энергии от 20 до 150 мДж/см² обуславливает при заданной толщине слоя аморфного кремния от 20 до 130 нм формирование сплошного поликристаллического слоя на участке воздействия излучения. В результате достигается расширение ассортимента приборных структур со слоем поликристаллического кремния и расширение диапазона толщин исходных пленок аморфного кремния. 10 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к области электронной техники, микро- и наноэлектроники. Способ определения энергии ионизации глубоких уровней заключается в том, что образец полупроводниковой барьерной структуры помещают в измерительную ячейку, определяют температурную зависимость времени релаксации при внешних воздействиях импульсами напряжения обратного смещения с амплитудой V₁ , полученный сигнал с образца умножают на опорный сигнал F(t), производят селекцию по времени релаксации и определяют максимальное выходное напряжение U и температуру максимума пика спектра DLTS (Т_макс ). Вводят дополнительный импульс напряжения обратного смещения с амплитудой V₂>V₁, причем |V₂ -V₁|>>k·Т_макс/е, определяют два значения амплитуды пиков спектра DLTS U₁ и U₂, соответствующих одной и той же постоянной времени релаксации и различной амплитуде импульсов напряжения обратного смещения V₁ и V₂, производят определение энергии ионизации глубокого уровня (АЕ) по предложенной формуле. Устройство, реализующее способ, содержит генератор прямоугольных импульсов сложной формы, подсоединенный к устройству релаксационной спектроскопии глубоких уровней с возможностью изменения температуры исследуемого образца. 2 н.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к области теплорегулирования, в частности к теплоотводу приборов, и может быть использовано для охлаждения приборов и их элементов в наземных условиях и в условиях невесомости на космических аппаратах. Сущность изобретения: в теплопроводной прокладке, состоящей из терморасширенного графита, с обеих сторон приклеены слои складчатой алюминиевой фольги, складки на фольге нанесены во всех направлениях, а максимальная высота складок лежит в пределах до 0,08 мм. Может быть использована алюминиевая фольга, анодированная с внешней стороны. Изобретение обеспечивает повышение гибкости конструкции, повышение теплозащитных функций, упрощение технологии изготовления и монтажа теплопроводной прокладки. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение касается полупроводниковой гетероструктуры для светоизлучающих устройств, в частности, структуры, сформированной из полупроводниковых материалов с рассогласованием кристаллической решетки. Напряженная полупроводниковая гетероструктура (10) содержит инжекционную область, включающую первый эмиттерный слой (11) и второй эмиттерный слой (12), а также слой (13) генерации света, расположенный между эмиттерными слоями (11, 12). Между слоем (13) генерации света и вторым эмиттерным слоем (12) расположена область (14) захвата электронов, которая содержит слой (16) захвата, расположенный рядом со вторым эмиттерным слоем, и ограничительный слой (15), расположенный рядом с указанным слоем захвата электронов. Согласно изобретению концентрация электронов во втором эмиттерном слое (12) подобрана равной произведению концентрации дырок в первом эмиттерном слое (11), отношения коэффициента диффузии для дырок во втором эмиттерном слое (12) и коэффициента диффузии для электронов в первом эмиттерном слое (11) и отношения длины диффузии для электронов в первом эмиттерном слое (11) и длины диффузии для дырок во втором эмиттерном слое (12). Изобретение обеспечивает возможность создания напряженной полупроводниковой гетероструктуры с повышенной полной мощностью генерации света. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение может быть использовано в осветительных системах. Светоизлучающее устройство согласно изобретению содержит по меньшей мере один источник света (40) и по меньшей мере один керамический сферический, преобразующий цвет материал (10) со средним диаметром от 100 мкм до 2500 мкм. Также предложены два способа получения керамического сферического, преобразующего свет материала и система, содержащая светоизлучающее устройство согласно изобретению. Изобретение способствует облегчению изготовления, а также улучшению люминесцентных свойств светоизлучающего устройства. 4 н. и 6 з.п. ф-лы, 10 ил.

Изобретение относится к области топливных элементов, более конкретно к узлу сжатия для распределения наружного усилия сжатия в стопке твердооксидных топливных элементов и к стопке твердооксидных топливных элементов. Согласно изобретению узел сжатия содержит пластину для распределения усилия и слой распределения усилия, так что, когда указанный узел сжатия установлен вместе со стопкой твердооксидных топливных элементов, наружное усилие сжатия действует на указанную пластину распределения усилий, и указанный слой распределения усилий обеспечен вблизи поверхности по меньшей мере одной концевой пластины, противоположной поверхности, обращенной к твердооксидным топливным элементам, причем указанный слой распределения усилий имеет жесткую раму, продолжающуюся вблизи зоны уплотнительной области стопки твердооксидных топливных элементов, один или более упругих элементов, расположенных внутри пространства, окруженного указанной жесткой рамой расположенных вблизи области с электрохимической активностью стопки твердооксидных топливных элементов, так что, когда указанный узел сжатия, установленный с твердооксидным топливным элементом, находится в использовании, указанный слой распределения усилий обеспечивает неравномерное распределение давления в зоне уплотнительной области и области с электрохимической активностью. Техническим результатом является повышение выхода электроэнергии, снижение стоимости системы. 3 н. и 10 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к технике сверхвысоких частот и предназначено для управления фазой СВЧ-сигналов в системах связи, радиолокации, различной измерительной и специальной радиоаппаратуре. Техническим результатом является уменьшение размеров устройства. Управляемый фазовращатель состоит из системы подмагничивания, подложки, выполненной из магнитного диэлектрика, либо из слоев диэлектриков, где, по крайней мере, один из слоев является магнитным. На одну из поверхностей подложки нанесено металлическое заземляемое основание, а на другую поверхность нанесены проводники микрополосковых резонаторов, связанные электромагнитно. Подложка может быть выполнена составной, и только часть ее, расположенная в пучности магнитного поля резонаторов, выполнена из магнитного материала или содержит магнитный слой. 2 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к антенной технике и может быть использовано для решения задачи подавления бокового излучения диаграмм направленности (ДН) линейных фазированных антенных решеток путем изменения лишь фаз возбуждений элементов ФАР. Техническим результатом предлагаемого способа подавления боковых лепестков ДН линейной фазированной антенной решетки является подавление боковых лепестков диаграммы направленности ФАР в широком угловом секторе. Сущность предлагаемого способа подавления боковых лепестков диаграммы направленности линейной фазированной антенной решетки состоит в оценке уровня исходной диаграммы направленности ФАР и выделении в раскрыве двух М-элементных подрешеток, расположенных на краях исходной. Введение в них фазовых поправок ± осуществляют со знаком минус для излучателей подрешетки, расположенной с одного края раскрыва и со знаком плюс с другого края раскрыва. Величины фазовых поправок ± для всех элементов подрешеток выбирают равными по абсолютному значению и из условия заданной величины подавления и ширины углового сектора подавления боковых лепестков. 3 ил.

