Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Устройство включает раму, левую и правую батареи кольцевых катков, расположенные под углами атаки. Каждая батарея двумя подпружиненными тягами шарнирно связана через опоры с соответствующим тяговым брусом, прикрепленным к короткому и длинному кронштейнам для присоединения бруса к раме машины, в составе которой используется данное орудие. Короткий и длинный кронштейны выполнены с возможностью их взаимозаменяемости и переустановки одного кронштейна на место другого с размещением батарей кольцевых катков в положение угла атаки, противоположного по знаку. К опоре каждой тяги шарнирно прикреплены поводки с выравнивающей грунт планкой и с узлом регулировки угла наклона планки к грунту. Такое конструктивное выполнение позволит повысить качество обработки почвы за счет быстрой перестановки батарей кольцевых катков в положение, исключающее образование гребней на стыках батарей кольцевых катков двух смежных почвообрабатывающих машин, соединенных сцепкой в составе широкозахватного агрегата, а также обеспечить заравнивание почвой борозд за лапами и колеи от колес. 3 з.п. ф-лы, 4 ил.

Машина содержит треугольную раму, опорные колеса, гребенку и зубья. Вычесывающий зуб гребенки и валковательный зуб выполнены в виде универсального зуба, имеющего на концах разные профили - заостренный и тупой. Для обеспечения вычесывания камней на гребенке установлены зубья с заостренным профилем. Для сбора камней в валок на бедрах рамы установлены зубья с тупым профилем. Такое конструктивное выполнение позволит создать лучшие условия для очистки пахотного слоя почвы от камней и образования валка из вычесанных камней. 4 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Способ включает подрезание, смещение и оборот почвы. Подрезанный пласт почвы крошат и разделяют в вертикальной плоскости на две части. При этом одну часть оборачивают и укладывают на дневную поверхность поля, а другая часть смещается без оборота на дно открытой борозды. Параллельно подрезанный пласт почвы крошат и также разделяют на две части в вертикальной плоскости, одну из которых оборачивают и укладывают на смещенную часть пласта почвы. Другая часть смещается в открытую борозду, причем между смещенной частью пласта почвы без оборота на дно открытой борозды и уложенной на нее с оборотом частью пласта почвы образуется прослойка из стерни и растительных остатков. Способ позволяет повысить качество и снизить энергоемкость основной обработки почвы. 1 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности и к комбинированным почвообрабатывающим машинам для поверхностной мульчирующей обработки почвы и уничтожения семян сорняков. Орудие включает раму, ротационные рабочие органы-ножи с рабочей поверхностью в виде усеченного конуса, закрепленные на ступицах со спицами с возможностью вращения. Рама выполнена в виде шарнирно соединенных двух продольных секций. На передней поперечной балке рамы впереди первого ряда ротационных рабочих органов-ножей по линии врезания их в почву и на максимальную глубину хода рабочих органов установлены односторонние бритвы. Вторая секция рамы содержит винтовые спиральные шлейф-катки, выполненные с правой и левой навивкой, расположенные в два ряда и регулируемые по высоте. Диаметр переднего шлейф-катка в два раза больше, чем заднего. Такое конструктивное выполнение позволит повысить качество мульчирующей поверхностной обработки почвы и уничтожения семян сорняков. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к биотехнологии и сельскому хозяйству. Техническим результатом изобретения является повышение иммунитета к корневым гнилям, вызываемым грибом Fusarium oxsysporum, и продуктивности гороха. Способ повышения иммунитета и продуктивности гороха заключается в том, что семена обрабатывают солями металлов. В качестве солей металлов используют соли магния (MgSO₄ или MgCl₄) в концентрации 0,0001%, которыми обрабатывают семена перед посевом в течение 2-х часов. 9 табл.

