Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Предложенная ароматизированная композиция содержит пропилегликоль, ванилин, гамма-ноналактон, изоамилацетат, апельсиновое эфирное масло, этилбензоат, метилциннамат, бензилбутират, а также один или два C₁-С₆алкиловых эфира масляной кислоты с линейной или разветвленной цепью. Также предложено применение данной композиции для повышения аппетита у поросят и способ повышения аппетита у поросят, включающий добавление в корм данной композиции. Данная группа изобретений позволяет получить композиции, стимулирующие добровольное потребление корма поросятами, и, в связи с этим, снизить стресс, от которого страдают поросята при переходе с материнского молока на твердый корм. 3 н. и 14 з.п. ф-лы, 1 ил., 8 табл., 1 пр.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, масс.ч.: карп - 610; куриные яйца - 50; растительное масло - 26,6; сушеные белые грибы - 40; свежая белокочанная капуста - 625; морковь - 25-15,6; репчатый лук - 97-98,7; корень петрушки - 18,5-18,8; рис - 35; подсолнечная мука - 18,5; томатная паста, в пересчете на 30%-ное содержание сухих веществ - 16,7; уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию - 0,6; сахар - 15; соль - 12; перец черный горький - 0,2; лавровый лист - 0,1; грибной бульон - до выхода целевого продукта 1000. Варят сушеные белые грибы до готовности и отделяют от бульона, режут и обжаривают в растительном масле. Варят рис до увеличения массы на 150%. Свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают. Режут и пассеруют в растительном масле морковь, корень петрушки и репчатый лук. Режут карпа. Заливают подсолнечную муку грибным бульоном в соотношении по массе около 1:5 и выдерживают для набухания. Смешивают часть репчатого лука, грибов и риса с куриными яйцами, частью соли и частью перца черного горького с получением фарша. Фарширую им карпа. Смешивают капусту, оставшуюся часть репчатого лука, моркови, корня петрушки и подсолнечной муки с грибным бульоном, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом с получением гарнира. Фасуют карпа и гарнир. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к переработке плодоовощного сырья. Линия включает моечную машину, инспекционный транспортер, калиброватель, машину для удаления семенного гнезда, устройство резки, сульфитатор и расфасовочно-упаковочный автомат. Кроме того, линия включает аппарат для влаготепловой обработки. Аппарат разделен на секции: секцию подогрева сырья, конвективной сушки, секцию предварительной гидротермической обработки, расположенную между секциями СВЧ-сушки, и секцию охлаждения высушенного продукта. Линия также включает комплекс оборудования из барабанной машины с моечным блоком и многофункциональной установки с дроблением сырья и отделением семечек. Изобретение позволяет повысить качество готового продукта. 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает предварительное замачивание измельченных плодовых оболочек шиповника водой в течение одного часа при температуре 20°С и гидромодуле 6. Далее проводят экстрагирование под действием ультразвука частотой 22 кГц, мощностью 20 Вт при плотности энергии 0,2 Вт/см³ в течение 10 минут. После чего полученную смесь подвергают ферментативному гидролизу ферментным препаратом Пектофоетидин П10х в дозировке 0,03% к массе плодовых оболочек при температуре 40°С в соответствии с оптимумом пектинэстеразной активности препарата в течение 1 часа. Затем экстракт отделяют от твердой фазы. Изобретение позволяет увеличить выход целевого продукта, повысить его комплексообразующую способность, снизить потребление энергетических и материальных ресурсов. 1 табл., 1 пр.

Изобретение относится к кондитерской отрасли. Способ характеризуется тем, что агар-агар замачивают в воде с температурой 10-15°С в соотношении 1:30. Нагревают до полного растворения агар-агара. Полученный раствор охлаждают до 50-55°С. Добавляют рецептурное количество натурального меда, подогретого до 40-50°С. Далее вносят рецептурное количество аскорбиновой кислоты. Все тщательно перемешивают. Полученную желейную массу с массовой долей СВ 50-55% направляют на формование методом шприцевания в индивидуальную полимерную оболочку с последующей перекруткой жгута мармеладной массы и охлаждают. Готовят мармеладную массу при следующем содержании рецептурных компонентов, кг на 1 т готовой продукции: натуральный мед 912,13 кг, агар-агар 10,50 кг, аскорбиновая кислота 0,65 кг. Изобретение позволяет повысить качественные показатели готового изделия, придать готовому продукту функциональное и лечебно-профилактическое назначение, упростить технологический процесс производств желейного мармелада, интенсифицировать технологический процесс производства желейного мармелада, расширить ассортимент кондитерских изделий с использованием натурального меда. 2 табл., 2 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению физиологически функциональных ингредиентов, и может быть использовано при производстве функциональных продуктов питания с использованием сои. Соевый белок получают термокислотной коагуляцией соевой белковой основы аскорбиновой кислотой. В подготовленное растительное сырье вносят растительную масляную основу при соотношении компонентов 1:1,5 соответственно. В качестве растительной основы используют морковь, или плоды облепихи, или шиповника, или рябины, или боярышника, или лимонника. В качестве растительной масляной основы используют подсолнечное, или соевое, или оливковое, или кунжутное масло. Масляную основу и растительное сырье измельчают совместно до получения максимально мелких частиц растительного сырья. Экстракцию смеси проводят до получения витаминно-жировой основы и нерастворимого растительного остатка. Смешивают витаминно-жировую основу, отделенную от нерастворимого растительного остатка, с соевым белком в соотношении 1:(2-9). Способ позволяет получить функциональные пищевые продукты со сбалансированным химическим составом, с высоким содержанием растительного белка. 3 з.п. ф-лы, 4 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Продукт содержит эмульсию, включающую от 0,5 до 10 масс.%, по меньшей мере, одного ароматизирующего соединения, выбранного из диэтилсукцината, изоамилциннамата и бензилбутирата. Ароматизирующее соединение имеет величину logP от 1 до 10 и удельную массу от 0,98 до 1,1. Продукт содержит от 0 до 25 масс.% растительного масла, от 1 до 25 масс.% эмульгатора и от 50 до 95 масс.% воды в пересчете на общую массу эмульсии. Изобретение обеспечивает стабильность эмульсии. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 5 табл., 6 пр.

Изобретение относится к композициям, обогащенным фитостеролами. Способ получения пористых микрочастиц, содержащих фитостеролы, включает получение гомогенного расплава композиции, содержащей фитостерольный компонент и компонент, выбираемый из, по меньшей мере, одной С10-С26-жирной кислоты, моноглицерида С10-С26-жирной кислоты и/или соли металла и С10-С26-жирной кислоты; отверждение полученного расплава с образованием твердого аморфного вещества; переработку полученного твердого аморфного вещества в тонкодисперсный порошок; перемешивание полученного порошка в водной фазе; отделение пористых микрочастиц от водной фазы и сушку пористых микрочастиц. Полученные пористые микрочастицы используют для изготовления фармацевтической композиции с целью снижения уровня холестерола в крови у млекопитающих, а также для приготовления пищевого продукта, обогащенного фитостеролами. Пористые микрочастицы также применяют в виде гранулята. Изобретение позволяет получить композицию фитостеролов с повышенной биологической доступностью и длительным сроком хранения. 12 н. и 13 з.п. ф-лы, 2 ил., 8 пр.