Изобретение относится к антенной технике, в частности к радиопоглощающим покрытиям (РПП) и поглотителям, используемым в конструкциях антенн и антенных систем для оптимизации радиотехнических характеристик и уменьшения влияния близко расположенных металлических и диэлектрических поверхностей. Сущность изобретения заключается в том, что пластины однослойных плоских РПМ (радиопоглощающих материалов) или РПП перфорируются, а степень перфорации пропорциональна необходимому коэффициенту ослабления поглощения. Техническим результатом является ослабление поглощения ЭМВ (электромагнитных волн) без значительных материальных и временных затрат.

Изобретение относится к области радиотехники, в частности к сверхширокополосным антеннам, и может найти применение в системах радиосвязи и радиолокации. Техническим результатом является создание сверхширокополосной антенны круговой поляризации, на основе антенны Вивальди, обеспечивающей излучение и прием сверхширокополосных сверхкоротких импульсов субнаносекундной длительности, способной:

- работать в режиме излучения и формировать в пространстве сверхширокополосный сверхкороткий импульс круговой поляризации, распространяющийся в заданном широком секторе угловых направлений;

- принимать в широком секторе угловых направлений сверхширокополосный сверхкороткий импульс круговой поляризации и передавать его в фидерную линию. Устройство содержит основной и два дополнительных излучателя Вивальди, расположенных под углом 120° к основному, и делитель сигналов. На основной излучатель сигнал подают напрямую, на первый дополнительный излучатель - с задержкой на t, а на второй дополнительный излучатель сигнал подают с задержкой по сравнению с первым дополнительным излучателем, равной 2 t, причем время t равно трети длительности входного импульса. 7 ил.

Изобретение относится к оптоэлектронной технике, а именно к полупроводниковым частотно-перестраиваемым источникам инфракрасного (ИК) излучения на основе лазера с дисковым резонатором, работающего на модах шепчущей галереи (Whispering Gallery Modes-WGM). Такие источники ИК излучения могут применяться в спектрометрии, медицине, оптических системах связи и передачи информации, в оптических сверхскоростных вычислительных и коммутационных системах, при создании медицинской аппаратуры. Полупроводниковый частотно-перестраиваемый источник инфракрасного излучения содержит полупроводниковый частотно-перестраиваемый дисковый лазер для диапазона длин волн 1.8÷4.5 мкм и два источника напряжения. Лазер включает подложку GaSb, квантово-размерную гетероструктуру, выращенную на подложке, резонатор и верхний и нижний омические контакты. Гетероструктура состоит из активной области, ограничительных слоев GaAlSbAs и контактного слоя GaSb. Активная область содержит волноводные слои GaAlAsSb, по меньшей мере, одну квантовую яму Ga_1-xIn_xAs _YSb_1-Y с выбранными в соответствии с требуемой из диапазона 1.8÷4.5 мкм длиной волны доминирующей моды излучения составом и шириной из диапазона от 2 нм до 30 нм. Резонатор выполнен в форме диска или сектора диска. Нижний омический контакт нанесен на подложку, а верхний нанесен на фронтальную поверхность резонатора и состоит из двух электрически изолированных друг от друга частей. Источники напряжения выполнены с возможностью независимого приложения к двум частям упомянутого верхнего омического контакта постоянного, либо синхронизированного по фазе импульсного напряжения, противоположной полярности относительно нижнего контакта. Изобретение позволяет увеличить диапазон частотной перестройки доминирующей моды источника. 2 ил.