Высевающий аппарат включает семенной ящик с высевающим транспортером. Высевающий транспортер выполнен в виде полого цилиндрического барабана, на внутренней поверхности которого размещены ячейки по форме и размерам семени высеваемой культуры. Ячейки расположены на барабане поперечными рядами с количеством ячеек в поперечном ряду, равным количеству семян, высеваемых в гнездо. Между ячейками выполнены активные направляющие в виде полуэллипсов высотой, равной половине толщины семени высеваемой культуры. Барабан установлен в семенном ящике под углом к горизонтальной плоскости, обеспечивающим вертикальное расположение семяпровода. На наружной поверхности барабана предусмотрены направляющие канавки для выталкивателей семян. При этом глубина каждой канавки обеспечивает соединение ячейки с полостью канавки. Во внутренней полости барабана размещен удерживающий сегмент, поверхность которого касается активных направляющих. При этом семяпровод внутри имеет ребристую поверхность. Изобретение позволит повысить техническую надежность посева и продуктивность посевов. 2 ил.

Изобретение может быть использовано в сеялках с внесением семян в борозду. Сошник содержит корпус, закрепленные на нем диски, и механизм регулирования глубины заделки семян. Механизм регулирования глубины заделки семян снабжен опорной лыжей с загортачем в виде загнутой пластины и выполнен в виде втулки с расположенным внутри нее регулировочным пальцем. Вертикальное перемещение пальца осуществляют с помощью ограничительного болта, располагая его в одном из сквозных резьбовых отверстий втулки. Изогнутый нижний конец пальца жестко соединен посредством бруса с опорной лыжей. Втулка жестко закреплена посредством пластины на корпусе сошника в месте соединения поводка с корпусом. Использование предлагаемого изобретения позволит повысить равномерность глубины заделки семян при простоте конструкции и настройки. 3 ил.

Разбрасыватель содержит установленный на ходовой системе кузов, гидравлическую систему, разбрасывающее устройство в виде вращающихся дисков с лопатками, расположенными под углом друг к другу, и направитель потока, имеющий делитель потока для подачи удобрения на каждый диск раздельно. Разбрасыватель содержит съемный корпус. Корпус жестко прикреплен к задней части кузова. Кузов выполнен с возможностью изменения угла наклона с помощью гидроцилиндра. Внутри съемного корпуса установлен подающий рабочий орган в виде шнека. Шнек расположен перпендикулярно к боковой стороне кузова и прикреплен с помощью подшипников к боковым стенкам съемного корпуса. К задней части корпуса прикреплен направитель потока удобрения. Диски разбрасывающего устройства установлены с возможностью вращения в разных направлениях с помощью гидромоторов, соединенных с ведущим валом дисков, и прикреплены с помощью кронштейнов к днищу съемного корпуса. При таком выполнении повышается равномерность внесения минеральных удобрений. 1 з.п. ф-лы, 7 ил.