Изобретение относится к использованию пробиотиков для усиления иммунного статуса потомства, ожидаемого самками млекопитающих. Предложено применение пробиотиков - Lactobacillus rhamnosus CGMCC 1.3724 и/или Bifidobacterium lactis CNCM 1-3446 в производстве композиции для введения ожидающим потомства самкам млекопитающих для повышения после рождения иммунитета их потомства. Изобретение позволяет вызвать у потомства после рождения усиленный ответ на воздействие инфекционными антигенами, а также индуцировать у потомства лучшую защиту от инфекционных заболеваний. 15 з.п. ф-лы, 4 ил., 2 пр.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд и представляет собой способ производства консервов «Сердце и легкие тушеные с овощами». Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, шинковку репчатого лука, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку свиных легких и сердца, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатной пастой, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при производстве консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки и смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Осуществляют резку и обжаривание в топленом жире сердца, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, фасовку сердца, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изготовление обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, натирание хрена, резку и замораживание зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, уксусной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резку мяса, фасовку мяса, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и замораживание зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резку мяса, фасовку мяса, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд и представляет собой способ производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и замораживание зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, резку мяса, фасовку мяса, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при производстве консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и замораживание зеленого лука, натирание хрена, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью, лактатом кальция, перцем черным горьким и лавровым листом, резку мяса кролика, фасовку мяса кролика и полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно пассеруют репчатый лук и шпик. Осуществляют куттерование говядины, варят до увеличения массы на 150% пшено. Смешивают перечисленные компоненты с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша. Разбирают на листья, замораживают и производят дефростацию свежей белокочанной капусты. Осуществляют формование фарша в капустные листья с получением голубцов. Протирают чеснок, заливают костным бульоном и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают чеснок и подсолнечную муку со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, оставшейся частью соли и оставшейся частью перца черного горького с получением соуса. Фасуют голубцы и соус, герметизируют и стерилизуют. Снижается адгезия к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при производстве консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и совместное обжаривание в топленом жире баранины и репчатого лука, резку и замораживание стручковой фасоли и зелени кинзы, петрушки и базилика, резку чеснока, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при производстве консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом жире и частичную протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку мяса кролика и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание капусты, зелени и непротертых частей моркови, белых кореньев и репчатого лука с получением гарнира, смешивание подсолнечной муки и протертых частей моркови, белых кореньев и репчатого лука с костным бульоном, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Производят фасовку мяса кролика, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при производстве вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и замораживание зеленого лука, натирание хрена, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью, лактатом кальция, перцем черным горьким и лавровым листом, резку мяса, фасовку мяса и полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при производстве вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и замораживание зеленого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с майонезом, поваренной солью и глюконатом кальция. Производят резку и обжаривание мяса куропатки, фасовку мяса куропатки и полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при производстве консервов для диетического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и резку чернослива, резку и замораживание шпината, резку курятины, бланширование изюма, заливку куриным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и глюконатом кальция, фасовку полученной смеси и куриного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при производстве вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и замораживание зеленого лука, резку маринованных огурцов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с майонезом, соусом "Южный", поваренной солью, аскорбатом кальция, перцем черным горьким и лавровым листом, резку мяса птицы, фасовку мяса птицы и полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к мясной промышленности. Способ предусматривает подготовку печени, приготовление фарша из печени, шкурки свиной вареной с добавлением белково-жировой эмульсии, формование батонов, термическую обработку и охлаждение. В качестве основного сырья используют печень яка. В состав белково-жировой эмульсии входит молочный белок «Анисомин», соевое масло, пищевые фосфаты, вода и биологически активная добавка. Биологически активную добавку получают путем замачивания зерен пшеницы в растворе селенита натрия концентрацией 0,03-0,04%, проращивания, сушки, отделения ростков и измельчения. Изобретение обеспечивает улучшение функционально-технологических и структурно-механических свойств паштета. 6 табл., 2 пр., 2 ил.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти куропатки и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и бланширование брюквы, резку и замораживание сахарной фасоли и зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, белых кореньев, репчатого лука, брюквы, зеленого горошка, сахарной фасоли, зелени и подсолнечной муки с оставшейся частью соли, лимонной кислотой, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, свиного жира-сырца и части репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом жире с получением котлет, резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки и оставшейся части репчатого лука, резку и замораживание зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, корня петрушки, пассерованной части репчатого лука, зеленого горошка, зелени и подсолнечной муки с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Способ производства консервов "Котлеты рубленые из тетерева с гарниром и красным основным соусом". Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти тетерева и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и замораживание зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, корня петрушки, репчатого лука, зеленого горошка, зелени и подсолнечной муки с томатной пастой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мяса кролика и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и замораживание сахарной фасоли и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, корня петрушки, репчатого лука, сахарной фасоли, зелени и подсолнечной муки с томатной пастой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти тетерева и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и замораживание стручковой фасоли и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, корня петрушки, репчатого лука, стручковой фасоли, зелени и подсолнечной муки с томатной пастой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти курицы и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и бланширование брюквы, резку и замораживание стручковой фасоли, сахарной фасоли и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, белых кореньев, репчатого лука, брюквы, стручковой фасоли, сахарной фасоли, зелени и подсолнечной муки с оставшейся частью соли, лимонной кислотой, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти рябчика и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и бланширование брюквы, резку и замораживание стручковой фасоли, сахарной фасоли и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, белых кореньев, репчатого лука, брюквы, стручковой фасоли, сахарной фасоли, зелени и подсолнечной муки с оставшейся частью соли, лимонной кислотой, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти индейки и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и бланширование брюквы, резку и замораживание сахарной фасоли и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, белых кореньев, репчатого лука, брюквы, сахарной фасоли, зелени и подсолнечной муки с оставшейся частью соли, лимонной кислотой, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти индейки и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев, лука-порея и репчатого лука, резку и бланширование репы, резку и замораживание стручковой фасоли, сахарной фасоли и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, белых кореньев, лука-порея, репчатого лука, репы, стручковой фасоли, сахарной фасоли, зелени и подсолнечной муки с оставшейся частью соли, лимонной кислотой, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти тетерева и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев, лука-порея и репчатого лука, резку и бланширование репы, резку и замораживание стручковой фасоли, сахарной фасоли и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, белых кореньев, лука-порея, репчатого лука, репы, стручковой фасоли, сахарной фасоли, зелени и подсолнечной муки с оставшейся частью соли, лимонной кислотой, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти индейки и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев, лука-порея и репчатого лука, резку и бланширование репы, резку и замораживание сахарной фасоли и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, белых кореньев, лука-порея, репчатого лука, репы, сахарной фасоли, зелени и подсолнечной муки с оставшейся частью соли, лимонной кислотой, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти куропатки и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев, лука-порея и репчатого лука, резку и бланширование репы, резку и замораживание сахарного гороха, сахарной фасоли и зелени, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, белых кореньев, лука-порея, репчатого лука, репы, сахарного гороха, сахарной фасоли, зелени и подсолнечной муки с оставшейся частью соли, лимонной кислотой, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти тетерева и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях и обжаривание в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев, лука-порея и репчатого лука, резку и бланширование репы, резку и замораживание сахарной фасоли и зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание моркови, белых кореньев, лука-порея, репчатого лука, репы, зеленого горошка, сахарной фасоли, зелени и подсолнечной муки с оставшейся частью соли, лимонной кислотой, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, бланширование и резку части моркови, резку и пассерование в растительном масле оставшихся частей моркови и корня петрушки и их частичную протирку, резку, частичное пассерование в растительном масле и частичную протирку пассерованной части репчатого лука, резку рыбного филе и кабачков, протирку чеснока, заливку рыбным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание корня сельдерея, картофеля, брюквы, капусты, кабачков и непротертых частей моркови, корня петрушки и репчатого лука с получением гарнира, смешивание чеснока, подсолнечной муки и протертых частей моркови, корня петрушки и репчатого лука с рыбным бульоном, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, гвоздикой, корицей и лавровым листом с получением соуса, фасовку рыбного филе, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Измельчают репчатый лук. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле треску. Режут и пассеруют в растительном масле морковь. Шинкуют и обжаривают в растительном масле свежую белокочанную капусту. Фасуют треску, морковь, капусту и соус, осуществляют герметизацию и стерилизацию. Снижается адгезия к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе щуки - 207,6; куриные яйца - 137; шпик - 75,5; топленое масло - 29,7; репчатый лук - 61,8-62,6; чеснок - 4,8-5,1; картофель - 161,6-169,3; морковь - 200,9-206; стручковая фасоль - 207,6; пшеничные сухари - 75,5; подсолнечная мука - 23,3; сметана - 40; сахар - 2,8; соль - 12; перец черный горький - 0,2; вода до выхода целевого продукта - 1000. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук. Бланшируют и протирают чеснок. Далее смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе щуки и шпика. Смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Оставшуюся часть куриных яиц перемешивают с получением льезона. Фарш формуют в котлетную массу, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель. Бланшируют и нарезают морковь. Режут и замораживают стручковую фасоль. Заливают подсолнечную муку питьевой водой и выдерживают для набухания. Далее смешивают картофель, морковь, стручковую фасоль и подсолнечную муку со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Расфасовывают сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют их. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Затем смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе судака и шпика, смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель, бланшируют и режут свеклу, режут и замораживают стручковую фасоль. Смешивают картофель, свеклу и стручковую фасоль с мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Используют подсолнечную муку, которую перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе судака 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 29,7; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 161,6-169,3; свекла 212,9-221,5; стручковая фасоль 207,6; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 23,3; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Способ обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и нарезают часть куриных яиц. Нарезают и пассеруют в топленом масле репчатый лук. Бланшируют и протирают чеснок. Смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе морского окуня и шпика, смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Нарезают, бланшируют и протирают картофель. Бланшируют и нарезают свеклу. Нарезают и замораживают стручковую фасоль. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают картофель, свеклу, стручковую фасоль и подсолнечную муку со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, осуществляют герметизацию и стерилизацию. Снижается адгезия к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Варку, очистку и резку части куриных яиц. Резку и пассерование в топленом масле репчатого лука. Бланширование и протирку чеснока. Смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчение на волчке обесшкуренного филе сайды и шпика. Их смешивание с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формование в нее фарша, смачивание в льезоне, панирование в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривание в топленом масле с получением сичеников. Резку, бланширование и протирку картофеля. Бланширование и резку свеклы. Резку и замораживание стручковой фасоли. Заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки. Смешивание картофеля, свеклы, стручковой фасоли и подсолнечной муки со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасовку сичеников и гарнира, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Затем смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе судака и шпик, смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель, бланшируют и режут свеклу, замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают картофель, свеклу и зеленый горошек с мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Используют подсолнечную муку, которую перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе судака 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 29,7; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 161,6-169,3; свекла 212,9-221,5; зеленый горошек 205,7; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 23,3; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Способ обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Затем смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе трески и шпика, смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель, бланшируют и режут морковь, замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают картофель, морковь и зеленый горошек с мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Используют подсолнечную муку, которую перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе трески 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 29,7; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 161,6-169,3; морковь 200,9-206; зеленый горошек 205,7; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 23,3; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Способ обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Затем смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе щуки и шпик, смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель, бланшируют и режут морковь, замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают картофель, морковь и зеленый горошек с мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Используют подсолнечную муку, которую перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе щуки 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 29,7; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 161,6-169,3; морковь 200,9-206; зеленый горошек 205,7; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 23,3; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Способ обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе сайды - 207,6; куриные яйца - 137; шпик - 75,5; топленое масло - 29,7; репчатый лук - 61,8-62,6; чеснок - 4,8-5,1; картофель - 161,6-169,3; морковь - 200,9-206; зеленый горошек - 207,6; пшеничные сухари - 75,5; подсолнечная мука - 23,3; сметана - 40; сахар - 2,8; соль - 12; перец черный горький - 0,2; вода до выхода целевого продукта - 1000. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук. Бланшируют и протирают чеснок. Далее смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе сайды и шпика. Смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Оставшуюся часть куриных яиц перемешивают с получением льезона. Фарш формуют в котлетную массу, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель. Бланшируют и нарезают морковь. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Заливают подсолнечную муку питьевой водой и выдерживают для набухания. Далее смешивают картофель, морковь, зеленый горошек и подсолнечную муку со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Расфасовывают сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют их. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе судака - 207,6; куриные яйца - 137; шпик - 75,5; топленое масло - 29,7; репчатый лук - 61,8-62,6; чеснок - 4,8-5,1; картофель - 161,6-169,3; морковь - 200,9-206; зеленый горошек - 207,6; пшеничные сухари - 75,5; подсолнечная мука - 23,3; сметана - 40; сахар - 2,8; соль - 12; перец черный горький - 0,2; вода до выхода целевого продукта - 1000. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук. Бланшируют и протирают чеснок. Далее смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе судака и шпика. Смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Оставшуюся часть куриных яиц перемешивают с получением льезона. Фарш формуют в котлетную массу, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель. Бланшируют и нарезают морковь. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Заливают подсолнечную муку питьевой водой и выдерживают для набухания. Далее смешивают картофель, морковь, зеленый горошек и подсолнечную муку со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Расфасовывают сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют их. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Техническим результатом изобретения является возможность снижения адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, измельчение на волчке обесшкуренного филе трески и шпика, их смешивание с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы, формование в нее фарша, смачивание в льезоне, панирование в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривание в топленом масле с получением сичеников, резку и обжаривание в топленом масле картофеля, бланширование и резку моркови, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки и смешивание картофеля, моркови, зеленого горошка и подсолнечной муки со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира, фасовку сичеников и гарнира, герметизацию и стерилизацию.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Затем смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе сайды и шпик, смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофель, бланшируют и режут морковь, замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают картофель, морковь и зеленый горошек с мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Используют подсолнечную муку, которую перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе сайды 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 68,2; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 350-369,1; морковь 200,9-206; зеленый горошек 205,7; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 16,6; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Способ обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе щуки 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 68,2; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 350-369,1; морковь 200,9-206; зеленый горошек 205,7; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 16,6; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук. Бланшируют и протирают чеснок. Смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе щуки и шпик. Смешивают с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в котлетную массу фарш. Смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофель, бланшируют и режут морковь. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают картофель, морковь и зеленый горошек с подсолнечной мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Варку, очистку и резку части куриных яиц. Резку и пассерование в топленом масле репчатого лука. Бланширование и протирку чеснока. Смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчение на волчке обесшкуренного филе морского окуня и шпика, их смешивание с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формование в нее фарша. Смачивание в льезоне. Панирование в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривание в топленом масле с получением сичеников. Резку и обжаривание в топленом масле картофеля. Бланширование и резку моркови. Замораживание свежего зерна зеленого горошка. Заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки. Смешивание картофеля, моркови, зеленого горошка и подсолнечной муки со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасовку сичеников и гарнира. Герметизацию и стерилизацию. Обеспечивается снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Варку, очистку и резку части куриных яиц. Резку и пассерование в топленом масле репчатого лука. Бланширование и протирку чеснока. Смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчение на волчке обесшкуренного филе судака и шпика. Их смешивание с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формование в нее фарша, смачивание в льезоне, панирование в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривание в топленом масле с получением сичеников. Резку и обжаривание в топленом масле картофеля. Бланширование и резку моркови. Замораживание свежего зерна зеленого горошка. Заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки. Смешивание картофеля, моркови, зеленого горошка и подсолнечной муки со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасовку сичеников и гарнира. Герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе судака 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 68,2; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 350-369,1; свекла 212,9-221,5; зеленый горошек 205,7; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 16,6; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук. Бланшируют и протирают чеснок. Смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе судака и шпик. Смешивают с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в котлетную массу фарш. Смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофеля, бланшируют и режут свеклу. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают картофель, свеклу и зеленый горошек с подсолнечной мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе пикши 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 68,2; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 350-369,1; свекла 212,9-221,5; зеленый горошек 205,7; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 16,6; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук. Бланшируют и протирают чеснок. Смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе пикши и шпик. Смешивают с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в котлетную массу фарш. Смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофеля, бланшируют и режут свеклу. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают картофель, свеклу и зеленый горошек с подсолнечной мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе щуки 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 68,2; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 350-369,1; свекла 212,9-221,5; зеленый горошек 205,7; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 16,6; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук. Бланшируют и протирают чеснок. Смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе щуки и шпик. Смешивают с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в котлетную массу фарш. Смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофель, бланшируют и режут свеклу. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают картофель, свеклу и зеленый горошек с подсолнечной мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе щуки - 207,6; куриные яйца - 137; шпик - 75,5; топленое масло - 68,2; репчатый лук - 61,8-62,6; чеснок - 4,8-5,1; картофель - 350-369,1; свекла - 212,9-221,5; стручковая фасоль - 207,6; пшеничные сухари - 75,5; подсолнечная мука - 16,6; сметана - 40; сахар - 2,8; соль - 12; перец черный горький - 0,2; вода до выхода целевого продукта - 1000. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук. Бланшируют и протирают чеснок. Далее смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе щуки и шпика. Смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Оставшуюся часть куриных яиц перемешивают с получением льезона. Фарш формуют в котлетную массу, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут, бланшируют и протирают картофель. Бланшируют и нарезают свеклу. Режут и замораживают стручковую фасоль. Заливают подсолнечную муку питьевой водой и выдерживают для набухания. Далее смешивают картофель, свеклу, стручковую фасоль и подсолнечную муку со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Расфасовывают сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют их. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Варят, очищают и режут часть куриных яиц. Режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук. Бланшируют и протирают чеснок. Смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе сайды и шпика и смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофель, бланшируют и режут свеклу, режут и замораживают стручковую фасоль. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают картофель, свеклу, стручковую фасоль и подсолнечную муку со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Затем смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе морского окуня и шпик, смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофель, бланшируют и режут свеклу, режут и замораживают стручковую фасоль. Смешивают картофель, свеклу и стручковую фасоль с мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Используют подсолнечную муку, которую перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.; обесшкуренное филе морского окуня 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 68,2; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 350-369,1; свекла 212,9-221,5; стручковая фасоль 207,6; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 16,6; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Способ обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока. Затем смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе морского окуня и шпик, смешивают их с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы. Формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофель, бланшируют и режут морковь, режут и замораживают стручковую фасоль. Смешивают картофель, морковь и стручковую фасоль с мукой, сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира. Фасуют сиченики и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Используют подсолнечную муку, которую перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: обесшкуренное филе морского окуня 207,6; куриные яйца 137; шпик 75,5; топленое масло 68,2; репчатый лук 61,8-62,6; чеснок 4,8-5,1; картофель 350-369,1; морковь 200,9-206; стручковая фасоль 207,6; пшеничные сухари 75,5; подсолнечная мука 16,6; сметана 40; сахар 2,8; соль 12; перец черный горький 0,2; вода до выхода целевого продукта 1000. Способ обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, измельчение на волчке обесшкуренного филе трески и шпика, их смешивание с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы, формование в нее фарша, смачивание в льезоне, панирование в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривание в топленом масле с получением сичеников, резку и обжаривание в топленом масле картофеля, бланширование и резку моркови, резку и замораживание стручковой фасоли, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки и смешивание картофеля, моркови, стручковой фасоли и подсолнечной муки со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира, фасовку сичеников и гарнира, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, измельчение на волчке обесшкуренного филе щуки и шпика, их смешивание с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы, формование в нее фарша, смачивание в льезоне, панирование в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривание в топленом масле с получением сичеников, резку и обжаривание в топленом масле картофеля, бланширование и резку моркови, резку и замораживание стручковой фасоли, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки и смешивание картофеля, моркови, стручковой фасоли и подсолнечной муки со сметаной, сахаром и оставшейся частью соли с получением гарнира, фасовку сичеников и гарнира, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Варят с отделением от бульона, режут и обжаривают в растительном масле сушеные белые грибы. Варят до двукратного увеличения массы гречневую крупу. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Режут и пассерут в растительном масле морковь, репчатый лук и корень петрушки. Режут карпа, заливают грибным бульоном и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают часть репчатого лука, грибы и гречневую крупу с куриными яйцами, частью соли и частью перца черного горького с получением фарша и фаршируют им карпа. Смешивают капусту, оставшуюся часть репчатого лука, морковь, корень петрушки и подсолнечную муку с грибным бульоном, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом с получением гарнира. Фасуют карпа и гарнир. Герметизируют и стерилизуют. Снижается адгезия к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, масс.ч.: карп - 610; куриные яйца - 50; растительное масло - 16,7; сушеные белые грибы - 40; свежая белокочанная капуста - 716,5; морковь - 12,5-12,8; репчатый лук - 74-74,9; рис - 35; подсолнечная мука - 18,5; томатная паста в пересчете на 30%-ное содержание сухих веществ - 10; уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию - 0,6; сахар - 15; соль - 12; перец черный горький - 0,2; лавровый лист - 0,1; грибной бульон - до выхода целевого продукта 1000. Варят сушеные белые грибы до готовности и отделяют от бульона, режут и обжаривают в растительном масле. Варят рис до увеличения массы на 150%. Свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают. Режут и пассеруют в растительном масле морковь и репчатый лук. Режут карпа. Заливают подсолнечную муку грибным бульоном в соотношении по массе около 1:5 и выдерживают для набухания. Смешивают часть репчатого лука, грибов и риса с куриными яйцами, частью соли и частью перца черного горького с получением фарша. Фаршируют им карпа. Смешивают капусту, оставшуюся часть репчатого лука, моркови и подсолнечной муки с грибным бульоном, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом с получением гарнира. Фасуют карпа и гарнир. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: карп - 610; куриные яйца - 50; растительное масло - 16,7; сушеные белые грибы - 40; свежая белокочанная капуста - 716,5; морковь - 12,5-12,8; репчатый лук - 74-74,9; гречневая крупа - 50; подсолнечная мука - 18,5; томатная паста, в пересчете на 30%-ное содержание сухих веществ - 10; уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию - 0,6; сахар - 15; соль - 12; перец черный горький - 0,2; лавровый лист - 0,1; грибной бульон - до выхода целевого продукта 1000. Варят сушеные белые грибы до готовности и отделяют от бульона, режут и обжаривают в растительном масле. Варят до двукратного увеличения массы гречневую крупу. Свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают. Режут и пассеруют в растительном масле морковь и репчатый лук. Режут карпа. Заливают подсолнечную муку грибным бульоном в соотношении по массе около 1:5 и выдерживают для набухания. Смешивают часть репчатого лука, грибов и гречневой крупы с куриными яйцами, частью соли и частью перца черного горького с получением фарша. Фаршируют им карпа. Смешивают капусту с оставшейся частью репчатого лука, моркови и подсолнечной муки с грибным бульоном, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом с получением гарнира. Фасуют карпа и гарнир. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при изготовлении вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, заливку рыбным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки и смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса, варку и очистку креветок, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, фасовку креветок, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование мяса кукумарии, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в свином жире моркови и репчатого лука, резку и обжаривание в свином жире шампиньонов, резку свинокопченостей. Затем смешивают перечисленные компоненты с мукой, питьевой водой, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом. Фасуют полученную смесь. Герметизируют и стерилизуют. Используют подсолнечную муку, которую перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: кукумария 556,8; свинокопчености 73-90; свиной жир 71; свежая белокочанная капуста 367,5; морковь 17,6-18; репчатый лук 72,7-53,3; шампиньоны 72; подсолнечная мука 18,3; томатная паста, в пересчете на 30%-ное содержание сухих веществ 20,4; уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию 0,39; сахар 12,2; соль 13,4; перец черный горький 0,81; перец душистый 0,81; лавровый лист 0,41; вода до выхода целевого продукта 1000. Способ обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: трепанг - 403,6; обесшкуренное рыбное филе - 127; растительное масло - 33,6; свежая белокочанная капуста - 392; морковь - 14-14,4; репчатый лук - 18,7-19; соленые огурцы - 60,6; консервированные маслины без косточек - 20,4; структурированная подсолнечная мука - 30,5; томатное пюре, в пересчете на 12%-ное содержание сухих веществ, - 20,4; уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию, - 0,45; сахар - 24,4; соль - 17,2; перец черный горький - 0,51; перец душистый - 0,51; гвоздика - 0,31; корица - 0,21; лавровый лист - 0,31; вода до выхода целевого продукта 1000. Бланшируют в растительном масле и режут мясо трепанга и обесшкуренное рыбное филе. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Режут, пассеруют в растительном масле морковь и репчатый лук. Режут соленые огурцы. Заливают питьевой водой в соотношении по массе около 1:3 и выдерживают для набухания структурированную подсолнечную муку. Перечисленные компоненты смешивают с консервированными маслинами без косточек, питьевой водой, томатным пюре, уксусной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, корицей и лавровым листом. Далее полученную смесь расфасовывают, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству функциональных продуктов питания из фруктов. Способ характеризуется тем, что свежие плоды калины, облепихи и рябины сортируют по качеству, моют проточной холодной водой и вальцуют для выделения сока с последующим смешиванием их с сахаром. Полученную смесь подогревают до температуры кипения и кипятят в течение 2-3 мин. Выдерживают для диффузии сока плодов в сироп. Отделяют сироп от плодов, при этом сироп фасуют в потребительскую тару, а отделенные плоды подсушивают до остаточной влажности 20-17% с получением цукатов. Затем их измельчают до размера частиц 2-3 мм, формуют в жгут, разрезают на батончики, плитки или брикеты и получают фруктовый чай, после чего упаковывают его в тару. Это обеспечивает получение сиропа и фруктового чая с содержанием БАВ-антиоксидантов: витамина С 28-155 мг %, каротиноидов 2,5-6,4 мг % и антоцианов 88-322 мг. 2 табл.