Изобретение относится к электроэнергетике, а именно к спиральным поддерживающим зажимам для подвески самонесущих оптических кабелей связи и проводов воздушных линий электропередачи. Зажим содержит лодочку 1 под провод (кабель) 2, U-образные стягивающие болты 3, плашку 5 и скобу 6 для закрепления зажима к опоре линии. Зажим имеет спиральный протектор 7 длиной до 50 длин лодочки. Лодочка 1 выполнена в форме полукруглого желоба с переменным поперечным сечением с определенным радиусом изгиба. Плашка 5 зажима выполнена в форме перевернутой Т-образной фигуры, установлена на спиральный протектор 7 и имеет два углубления 8, 9 под болты 3. В средней части на боковых поверхностях лодочки 1 на равном расстоянии от ее торцов 10, 11 выполнены приливы 12, 13 с отверстиями 14, 15 для крепления скобы 6 подвески сверху и снизу от лодочки 1 посредством гаек 16, 17. На боковых поверхностях лодочки выполнены приливы 18 с отверстиями 4 для крепления прижимающих плашку 5 к проводу (кабелю) 2 U-образных стягивающих болтов 3. Зажим позволяет предотвратить повреждение провода (кабеля) на выходе из лодочки, обусловленные внешними воздействиями, гарантирует увеличение срока службы и прочности заделки провода (кабеля) до нормативных величин, надежен в эксплуатации, внедрен в промышленное производство. 10 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к области связи и электроэнергетики, а более конкретно к поддерживающим зажимам для крепления самонесущих оптических кабелей связи и проводов воздушных линий электропередачи. Зажим состоит из повивов (2, 3) проволочных спиралей. Нижний повив (2) выполнен с изогнутым участком (4), внутрь которого заведен узел крепления (5), соединяющий зажим с опорой линии. Верхний повив (3) навивается в противоположном направлении поверх витков нижнего повива (2), прижимая его к кабелю (проводу) (1). Проволочные спирали нижнего и верхнего повивов (2, 3) скручиваются между собой. Изогнутый участок (4) повива (2) образует с кабелем (проводом) (1) замкнутый контур, так как его концевые отрезки (6, 7) охватывают кабель (провод) (1) в двух точках. Повив (3) на длине одного или более шага располагается в пределах длины развертки участка (4) повива (2). Зажим может быть снабжен спиральным протектором, навиваемым на кабель (провод) (1). Проволочные спирали повивов (2, 3) могут соединяться между собой фиксаторами или скрепляться клеевым соединением с нанесением на внутренние поверхности проволочных спиралей нижнего и верхнего повивов (2, 3) абразива. Зажим конструктивно прост, обеспечивает нормированную прочность заделки кабеля (провода), надежен в эксплуатации, готовится к серийному выпуску и поставке на линии связи и воздушные линии электропередачи. 4 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к преобразовательной технике и может быть использовано в установках для индукционного нагрева и плавки металлов. Технический результат заключается в одновременном генерировании высокочастотного и низкочастотного трехфазного электромагнитных полей и упрощении. Трехфазный мостовой двухчастотный инвертор напряжения содержит шесть транзисторов, шесть диодов, шесть подстроенных дросселей, три однофазных активно-индуктивных нагрузки и три компенсирующих конденсатора, при этом трехфазный инвертор состоит из трех однофазных инверторов, каждый из которых содержит два первых и вторых, последовательно соединенных транзистора, каждый из которых зашунтирован встречным диодом, при этом все три однофазных инвертора выводами постоянного тока подсоединены к источнику постоянного напряжения, а к выводам переменного тока первыми выводами подсоединены три подстроенных дросселя, вторые выводы которых соединены с первыми выводами трех однофазных активно-индуктивных нагрузок, образующих трехфазную активно-индуктивную нагрузку, соединенную по схеме «звезда», при этом все транзисторы включены в прямом направлении по отношению к полярности источника постоянного напряжения, при этом каждый компенсирующий конденсатор подсоединен параллельно одной из трех однофазных активно-индуктивных нагрузок. Трехфазный мостовой двухчастотный инвертор напряжения дополнительно снабжен тремя контурами, каждый из которых состоит из конденсатора и дросселя, при этом ко вторым выводам трех подстроенных дросселей подсоединены первыми выводами три конденсатора, вторые выводы которых соединены с первыми выводами трех однофазных активно-индуктивных нагрузок, при этом к первым выводам трех упомянутых конденсаторов подсоединены первыми выводами три дросселя, вторые выводы которых соединены со вторыми выводами трех однофазных активно-индуктивных нагрузок. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к преобразовательной технике и может быть использовано в установках для индукционного нагрева и плавки металлов. Технический результат заключается в одновременном генерировании высокочастотного и низкочастотного трехфазного электромагнитных полей и упрощении. Трехфазный мостовой двухчастотный инвертор тока содержит источник постоянного напряжения, два входных дросселя, шесть транзисторов, шесть диодов, три однофазных активно-индуктивных нагрузки и три компенсирующих конденсатора, при этом трехфазный инвертор состоит из трех однофазных инверторов, каждый из которых содержит два первых и вторых последовательно соединенных транзистора, последовательно согласно с каждым из которых соединен диод, при этом первые выводы постоянного тока трех однофазных инверторов соединены с вторым выводом первого входного дросселя, первый вывод которого соединен с первым полюсом источника постоянного напряжения, вторые выводы постоянного тока трех упомянутых однофазных инверторов соединены с первым выводом второго входного дросселя, второй вывод которого соединен с вторым полюсом источника постоянного напряжения, при этом к выводам переменного тока подсоединена состоящая из трех однофазных активно-индуктивных нагрузок трехфазная активно-индуктивная нагрузка, соединенная по схеме «звезда», при этом все транзисторы включены в прямом направлении по отношению к полярности источника постоянного напряжения, при этом каждый компенсирующий конденсатор подсоединен параллельно одной из трех однофазных активно-индуктивных нагрузок. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к инверторному генератору, в частности к инверторному генератору, оснащенному блоком генератора с приводом двигателя внутреннего сгорания и выполненному с возможностью устранения из выходного значения переменного тока нелинейного гармонического искажения до предельно допустимой степени. Технический результат - преобразование в переменный ток заданной частоты с помощью ШИМ-сигнала и регулирование опорного синусоидального сигнала для надежного удаления составляющих нелинейного гармонического искажения из сигнала выходного напряжения. В заявленное изобретение, содержащее блок электромашинного генератора, генерирующий переменный ток; конвертер, преобразующий переменный ток в постоянный; инвертор, преобразующий постоянный ток в переменный, управляющее устройство инвертора, которое управляет ключевыми элементами с помощью ШИМ-сигнала, генерируемого с использованием опорного синусоидального сигнала, имеющего форму волны требуемого выходного напряжения, а также несущего сигнала, введены измеритель тока для измерения переменного тока, подаваемого на электрическую нагрузку; устройство вычисления коэффициентов усиления для вычисления, на основании измеренного тока, коэффициентов Gn усиления (где n=2, 3, 4, 5, 6 m) n-ых гармоник опорного синусоидального сигнала; и регулятор опорного синусоидального сигнала, регулирующий опорный синусоидальный сигнал на величину суммы, полученной на основании вычисленных коэффициентов Gn усиления. Второй вариант - содержит блок генератора, приводимый от двигателя внутреннего сгорания и генерирующий переменный ток; конвертер, соединенный с блоком генератора и преобразующий переменный ток в постоянный ток; инвертор, соединенный с конвертером и преобразующий постоянный ток в переменный, снабженный ключевыми элементами для питания электрической нагрузки; управляющее устройство инвертора, которое управляет ключевыми элементами с помощью ШИМ-сигнала, генерируемого с использованием опорного синусоидального сигнала, в заявленном изобретении осуществляют измерение переменного тока, подаваемого на электрическую нагрузку; вычисление коэффициентов Gn усиления (где n=2, 3, 4, 5, 6 m) n-ых гармоник опорного синусоидального сигнала; регулирование опорного синусоидального сигнала на величину суммы, полученной на основании вычисленных коэффициентов Gn усиления. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к электротехнике и может быть использовано в качестве источника питания асимметричным током электролизеров в металлургической и машиностроительной областях промышленности при электрохимической очистке сточных вод. Предлагается устройство для получения асимметричного тока, содержащее управляемые источники питания прямого и обратного тока электролизера, соединенные с коммутатором тока электролизера, блок управления коммутатором тока электролизера, соединенный с электродами электролизера, электролизер для очистки сточных вод и блок датчиков контролируемых параметров очистки сточных вод. Согласно изобретению в устройстве управляемые источники питания прямого и обратного тока электролизера выполнены в виде импульсных преобразователей тока, а коммутатор тока электролизера выполнен в виде ключевого инвертора тока на полупроводниковых приборах. Кроме того, предлагаемое устройство снабжено компьютером, соединенным с блоком датчиков контролируемых параметров очистки сточных вод и блоком управления коммутатором тока электролизера. Особенности конструкции обеспечивают технический результат - увеличение ресурса работы установки и возможность автоматизации процесса очистки сточных вод от технологических загрязнений. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к области электротехники и может быть использовано в устройстве обработки измерительного сигнала, имеющего отношение к режиму объекта, управляемого силовой электроникой. Техническим результатом является возможность выполнения относительно большого количества этапов обработки в режиме реального времени относительно высоких собственных частот электрической машины. Устройство обработки содержит интерфейс с цифровыми клеммами, при этом интерфейс снабжен, по меньшей мере, одной клеммой для датчика, который формирует измерительный сигнал. Кроме того, устройство обработки содержит блок расчета, к которому присоединен интерфейс. Блок расчета оснащен системой управления реального времени. В дополнение, блок расчета содержит процессор общего применения. 12 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к вычислительной технике. Технический результат заключается в повышении быстродействия и достоверности контроля. Аналого-цифровой преобразователь с самоконтролем содержит два компаратора, регистр последовательного приближения, сдвигающий регистр, двуматричный преобразователь кода в напряжение, генератор импульсов, элементы И, ИЛИ, НЕ, триггеры, элементы задержки, электронные ключи, индикатор неисправностей, источники эталонных напряжений. 1 ил.