Копач содержит первый и второй приводные диски. Каждый диск установлен посредством подшипников на полуоси под углом к направлению движения и к поверхности почвы. Диски имеют контур в виде венца для внешнего зубчатого зацепления и находятся в зацеплении с ведущей шестерней, установленной на ведущем валу. Вал расположен поперек направления движения копача. Диаметр контура зубчатого зацепления первого диска больше диаметра контура зубчатого зацепления второго диска. Диски установлены так, что проекции их контуров на продольно-вертикальную плоскость сходятся в зоне наименьшего зазора между дисками. Изобретение обеспечивает упрощение привода одновременного вращения с разной частотой обоих дисков копача. 3 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в устройствах для скашивания и укладки валка трав на ленту. Жатка содержит закрепленный на оси рулон ленты и состоит из рамы, на которой установлены мотовило, транспортер и пальцевый брус. Рулон ленты расположен напротив выгрузного окна жатки. Ниже рулона ленты и параллельно его оси расположен шарнирно связанный поводками с осью рулона прижимной валец для прижатия ленты к стерне. Свободный конец ленты зафиксирован на поверхности почвы штырем. На оси рулона ленты смонтирована звездочка. Во впадины между зубьями звездочки входит конец консольно закрепленной пластины из упругого материала. Благодаря сопротивлению пластины предотвращается самопроизвольное разматывание ленты под действием инерционных сил в случае резкого изменения скорости движения жатки, что повышает эксплуатационно-технические показатели ее работы. 1 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в аппаратах ветрорешетной очистки зерна комбайнов. Роторный зерноуборочный комбайн содержит вращающийся внутри решетчатого корпуса ротор, очистной аппарат, всасывающий вентилятор и расположенные под корпусом ротора сборники зерна. На боковой поверхности корпуса комбайна выше сборника зерна имеется, по меньшей мере, одно окно для отвода вороха, который по трубопроводам направляется на землю или в измельчитель. Роторный зерноуборочный комбайн обладает повышенной очистной способностью и низкой себестоимостью технологического процесса очистки зерна. 4 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению. Прямоточный зерноуборочный комбайн включает жатку, наклонную камеру, молотильно-сепарационный аппарат и воздуходувку. Молотильно-сепарационный аппарат выполнен в виде коаксиально установленных с зазором наружного, среднего и внутреннего винтовых барабанов. Наружный барабан изготовлен по периметру из трех или более свернутых в вертикальной плоскости и последовательно соединенных между собой перфорированных полос переменной ширины. Средний барабан смонтирован из секций, выполненных из четного числа равносторонних треугольников, соединенных между собой боковыми сторонами. Секции соединены друг с другом свободными третьими сторонами треугольников с образованием винтового барабана. По периметру винтового барабана расположены направленные навстречу друг другу ломаные правые и левые винтовые линии с внутренними винтовыми канавками. Внутренний барабан выполнен в виде многозаходной решетчатой поверхности, смонтированной из, по меньшей мере, одного поперечного цельного прутка. Поперечный пруток деформирован с образованием чередующихся выступов и впадин треугольной формы и свернут в спиральные витки. Во впадины или во впадины и выступы прикреплены предварительно скрученные продольные прутки. За счет взаимодействия колосков с скрученными по винтовым линиям продольными прутками повышается производительность аппарата. 1 з.п. ф-лы, 30 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в устройствах для уборки сельскохозяйственных культур методом очеса на корню. Съемная гребенка состоит из пластины с изогнутым профилем, образованным касательными к кривой радиуса гиба пластины поверхностями основания и боковины. На основании выполнены отверстия для крепежа гребенки к барабану очесывающего оборудования. По длине боковины перпендикулярно к основанию гребенки выполнены рабочие поверхности из прорезей и зубьев с заостренными верхними частями. Связь верхних частей зубьев гребенки с основанием выполнена в виде жесткого ребра, сопряженного и закрепленного по контуру профиля пластины. За счет организации целенаправленного движения продуктов очеса после отрыва и выхода из каждой прорези повышаются эксплуатационные характеристики очесывающего оборудования. 3 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в измельчителях для зерноуборочных комбайнов. В комбайне, по меньшей мере, для одного измельчителя предусмотрен, по меньшей мере, один разбрасыватель для разбрасывания выходящего из измельчителя потока убранной массы. Перед входом в разбрасыватель поток убранной массы из измельчителя перемещается посредством приводных элементов в направлении, поперечном продольной оси измельчителя, что позволяет распределять поток убранной массы по всей ширине срезания при широких жатвенных аппаратах. 10 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства, биологии, селекции и земледелия. В способе подсчитывают число листьев главного побега с последующим расчетом по уравнению зависимости. При этом осуществляют подсчет числа окончивших рост листьев (X) и еще растущих листьев. Определяют морфофазу возраста главного побега, а биологический потенциал кущения - БПК определяют по числу листьев, окончивших рост, по уравнениям в зависимости от морфофазы: в возрасте четных морфофаз - БПК ч/м=X; в возрасте нечетных морфофаз - БПК н/м=Х-1; где, БПКч/м - биологический потенциал кущения в возрасте четной морфофазы главного побега; БПКн/м - биологический потенциал кущения в возрасте нечетной морфофазы главного побега; Х - число листьев главного побега, окончивших рост; 1 - постоянное число для нечетных морфофаз главного побега. Способ позволяет оптимизировать технологию возделывания пшениц для повышения продуктивности агроценоза. 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к растениеводству. Техническим результатом изобретения является возможность увеличения расстояния между ячейками. Способ выполнения мульчирующего покрытия состоит из разметки материала с приданием ячейкам и проходам большей ширины, разрезания материала по кривым или кривым и прямым линиям. После разрезания в местах размеченных ячеек разрезанных лент сгибают и соединяют между собой линии сгибов. При этом формируют меньшую длину ячейки. Ячейки для посадки растений формируют после выполнения операций поворота или разворота, или перестановки, или переворачивания разрезанных лент и их совмещения. Проводят совмещение лент с размещением ячеек в строчку или в шахматном порядке относительно друг друга. 3 ил.