Способ стерилизации компота из груш и айвы предусматривает нагрев банок с компотом в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 8-9 м/с в течение 18 мин с последующей выдержкой при температуре нагретого воздуха 92-95°С. Затем компот охлаждают в потоке атмосферного воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с. При этом в процессе тепловой обработки банку подвергают прерывистому 2-3-мин вращению с «донышка на крышку» частотой 0,166 с^-1 с интервалом в 2-3 мин. Изобретение обеспечивает сохранение целостности плодов и содержащихся в них биологически активных компонентов.

Способ стерилизации компота из груш и айвы включает нагрев компота в банках в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 8-9 м/с в течение 15 мин с последующей выдержкой в статическом состоянии в течение 25-30 мин при температуре нагретого воздуха 92-95°С. Затем компот охлаждают в потоке атмосферного воздуха. При этом в процессах нагрева и охлаждения банку подвергают прерывистому вращению с «донышка на крышку» с частотой 0,133 с^-1. Изобретение обеспечивает высокое качество за счет сохранения целостности плодов и способствует более полному сохранению биологически активных компонентов.

Способ стерилизации компота из груш и айвы предусматривает нагрев компота в банках в потоке воздуха температурой 120-122°С и скоростью 6-7 м/с в течение 18 мин с последующей выдержкой в течение 20-25 мин при температуре нагретого воздуха 95°С. Затем компот охлаждают в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25° в течение 15 мин. При этом в процессах нагрева и охлаждения банку подвергают прерывистому вращению с «донышка на крышку» с частотой 0,133 с^-1, а выдержку осуществляют в статическом состоянии банок. Изобретение обеспечивает целостность плодов и более полное сохранение их биологически активных компонентов.

Изобретение относится к оборудованию для мойки сыпучих материалов и может быть использовано в пищевой, строительной и других отраслях народного хозяйства. Машина содержит загрузочный и разгрузочный лотки, ванну с жидкостью и установленный в ней приводной барабан, выполненный конической формы. Барабан смонтирован из последовательно установленных секций, каждая из которых изготовлена в виде смонтированных двух пар перфорированных треугольников, соединенных боковыми сторонами. Первая пара выполнена из одинаковых двух равнобедренных перфорированных треугольников. Вторая пара выполнена из равнобедренного перфорированного треугольника, равного равнобедренному перфорированному треугольнику первой пары, и равностороннего перфорированного треугольника, стороны которого равны боковой стороне равнобедренного перфорированного треугольника. Каждая последующая секция повернута относительно предыдущей на угол 120° с образованием по наружному и внутреннему периметру барабана трех ломаных винтовых линий основного направления и одной ломаной винтовой линии противоположного направления и образованием по внутреннему периметру барабана трех ломаных винтовых канавок основного направления и одной ломаной винтовой канавки противоположного направления. Использование изобретения позволит повысить интенсивность и качество мойки, а также расширить технологические возможности машины. 6 ил.

Изобретение относится к объектам молитвенного атрибута и также может использоваться в качестве физиотерапевтического устройства для восстановления нарушенных функций организма человека путем воздействия на биологически активные точки пальцев его рук. Четки содержат бусинки, гибкий шнур, на который нанизаны бусинки и концы которого соединены между собой и с одним из предметов, являющимся символом христианства. Гибкий шнур выполнен из нескольких гибких токопроводящих проволочек, на внешние и внутренние поверхности бусинок нанесены слои необходимых организму человека металлов-микроэлементов. В состав четок введены дополнительные бусинки-магниты, изготовленные из магнитно-твердого материала, намагниченные в поперечном направлении и размещенные на гибком шнуре. Между ближайшими бусинками-магнитами размещены от одной до трех бусинок, не являющихся магнитами. Обеспечивается усиление терапевтического эффекта при перебирании бусинок четок пальцами рук. 5 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к эпилятору, содержащему эпиляционную головку и массажный ролик, расположенный рядом с головкой эпилятора, причем массажный ролик является вращаемым вокруг продольной оси. Задачей изобретения является создание эпилятора, имеющего уменьшающий боль элемент для обеспечения особенного стимулирующего воздействия на кожу. Эпилятор содержит эпиляционную головку и массажный ролик, расположенный рядом с эпиляционной головкой. При этом массажный ролик выполнен вращаемым вокруг продольной оси и содержит пары простейших массажных элементов. Причем простейшие массажные элементы пары расположены в ряд вдоль продольной оси и V-образно относительно друг друга. Техническим результатом изобретения является создание эпилятора, имеющего уменьшающий боль элемент для обеспечения особенного стимулирующего воздействия на кожу. 13 з.п. ф-лы, 6 ил.

Предложена зубная щетка в вариантах ее выполнения для чистки и/или массажа зубов и десен, имеющая механическое вибрационное устройство, головку, гибко установленную на ручке и имеющую на ее чистящих областях различного типа чистящие/обрабатывающие элементы с различными физическими свойствами. Варианты выполнения зубной щетки характеризуют выполнение головки: с верхней поверхностью и гибко установленными на ней пальцами, ребра которых присоединяют пальцы к верхней поверхности; с участком наружного периметра из жесткого материала, приспособленного для ультразвуковой сварки головки; с участком наружного периметра из жесткого материала, приспособленного для ультразвуковой сварки головки, а внутри участка наружного периметра расположена область пучков щетины, выполненная из гибкого эластомера, в отверстиях которой размещены пучки щетины; с наружной поверхностью, каркасом, упругой мембраной, закрепленной на каркасе и подвижной к наружной поверхности и от нее, а упругая мембрана образует чистящую область со множеством чистящих/обрабатывающих элементов; с поверхностью с периферийным участком вокруг ее внешней стороны и с внутренним участком, где периферийный участок образован множеством периферийных пучков щетины, а внутренний участок образован множеством блоков щетинок. 5 н. и 40 з.п. ф-лы, 44 ил.

Ручка для мебельной плиты, содержащая обрамляющий корпус, захватную пластину, установленную в корпусе с возможностью смещения, нижний корпус, установленный на обрамляющем корпусе, упругий элемент, размещенный между нижним корпусом и пластиной. Причем обрамляющий корпус, нижний корпус, пластина и упругий элемент выполнены с возможностью установки в чашеобразную выемку, имеющуюся в мебельной плите, в виде предварительно собранного узла. Указанный упругий элемент выполнен в виде спиральной пружины и закреплен на пластине посредством крепежных средств, представленных предусмотренными на захватной пластине выступами, охватывающими самый нижний виток этой пружины. Предложенное изобретение обеспечивает ускорение и упрощение монтажа заявленной ручки. 10 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к области приготовления напитка. Фильтродержатель для кофеварок содержит чашу, в которую вставлен фильтр для кофе, по меньшей мере один выпускной патрубок и соединенный с указанным выпускным патрубком клапан для стабилизации противодавления при заваривании. Причем фильтродержатель дополнительно содержит регулировочное устройство для регулирования противодавления при заваривании посредством клапана, при этом указанное регулировочное устройство может управляться пользователем для регулирования условий заваривания, и указанное регулировочное устройство содержит регулируемую заслонку для изменения поперечного сечения отверстия для подачи кофе, расположенную между указанным клапаном и указанным выпускным патрубком. Заявленная группа изобретений позволяет воздействовать на органолептические характеристики получаемого напитка. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к области приготовления напитков. Заварочное устройство содержит заварочную камеру, образованную первой частью и второй частью, подвижными относительно друг друга в направлении открывания и закрывания; первый канал для подачи заварочной жидкости в заварочную камеру; второй канал для выдачи пищевого продукта из заварочной камеры. Также включает пару качающихся консолей, подвижных относительно, по меньшей мере, одной из частей, образующих заварочную камеру, в направлении открывания и закрывания, и снабженных удерживающими элементами для удерживания упаковки в пространстве между первой и второй частями заварочной камеры, когда указанная заварочная камера открыта, и для введения указанной упаковки в заварочную камеру. Также включает раздвигающиеся элементы для осуществления взаимного расхождения двух консолей и соответствующих удерживающих элементов и освобождения упаковки внутри заварочной камеры; эжектор в одной из частей заварочной камеры для изъятия упаковки из заварочной камеры, когда цикл заваривания закончен; элементы для временного отключения удерживающих элементов и консолей, когда первая и вторая части заварочной камеры отведены друг от друга. Заявленная группа изобретений позволяет улучшить характеристики заварочного узла. 2 н. и 19 з.п. ф-лы, 54 ил.