Изобретение относится к способам передачи информации. Технический результат заключается в возможности корректной остановки передачи в канал связи пакета в произвольный момент, с целью передачи другого пакета. При последовательной передаче блоков данных в канал связи первым передает в канал связи тело блока данных переменной длины, при этом тело первого бока имеет нулевую длину, вторым передает в канал связи заголовок первого блока фиксированной длины, с разрывом за ним, в канал связи поступает тело второго (текущего) блока данных переменной длины без разрыва. Останавливает передачу в канал связи тела второго (текущего) блока данных переменной длины в произвольном месте. Записывают число единиц переданных бит, начиная с нулевого значения, в поле "граница", значение циклически избыточного контрольного кода в поле "проверочный код" в заголовок второго (текущего) блока, и заголовок второго (текущего) блока данных записывают в запоминающее устройство на заданное время. 2 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к идентификации устройств, связывающихся друг с другом в средах мобильной связи. Технический результат заключается в обеспечении подключаемости между мобильным и настольным устройствами. Такой результат достигается за счет того, что выполняется обеспечение мобильного устройства с программным обеспечением, которое можно инсталлировать в настольном вычислительном устройстве, включая данные идентификации устройств, предназначенные для адресации мобильного устройства; использование мобильного устройства для обнаружения всех настольных вычислительных устройств, с которыми может связываться мобильное устройство; использование мобильного устройства для выбора одного из настольных вычислительных устройств, в которых следует инсталлировать прикладное программное обеспечение; передача программного обеспечения из мобильного устройства на настольное вычислительное устройство; использование настольного вычислительного устройства для прогона программного обеспечения с целью конфигурирования прикладного программного обеспечения с применением таких данных о конфигурации, чтобы информация, пересылаемая от настольного вычислительного устройства на мобильное устройство с использованием прикладного программного обеспечения, адресовалась прямо на мобильное устройство, из которого программное обеспечение послало вызов на установление модемного соединения. 13 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к системам связи. Технический результат заключается в усовершенствовании процедуры передачи обслуживания. Раскрыт способ, включающий осуществление текущего сеанса связи через сеть с коммутацией пакетов, перенос упомянутого сеанса связи из сети с коммутацией пакетов во вторую сеть, обеспечивающую доступ и с коммутацией пакетов, и с коммутацией каналов, и информирование сервера приложений, поддерживающего упомянутый текущий сеанс связи о том, что сеанс связи должен быть разделен на часть с коммутацией пакетов и часть с коммутацией каналов. Также раскрыт способ, осуществляемый в сервере приложений, включающий прием от первого устройства связи индикации того, что сеанс связи между первым устройством связи и вторым устройством связи должен быть разделен на часть с коммутацией пакетов и часть с коммутацией каналов, ожидание приема запросов на перенос и части с коммутацией пакетов, и части с коммутацией каналов, и информирование второго устройства связи об этом разделении. 7 н. и 27 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к способу передачи сигнала. Способ содержит вывод кадра, содержащего поток услуг; выполнение исправления ошибок для потока услуг, чтобы вывести данные с исправленными ошибками; создание сетевой информации сети для системы доставки, доставляющей поток услуг, и информации с описанием услуг, описывающей поток услуг, преобразование данных с исправленными ошибками в символы и создание сигнального кадра, содержащего символы, сигнального кадра, имеющего множество областей интервалов времени на каждой из множества частот; модуляцию сигнального кадра с использованием схемы мультиплексирования с ортогональным частотным разделением каналов и вставки защитного интервала в модулированный сигнальный кадр; и передачу модулированного сигнального кадра через аналоговый сигнал, в котором символы потока услуг смещены по времени и частоте. Изобретение также связано с соответствующим способом приема сигнала и с соответствующим приемником и передатчиком. Технический результат - увеличение скорости передачи и эффективности передачи данных. 4 н. и 8 з.п. ф-лы, 31 ил.