Способ заключается в том, что осуществляют посадку растений, установку опоры, обрезку и формирование штамба, плеч кордона и рукавов куста, размещение их на опоре. Виноградные кусты размещают на горизонтальной шпалере, устраиваемой на поперечной планке шириной 120-150 см Т-образной опоры. По концам и центру планки протягивают проволоку. Кусты формируют на высоком штамбе 140-150 см, от головки которого отходят 2 плеча с 2-3 рукавами на каждом, с несколькими плодовыми образованиями на каждом плече. Верхние рукава, направленные в противоположные стороны, прикрепляют к центральной проволоке шпалеры в форме плеча кордона, на котором через каждые 20-25 см создают рожки с плодовыми звеньями. Последующие рукава с плодовыми лозами, по 2 с каждой стороны прикрепляют к крайним проволокам шпалеры. Развивающиеся побеги в период вегетации на рукавах на средней проволоке размещают на горизонтальной части шпалеры, а на крайних - свободно свисают в сторону междурядья виноградника. Использование изобретения позволит повысить продуктивность растений и улучшить качество урожая винограда. 4 ил.

Изобретение относится к биотехнологии. Способ включает размещение семян на ложе, помещение ложа с семенами в термостат при температуре 25-28°С на 7-10 суток, проращивание их на ложе в присутствии жидкого субстрата, вычисление процента нормально проросших семян стандартным методом. В качестве жидкого субстрата используют свежеприготовленный водный раствор корневых выделений растущих проростков подсолнечника, приготовленный путем погружения 2-х дневных его проростков корешками в воду и дальнейшего их проращивания в ней в течение 3-5 суток при температуре 20-25°С при естественном освещении. Изобретение позволяет достоверно определить посевные качества семян заразихи и использовать полученные показатели их всхожести для определения оптимальной дозы инфекционной нагрузки в селекции подсолнечника на устойчивость к заразихе. 2 з.п. ф-лы, 2 ил., 1 табл.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Предложенный доильный аппарат содержит двухкамерные доильные стаканы, коллектор, молокосборник, пульсирующий и стимулирующий пульсаторы, выполненные в одном корпусе, устройство управления. Каждый из пульсаторов включает в себя камеры постоянного и переменного вакуума, а также камеру атмосферного давления. Устройство управления состоит из молоколовушки с дросселирующим отверстием и фиксатором положения и камеры управления с подвижным элементом для перекрытия отверстий, сообщающихся с атмосферой и вакуум-проводом. Подвижный элемент выполнен в виде сегментной заслонки, установленной на одном валу с молоколовушкой. Камеры атмосферного давления пульсирующего и стимулирующего пульсаторов изолированы друг от друга. Корпус блока пульсаторов снабжен дополнительным каналом, соединяющим камеру переменного вакуума стимулирующего пульсатора с камерой атмосферного давления пульсирующего пульсатора. Камера атмосферного давления стимулирующего пульсатора соединена патрубком с камерой управления устройства управления. Изобретение обеспечивает расширение функциональных возможностей, повышает надежность работы и удобство обслуживания. 1 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к животноводству. Предложенный профилактический насадок включает поглотитель влаги и дезинфицирующее средство, растворяющееся в сточных водах и навозе фермы. Поглотитель влаги выполнен одноразового использования, цилиндрической, гофрированной формы, эластичным, с бугристой поверхностью, имитирующей форму, размеры и жесткость рецепторов языка детеныша, имеющим способность поглощать выделяющиеся на поверхности соска при доении влагу, жир, пот, грязь. Он имеет возможность сворачиваться в кольцо при хранении и заворачиваться на присосковой камере при введении его в доильный стакан. Насадок имеет возможность растягиваться, облегая сосок, от минимального диаметра соска до максимального для конкретного вида матки млекопитающих животных. Длина насадка находится в пределах длины соска, разрешенной Правилами отбора коров к машинному доению, но не более длины гильзы доильного стакана. Изобретение повышает качество получаемого молока, сохраняет здоровье животного, снижает трудозатраты на обслуживание доильных аппаратов. 5 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Предложенная закрытая молочная холодильная установка содержит термоизолированный горизонтально-цилиндрический резервуар 1 с промывочными головками 4, мотор-редуктором 5, мешалкой 6, верхним люком 7 и герметичной крышкой 8, глубоковальцованный щелевой испаритель днища 9, изготовленный шовной сваркой, с инжектором 10 и всасывающим коллектором 11, соединенными соответственно с нагнетательным 12 и всасывающим 13 трубопроводами компрессорно-конденсаторного агрегата 14. Щелевой испаритель днища 9 выполнен двухпанельным и содержит продольно-горизонтальные щели, занимающие всю нижнюю половину цилиндра резервуара 1, с разворотными полостями 20 в виде дуг заднего края каждой панели, а также нижними инжекторными «полудугами» и верхними коллекторными «полудугами» переднего края каждой панели. Всасывающий трубопровод компрессорно-конденсаторного агрегата 14 соединен с верхней частью коллекторных «полудуг» каждой панели, а его нагнетательный трубопровод - с нижней частью инжекторных «полудуг» каждой панели. Изобретение позволяет упростить конструкцию, уменьшить размеры установки, повысить удобство использования. 2 ил.