Изобретение относится к области медицины, в частности к области офтальмологии для измерений внутриглазного давления. Способ заключается в том, что на глаз воздействуют пневмоимпульсом, с одновременным освещением его поверхности лазером. Далее преобразуют отраженный сигнал в автодинный сигнал, регистрируют его мощность, после чего сигнал оцифровывают и анализируют. В качестве информационного параметра используют отношение величины прогиба Z и ускорения а, с которым движется оболочка. Для нахождения этих параметров анализируют автодинный сигнал P(t). Величину прогиба Z определяют в результате восстановления функции движения Z(t) с помощью обратной функции: +4 / ₀·Z(t)=±arccos(P(t))+2 n, где n=0, ±1, ±2, ; - набег фазы автодинного сигнала, ₀ - длина волны лазерного излучения. Ускорение определяется из решения обратной задачи получающегося в результате нахождения минимума функционала, определяемого как сумму квадратов отклонений экспериментальных Р_эксп и теоретических Р_теор автодинного сигнала P(t) для различных временных интервалов: По полученному отношению Z/a, используя калибровочную кривую, определяют внутриглазное давление. Использование изобретения позволит повысить точность измерения внутреннего давления глаза бесконтактным способом. 1 з.п. ф-лы, 5 ил., 2 табл.

Изобретение относится к медицине, а именно к кардиологии. Определяют показатели временного и спектрального анализа ВРС путем анализа 5-минутной записи ЭКГ на фоне аритмии. С помощью компьютерной программы «Диагностическая система прогнозирования восстановления ритма при фибрилляции предсердий на основе анализа вариабельности сердечного ритма (ДИСК_3)» производят построение алгоритма «деревья решений». Прогнозирование проводят путем сопоставления измеренных временных и частотных показателей ВРС больного с их пороговыми значениями. После чего больных фибрилляцией предсердий разделяли по исходу аритмии на две группы: с благоприятным либо неблагоприятным прогнозом для восстановления синусового ритма. Способ позволяет произвести раннее прогнозирование восстановления синусового ритма. 2 пр.

Заявленное изобретение относится к медицине, а именно кардиологии. Больным со стабильной артериальной гипертензией 1-11 степени проводят суточное мониторирование артериального давления (СМАД). Оценивают 5 временных промежутков (ВП): утренний, с 6 до 8 часов; проведенный у врача, с 9 до 11 часов; проведенный на рабочем месте, с 11 до 19 часов; вечерний, с 21 до 23 часов; ночной, с 0 до 6 часов утра. Для каждого ВП рассчитывают средние абсолютные показатели систолического артериального давления (САД) и диастолического АД (ДАД). Вычисляют относительные показатели АД как разность между средним АД за один из ВП и средним АД за сутки. Сравнивают относительные показатели со среднепопуляционными для больных с такой же степенью АГ. Выявляют ВП, в которых отклонение относительных показателей АД от среднепопуляционных значений для данного больного максимально, и определяют тип суточной динамики АД. Затем больного тестируют опросником, вопросы которого сгруппированы в 5 шкал, где каждая шкала характеризует поведенческий тип больного с точки зрения вероятности повышения АД в один из пяти ВП. Каждый вопрос оценивают в баллах. Рассчитывают показатели для каждой шкалы как среднее арифметическое суммы баллов вопросов, формирующих шкалу. В зависимости от количества баллов, полученных для каждой шкалы в результате тестирования, больного относят к типу поведения, склонному к повышению АД в утренний, проведенный у врача, на рабочем месте, в вечерний или ночной ВП. Сравнивают результаты циркадных колебаний АД, полученные путем СМАД, и предполагаемый характер поведения АД, основанный на результатах тестирования, и при совпадении поведения АД во все исследуемые ВП делают вывод о том, что циркадные показатели артериального давления, полученные при проведении СМАД, характерны для больного, получены в привычных для него психосоциальных условиях и повторного проведения СМАД не требуется. Способ позволяет уточнить характер циркадных колебаний АД с учетом поведенческих предикторов повышения АД в различные ВП и определить оптимальную схему лечения больного, а также корректировать его поведение в наиболее уязвимый ВП. 5 табл., 1 пр.

Изобретение относится к медицине, в частности к кардиологии. Проводят запись электрокардиограммы и анализ зубцов во II стандартном отведении и/или проведение электрокардиографического мониторирования и анализ зубцов в модифицированном отведении V₂. При выявлении уширения зубца Р более 0,11 секунд при частоте сердечных сокращений более 90 ударов в минуту повторяют электрокардиограмму на более редком ритме. Урежения частоты сердечных сокращений, менее 90 ударов в минуту, достигают путем нахождения больного в положении лежа в течение более 20 минут. Если продолжительность зубца Р остается более 0,11 секунд, то диагностируют внутрипредсердную блокаду I степени. При отделении же зубца U от зубца Р и уменьшении продолжительности зубца Р менее 0,11 секунд исключают внутрипредсердную блокаду I степени. Способ позволяет повысить точность диагностики внутрипредсердной блокады I степени у молодых лиц со стенокардией за счет снятии электрокардиограммы при замедлении ритма, и отделения зубца U от Р. 4 ил., 2 пр.

Изобретение относится к медицине, кардиологии. Пациенту на суточной интервалограмме выявляют наличие признаков синдрома ночной гиперсимпатикотонии. Определяют функциональный класс сердечной недостаточности. Устанавливают степень артериальной гипертонии. Определяют липидный профиль пациента. Клинически оценивают неврологический статус пациента. Измеряют рост, массу тела пациента с последующим вычислением индекса массы тела. Определяют образовательный уровень пациента. Каждый исследованный признак оценивают в баллах, полученные баллы суммируют. По сумме баллов находят значение риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний в отдаленном периоде после воздействия радиации для конкретного индивидуума. Способ позволяет с высокой точностью выявить лиц, имеющих риск развития негативного исхода от сердечно-сосудистых заболеваний в отдаленном периоде после воздействия радиации. 7 табл., 14 ил., 4 пр.

Изобретение относится к медицине, а именно к кардиологии. Определяют турбулентность ритма сердца, микровольтную альтернацию зубца Т при ЧСС 100 уд/мин и мощность замедления ритма сердца с помощью суточного мониторирования электрокардиограммы в амбулаторных условиях. На основании полученных данных производят расчет вероятности внезапной сердечной смерти. Способ позволяет повысить точность прогнозирования риска внезапной сердечной смерти у больных, перенесших инфаркт миокарда, как со сниженной, так и с сохранной фракцией выброса левого желудочка. 2 пр.

Изобретение относится к медицинской технике, а именно к средствам мониторинга пациента. Устройство содержит вычислительные средства считывания данных с датчика, представляющих, по меньшей мере, одну физическую величину, измеренную в предварительно определенном положении сердечно-сосудистой системы пациента в виде функции от времени, и определения параметра, представляющего объем внутригрудного отдела с использованием данных с датчика. Устройство дополнительно содержит средство ввода индивидуальной информации о пациенте, содержащей информацию по категоризации и биометрическую информацию, а вычислительные средства дополнительно выполнены с возможностью отнесения пациента к категории пациентов, выбора, в зависимости от упомянутой категории пациентов, алгоритма из множества алгоритмов, пригодных для нормализации параметра объема внутригрудного отдела с использованием биометрической информации, и нормализации параметра. Алгоритмы представляют собой алгоритмы для определения условного веса или условной площади поверхности тела пациента с использованием биометрической информации, а вычислительные средства нормализуют полученный объем внутригрудного отдела с помощью условного веса или условной площади поверхности тела. Способ мониторинга состоит в использовании указанного устройства. Использование изобретения позволяет повысить надежность диагностической интерпретации данных. 2 н. и ф-лы, 17 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к области медицины, а именно к кардиологии. Определяют биофизические и биохимические показатели организма человека. Осуществляют одновременное измерение системного артериального давления на левом и правом плече, левой и правой лодыжке для определения значений лодыжечно-плечевого индекса в левой и правой половине туловища и скорости распространения пульсовой волны в левой и правой половинах туловища. Возрастные изменения сердечно-сосудистой системы организма человека оценивают по величине лодыжечно-плечевого индекса и показателям измерений в момент регистрации этого импульса, а также по показателям состояния центральной и периферической гемодинамики, изменении геометрии сердца, работе сердечно-сосудистой системы и темпе возрастных изменений и их взаимосвязи. Способ позволяет осуществить системную и комплексную оценку возрастных изменений сердечно-сосудистой системы организма человека, провести углубленный патогенетический анализ возрастных изменений, а также определить темп старения сердечно-сосудистой системы при различных нарушениях. 1 табл.