Наушник для устойчивой установки в ухо содержит сужающийся криволинейный элемент, расстояние между концами (5, 8) которого приближенно равно расстоянию между первой полостью, образованной под козелком (4) уха, и второй полостью, охватываемой нижней ножкой (15) противозавитка уха. Верхняя часть криволинейного элемента имеет возможность входа под ножку (2) завитка, охватывающую нижнюю часть второй полости. Наушник имеет закругленный участок, обеспечивающий улучшенное прикрепление за счет повторения контура дна ушной раковины (22). Наушник (10) дополнительно содержит выступающий вниз участок (Т), при этом переход между этим участком (Т) и наушником может быть выровнен вдоль межкозелковой вырезки (14). Наушник дополнительно содержит вставляемый в ушную раковину телефон или микрофон или оба этих элемента. Наушник дополнительно содержит элемент беспроводной связи для мобильных устройств и тому подобного или элемент проводной связи для музыкальных систем и тому подобного. Кроме того, наушник (10) содержит закругленный участок (21), повторяющий контур дна ушной раковины (22), когда наушник (10) помещают в ухо, и дополнительно имеет бороздку (20), выравниваемую вдоль межкозелковой вырезки (14), когда наушник вставляют в ухо. Это обеспечивает дополнительную устойчивость и повышенный комфорт. 7 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к технологии интерфейса GSM-сети, в частности к способу, устройству и системе для установления канала-носителя для GSM-сети. Техническим результатом является повышение качества речи в GSM-сети за счет использования IP-канала-носителя в А-интерфейсе между BSC и MGW. Способ содержит этапы, на которых: принимают посредством медиашлюза сообщения для добавления конечной точки стороны беспроводной связи, назначение IP-адреса и номера порта для вызова и передачи ответного сообщения, содержащего IP-адрес и номер порта, назначенные для вызова; получают посредством медиашлюза IP-адреса и номера порта, назначенных для вызова контроллера базовых станций, через сервер центра коммутации мобильной связи и установление IP-канала-носителя с контроллером базовых станций. Устройство и система реализует вышеуказанный способ. 5 н. и 23 з.п. ф-лы, 22 ил.

Изобретение относится к теплотехнике и может быть использовано в работе тепловых электростанций. Техническим результатом изобретения является повышение мощности тепловой энергии, снижение затрат на осуществление способа. Согласно изобретению алюминиевые электроды диаметром 0,1-0,4 см размещают на расстоянии 2,5-3 см, а заполняющая емкость дистиллированная вода смешивается с солью хлорида натрия в концентрации 3-3,5%, через которую пропускается переменный ток. 1 ил.

Изобретение относится к электротехнике, а именно к индукционным нагревательным устройствам специального назначения, и может быть использовано для термообработки изделий. Устройство содержит трансформатор (1), индуктор (8), электронные ключи односторонней проводимости (11÷22) и блок управления электронными ключами. Трансформатор выполнен в виде замкнутого Ш-образного сердечника с первичными обмотками (2) и (3), расположенными на его крайних стержнях, и вторичной обмоткой (6), расположенной на его среднем стержне. Первичные обмотки имеют средние выводы, соединенные между собой для подключения через резистор (9) к нулевому проводу трехфазной сети переменного тока. Одна первичная обмотка предназначена для прохождения по ней положительных полупериодов переменного тока, а ее крайние выводы подсоединены к катодам ключей (11÷16), предназначенных для подключения этих крайних выводов через указанные ключи к фазам трехфазной сети переменного тока Другая первичная обмотка (3) предназначена для прохождения по ней отрицательных полупериодов переменного тока, а ее крайние выводы подсоединены к анодам ключей (17÷22), предназначенных для подключения этих крайних выводов через указанные ключи к фазам трехфазной сети переменного тока. Изобретение решает задачу повышения равномерности загрузки фаз и повышения мощности. 2 ил.