Обогреватель содержит теплоизолирующий элемент, источник нагрева, шторки с вертикальными разрезами в нижней части и вертикальную опору, при этом имеет каркас, выполненный в виде перевернутого короба, который шарнирно прикреплен одной стороной к вертикальной опоре. В верхней внутренней части каркаса установлен слой теплоизолирующего материала толщиной до 2 см, под которым расположен электрический низкотемпературный источник нагрева. Снизу вплотную к нему установлена металлическая пластина черного цвета толщиной до 1 мм, снабженная температурным датчиком, соединенным с термостатом. Шторки выполнены из прозрачного полиэтилена толщиной 2 3 мм и установлены с фронтальной и боковой сторон каркаса. Изобретение обеспечивает снижение трудозатрат, сокращение энергозатрат и повышение удобства выполнения технологических операций по обслуживанию и выращиванию поросят. 2 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, конкретно к пчеловодству. Предложенный способ заключается в том, что в сироп добавляют белоксодержащий компонент, в качестве которого используют препарат «САТ-СОМ», в количестве 250 см ³ на 10 л сахарного сиропа. Изобретение обеспечивает расширение ассортимента стимулирующих подкормок. 1 табл.

Изобретение относится к области ветеринарии. Способ включает обеспечение суперовуляции у млекопитающего, предназначенной для получения, по меньшей мере, двух яйцеклеток, включающее стадию применения лекарственного средства, влияющего на овуляцию, вызывающего образование нескольких яйцеклеток; определение пола сперматозоидов самца млекопитающих; сортировку сперматозоидов по указанному полу; введение, по меньшей мере, части отсортированных сперматозоидов в матку самки млекопитающего после начала эстрального цикла, причем указанная часть отсортированных сперматозоидов включает от 10% до 50% от дозы сперматозоидов, обычно применяемой при искусственном осеменении; и оплодотворение нескольких яйцеклеток в матке для получения нескольких эмбрионов заданного пола. Способ позволяет повысить эффективность проведения суперовуляции у животных и получения эмбрионов заданного пола. 17 з.п. ф-лы, 4 ил., 1 табл.