Группа изобретений относится к медицинской диагностике. Электрохимический сенсор содержит рабочий электрод, содержащий чувствительный слой в контакте с проводящим материалом электрода; ограничивающий диффузию мембранный слой, расположенный поверх чувствительного слоя, где ограничивающий диффузию мембранный слой содержит сшиватель и полимер, и противоэлектрод в электрохимическом контакте с рабочим электродом. Раскрыты электрод для использования в биосенсоре, ансамбль аналитического сенсора и способ мониторинга уровня аналита с применением ансамбля аналитического сенсора. Технический результат состоит в повышении чувствительности и стабильности и высоком отношении «сигнал/помеха». 4 з. и 42 н.п. ф-лы, 6 ил., 1 табл., 3 пр.

Изобретение относится к медицине. При осуществлении способа к исследуемому участку тела прикладывают две пары установленных на фиксированном расстоянии L и жестко закрепленных на диэлектрическом несущем основании металлических электродов. Пропускают через электроды переменный измерительный ток и определяют величину электрического сопротивления R исследуемого участка тела. Рассчитывают значение толщины слоя подкожного жира на исследуемом участке тела по формуле = RL²/16 _ж, где _ж - удельное электрическое сопротивление жировой ткани на частоте измерительного тока. Устройство содержит две или четыре пары металлических электродов, связанных через управляемые демультиплексоры с управляемым источником измерительного тока, измеритель напряжения, аналого-цифровой преобразователь, микропроцессор, ручной коммутатор питания и цифровой и звуковой индикаторы. При этом все перечисленные элементы установлены в одном диэлектрическом корпусе с окнами для цифрового индикатора и коммутатора питания, а пары электродов закреплены снаружи одной или двух стенок корпуса и выполнены выступающими над плоскостью соответствующей стенки. Изобретение позволяет повысить точность и удобство измерения слоев жира. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

Способ изготовления стельки включает использование устройства, снабженного средством закрепления и натяжения эластичной мембраны, и использование образа подошвы для двусторонней механической обработки стельки, при этом средство закрепления и натяжения мембраны выполняют в виде двух горизонтальных штанг с возможностью регулирования их положения и устанавливают на сканере, затем регулируют положения указанных горизонтальных штанг по высоте и расстоянию между ними, устанавливают мембрану на средство закрепления мембраны, закрепляют мембрану посредством Т-образных полос, связанных с горизонтальными штангами, регулируют натяжение мембраны посредством рычага, расположенного на конце одной из указанных горизонтальных штанг, устанавливают стопу на мембрану и получают образ подошвы в формате STL и двусторонне механически обрабатывают стельку на основе указанного образа, представленного в формате STL. Технический результат заключается в обеспечении равномерного напряжения по всей площади подошвы стопы. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к области медицины, а именно к ортопедической косметологии, и может быть использовано при косметической коррекции формы нижних конечностей, а именно при вальгусной деформации нижних конечностей. Осуществляют измерение расстояния между внутренними поверхностями пяточных областей обеих стоп в предоперационном периоде при сомкнутых коленных суставах. Измеряют расстояние между данными точками при разведенных коленных суставах на фиксированное расстояние, превышающее габариты аппарата внешней фиксации. Проводят установку аппаратов внешней фиксации. Коррекцию проводят до расстояния между внутренними поверхностями пяточных областей обеих стоп, равном разнице расстояний между внутренними поверхностями пяточных областей обеих стоп при разведенных и сомкнутых коленных суставах. Способ обеспечивает точную контролируемую коррекцию вальгусной деформации нижних конечностей. 1 пр.

Изобретение относится к области медицины, а конкретно - к способам определения состояния человека-оператора. Испытуемому предъявляют в отдохнувшем и утомленном состояниях сигналы переменной частоты, сформированные в виде требующих решения тестов, количество которых задают одинаковым для отдохнувшего и утомленного состояний, измеряют показатели реакции испытуемого на предъявленные сигналы. После проведения n опытов определяют эталонное время правильного решения одного теста в отдохнувшем состоянии в соответствии с выражением Тэо=(Тср.о₁+Тср.о₂+Тср.о ₃++ +Тср.o_n)/т, где Тэо - эталонное время правильного решения одного теста в отдохнувшем состоянии, Тср.о - среднее время правильного решения одного теста в отдохнувшем состоянии, 1, 2, 3, n - порядковые номера проводимых опытов, n - количество проведенных опытов. Оценку состояния человека-оператора в дальнейшем производят по относительному изменению среднего времени правильного решения одного теста в утомленном состоянии в соответствии с выражением (Тср.у-Тэо)100%/Тср.у, где Тср.у - среднее время правильного решения одного теста в утомленном состоянии. Способ позволяет точно и достоверно оценивать состояние человека-оператора по степени его умственного утомления и прогнозировать изменение профессиональных показателей операторов.

Изобретение относится к медицине. Устройство включает в себя предиктор характеристики сердечного цикла, который прогнозирует временное положение характеристики сердечного цикла пациента, контроллер сканирования, который использует измеренное временное положение характеристики сердечного цикла пациента и спрогнозированное временное положение. Так же устройство содержит идентификатор погрешности, который идентифицирует погрешность между фазой, в которой получены данные проекции, и фазой покоя. При осуществлении способа прогнозируют временное положение целевой фазы сердечного цикла в первом сердечном цикле пациента. Побуждают сканер для компьютерной томографии получать данные проекции с синхронизацией в спрогнозированном временном положении целевой фазы сердечного цикла. Далее определяют погрешность между фазой, в которой получены данные проекции с синхронизацией, и фактическим временным положением целевой фазы. И в зависимости от определенной погрешности повторяют этапы прогнозирования и побуждения второго сердечного цикла. Изобретение позволяет повысить надежность алгоритмов регистрации сердечного цикла, воспроизводимость движений сердца между последовательными сокращениями и прогнозируемость сердечного цикла пациента. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к медицине, а именно к ортодонтической стоматологии, и предназначено для диагностики и оценки зубочелюстных аномалий у детей от 6 до 11 лет. Выполняют ортопантомографию (ОПТГ) и анализируют полученный снимок. За критерии принимают: порядок прорезывания зубов в соответствии с возрастными нормами, отсутствие зачатков зубов, дистопию зачатков, ретенцию зубов, анкилоза зубов, наличие трем между зачатками, признаки узкого апикального базиса по конвергенции зачатков клыков, деформацию угла нижней челюсти, укорочение ветвей нижней челюсти. Каждому отклонению присваивают один балл, которые по каждой челюсти суммируют. Определяют степень минерализации зачатков постоянных зубов по методу Точилиной Т.А. Вычисляют показатель формирования зачатков (ПФЗ). Результат сравнивают с возрастной нормой. Если значение ПФЗ выше возрастной нормы, а значение суммы баллов верхней челюсти больше, чем у нижней, то диагностируют недоразвитие верхней челюсти. Если значение ПФЗ выше возрастной нормы, а значение суммы баллов нижней челюсти больше значения суммы баллов верхней челюсти, то диагностируют чрезмерное развития нижней челюсти. Если значение ПФЗ ниже возрастной нормы, а значение суммы баллов верхней челюсти больше суммы баллов нижней челюсти, то диагностируют факт чрезмерного роста верхней челюсти. Если значение ПФЗ ниже возрастной нормы, а значение суммы баллов нижней челюсти больше значения суммы баллов верхней челюсти, то диагностируют недоразвитие нижней челюсти. За возрастную норму принимают значение показателя формирования зачатков для мальчиков и девочек для 6 лет соответственно 6,2 и 5,8; для 7 лет соответственно от 4 до 6,2 и от 4,2 до 5,8; для 8 лет соответственно от 4 до 5,3 и от 4,2 и до 5,6; для 9 лет соответственно от 4,4 до 5,4 и от 5,6 до 8,2; для 10 лет соответственно от 4,47 до 7 и от 5,4 до 8,2; для 11 лет соответственно 7 и 5,4. Способ позволяет осуществить раннюю диагностику формирующейся скелетной зубочелюстной аномалии у детей, а именно у детей в возрасте от 6 до 11 лет за счет выполнения ОПТГ и анализа полученного снимка. 16 ил., 4 пр.