Устройство для инициации СВЧ-разряда и создания плазмы относится к области генерации СВЧ-газоразрядной плазмы и может найти применение в широком спектре плазменных технологий, использующих плазму газового СВЧ-разряда. Устройство инициации СВЧ-разряда и создания плазмы содержит размещенный в газовой среде инициатор, проводящую поверхность-рефлектор и СВЧ-излучатель, воздействующий на инициатор, причем в качестве инициатора использован проводящий электрический вибратор. При этом инициатор СВЧ-разряда расположен параллельно проводящей поверхности на расстоянии h, существенно меньшем одной четверти длины волны от проводящей поверхности. Проводящий электрический вибратор может быть установлен над проводящей поверхностью или на поверхности радиопрозрачного диэлектрика, расположенного между проводящей поверхностью и инициатором. Устройство может содержать произвольное количество параллельных друг другу инициаторов СВЧ-разряда, которые расположены на любом заданном расстоянии друг от друга, но без электрического контакта между собой. Технический результат - возможность обеспечить требуемые характеристики генерируемой СВЧ-разрядной плазмы в широком динамическом диапазоне работы источника СВЧ-излучения. 2 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к непрерывной выбраковке дефектных схемных элементов (2) из общего числа схемных элементов (2). Технический результат - повышение надежности выбраковки. Способ непрерывного формирования транспортирующего полотна (3) с бездефектными схемными элементами состоит в том, что, по меньшей мере, частично отделяют каждый схемный элемент (2) от транспортирующего полотна (3). По меньшей мере, частично удаляют дефектный схемный элемент (2). Повторно наносят со смещением бездефектный схемный элемент (2) на транспортирующее полотно (3) и заменяют удаленный схемный элемент (2) исправным схемным элементом (2). Устройство (1) для непрерывной выбраковки дефектных схемных элементов содержит контрольный прибор (10) для выявления дефектных схемных элементов и приемное устройство для приема выбраковываемых дефектных схемных элементов (2). Устройство снабжено, по меньшей мере, одним устройством для, по меньшей мере, частичного отделения каждого схемного элемента (2) от транспортирующего полотна (3) и нанесения его на транспортирующее полотно (3) со смещением относительно его прежнего положения. Устройство содержит, по меньшей мере, одно устройство для отбора (40) схемного элемента (2), определенного контрольным прибором (10) как дефектного. 3 н. и 15 з.п. ф-лы, 4 ил.

Агрегат содержит раму со средством для присоединения к форкопу трактора. На раме смонтирован блок фронтально расположенных рыхлителей и два кольцевых модуля. Модули имеют вращательные и поворотные устройства. На кольцах модулей по периметру закреплены рабочие органы в виде плоскорезных лапок. Плоскорезные лапки установлены на кольцах модуля посредством индивидуальных устройств, позволяющих регулировать их установку по глубине обработки и по углу атаки к направлению движения агрегата. Каждый кольцевой модуль снабжен поворотным устройством для регулирования его угла наклона в горизонтальной плоскости. Такое конструктивное выполнение позволит повысить производительность агрегата и качество безотвальной обработки почвы. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

Узел крепления содержит штангу, держатель, стойку с рабочим органом. В полости держателя установлен кулачковый зажим, кулачок которого входит в вертикальный паз стойки. Плоскости сопряжения штанги и держателя представляют собой вертикальные рифленые поверхности. Поверхности контакта стойки и штанги имеют наклонные рифления. Такое конструктивное выполнение позволит обеспечить надежность крепления стойки и снизить время переналадки культиватора для работы на определенную глубину. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Способ заключается в том, что проводят одновременно подсев трав в дернину и удаление камней и кочек. Семена трав перед подсевом обрабатываются препаратом «Экстрасол-55». При посеве семена смешиваются с аланитом, древесной золой и мочевиной в соотношении 1:3:1:1. Изобретение позволит повысить продуктивность лугов и пастбищ и снизить интенсивность эрозионных процессов почвы. 1 табл.

Настоящее изобретение относится к области биотехнологии и сельского хозяйства. Предложены: генетическая конструкция, содержащая ген REV, присоединенный к промотору гена семядольного листа или промотору гена олеат-12-гидроксилазы:десатуразы, способ увеличения размера и/или числа семян, способ получения трансгенного растения с увеличенным размером семян и/или числом семян, а также трансгенное растение или его часть, имеющие увеличенный размер и/или число семян. Сущность изобретения заключается в генетической конструкции, содержащей ген REV, находящийся под контролем раннего фазоспецифического эмбрионального промотора, и ее использовании, что может найти дальнейшее применение в сельском хозяйстве для увеличения размера и/или числа семян растений. 4 н. и 15 з.п. ф-лы, 2 ил., 5 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и предназначено для содержания свиней в станках свинарников на свинофермах. Станок для содержания свиней включает перегородки, калитку, кормушку, поилку, систему удаления навоза и соответствующие зоны отдыха, кормления, поения и дефекации с решетчатым настилом, которая отделена от остальных зон непрозрачной перегородкой. Между зонами кормления, отдыха и дефекации расположены проходы, ширина каждого из которых не менее двух размеров ширины животных. Сплошные непрозрачные перегородки, отделяющие зону дефекации от зон отдыха и кормления по длине не менее длины животного. Высота всех перегородок и калитки станка составляет не менее длины животного. Минимальная площадь зоны дефекации определяется по формуле а максимальная - по формуле причем соотношения их кратны друг другу - где

n - количество животных в станке;

q_н - количество навоза от одного животного;

Т - срок содержания животных;

h _л - глубина лотка;

р - число заполнений лотка;

В_с - размер стороны станка;

В_ж - ширина животного.