Изобретение относится к промышленному рыболовству, а именно к технологии промысла рыбы. Может быть использовано для прибрежного промысла в условиях необорудованного побережья, в прибрежно-морском промысле на мелководных акваториях. Способ заключается в переходе морских рыболовных плавсредств в район лова, постановке яруса, застое, выборке яруса с уловом, хранении улова, сдаче улова в обработку, при этом после застоя процессы выборки и постановки яруса осуществляют одновременно при скорости движения судна от 0 до 3-х узлов. В качестве морского рыболовного плавсредства используют мореходный вездеход с ходовой системой на воздухоопорных гусеницах. На палубе мореходного вездехода устанавливают навигационно-промысловую рубку, съемное рыболовное оборудование для ярусного лова. В способе обеспечивается повышение эффективности ярусного промысла, улучшение его экологичности, что позволяет осваивать прибрежные территории в районах мелководных и прибрежных участков, недоступных для традиционных водоизмещающих судов. 3 з.п.ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к промышленному рыболовству и может быть использовано для лова рыбы и морских беспозвоночных, положительно реагирующих на свет. Техническим результатом изобретения является возможность раскрытия подъемной ловушки в горизонтальном и вертикальном направлениях, что обеспечивает существенное увеличение обловленного объема. Подъемная ловушка содержит сетное полотно, фартук, распорные элементы, средства для управления раскрытием и закрытием ловушки, источник сжатого воздуха. Распорные элементы соединены с сетным полотном с возможностью складывания при погружении и подъеме ловушки. Они размещены радиально в устье ловушки. Источник сжатого воздуха сообщается с внешней средой и распорными элементами. Один конец сетного полотна закреплен к устьевому кольцу сетного конуса, второй конец - к гибкому надувному кольцу. Между ними установлены жесткие стержни. За счет подачи сжатого воздуха в надувное кольцо фартук поднимается под углом 45° относительно устьевого кольца сетного конуса. 3 ил.

Изобретение относится к способам защиты материалов от микробного разрушения путем обработки защищаемого материала веществом с антимикробной активностью. Способ заключается в том, что в качестве вещества с антимикробной активностью используют алкилоксифенильное производное метана общей формулы:

где R₁ выбран из водорода, алкила C₁-C₂₁, алкилоксифенила, R₂ выбран из водорода, оксифенила, алкилоксифенила, диалкилоксифенила, R₃ выбран из алкилоксифенила, диоксифенила, диалкилоксифенила, при этом в алкилоксифениле и диалкилоксифениле алкил выбран из C₂-C₂₀, при этом концентрации вещества с антимикробной активностью составляют 0.002-0.5% мас. Способ обеспечивает расширение ассортимента веществ для антимикробной защиты, обладающих пролонгированным действием и повышенной надежностью защиты. 8 пр., 4 табл.

Композиция содержит а) производное стриголактона, выбранное из списка, включающего

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Средство для борьбы с грибковыми заболеваниями сельскохозяйственных культур Bipolaris sorokiniana, Fusarium oxysporum, Aspergillus fumigates, Aspergillus niger, Paecilomyces variotii в качестве действующего вещества содержит водорастворимый N-координированный метилиодидом 3,7-дитиа-1,5-диазабицикло[3.3.0]октан формулы (1)