Изобретение относится к области медицины, а именно к акушерству. Для прогнозирования гестоза определяют функцию эндотелия на ранних сроках беременности. В первой половине беременности дважды на сроке 5-7 недель и 16-19 недель проводят оценку функциональной активности эндотелия по результатам манжеточной компрессионной пробы на плечевой артерии матери и вычисляют показатель потокозависимой дилатации (ППД) плечевой артерии после первого и второго исследования. После второго исследования на сроке 17-19 недель определяют изменение функции эндотелия (ИФЭ). Если показатель ИФЭ снижается или увеличивается менее чем на 4% по отношению к исходным значениям первого исследования, прогнозируют развитие гестоза. Если показатель ИФЭ увеличивается на 4% и более процентов по сравнению и исходными значениями, прогнозируют неосложненную беременность без клинических проявлений гестоза. Способ повышает объективность и прогностическую ценность прогнозирования гестоза в первой половине беременности. 1 пр.

Изобретение относится к медицине, а именно к кардиологии, и может быть использовано для реабилитации больных ишемической болезнью сердца (ИБС) после эндоваскулярных вмешательств (ЭВВ) на амбулаторно-поликлиническом этапе. Пациентам, у которых ликвидированы гемодинамически значимые стенозы коронарных артерий, нет критериев высокого риска повторных коронарных событий, а двигательная активность (ДА) очень высокая, высокая или умеренная, проводят неконтролируемые физические тренировки (ФТ) в домашних условиях. Больным, перенесшим экстренное ЭВВ в связи с крупноочаговым инфарктом миокарда (Q-ИМ), острым коронарным синдромом, с хронической формой ИБС при наличии 2 из 3 предложенных условий: неполной реваскуляризации миокарда при многососудистом поражении, включая гемодинамически незначимые стенозы коронарных артерий, имеющемся высоком риске повторных коронарных событий и имеющим низкий или очень низкий уровень ДА, проводят контролируемые врачом ФТ в течение 1,5 мес с дальнейшим переводом на неконтролируемые ФТ. ДА пациента определяют, используя опросник ОДА23+. ДА определяют как очень высокую, высокую, умеренную, низкую, очень низкую по сумме баллов опросника. Контролируемые ФТ и неконтролируемые ФТ проводят не менее 3 раз в неделю, по 60 мин, в течение 2 недель с нагрузкой 50% и затем с нагрузкой 60% от индивидуальной пороговой нагрузки. Плановые повторные тесты ОДА23+ и пробы с ФН проводят через 6 и 12 месяцев от момента ЭВВ. Заявленный способ позволяет оптимально и структурно организовать реабилитацию больных ИБС после ЭВВ на коронарных артериях в амбулаторно-поликлинических условиях. 5 табл., 2 пр.

Изобретение может быть использовано на амбулаторном приеме в женских консультациях, при постановке на диспансерный учет женщин с привычным невынашиванием беременности. При постановке на учет в женской консультации собирают соматический и акушерско-гинекологический анамнез. Выделяют группы женщин с привычным невынашиванием беременности на основании репродуктивного дебюта. Проводится комплекс исследований, направленный на выявление синдрома замершей беременности в анамнезе, признаков НДСТ у матерей, наличия плацентарной недостаточности, наличия ЗВУР плода, преэклампсии тяжелой степени, хронической внутриматочной инфекции, санированной при беременности. На основании анализа полученной информации прогнозируют наличие или отсутствие угрозы преждевременных родов. Изобретение позволяет прогнозировать преждевременные роды у пациенток с первичным привычным невынашиванием беременности на амбулаторном этапе начиная с 20 недель гестации и, следовательно, своевременно профилактировать досрочное родоразрешение, снижая тем самым перинатальную заболеваемость и смертность. 2 пр.

Изобретение относится к медицине, а именно к сосудистой хирургии. Выполняют каротидную эндартерэктомию. В середине полипропиленовой сетки вырезают отверстие диаметром на 2 мм больше диаметра наружной сонной артерии. Затем отверстие соединяют разрезом с краем сетки. Полученную пластину обворачивают вокруг бифуркации сонных артерий. Способ позволяет проводить профилактику венозной аневризмы на месте пластики дефекта сонных артерий в послеоперационном периоде после операции каротидной эндартерэктомии, снизить риск образования истинной и ложной аневризмы сонных артерий, риск разрыва сонных артерий в послеоперационном периоде после операции каротидной эндартерэктомии. 1 пр., 3 ил.

Изобретение относится к медицине, а именно к герниологии. Сущность изобретения заключается в том, что путем лапароскопической операции из трех минидоступов, один из которых непосредственно над пупком и два других выше и ниже пупка, по крайней мере, на 7-8 см по средней линии, через которые в брюшную полость вводят инструменты. Разущемляют кишку и овальным разрезом длиной, по крайней мере, 7 см рассекают брюшину примерно на 3 см выше запирательного канала. Отделяют грыжевой мешок от запирательной фасции и в освободившееся от кишки пространство помещают композитную сетку размером 6×11 см. При этом перекрывают запирательное отверстие с запасом 3-5 см. Композитную сетку фиксируют по периметру к запирательной фасции скобками, которые накладывают эндогерниостеплером, и укрывают брюшиной, фиксируя ее скобками по периметру. Способ позволяет избежать возможных послеоперационных осложнений. 1 пр.

Группа изобретений относится к хирургии и может быть применимо для трансдуоденальной папиллосфинктеротомии. Для фиксации большого дуоденального сосочка используют устройство, которое состоит из соединенных верхнего и нижнего внутренних колец с отверстиями, соединенных верхнего и нижнего внешних колец с отверстиями, фиксирующего кольца с тремя установленными под углом ножками, на вершинах которых на протяжении 2 см на наружной по отношению к фиксирующему кольцу стороне выполнены зубчики, причем верхнее внутреннее кольцо переходит в левую рукоятку, верхнее внешнее кольцо переходит в правую рукоятку, рукоятки фиксированы кремальерой, на нижнем внутреннем кольце по внутренней окружности радиально под углом 120° друг от друга выполнены три выступа с фиксаторами, на наружной окружности нижнего внешнего кольца радиально под углом 90° друг от друга выполнены четыре ушка, при этом между верхними внутренним и внешним кольцами, нижними внутренним и внешним кольцами радиально по направлению к центру на равном расстоянии друг от друга по окружности установлено шесть распоров, в каждом из которых на свободном конце размещены шпильки по две сверху и снизу, устанавливающиеся в отверстия внутренних и внешних колец с возможностью перемещения в поперечном направлении внешних колец, а в отверстии каждого распора установлена лопатка, изогнутая по плоскости таким образом, чтобы ее выпуклая часть была направлена в наружном направлении, ее нижняя часть приподнята вверх, а в верхней части лопатки выполнено углубление. Раздвигают края разреза и прикладывают устройство лопатками книзу. Раздвигают рукоятки аппарата, при этом лопатки открывают дуоденотомное отверстие. Устройство подшивают за ушки к стенке кишки. Опускают фиксирующее кольцо в дуоденотомное отверстие до тех пор, пока не наступит фиксация большого дуоденального сосочка. По окончании операции отжимают три ножки и извлекают фиксирующее кольцо из просвета кишки. Смыкают рукоятки, при этом лопатки движутся в обратном направлении. Срезают швы с ушек и снимают устройство со стенки кишки. Группа изобретений позволяет уменьшить травматичность, улучшить фиксацию и визуализацию большого дуоденального сосочка. 2 н.п. ф-лы, 1 пр., 2 ил.

Изобретение относится к медицине, а именно к хирургии кисти. Осуществляют поперечный разрез по тылу ДМФС, мобилизацию краев кожного разреза и ревизию сухожилия с поперечным иссечением кожи «лепестком» длиной 20 мм, шириной 2-3 мм по тылу ДМФС. Снимают жгут с пальца под контролем гемостаза. Ушивают кожу узловыми или П-образными швами из нерассасывающегося шовного материала. После заживления раны кожные швы снимают, проводят контрольное ультразвуковое исследование. При подтверждении формирования регенерата сухожилия достаточной прочности спицу Киршнера удаляют. Через 2-3 дня после удаления спицы проводят реабилитационные мероприятия путем выполнения пассивных и активных движений дистальной фаланги прооперированного пальца с постепенным увеличением амплитуды движений в течение 2 недель. Способ позволяет соединить концы сухожилия без сухожильного шва, что позволяет проводить активные и пассивные движения в ранние сроки. 1 пр., 10 ил.