Предлагаемый станок позволяет уменьшить стрессовые ситуации и загрязненность его за счет четкого формирования зон отдыха, кормления, поения и дефекации. 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Для приготовления сока, идентичного натуральному, непосредственным отжимом проводят сбор растительного сырья. Его обезвоживают до содержания влаги 40-55%, измельчают до 2-5 мм, измельченную массу в упаковке уплотняют до удельной объемной плотности 600-750 кг/м ³, герметизируют и хранят при температуре не выше 30°С. Изобретение позволяет реализовать указанное назначение. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Жидкое гербицидное средство содержит феноксапроп-П-этил, этоксилаты алифатических спиртов С₆-С₁₀ с 6-8 этиленоксидными звеньями, в качестве интенсификатора проникания, поверхностно-активные вещества, органический растворитель при следующем соотношении компонентов в мас.%: феноксапроп-П-этил 5,5-15,0; ПАВ 5,0-10,0; интенсификатор проникания 40,0-60,0; органический растворитель - остальное. Средство может содержать этофумезат в количестве 10-12 мас.%. Средство может содержать фенмедифам в количестве 8-10 мас.%. Изобретение позволяет повысить гербицидное действие продукта. 3 н. и 10 з.п. ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к ветеринарной санитарии, в частности к дезинфекционным средствам, используемым для санации воздуха и поверхностей птицеводческих помещений в присутствии птицы. Дезинфицирующее средство включает электрохимически активированный нейтральный анолит с содержанием 0,6 мг/мл активного хлора с 1-1,2 мг растительного эфирного масла из расчета на 1 мл препарата. Изобретение позволяет повысить бактерицидную активность средства, средство легко изготовить в условиях мелких и крупных птицеводческих хозяйств. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из якона, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе. Обеспечивается улучшение консистенции и кофейных оттенков вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования зиры жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, фосфолипиды, сахар, соль, ванилин и воду. Темная тестовая заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из цикория, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, сахар, соль и воду. Способ позволяет получить хлебобулочное изделие с улучшенной консистенцией и кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, фосфолипиды, сахар, соль, ванилин и воду. Темная тестовая заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из корня одуванчика, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, сахар, соль и воду. Способ позволяет получить хлебобулочное изделие с улучшенной консистенцией и кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, фосфолипиды, сахар, соль, ванилин и воду. Темная тестовая заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из топинамбура, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, сахар, соль и воду. Способ позволяет получить хлебобулочное изделие с улучшенной консистенцией и кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая текстовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, фосфолипиды, сахар, соль, ванилин и воду. Темная тестовая заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из скорцонера, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, сахар, соль и воду. Способ позволяет получить хлебобулочное изделие с улучшенной консистенцией и кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, фосфолипиды, сахар, соль, ванилин и воду. Темная тестовая заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из скорцонера, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, сахар, соль и воду. Способ позволяет получить хлебобулочное изделие с улучшенной консистенцией и кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, фосфолипиды, сахар, соль, ванилин и воду. Темная тестовая заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из овсяного корня, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, сахар, соль и воду. Способ позволяет получить хлебобулочное изделие с улучшенной консистенцией и кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, фосфолипиды, сахар, соль, ванилин и воду. Темная тестовая заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из топинамбура, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, сахар, соль и воду. Способ позволяет получить хлебобулочное изделие с улучшенной консистенцией и кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, фосфолипиды, сахар, соль, ванилин и воду. Темная тестовая заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из овсяного корня, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, сахар, соль и воду. Способ позволяет получить хлебобулочное изделие с улучшенной консистенцией и кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из тописолнечника, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Обеспечивается улучшение консистенции и кофейных оттенков вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из якона, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Способ позволяет получать хлебобулочное изделие с улучшенной консистенцией целевого продукта и кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, соевое масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, соевое масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют муку из якона, которую готовят путем экстрагирования цедры апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста дополнительно используют фосфолипиды. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, соевое масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, соевое масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют муку из якона, которую готовят путем экстрагирования цедры кумквата жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста дополнительно используют фосфолипиды. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку, отличающийся тем, что в составе темного вида теста используют масло из семян тыквы и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования шафрана жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян тыквы. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян тыквы и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян тыквы. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян тыквы и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян тыквы. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян тыквы и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян тыквы. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян тыквы и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян тыквы. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян тыквы и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования цедры лаймквата жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян тыквы. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования какаовеллы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду, и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования бадьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ производства хлебобулочного изделия, предусматривающий приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования цедры лайма жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку, отличающийся тем, что в составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования цедры апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин, воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования цедры помело жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота, и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

пшеничная мука высшего сорта 100

дрожжи хлебопекарные прессованные 4

масло из семян амаранта 1,5

сахар 20

соль 1

ванилин 0,04

вода до влажности 35%

для темной заготовки:

смесь муки 100

дрожжи хлебопекарные прессованные 4

масло из семян амаранта 1,5

сахар 15

соль 1

вода до влажности 35%

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян амаранта и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования цедры грейпфрута жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян амаранта, а тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ получения хлебобулочного изделия предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян расторопши и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. Полученную муку смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13, в составе светлого вида теста используют масло из семян расторопши, а тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян расторопши и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян расторопши. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

пшеничная мука высшего сорта 100

дрожжи хлебопекарные прессованные 4

масло из семян расторопши 1,5

сахар 20

соль 1

ванилин 0,04

вода до влажности 35%,

для темной заготовки:

смесь муки 100

дрожжи хлебопекарные прессованные 4

масло из семян расторопши 1,5

сахар 15

соль 1

вода до влажности 35%.