. Изобретение позволяет упростить процесс получения средства. 1 табл.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из цикория, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из цикория, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из тописолнечника, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из цикория, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из якона, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из корня одуванчика, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из корня одуванчика, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из овсяного корня, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из овсяного корня, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду. Проводят подготовку темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из корня одуванчика, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду. Осуществляют их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку, Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный перец душистый экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный скорцонер нарезают и сушат в поле СВЧ при заданный параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный скорцонер обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из скорцонера, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из скорцонера, и пшеничной муки высшего сорта в рецептурном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочные изделия с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный лимонник китайский экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный цикорий нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный цикорий обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием цикория с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из цикория, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Тесто готовят двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темный вид теста готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания пшеничной муки высшего сорта и муки, полученной из цикория в заданной пропорции, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и ароматизированную муку из корня одуванчика, полученную по заданной технологии, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее специфические органолептические свойства, улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный лавр коричный экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный овсяный корень нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный овсяный корень обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из овсяного корня, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из овсяного корня и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную цедру лимона экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный скорцонер нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный скорцонер обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из скорцонера, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла из семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из скорцонера и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную цедру помэло экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный тописолнечник нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный тописолнечник обжаривают по традиционной технологии и пропитывают мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием тописолнечника с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из тописолнечника, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла из семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из тописолнечника и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду. Проводят приготовление темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из корня одуванчика, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду. Осуществляют их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки содержит смесь из пшеничной муки высшего сорта и ароматизированной муки из тописолнечника, полученной по заданной технологии, в соотношении по массе от 1:5 до 1:13, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки содержит смесь из пшеничной муки высшего сорта и ароматизированной муки из овсяного корня, полученную по заданной технологии, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду. Проводят подготовку темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из якона, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду. Осуществляют их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную зиру экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный овсяный корень нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный овсяный корень обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Полученную муку из овсяного корня смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из овсяного корня и пшеничной муки высшего сорта при заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную корицу экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный корень одуванчика нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный корень одуванчика обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из корня одуванчика, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из корня одуванчика и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную корицу экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный скорцонер нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный скорцонер обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из скорцонера смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Тесто готовят двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания пшеничной муки высшего сорта с мукой, полученной из скорцонера, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки содержит смесь из пшеничной муки высшего сорта и ароматизированной муки из топинамбура, полученной по заданной технологии, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную зиру экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный овсяный корень нарезают и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. Подсушенный овсяный корень обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из овсяного корня, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят два вида теста - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла из семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из овсяного корня и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста смешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную корицу экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный скорцонер нарезают и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. Подсушенный скорцонер обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из скорцонера, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, масла из семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из скорцонера, и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют масло из семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременному перекладыванию, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду, а темная тестовая заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из цикория, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду при определенном соотношении компонентов. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки дополнительно содержит ароматизированную муку из скорцонера. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее специфические органолептические свойства, улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду, а темная заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из корня одуванчика, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду при определенном соотношении компонентов. Полученное хлебобулочное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурной технологии по традиционной технологии. Подготовленный хмель экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный тописолнечник нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный тописолнечник обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием тописолнечника с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из тописолнечника, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Тесто готовят двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла из семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темный вид теста готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из тописолнечника, и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки дополнительно содержит ароматизированную муку из якона. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее специфические органолептические свойства, улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонетнов по традиционной технологии. Подготовленный тмин экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный скорцонер нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный скорцонер обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из скорцонера, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла из семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания пшеничной муки высшего сорта и муки, полученной из скорцонера в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки дополнительно содержит ароматизированную муку из корня одуванчика. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее специфические органолептические свойства, улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный кориандр экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный овсяный корень нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный овсяный корень обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из овсяного корня, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из овсяного корня, и пшеничной муки высшего сорта, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный кориандр экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный скорцонер нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный скорцонер обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из скорцонера, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из скорцонера и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло семян расторопши, сахар и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный кориандр экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный якон нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный якон обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием якона с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из якона, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Тесто готовят двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из якона и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду. Осуществляют приготовление и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из топинамбура, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный ажгон экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный якон нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный якон обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием якона с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из якона смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла из семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из якона и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски с предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный ажгон экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный овсяный корень нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный овсяный корень обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из овсяного корня, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, масла семян расторопши, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из овсяного корня и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, масло семян расторопши, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски. Полученные куски подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду, а темная тестовая заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из корня одуванчика, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду при определенном соотношении компонентов. Полученное хлебобулочное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из скорцонера, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из якона, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло из семян расторопши, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки содержит смесь из пшеничной муки высшего сорта и ароматизированной муки из тописолнечника, полученной по заданной технологии, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду. Готовят темную заготовку, содержащую смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из овсяного корня, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный кардамон экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный корень одуванчика нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный корень одуванчика обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают муку, полученную из корня одуванчика, с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из корня одуванчика, и пшеничной муки высшего сорта, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки содержит смесь из пшеничной муки высшего сорта и ароматизированной муки из якона, полученной по заданной технологии, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду. Осуществляют приготовление и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из цикория, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Готовят светлую тестовую заготовку из пшеничной муки, сахара, соли, дрожжей, ванилина, льняного масла и воды. Тесто для более темной заготовки дополнительно содержит ароматизированную муку из корня одуванчика. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее специфические органолептические свойства, улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный кориандр экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный цикорий нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный цикорий обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием цикория с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из цикория, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов: светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания пшеничной муки высшего сорта с мукой, полученной из цикория, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки содержит смесь из пшеничной муки высшего сорта и ароматизированной муки из топинамбура, полученной по заданной технологии, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду. Готовят темную заготовку, содержащую смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из цикория, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду. Проводят их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из тописолнечника, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из корня одуванчика, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный анис экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный скорцонер нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный скорцонер обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из скорцонера смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов: светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из скорцонера в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из тописолнечника, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный анис экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный топинамбур нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса достаточной влажности около 20%. Подсушенный топинамбур обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из топинамбура, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из топинамбура, и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный перец душистый экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный цикорий нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный цикорий обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием цикория с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из цикория, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из цикория, и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку компонентов по традиционной технологии. Подготовленный перец душистый экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный топинамбур нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный топинамбур обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из топинамбура, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из топинамбура с пшеничной мукой высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный перец душистый экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный тописолнечник нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса остаточной влажности около 20%. Подсушенный тописолнечник обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием тописолнечника с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из тописолнечника, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темный вид теста готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, и муки, полученной из тописолнечника в рецептурной пропорции, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки и темной заготовки, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Светлая тестовая заготовка содержит пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, а темная заготовка содержит смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из корня одуванчика, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду при определенном соотношении компонентов. Полученное хлебобулочное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленный бадьян экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный цикорий нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный цикорий обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием цикория с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из цикория, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста. Тесто готовят двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из цикория, и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из овсяного корня, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную цедру лаймквата экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный цикорий нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный цикорий обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием цикория с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из цикория, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из цикория и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию в дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную цедру кумквата экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный скорцонер нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный скорцонер обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из скорцонера, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из скорцонера и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении компонентов, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки дополнительно содержит ароматизированную муку из корня одуванчика. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее специфические органолептические свойства, улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки из скорцонера, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку, скручивание, расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Готовят светлую тестовую заготовку, содержащую пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду. Тесто для более темной заготовки дополнительно содержит ароматизированную муку из цикория. Проводят их расстойку, попеременную укладку. Изделие перед выпечкой формуют путем скручивания светлой и темной тестовых заготовок. Снова проводят расстойку и выпекают. Способ позволяет получить изделие, имеющее специфические органолептические свойства, улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса, аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную цедру помэло экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный якон нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный якон обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием якона с последующим криоизмельчением его в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из якона, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят два вида теста - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из якона с пшеничной мукой высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейный вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную цедру помэло экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный овсяный корень нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный овсяный корень обжаривают по традиционной технологии и пропитывают мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из овсяного корня, смешивают с пшеничной сукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из овсяного корня и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную цедру грейпфрута экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный тописолнечник нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный тописолнечник обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием тописолнечника с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Муку, полученную из тописолнечника, смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарым методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из тописолнечника и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов по традиционной технологии. Подготовленную цедру грейпфрута экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу. Подготовленный топинамбур нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный топинамбур обжаривают по традиционной технологии и пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура с последующим его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Полученную муку из топинамбура смешивают с пшеничной мукой высшего сорта в соотношении по массе от 1:5 до 1:13 с последующим приготовлением теста безопарным методом. Готовят тесто двух видов - светлое и темное. Светлое тесто готовят путем смешивания пшеничной муки высшего сорта, прессованных хлебопекарных дрожжей, льняного масла, сахара, соли, ванилина и воды в рецептурных количествах. Темное тесто готовят следующим образом. В муку, полученную путем смешивания муки, полученной из топинамбура, и пшеничной муки высшего сорта в заданном соотношении, добавляют прессованные хлебопекарные дрожжи, льняное масло, сахар, соль и воду в рецептурных количествах. Два вида теста перемешивают по отдельности до получения однородной консистенции с последующим разделением теста на куски и предварительной расстойкой с получением заготовок. Полученные заготовки подвергают попеременной укладке, скручиванию и дальнейшей расстойке с последующим выпеканием с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить хлебобулочное изделие с кофейным вкусом и ароматом.