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ получения хлебобулочного изделия предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян расторопши и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования лавра коричного жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. Полученную муку смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13, в составе светлого вида теста используют масло из семян расторопши, а тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян расторопши и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян расторопши. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ получения хлебобулочного изделия предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян расторопши и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования цедры грейпфрута жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. Полученную муку смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13, в составе светлого вида теста используют масло из семян расторопши, а тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ выработки хлебобулочного изделия предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют льняное масло и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования какаовеллы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. Полученную муку смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13, в составе светлого вида теста используют льняное масло, а тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян расторопши и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян расторопши. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

пшеничная мука высшего сорта 100

дрожжи хлебопекарные прессованные 4

масло из семян расторопши 1,5

сахар 20

соль 1

ванилин 0,04

вода до влажности 35%,

для темной заготовки:

смесь муки 100

дрожжи хлебопекарные прессованные 4

масло из семян расторопши 1,5

сахар 15

соль 1

вода до влажности 35%.

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлого и темного видов теста, содержащих пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль, ванилин и воду и пшеничную муку высшего сорта, муку из другого вида растительного сырья, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло, сахар, соль и воду соответственно, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют масло из семян расторопши и муку из якона, которую готовят путем экстрагирования шафрана жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота и смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. В составе светлого вида теста используют масло из семян расторопши. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:

для светлой заготовки:

для темной заготовки:

Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют льняное масло и муку из корня одуванчика. Муку из корня одуванчика готовят путем экстрагирования ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки корня одуванчика, его резки, сушки в поле СВЧ, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы корня одуванчика с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. Полученную муку смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. При этом тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%, для заготовки из светлого вида теста: пшеничная мука высшего сорта - 100, дрожжи хлебопекарные прессованные - 4, льняное масло - 1,5, сахар - 20, соль - 1, ванилин - 0,04, вода - до влажности 35%, для заготовки из темного вида теста: смесь муки - 100, дрожжи хлебопекарные прессованные - 4, льняное масло - 1,5, сахар -15, соль - 1, вода - до влажности 35%. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют льняное масло и муку из якона. Муку из якона готовят путем экстрагирования ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки якона, его резки, сушки в поле СВЧ, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы якона с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. Полученную муку смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. При этом тесто готовят при следующем соотношении компонентов, для заготовки из светлого вида теста: пшеничная мука высшего сорта - 100, дрожжи хлебопекарные прессованные - 4, льняное масло - 1,5, сахар - 20, соль - 1, ванилин - 0,04, вода - до влажности 35%, для заготовки из темного вида теста: смесь муки - 100, дрожжи хлебопекарные прессованные - 4, льняное масло - 1,5, сахар - 15, соль - 1, вода - до влажности 35%. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии получения хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют льняное масло и муку из тописолнечника. Муку из тописолнечника готовят путем экстрагирования ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки тописолнечника, его резки, сушки в поле СВЧ, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы тописолнечника с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием тописолнечника и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. Полученную муку смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. При этом тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%, для заготовки из светлого вида теста: пшеничная мука высшего сорта - 100, дрожжи хлебопекарные прессованные - 4, льняное масло - 1,5, сахар - 20, соль - 1, ванилин - 0,04, вода - до влажности 35%, для заготовки из темного вида теста: смесь муки - 100, дрожжи хлебопекарные прессованные - 4, льняное масло - 1,5, сахар - 15 соль - 1, вода - до влажности 35%. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлубобулочных изделий. Способ включает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют льняное масло и муку из скорцонера. Муку из скорцонера готовят путем экстрагирования зиры жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки скорцонера, его резки, сушки в поле СВЧ, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,04% от массы скорцонера с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. Полученную муку смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. При этом тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%, для заготовки из светлого вида теста: пшеничная мука высшего сорта - 100, дрожжи хлебопекарные прессованные - 4, льняное масло - 1,5, сахар - 20, соль - 1, ванилин - 0,04, вода - до влажности 35%, для заготовки из темного вида теста: смесь муки - 100, дрожжи хлебопекарные прессованные - 4, льняное масло - 1,5, сахар - 15, соль - 1, вода - до влажности 35%. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление светлого и темного видов теста, их разделку, предварительную расстойку, попеременную укладку заготовок из разных видов теста, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. В составе темного вида теста используют льняное масло и муку из цикория. Муку из цикория готовят путем его подготовки, резки, сушки в поле СВЧ, обжарки и криоизмельчения в жидком азоте. Полученную муку смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13. При этом тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%, для заготовки из светлого вида теста: пшеничная мука высшего сорта - 100, дрожжи хлебопекарные прессованные - 4, льняное масло - 1,5, сахар - 20, соль - 1, ванилин - 0,04, вода - до влажности 35%, для заготовки из темного вида теста: смесь муки - 100, дрожжи хлебопекарные прессованные - 4, льняное масло - 1,5, сахар - 15, соль - 1, вода - до влажности 35%. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку овсяного корня, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из овсяного корня, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры лайма жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, или скорцонера, или овсяного корня, или корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку скорцонера, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из скорцонера, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, или скорцонера, или овсяного корня, или корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера, или овсяного корня, или корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера, или овсяного корня, или корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сахарной пудрой и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.